清香流動：品茶的遊戲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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解致璋 著

图书标签:

• 茶
• 品茗
• 茶道
• 生活美学
• 慢生活
• 文化
• 休闲
• 饮茶
• 清香
• 游戏

出版社： 遠流出版公司

ISBN：9789573263869

商品编码：16025405

包装：平裝

出版时间：2008-10-01

用纸：胶版纸

页数：176

正文语种：繁体中文

内容简介

　　茶，是十分古老的飲料。對許多人來說，喝茶也是生活中最尋常不過的事，然而對某些人而言，喝茶則不光是為了解渴，而是追求一種解渴以外的東西，那不僅涉及眼耳鼻舌身五官細致的感受，甚至可以反映時代的生活文化與美學態度。
　　中國唐代的陸羽寫下世界上第一本茶書，將喝茶提升到「品茶」的境界；之後日本人將綠茶發展出一套嚴謹完整的茶道文化儀式，美學家岡倉天心喻之為「審美的宗教」；而英國人則以紅茶開啟了下午茶的世界性風潮。今天，我們更是有幸，能在台灣享受品飲烏龍茶獨特的樂趣，並且親身體驗多元繽紛的烏龍茶道美學正逐步開展成熟。
　　烏龍茶是台灣生活文化的代表。我們的茶葉製工獨特，品種花色繁多、品嚐起來香氣和韻味變化萬千，既有綠茶鮮爽的滋味，又有紅茶甜醇的特色。泡茶的方式，因此更需看茶泡茶，靈活的來對應。烏龍茶多樣的風貌，使得台灣茶人更能展現豐沛的創造力，這正也是台灣生命力的潛力和特質
　　本書即是茶人解致璋二十年實踐探索台灣烏龍茶品飲美學的心得筆記，由攝影家廖東坤等人掌鏡，平面設計家霍榮齡美術規劃，歷時三年製作完成。作者深富中國藝術素養，不管是談空間茶席、說茶器茶儀、論品茶生活、爬梳飲茶的流變………，書法、繪畫、園林、禪學等藝術與哲學觀點穿梭交融，靈光處處令人驚喜共鳴，而其文字亦簡約純致，耐人咀嚼。書中百幀茶席影像，涵概了季節的變化、晨昏的光影、晴雨的不同紀錄，搭配詩詞禪語，更是意象豐富，細膩動人，令人悠然神往。
　　這不是一本飲茶的工具書，書中沒有絕對性的數字與步驟，但對於品茶這個結合了多重領域的生活藝術，卻有精彩的演繹與分享，為台灣的烏龍茶道展現出獨到的美感視野。作者邀請大家，在生活中展開茶的五感之旅，藉由空間的塑造、茶席的佈置、茶具的選擇與搭配、泡茶的過程及品茶的體會，培養觀照自我，從容自在的定靜氣度，感受分享的愉悅。
　　一杯茶是靜心的源頭、是生命的滋味、是光陰的流轉、是創造的遊戲。一席茶是洞見的入口，是台灣與世界的心靈對話，當我們開始這樣的旅程，視野也將更加的遼闊與自在………

作者简介

　　解致璋
　　曾任台北春之艺廊展览企划及艺术书房经理。
　　曾开设清香斋茶屋及清香书院。
　　现从事台湾乌龙茶道的教学。
　　1988年，解致璋於繁华的台北东区隐巷中开设清香斋茶屋，以静谧幽雅的空间氛围，为己为人打造出十丈红尘中的一片清静，不但是许多文人雅士的约聚之地，更有无数国外媒体专程来台采访报导。1993年，在经营清香斋行有余力之时，创办清香书院，邀请专家、教授、艺术家，广开人文、艺术乃至自然生态课程，期以民间讲学之精神深化台湾文化厚度，成为当时极具特色的学习空间。近年来，清香斋转型为茶道教室，解致璋以开放性、创造性和体会性的教学方式，研究发展台湾的工夫茶，改进心法，注入传统艺术精神，逐步建构出台湾乌龙茶的品茶美学。此外，并不定期筹办各种雅集与茶会，足迹遍及台湾各地、日本京都、加拿大温哥华，以及中国的苏州、上海、无锡、杭州等地。

内页插图

精彩书评

　　「茶看似小事，却承载著丰厚人文。而台湾茶艺原管领华人世界的风骚，更有堪与日本茶道、韩国茶礼分庭之势。然以艺入茶，其殊胜固在贴近生活，不足处则难免有玩物之虞。解致璋此书在美感上既不远人，境界上更以艺摄道，是茶事极高明而中庸的体现，有心人经此也必将因之得到更深的触发。」
　　——文化评论人、佛光大学艺术学研究所所长／林谷芳

