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徐峰著 著

图书标签:

• 食物
• 中药
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• 健康
• 食疗
• 寒热属性
• 功效
• 中医
• 营养
• 膳食

店铺： 英典图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007516

商品编码：1477288800

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名：食物寒凉温热属性功效随手查

原价：24.80元

作者：徐峰著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787518007516

字数：145000

页码：304

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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我们每天都会吃多种食物，那么我们吃的食物性寒还是性热，味甜还是味苦，以及作用于人体哪些器官呢？了解了这些知识有助于我们根据自己的身体状况来选择合适的食物，只有食物适宜对我们的身体才会更有益，反之则无益。除了以上这些内容本书还有更实用的食物金点子以及食用巧招妙招等内容。

目录

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第一章 巧选食物，养生保健最轻松
解读食物的四性五味
食物之四性
食物之五味
认识食物的归经与五色
归经与所对应的食物
归经对经络有特殊功效
食物升降浮沉与四性五味的关系
食物的五色
食物是最好的营养
饮食调养不可忽视
吃对食物可预防慢性病
根据体质选择食物
药食同源，对症调养
四季养生，顺时调养
春季养生
夏季养生
秋季养生
冬季养生
检测自己的体质
认识体质
不同体质的自我检测
第二章 五谷杂粮类性味寒热功效速查
五谷杂粮是最天然的药物
增强人体免疫力
改善心血管疾病
高血压患者的良药
有效防癌、抗癌
降低中风概率
降低血糖
改善便秘和痔疮
帮助身体排毒
小米——除热、安眠、益肾和胃
大米——补脾、和胃，养阴润燥
玉米——健脾益智，抗衰老
黑米——健脾暖肝，明目活血
燕麦——补益脾胃，润肠降脂
大麦——和胃健脾，疏肝理气
小麦——保健肠胃，增强免疫力
黑芝麻——润肠通便，补肺益气
荞麦——开胃宽肠，清热解毒
糙米——护心，健脑、抗衰老
薏米——祛痘消肿，抗癌美容
芋头——洁齿防龋，清热解毒
甘薯——补脾益气，生津止渴
扁豆——清肝解毒，补脾和胃
绿豆——清热解毒，利尿消肿
