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柴瑞震 著

图书标签:

• 糖尿病
• 食疗
• 饮食
• 健康
• 营养
• 膳食
• 食谱
• 血糖
• 预防
• 管理

店铺： 英典图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538878882

商品编码：1477252056

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：最有效的糖尿病食疗

原价：29.80元

作者：柴瑞震

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787538878882

字数：150000

页码：383

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《最有效的糖尿病食疗（畅销版）》由降血糖——菌藻豆怎么吃；降血糖——药材怎么吃；降血糖——水果怎么吃；降血糖——调味料及其他食物怎么吃；警惕“富贵病”，重视食疗法；降血糖——主食怎么吃；降血糖——肉禽怎么吃；降血糖——水产怎么吃；降血糖——蔬菜怎么吃九部分构成。

目录

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PART 01 警惕“富贵病”，重视食疗法
糖尿病知识面面观
1.糖尿病是怎么回事
2.糖尿病是这样来的
3.糖尿病的4种类型
4.糖尿病易感人群、警告信号
5.糖尿病对人体危害不容忽视
6.糖尿病的并发症
7.糖尿病的预防
糖尿病患者的饮食原则、技巧及对症食谱
1.糖尿病患者的饮食原则
2.糖尿病患者饮食的六大要点
3.10类糖尿病并发症对症食谱
糖尿病患者必知的饮食宣忌
宜先吃菜后吃饭
宜进食应细嚼慢咽
宜吃水果要把握好时间和数量
宜应摄取充足维生素和无机盐
宜经常食用南瓜粉
宜应谨记糖尿病饮食歌
忌不吃早餐
忌过量食用瓜子、花生
忌用节食、断食法减肥
忌摄入过多的盐分
忌盲目地进食植物油
忌只吃素食不吃荤食
糖尿病患者日常饮食31问
1.糖尿病患者能饮酒吗？
2.可以吃哪些蔬菜？
3.容易引起血糖升高的食物有哪些？
4.能不能吃海产品？
5.什么是血糖指数？
6.糖尿病患者可以喝粥吗？
7.主食吃得越少，血糖就控制得越好吗？
8.糖尿病患者需要控制副食的摄入吗？
9.可不可以不吃主食？
10.吃多了能加大降糖药剂量吗？
11.能只吃粗粮不吃细粮吗？
12.控制饮食时饥饿怎么办？
13.能吃点心和饮料吗？
14.可以使用人工甜味调料吗？
15.可以用蜂蜜代替食糖吗？
16.糖尿病患者不能吃糖吗？
17.“无糖食品”可以多吃吗？
18.糖尿病患者能不能吃水果？
19.水果哪些能吃？哪些不能吃？
20.木糖醇能治疗糖尿病吗？
21.糖尿病患者需限制饮水吗？
22.糖尿病患者如何恰当饮茶？
23.糖尿病患者可以常喝牛奶吗？
24.糖尿病患者怎样补充蛋白质？
25.糖尿病患者应该如何加餐？
26.妊娠期应如何控制饮食？
27.儿童糖尿病患者怎么吃？
28.口服降糖药的病人怎么吃？
29.烹调方式对糖尿病患者有什么影响？
30.烹调时应注意什么？
31.不吃早餐对糖尿病患者有什么危害？

PART 02 降血糖——主食怎么吃
玉米
玉米炒蛋
玉米粥
小米
小米羹
小米黄豆粥
薏米
薏米杏仁粥
红枣薏米粥
黑米
黑米饭
猪腰黑米粥
燕麦
红豆燕麦粥
燕麦枸杞粥
荞麦
真昧荞麦凉面
荞麦蒸饺
莜麦
莜麦蛋饼
凉拌莜麦面
红豆
猪骨红豆粥
鲫鱼红豆粥
绿豆
绿豆玉米粥
山药绿豆汤
黑豆
黑豆豌豆粥
淮山黑豆粥