　　「台湾人喝茶，就像西洋人喝咖啡，展现出一种动人的庶民文化。从茶艺、茶道，发展为今日独特的茶文化，其中不但精致度向上提升，也融入了艺术元素，充满美学创意与高度质感。学艺术出身的解致璋老师，以深刻的文字搭配美丽的照片，将所有形式与内涵统摄於一书，为台湾茶文化留下重要的切面，读来如喝茶一般，令人感到平和欢喜、身心自在。」
　　——国家文化总会秘书长、国立中正文化中心董事长／陈郁秀

　　「我幸运的随解致璋老师参加了数次茶会，感受到大家在准备茶会时的专注和愉悦，也享受了品茶时的美与感动。能够从繁忙的生活与工作里暂时跳脱，进入品茶的「游戏」境界，真是幸福。解老师处事为人的修养和对美的赏析创造能力令我敬佩，究竟是修为影响了茶道？还是茶道影响了修为？抑或是相互激荡精进？相信看完了本书后即能领会。」
　　——财团法人李国鼎科技发展基金会董事长／杨世缄

　　「致璋的美不只是外表的甜美柔和，而是出自内心的那股安静沉潜，她是一位美学的践行者，她演戏、喝茶、经营茶屋，成为茶道典范、都是『如一』的自在、自如、自然。致璋是一位行者、一位生活家、实实在在的踏著每一天每一个脚步。『清香流动』是致璋的品茶游戏，是游戏，其实是致璋在告诉我们她的『生活禅』。」
　　——洪建全基金会董事长／简静惠

　　「清香流转，解老师以茶为引，点拨出华人品茶美学，更直指心法，让习茶者对茶文化有个正确入门之度，进而延伸出丰厚本土人文意涵，间接影响台湾文化创意产业之一片远景，是个人的深化，也是整体社会的提升。」
　　——食养山房负责人／林炳辉

　　「在台湾，人人喝茶。但怎麼喝，用何样简洁的茶具，怎麼不沉溺在狂买紫砂壶的迷思中，怎麼不去千方百计屯老普洱茶、老千两茶、老六安茶等等，才是最深得个中三昧的课题。」
　　——知名作家／舒国治

　　「衷心感谢解致璋老师多次莅临前后象空间指导，感受到她对茶文化的深度解析，对空间诠释更让人尊敬，是文化界与艺术界的大家。游走在《清香流动》著作里，对茶空间真实感受如见眼前，轻松随境、顺缘而成，何尝不是一种享受。」
　　——前后象主人、卡希纳家饰负责人／林宪能

　　「解老师将她对茶相关的一切知识、经验、品味，甚至於理念及美学价值，毫不保留的娓娓道来。一边阅读，一边回味起过往两整年向她学习茶道的点滴，好意与善念不断涌出。」
　　——独立策展人、亚洲文化协会台北代表／张元茜

　　「致璋是我三十多年的老友，大学还是搞话剧的死党，几十年来，大约都知道对方在干什麼，所以对她还真不是一般的了解。她用功，美感能力强，做事细心，实实在在。这本书肯定有以上特点，不信你看完了，再想想我说的这些话。」
　　——舞台剧、电视剧、电影资深演员／李立群

目录

无由
游於艺
静心泡茶
【集一】
品茶的环境
茶席
茶具的选择与搭配
宜兴紫砂壶
壶承
盖置
茶杯
杯托
盖杯
茶盅
茶则
茶匙
小茶罐
茶盘
茶巾
洁方
水方
煮水壶&茶炉
茶花
花器
茶点心
榭篮
【集二】
品茶
泡茶的三要素
泡茶用水
煮水
浸泡的时间
好喝的感觉
自己喜爱的口味
神秘的平衡点
茶味的浓淡
喉韵
洞见的入口
茶有真味
【集三】
无穷出清新
饮茶的流变
唐／煮茶
宋／点茶
明／泡茶
工夫茶
茶的起源
茶叶的分类
乌龙茶的制造工序
买茶
茶叶的香气与滋味
茶叶的保存
台湾茶叶的故事
后记：人间万事消磨尽，只有清香似旧时