黑豆——补肾抗癌，乌发明目
黄豆——润泽肌肤，防癌抗癌
红豆——益心补气，红润气色
蚕豆——补益脾胃，润肠通便
莲子——清心安神，滋阴生津
第三章 蔬菜类性味寒热功效速查
蔬菜是维护健康的保障
蔬菜养生功效
均衡摄取蔬菜
男女份数各不同
用手测量看份数
西红柿——润肺生津，健胃消食
大白菜——健胃补中，通便利尿
油菜——活血化瘀，解毒消肿
圆白菜——健脾益胃，抗菌消炎
菜花——润肺止咳，增强免疫力
空心菜——降低胆固醇，平衡体液 pH值
芥菜——清心安神，滋阴生津
芹菜——清热解毒，平衡血压
菠菜——滋阴补血，养肝明目
甘蓝——益脾和胃，抗癌减肥
茄子——降血压，预防心血管疾病
青椒——散寒除湿、防止便秘
苋菜——利尿除湿，清热明目
西蓝花——宁心安神，清热明目
豇豆——清热解毒，健脾补肾
冬瓜——消肿利尿，清热瘦身
黄瓜——利水消肿，生津止咳
丝瓜——清热化痰，凉血解毒
南瓜——补中益气，防癌、抗癌
苦瓜——解毒明目，补气益精
莴笋——补益五脏，消肿利尿
竹笋——清肺化痰，利膈爽胃
芦笋——缓解疲劳，美容养颜
胡萝卜——健脾消食，补肝明目
白萝卜——散气补中，生津止渴
山药——补脾养胃，生津益气
土豆——健脾养胃，益气和中
茼蒿——补血活血，润肠通便
百合——养阴润肺，宁心安神
黄豆芽——清热利湿，润泽肌肤
绿豆芽——清热解毒，消暑利尿
洋葱——抵抗病毒，增强免疫力
韭菜——补肾壮阳，调和五脏
莲藕——健脾益气，开胃消食
茭白——祛除烦热，开胃解毒
小白菜——清热解烦，降火解毒
西葫芦——清热利尿，除烦止渴
第四章 水果类性味寒热功效速查
水果是滋养身体的养料
水果的养生功效
水果筑起的防线
减少水果热量摄取的技巧
樱桃——调中益气，滋养肝肾
葡萄——健胃益气，除烦解渴
水蜜桃——生津润肠，活血生津
杏——生津止渴，防癌、抗癌
草莓——改善贫血，保养肝脏
柠檬——生津止渴，祛暑安胎
苹果——提神醒脑，润肺除烦
芒果——益胃止呕，解渴利尿
猕猴桃——美白肌肤，美容瘦身
山竹——解热降火，清热润肺
荔枝——养心补脾，润肺止咳
柚子——降低血糖，消食和胃
木瓜——平肝舒缓，和胃化湿
火龙果——排毒解毒，美白润肤
菠萝——清热解渴，消食止泻
甘蔗——滋阴润燥，清热解毒
石榴——生津止渴，美容养颜
李子——清热生津，利水消肿
枇杷——润燥和胃，清肺止咳
甜瓜——生津除烦，消暑清热
柿子——润肺生津，降压止血
哈密瓜——消暑除烦，止渴利尿
柑橘——开胃理气，止渴润肺
西瓜——清热开胃，止渴利尿
红枣——补脾和胃，养血安神
香蕉——益气生津，润肠美肤
桑葚——滋阴生津，养血补血
杨桃——生津润肠，活血通经
杨梅——生津止渴，和胃消食
梨——清心润肺，生津化痰
无花果——润肺止咳，健胃清肠
椰子——补脾益胃，益气祛风
榴莲——滋阴壮体，疏风清热
桂圆——补益心脾，改善贫血
第五章 禽畜肉蛋奶类性味寒热功效速查
禽畜肉蛋奶类是人体营养的源泉