PART 03 降血糖——肉禽怎么吃
猪脊骨
苦瓜脊骨汤
玉米脊骨汤
猪肝
菠菜炒猪肝
铁板猪肝
胡萝卜炒猪肝
兔肉
手撕兔肉
辣椒炒兔肉
宫廷兔肉
鸡肉
碧绿鸡软骨
菠萝鸡片
乌鸡
滋补鸡汤
莲子乌鸡山药煲
鸡胗
拌鸡胗
鸭肉
冬瓜薏米煲老鸭
草菇烧鸭
鸽肉
妙手秘制鸽
老鸽汤

PART 04 降血糖——水产怎么吃
鲫鱼
鲫鱼炖西蓝花
剁椒青香鲫鱼
蒜蒸鲫鱼
鲢鱼
香油蒸鲢鱼
天麻鱼头汤
青鱼
鱼肉大葱饺
鱼片豆腐汤
带鱼
香味带鱼
酒酿蒸带鱼
鳗鱼
大蒜烧鳗鱼
海鳗鱼枸杞汤
鳝鱼
大蒜鳝段
苦瓜鳝片
江湖油美鳝
鳕鱼
香煎鳕鱼
枸杞蒸鳕鱼
牡蛎
香菇花生牡蛎汤
牡蛎酸菜汤
虾
苦瓜虾仁
椰香鲜虾
鱿鱼
脆炒鱿鱼丝
香辣鱿鱼卷
扇贝
蒜蓉蒸扇贝
烧椒拌扇贝肉
海带
海带蛤蜊排骨汤
苦瓜海带瘦肉汤

PART 05 降血糖——蔬菜怎么吃
大白菜
陈醋白菜
佛手白菜
炒白菜头
生菜
香油生菜
蒜蓉生菜
菠菜
花生拌菠菜
菠菜牛肉面线
豌豆苗
清炒豌豆苗
上汤豆苗
空心菜
豆豉炒空心菜梗
椒丝空心菜
韭菜
韭菜炖猪血
清炒韭菜
凉拌韭菜
芹菜
芹菜炒香干
香油芹菜
西芹百合
洋葱
洋葱炒芦笋
洋葱圈
花菜
清炒花菜
花菜炒西红柿
花菜炒肉片
西蓝花
素炒西蓝花
红椒炒西蓝花
红豆拌西蓝花
黄瓜
脆皮黄瓜卷
黄瓜炒草菇
黄瓜素小炒
苦瓜
菠萝苦瓜汤
清炒苦瓜
杏仁拌苦瓜
冬瓜
冬瓜双豆
冬瓜竹笋汤
虾米冬瓜
西葫芦
醋熘西葫芦
泡椒炒西葫芦丝
莴笋
爽口莴笋
莴笋蘑菇
酸甜莴笋
南瓜
银杏百合炒南瓜
蒸南瓜
西芹炖南瓜
魔芋
香菇魔芋汤
丝瓜
炒丝瓜
丝瓜滑子菇
松子炒丝瓜
白萝卜
清爽白萝卜
蒜苗炒白萝卜
鸡汤白萝卜丝
扁豆
椒丝扁豆
蒜香扁豆
胡萝卜
胡萝卜炒豆芽
吉祥萝卜丝
胡萝卜炒肉丝
芦笋
凉拌芦笋
芦笋玉米百合
甜椒
炝甜椒
甜椒炒黄瓜
蒜薹
蒜薹炒山药
蒜薹炒玉米笋
茄子
蒸茄子
茄子炒豆角
麻辣茄子
山药
玉米笋炒山药
山药炖鸡汤
凉拌山药丝
西红柿
姜汁西红柿
西红柿豆腐汤
西红柿肉片
红薯
清炒红薯丝
干锅红薯片
姜丝红薯
芥菜
芥菜拌黄豆
什锦芥菜
芥菜叶拌豆丝
竹笋
浓汤竹笋
凉拌双笋
竹笋炒四季豆
包菜
辣包菜
手撕包菜
芝麻包菜
黄豆芽
银白芽丝汤
炒黄豆芽
木耳炒豆芽
……