肉类的营养价值
蛋奶类的营养价值
羊肉——益气补虚，温中暖下
羊肝——益肝明目，补虚益血
牛肉——补中益气，滋养脾胃
牛肝——益气补血，养肝明目
猪肉——滋养脏腑，补中益气
猪蹄——延缓衰老，增强体质
猪血——益气养血，补血生血
猪肝——补肝养血，通络下乳
猪肺——润肺止咳，清热止血
鸡肉——滋补养身，增强体力
鸭肉——健体抗衰，护肤美容
鹅肉——益气补虚，暖胃开津
牛奶——生津润肠，养颜美肤
松花蛋——健脾明目，养阴润肺
鹅蛋——健脾强身，补中益气
鸡蛋——补充蛋白质，预防癌症
鸭蛋——补充营养，滋阴润肺
鹌鹑蛋——补脾益气，滋养身体
鸽蛋——促进血液循环
第六章 菌菇类性味寒热功效速查
香菇——提高免疫功能
黑木耳——养血驻颜，祛病延年
银耳——润肺生津，益气和血
鸡腿菇——清心安神，益胃生津
金针菇——防癌益智，强身健体
平菇——益筋活络，增强体质
猴头菇——保护肝脏，提高免疫力
第七章 水产类性味寒热功效速查
水产类食材是人体营养的补给站
维生素 A
牛磺酸
DHA（二十二碳六烯酸）
ω-脂肪酸
鲤鱼——滋补健胃，利尿消肿
鲫鱼——和中开胃，通乳下奶
虾——补肾壮阳，益气强身
带鱼——养肝补血，润肤养发
螃蟹——清热解毒，活血祛瘀
海参——补肾益精，养血润燥
蛤蜊——利尿消肿，滋阴润燥
黄鱼——和胃止血，益肾补虚
鳝鱼——通阳健脾，补气益血
鲈鱼——健脾补气，益肾安胎
银鱼——润肺止咳，宽中健胃
泥鳅——补中益气，利尿除湿
甲鱼——滋阴凉血，滋补肝肾
鲶鱼——滋阴养血，补中益气
胖头鱼——温中健脾，强健筋骨
白鲳——养肝明目，强健筋骨
沙丁鱼——延缓衰老，强化记忆力
紫菜——清热利尿，清肺化痰
蛏子——清热除烦，补虚利尿
草鱼——保护心血管，平肝益脑
三文鱼——补肾固精，强健筋骨
鱿鱼——补肝止带，滋阴养胃
墨鱼——养血通经，滋阴安胎
牡蛎——清热解毒，滋润肌肤
海带——清热利水，利尿消肿
第八章 干果类性味寒热功效速查
核桃仁——温补肺肾，定喘润肠
栗子——补脾健胃，补肾强筋
花生——健脾益胃，祛病强身
杏仁——润肺止咳，预防动脉硬化
腰果——润肠通便，排毒养颜
榛子——健脾益胃，养肝解毒
南瓜子——驱虫消肿，增强抵抗力
葵花子——改善睡眠，保护视力
松子——强筋壮骨，缓解疲劳
开心果——延年益寿，抵抗衰老
第九章 调味品类性味寒热功效速查
调味品为生活增料添味
营养功效
主要用途
醋——散瘀止血，解毒杀虫
盐——清火解毒，增进食欲
花椒——温中散寒，除湿止痛
干辣椒——温中散寒，预防癌症
葱——解毒止痛，祛病利尿
茴香——温肾祛寒，和胃利气
大蒜——温中消食，解毒杀虫
香菜——消食下气，醒脾和中
红糖——温中暖肝，和血化瘀
橄榄油——清热生津，降低血脂
孜然——醒脑通脉，降气平肝
味精——清热生津，降低血脂
酱油——清热解毒，除烦
咖喱粉——行气活血，益肠胃
芥末——增进食欲，抵抗细菌

作者介绍

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专业的生活图书策划撰稿人

文摘

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序言

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《舌尖上的智慧：食材寒温热凉，滋养身体的古老秘诀》 您是否曾在品尝美食的同时，感受到身体微妙的变化？一道辛辣的川菜让您大汗淋漓，胃口大开；一碗清淡的绿豆汤却能瞬间消暑解渴。这些细微的感受，其实都与食物本身蕴含的“性味”息息相关。在中国传统医学的瑰宝中，食物的寒、温、热、凉四性，以及甘、酸、苦、辣、咸五味，是理解食材如何影响身体健康、调和阴阳的基石。 《舌尖上的智慧》并非一本简单的菜谱，也不是对某一种特定烹饪方式的推崇，而是一本带领您深入探索食材内在能量与身体互动奥秘的百科全书。它将带您穿越历史的长河，探寻古人对食物的深刻认知，以及如何将这份智慧融入日常生活，达到养生保健的目的。 探寻食材的“性味”密码：理解身体的语言 食物的“性味”是中国传统医学独有的概念，它指的是食物在人体内产生的不同反应。简单来说，就是食物的温度和味道所蕴含的能量属性。 寒性与凉性： 这类食材通常具有清热解毒、滋阴降火的功效。它们能帮助身体驱散内热，缓解因燥热引起的各种不适，如口干舌燥、咽喉肿痛、烦躁不安等。凉性与寒性在程度上有所区别，寒性作用更强，适用于体内热盛之时；凉性则更为温和，适合日常调理。 温性与热性： 这类食材则能温中散寒、助阳益气。它们能驱散身体的寒气，温暖脾胃，增强身体的活力，对于体质虚寒、畏寒怕冷、容易腹泻等情况有着显著的帮助。同样，热性比温性更具驱寒作用。 五味： 除了寒热之性，食物的五味——甘、酸、苦、辣、咸——也扮演着重要的角色。 甘味 具有补益、缓急、和中的作用，能滋养身体，缓解疼痛。 酸味 具有收敛、固涩的功效，能止泻、止汗，也能生津。 苦味 具有清热、燥湿、泄毒的特点，能泻火、通便。 辣味 具有发散、行气、活血的作用，能促进血液循环，驱散风寒。 咸味 具有软坚、散结、润燥的功效，能泻下、通便。 《舌尖上的智慧》将系统地梳理这些基本概念，并以通俗易懂的语言进行阐释，让您不再对这些古老的术语感到陌生，而是能真正理解食材背后的科学原理。 海量食材的深度剖析：从餐桌到健康的桥梁 本书最大的亮点在于其详尽而丰富的食材信息。我们并非仅仅列举食材的寒热属性，而是将每一类食材置于更广阔的饮食文化和养生体系中进行解读。 常见蔬菜的智慧： 您会发现，我们餐桌上最常见的蔬菜，如黄瓜、西瓜、苦瓜，都属于寒凉之品，它们在炎炎夏日里是如何默默守护我们的身体，帮助我们远离暑热？而葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之物，又如何在寒冷的季节里为我们注入温暖的力量？本书将一一揭示。 水果的四季滋养： 不同季节成熟的水果，其性味也各不相同。春季的草莓、樱桃，夏季的桃子、李子，秋季的梨、柿子，冬季的柑橘，它们各自蕴含着怎样的能量，又适合在何时食用？本书将带您领略水果的四季变奏曲。 谷物与豆类的根基： 米、面、豆等作为我们日常饮食的基础，它们的性味也至关重要。大米性平，是温和的滋补品；小米味甘，能健脾养胃；黑豆则被誉为“豆中之王”，具有独特的补肾功效。本书将深入分析各类谷物和豆类的养生价值。 肉禽蛋奶的调养之道： 猪肉、牛肉、鸡肉、鱼虾等，它们的性味差异很大，对身体的影响也各不相同。猪肉性平，滋阴润燥；牛肉偏温，补脾胃；而鱼虾则大多性平或偏凉，易于消化。本书将为您剖析各类肉禽蛋奶的营养与食疗价值。 调味品的微妙作用： 盐、糖、醋、酱油等看似普通的调味品，其性味也影响着整道菜肴的平衡。糖能补中益气，醋能生津开胃，它们在为食物增添风味的同时，也在默默地调和着身体的阴阳。 本书对每一种食材的介绍都力求详实，不仅包含其基本的寒热凉温之性，还会深入探讨其具体的功效，例如： 清热解暑： 针对夏季暑热、口渴、烦躁等症状，推荐哪些寒凉性食材，以及如何搭配食用才能达到最佳效果。 温中散寒： 针对冬季畏寒、腹泻、手脚冰凉等症状，推荐哪些温热性食材，以及如何通过饮食驱散寒气。 