PART 06 降血糖——菌藻豆怎么吃
PART 07 降血糖——药材怎么吃
PART 08 降血糖——水果怎么吃
PART 09 降血糖——调味料及其他食物怎么吃

作者介绍

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文摘

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序言

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解锁健康密码：摆脱糖尿病的饮食智慧 糖尿病，这个现代社会日益严峻的健康挑战，其根源往往与我们的饮食习惯息息相关。然而，许多人对糖尿病的认知仍停留在“禁食”或“限制”的误区中，忽略了科学饮食在控糖、逆转与预防过程中的巨大潜力。本书《最有效的糖尿病食疗》并非一本简单的食谱集，而是一本旨在深度解锁糖尿病饮食健康密码的行动指南，它将带您告别对食物的恐惧，拥抱充满活力与希望的健康新生活。 本书的撰写，源于作者对糖尿病患者在日常生活中所面临的困惑、挣扎与渴望的深刻理解。我们深知，确诊糖尿病后，患者往往面临着巨大的心理压力，对未来的健康状况感到担忧，同时也对“什么能吃，什么不能吃”感到迷茫。传统的治疗方式固然重要，但很多人发现，单纯依靠药物，生活质量并未得到显著改善，甚至伴随着各种副作用。这正是科学、系统、且真正“有效”的食疗介入的时机。 《最有效的糖尿病食疗》并非倡导极端或不切实际的饮食方法。相反，它建立在坚实的科学研究基础之上，融合了营养学、医学、以及跨文化饮食智慧，为您提供一套切实可行、可持续的饮食解决方案。我们相信，通过调整饮食结构，优化营养摄入，您不仅能够有效地控制血糖水平，更能改善整体健康状况，提升生活品质。 这是一本怎样的书？ 本书的结构设计极其严谨且富有条理，旨在循序渐进地引导读者掌握糖尿病食疗的精髓，并将其融入日常生活。 第一部分：破除迷思，建立认知基石 在深入探讨具体的食疗方案之前，我们首先会带领您一起破除关于糖尿病饮食的种种迷思。您可能会惊讶地发现，许多长期以来被奉为圭臬的“健康饮食”原则，对于糖尿病患者而言，可能并不那么奏效，甚至会适得其反。我们将深入浅出地解释： 糖尿病的本质与血糖波动规律： 了解糖尿病是如何影响身体的，以及食物如何直接或间接导致血糖的升高和下降。我们将用通俗易懂的语言，解释不同食物成分（碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维）对血糖的影响机制。 “健康”食物的误区： 为什么有些被认为是“健康”的食物，对糖尿病患者却可能带来血糖挑战？例如，某些看似天然的果汁、全麦制品中的隐藏糖分等。 GI值与GL值的科学解读： 深入讲解升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）的概念，以及如何利用这两个指标来选择更适合糖尿病患者的食物。我们将阐述，单纯关注GI值可能不够全面，GL值在评估实际血糖影响方面更为关键。 个体化饮食的重要性： 强调没有一种“万能”的饮食方案适用于所有糖尿病患者。我们将引导您理解，了解自身的身体状况、生活习惯、以及对不同食物的反应，是制定个性化食疗计划的前提。 第二部分：解码餐盘，构建均衡食谱 在建立了科学的认知基础后，本书将带领您进入实际操作的环节，为您提供构建健康餐盘的实用工具与方法。 macronutrients的精准配比： 详细解析碳水化合物、蛋白质和脂肪在糖尿病饮食中的黄金比例。