健脾养胃： 针对脾胃虚弱、食欲不振等问题，推荐哪些甘味食材，以及如何通过温和的烹饪方式调养脾胃。 滋阴润燥： 针对阴虚火旺、口干舌燥、失眠多梦等问题，推荐哪些滋阴性食材，以及如何平衡体内的燥热。 补气益血： 针对气虚体弱、贫血乏力等问题，推荐哪些补气益血的食材，以及如何通过合理的饮食搭配来提升活力。 量身定制的饮食建议：让养生不再是难题 《舌尖上的智慧》的核心价值在于将这些深奥的理论转化为切实可行的生活指南。它不仅仅是一本“查阅手册”，更是一本“行动指南”。 体质辨识与食材选择： 本书将引导您初步认识自己的体质（如寒性体质、热性体质、阴虚体质、阳虚体质等），并根据您的体质特点，推荐适合您日常食用的食材。告别盲目跟风，让饮食真正服务于您的健康。 季节养生与食材搭配： 顺应自然，遵循时令，是养生的重要原则。本书将为您提供春、夏、秋、冬不同季节的养生重点，以及根据季节变化，如何选择和搭配食材，以达到顺时养生的目的。 常见病症的食疗方： 除了日常的养生调理，本书还将针对一些常见的健康问题，提供基于食材寒热属性的食疗建议。例如，感冒初起时，是该选择辛辣发散的食物，还是清淡滋润的汤品？头痛时，又该如何通过饮食来缓解？ 烹饪方法的智慧： 食材的寒热属性，也与烹饪方法息息相关。蒸、煮、炖等烹饪方式相对温和，适合保留食材的原有性味；而煎、炸、烤等则会增加食物的热性。本书将探讨不同烹饪方法对食材性味的影响，帮助您选择更适合自身需求的烹饪方式。 孕期、儿童、老年人的饮食要点： 针对不同年龄段和特殊人群，本书也将提供有针对性的饮食建议，强调不同人群在选择食材时需要注意的寒热平衡，以及如何通过饮食为特定人群的健康保驾护航。 超越知识，触及生活：让饮食成为一种艺术 《舌尖上的智慧》希望带给您的，不仅仅是关于食物寒热属性的知识，更是对健康生活方式的深刻理解。我们相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是连接我们与自然、连接我们与身体的桥梁。 重拾餐桌上的仪式感： 在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了食物的本质。本书将引导您放慢脚步，重新审视每一道食材，了解它们的来历，感受它们的能量，从而在品尝美食的同时，也品味健康与生命。 与身体对话的智慧： 通过了解食物的性味，您将能更好地理解身体发出的信号。当身体感到燥热时，您会自然而然地想到清凉的瓜果；当感到寒冷时，您会选择温热的汤品。这种与身体的良性互动，将是您最宝贵的健康财富。 家庭健康的支持者： 无论是为家人准备一顿营养均衡的晚餐，还是在亲友生病时送上一碗精心调制的滋补汤，本书都将成为您最得力的助手。您将能自信地为家人选择最适合的食物，让他们在享受美味的同时，收获健康。 《舌尖上的智慧：食材寒温热凉，滋养身体的古老秘诀》，它将是一本您案头常备、翻阅不厌的工具书，也是一本能启发您思考、改变您生活方式的智慧之作。它不会提供复杂的医药处方，也不会承诺立竿见影的神奇效果，但它会以一种温和而深刻的方式，引导您走向一种更健康、更平衡、更贴近自然的饮食生活。 翻开这本书，让我们一起在舌尖上，探寻智慧，滋养身心。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我选择《食物寒凉温热属性功效随手查》是因为它的名字很吸引人，感觉方便快捷。但真正读进去后，我才发现它远不止“随手查”那么简单。这本书提供了一种全新的视角来认识食物，它将食物的属性与人体的生理变化紧密联系起来，让读者能够更深刻地理解“为什么”要这么吃。比如，书中对“温热”属性的食物的解释，不仅仅是说它能“驱寒”，还会详细说明它如何通过促进血液循环、温煦脾胃等方式来达到驱寒的效果。这种深入的解释让我对食物的功效有了更清晰的认识，不再是死记硬背。而且，书中还非常注重个体差异，会根据不同的体质（如寒性、热性、湿性等）给出相应的饮食建议，这在我看来是非常难得的。它鼓励我们根据自己的身体情况来调整饮食，而不是一味地模仿别人。我试着根据书中的建议调整了自己的早餐，果然感觉精力充沛了很多。这本书让我觉得，健康饮食不再是遥不可及的科学，而是可以融入我们日常生活中的点点滴滴。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太及时了！最近天气变化无常，我总感觉身体不太适应，不是这里不舒服就是那里闹别扭。以前我只知道一些粗浅的说法，比如“上火就吃点绿豆汤”，但具体到底是什么原因，哪些食物寒凉，哪些温热，又有什么具体的功效，我一直是一知半解。这次拿到《食物寒凉温热属性功效随手查》，简直如获至宝。它不像那些厚重的养生百科，而是以一种非常接地气的方式，把复杂的食物属性和功效一一列举，并且还非常贴心地给出了“随手查”的设计，方便我在需要的时候快速找到答案。比如，我最近老是觉得口干舌燥，以为是上火，但书中详细解释了口干的不同原因，以及对应不同属性的食物来调理，让我不再盲目地乱吃一通。而且，它不仅仅是简单地告诉你“这个寒，那个热”，还深入地解释了为什么会有这样的属性，以及对身体的具体影响，这种深度让我对食物的认识上升到了一个新的层次。我现在做饭前都会习惯性地翻翻它，看看今天想做的菜，或者家里现有的食材，属于什么属性，适合什么体质的人吃。感觉自己就像请了一个随身的食疗专家，不再为如何吃得更健康、更符合时宜而烦恼了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医药食同源的理念很感兴趣，但苦于没有系统性的学习，很多时候只能在一些零散的文章里看到点皮毛。《食物寒凉温热属性功效随手查》的出现，彻底改变了我的困境。这本书的结构非常清晰，按照食物的寒、凉、温、热四个基本属性进行了分类，每个属性下又详细列举了具体的食材，并配以清晰的解释，说明该食材的性味归经、主要功效、适用人群以及禁忌。最让我惊喜的是，它还提供了一些食疗方剂和日常饮食建议，非常实用。我特别喜欢书中对每种食物功效的阐述，不仅仅是停留在“清热解毒”或“补气养血”这种笼统的说法，而是会具体到“改善脾胃虚寒”、“缓解肝火上亢”等更细致的方面，让我能够根据自己的具体身体状况来选择食物。我经常会因为一些小毛病而感到困扰，比如消化不良、失眠多梦，以往只能去翻大量的医学书籍或者咨询医生，现在有了这本书，我可以在家里自己初步了解，并尝试通过调整饮食来改善。它让我明白，其实很多时候，健康就在于我们日常的一口一口吃进去的食物中。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《食物寒凉温热属性功效随手查》的设计理念非常超前，完全抓住了现代人快节奏生活的痛点。我以前买过一些食疗的书籍，但往往内容过于庞杂，需要花费大量时间去查找和理解，久而久之就束之高阁了。《食物寒凉温热属性功效随手查》却做到了“随手查”，无论是查找某个特定食材的属性，还是针对某个身体症状寻找适合的食物，都可以快速定位。书中大量的图文并茂，而且排版简洁明了，即使是没有医学基础的读者也能轻松理解。我最喜欢的部分是它不仅列出了食物的属性，还详细说明了不同属性的食物对人体可能产生的影响，以及在不同季节、不同体质下如何选择。举个例子，书中对“寒凉”和“温热”属性的界定非常细致，不会简单地将所有蔬菜都归为“寒凉”，而是会区分不同的蔬菜，甚至同一类蔬菜的细微差别。这让我对食物有了更深入的认知，不再仅仅是满足口腹之欲，而是真正地将食物作为调理身体的工具。每次我去超市买菜，都会不由自主地想起这本书，它已经成为了我购物清单之外的“隐形指导”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性是我最看重的一点。《食物寒凉温热属性功效随手查》让我深刻体会到了“民以食为天”的智慧。在现代社会，我们常常忽视了食物本身的能量和对身体的影响，更多地追求口感和便利。这本书则重新唤醒了我们对食物的敬畏之心，也让我们看到了食物背后蕴含的巨大能量。我尤其欣赏书中对食物功效的描述，不仅仅局限于“养生”，还涵盖了“美容养颜”、“增强免疫力”等我们更关心的方面。比如，我之前一直以为某些水果是“健康”的，但看完书才发现，原来它属于“寒凉”属性，对于我这种容易手脚冰凉的人来说，过量食用反而会适得其反。这本书就像一位经验丰富的老中医，用最朴实的语言，为我们揭示了食物的奥秘。它不是高高在上的理论，而是贴合生活，指导我们如何在日常饮食中做出更明智的选择。我现在逢人就推荐这本书，因为它真的能够帮助大家少走弯路，用最天然的方式，吃出健康和美丽。