我们将重点关注“好”碳水化合物的选择，如全谷物、豆类、蔬菜等，以及它们如何帮助稳定血糖。同时，也将介绍优质蛋白质和健康脂肪的来源，以及它们的益处。 微量营养素的健康力量： 维生素和矿物质在维持身体正常代谢、调节血糖方面扮演着至关重要的角色。本书将指导您如何通过日常饮食获取充足的必需微量营养素，并重点介绍一些对糖尿病管理特别有益的营养素（如镁、铬、维生素D等）及其食物来源。 纤维的力量： 强调膳食纤维在延缓餐后血糖升高、促进肠道健康、以及增加饱腹感方面的神奇作用。我们将详细介绍可溶性纤维和不可溶性纤维的区别，以及富含膳食纤维的食物清单。 水分的智慧： 饮水不仅是维持生命的基础，更是影响血糖代谢的重要因素。我们将探讨糖尿病患者每日应饮用多少水，以及哪些饮品更适合，哪些应尽量避免。 烹饪方式的艺术： 即使是相同的食材，不同的烹饪方式也会对血糖产生显著影响。本书将提供多种低糖、健康的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤等，并分享如何用天然香料和调味品来提升食物的风味，减少对糖和盐的依赖。 第三部分：精选食谱，美味与健康并存 理论的知识固然重要，但更重要的是将其转化为实际可操作的美味佳肴。《最有效的糖尿病食疗》精心为您准备了一系列经过科学验证、营养均衡、且制作简便的食谱。 多样化的早餐选择： 告别单调乏味的早餐，迎接充满能量的一天。我们将提供多种富含蛋白质和膳食纤维的早餐选项，帮助您从早上开始就稳定血糖。 营养丰富的午餐提案： 无论是居家还是办公室，您都能轻松准备健康的午餐。本书将包含各种主食、蛋白质、蔬菜的搭配组合，确保午餐既能提供能量，又能避免血糖剧烈波动。 清淡健康的晚餐思路： 晚餐是稳定夜间血糖的关键。我们将提供一系列易于消化、低脂、低糖的晚餐食谱，让您在享受美食的同时，也能安然入睡。 健康加餐与零食： 应对饥饿感，避免暴饮暴食。本书将提供一系列美味又健康的加餐和零食选择，帮助您在餐与餐之间保持能量的稳定。 特殊情况下的饮食建议： 针对旅行、聚会、节假日等特殊场景，本书将提供灵活的饮食策略，帮助您在特殊情况下也能保持血糖的良好控制。 第四部分：生活化实践，系统性管理 食疗并非孤立的饮食行为，它与我们的生活方式息息相关。《最有效的糖尿病食疗》将为您提供全方位的支持，帮助您将食疗融入日常，形成可持续的健康习惯。 阅读食品标签的艺术： 掌握如何识别食品标签上的糖分、碳水化合物、纤维含量等关键信息，做出明智的购买选择。 外食族的应对策略： 在餐厅用餐时，如何点餐才能避免“踩雷”？本书将提供在外就餐的实用技巧和注意事项。 情绪与饮食的联系： 压力、焦虑等情绪波动如何影响我们的饮食选择和血糖控制？本书将引导您认识并管理情绪对饮食的影响。 运动与饮食的协同作用： 运动是糖尿病管理的重要一环，它与饮食相辅相成。本书将阐述运动如何影响血糖，以及如何通过合理的饮食来支持运动效果。 血糖监测与饮食调整的反馈循环： 强调定期监测血糖的重要性，并教会您如何根据血糖监测结果来调整饮食方案，形成有效的反馈循环。 建立长期的健康心态： 糖尿病管理是一个长期的过程。本书将鼓励您保持积极乐观的心态，将健康饮食视为一种生活方式的升级，而非一种负担。 《最有效的糖尿病食疗》这本书，不仅仅是关于食物和食谱，更是关于赋能。我们希望通过这本书，帮助您重新掌控自己的健康，摆脱对糖尿病的恐惧，拥抱一个充满活力、自由与希望的未来。让我们一起，用科学的饮食智慧，解锁健康的密码，创造属于您的健康奇迹。

评分☆☆☆☆☆

自从被诊断出糖尿病后，我的生活方式发生了巨大的改变，尤其是在饮食上，可谓是小心翼翼，战战兢兢。我尝试过不少所谓的“秘方”和“偏方”，但效果往往不尽如人意，甚至有时会适得其反，让我对控糖饮食感到灰心丧气。这本书的出现，就像一缕阳光照进了我灰暗的控糖之路。我喜欢书中那种循序渐进的讲解方式，从基础的糖尿病知识讲到具体的饮食建议，逻辑清晰，条理分明。作者在解释某些复杂的营养学概念时，也用了非常通俗易懂的语言，让我这个医学小白也能轻松理解。我最欣赏的是书中提供的多样化食谱，它们不仅考虑到了营养均衡，还兼顾了口感和制作的便捷性，这对于忙碌的现代人来说，无疑是巨大的福音。我迫不及待地想尝试书中的一些食谱，相信它们能帮助我更好地管理血糖，让我的生活重回正轨。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是近年来，关于糖尿病的科普信息越来越多，也让我更加关注这类健康书籍。这本书的标题非常吸引人，直接点出了“最有效”这个关键词，这让我觉得它很有可能包含一些我之前未曾了解过的、真正实用且高效的食疗方法。打开书后，我发现它不像市面上许多同类书籍那样，只是简单罗列食谱。它更注重从根本上解释糖尿病与饮食之间的关系，详细阐述了不同食物对血糖的影响机制，让我对“为什么”要这么吃有了更深刻的认识。书中还提到了许多关于食物搭配的建议，以及如何根据个人的身体状况调整饮食，这些细节的考虑让我觉得非常专业和贴心。我尤其喜欢书中对一些常见食材的深度解析，比如不同种类的谷物、蔬菜和水果，它们在控糖方面的作用究竟有多大，这本书都给出了详细的说明，让我能够做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

我原本对于糖尿病食疗的理解仅停留在“少吃糖、少吃饭”的粗浅层面，总觉得要控制血糖就意味着要牺牲很多美味的食物，生活质量大大下降。然而，这本书的出现，让我彻底改变了这种看法。它以一种全新的视角，将食疗提升到了“艺术”的层面，通过合理的搭配和巧妙的烹饪，让健康饮食变得丰富多彩。书中不仅提供了大量的食谱，更重要的是，它教会了我如何去理解食物的本质，以及如何根据自己的身体反应来调整饮食。我尤其欣赏书中对于“负卡食物”和“抗性淀粉”的介绍，这些概念让我对如何更有效地管理体重和血糖有了新的认识。这本书的排版设计也非常人性化，图文并茂，易于阅读，让我能够随时随地翻阅，从中汲取营养和灵感，让我的控糖生活充满了希望和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有吸引力，色彩搭配柔和，给人一种健康、积极的感觉。书名“最有效的糖尿病食疗”直击了许多人关心的问题，我也一直是其中一员，苦于寻找既能控制血糖又美味可口的饮食方案。拿到书的那一刻，我充满期待，希望它能像名字一样，为我带来切实有效的改变。我翻开目录，发现内容涵盖了糖尿病的种类、饮食误区、以及各种食材的营养价值和烹饪方法。光是看到那些精美的食物图片，就让人食欲大开，觉得健康饮食也可以如此有吸引力。我尤其对书中关于“低GI食物”的介绍很感兴趣，一直想深入了解如何在日常饮食中巧妙地运用这些食材，既能稳定血糖，又能满足口腹之欲。这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门，让我看到了告别沉重病症，重拾健康活力的希望。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己像是获得了一份宝贵的健康指南，它不仅仅是一本食谱，更是一个关于如何通过饮食重塑健康的智慧宝典。我一直以为糖尿病患者的饮食只能是枯燥乏味的，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用生动有趣的笔触，介绍了许多美味又健康的食谱，让我看到了控糖饮食的多样性和可能性。书中对于“食疗”的定义也非常精准，它强调的不是单纯的限制，而是通过科学的食物选择和搭配，来达到治疗和预防的目的。我特别喜欢书中关于“弹性素食”和“地中海饮食”在糖尿病管理中的应用，这些理念既科学又具有实践性，能够帮助我在享受美食的同时，有效控制血糖。这本书的语言风格也很亲切，就像一位经验丰富的营养师在和我面对面交流，让我感到既权威又温暖。