前言/序言

《浮世清欢：宋代文人生活美学》 一卷宋韵，尽览雅致生活 《浮世清欢：宋代文人生活美学》是一部深入探讨宋代士大夫阶层日常生活、审美情趣与精神世界的著作。它并非一部单纯的史学专著，更像是一本精心绘制的宋代生活画卷，通过对服饰、饮食、居所、艺术、社交等诸多维度的细致剖析，力求还原那个“雅”与“真”并重的时代风貌。 第一章：素履以往——宋代士人的精神底色与日常仪轨 本章着重考察宋代文人精神世界的根基。宋代重文抑武，使得士大夫阶层在社会中占据了核心地位，也塑造了他们特有的内敛、重理性的气质。我们追溯了儒、释、道三家思想对士人日常行为规范的影响，分析了“修身、齐家、治国、平天下”的传统抱负如何在日常琐碎中得以体现。 晨起与盥洗： 宋人对“洁净”的推崇，不仅体现在对身体卫生的注重，更是一种精神上的洁净观。书中详细描绘了宋代士人晨起后的盥洗用品、流程，以及对香料在生活空间中的应用，展示了“净”如何成为开启一天沉思的序曲。 衣冠之制与身份： 服饰不仅是遮体之物，更是身份的象征与自我表达的载体。本章细致比对了不同品级官员在公服、常服上的细微差别，特别是文人士大夫如何通过服饰的材质、颜色，体现其淡泊名利或崇尚简朴的个人选择。 时间的哲学： 宋代计时工具的普及，使得时间管理更加精细。但对于文人而言，时间并非仅仅是度量效率的刻度，而是用来沉淀思想、体悟自然流逝的媒介。我们探讨了他们如何利用日晷、香钟，安排每日的读书、会友、静坐时间。 第二章：案牍之外的烟火气——宋人的饮食风尚 宋代的饮食文化达到了前所未有的高度，其特点在于精细、多元且富有创意。本书摒弃了对宫廷御膳的片面关注，聚焦于中上层文人家庭的日常食谱与待客之道。 茶与酒的平衡艺术： 虽然茶文化盛行，但酒在社交场合中仍扮演重要角色。本章详述了宋代酿酒技术（如曲药的改进）和饮茶方式（点茶法与煎茶法的演变）。特别分析了“斗茶”文化背后所蕴含的技艺竞争与友朋间的雅趣交流。 时令与食疗： 宋人深谙“不时不食”的道理。我们梳理了宋代医书和笔记中关于四季养生的记载，展示了他们如何根据气候变化选择食材，烹制出既合乎节气又具有食疗功效的菜肴。例如，对“冷淘面”、“糟鹅”等时令名菜的考证。 器皿的审美转向： 饮食的愉悦，离不开器皿的衬托。本章将重点介绍宋瓷（如汝窑、官窑、哥窑）在日常餐桌上的应用，分析了素雅的釉色如何与食物的色彩形成和谐统一的视觉体验。 第三章：一方天地——居所的营造与私密精神空间 宋代文人对居住环境有着近乎苛刻的追求，他们将宅邸视为心灵的延伸和品格的投射。 造园的哲学——“缩地成寸”： 城市空间有限，但宋人通过叠山理水、借景移步等手法，将自然微缩于庭院之中。本书细致分析了文人士大夫如苏轼、欧阳修等人在自家园林中的布局理念，探讨了“曲径通幽”与“天人合一”思想在园林设计中的体现。 书房的圣地： 书房是文人最重要的精神场所。我们考察了宋代书房的陈设，从多宝格、屏风的摆放，到笔墨纸砚的讲究。尤其深入探讨了“文房清玩”——如端砚、歙砚、徽墨、澄心堂纸——它们如何从工具升华为寄托情怀的艺术品。 光线与氛围的调控： 宋人对室内照明和通风有着细致的考量。书中描绘了宋代特有的窗棂样式、纱窗的材质，以及室内香薰（如制作熏香的香球、香笼）的使用，这些细节共同营造出内敛、静谧的室内氛围。 第四章：指尖上的逍遥——宋人的艺术实践与生活游戏 宋代文人的生活并非只有严肃的政治抱负，大量的“游戏”和艺术实践构成了他们放松身心、交流思想的方式。 琴棋书画的日常化： 绘画不再仅仅是宫廷的垄断，士人间的互相写生、题跋成为常态。我们分析了山水画中“可游、可居、可观”的理念如何渗透到日常的审美趣味中。同时，对古琴的研习，被视为修养心性的重要途径。 游戏的社会功能： 从“投壶”这一古代游戏的复兴，到“牙牌”（类似麻将的前身）在士人圈中的流行，这些活动是社交的润滑剂。本书通过对这些游戏的规则和背后的文化意涵的解读，揭示了宋人如何以一种看似轻松的方式，维系着严肃的社会关系。 闲适中的学问： “闲”不是无所事事，而是有选择地进行深度思考。宋代学术的繁荣，很大程度上得益于文人拥有相对自主的“闲暇时间”。他们将时间投入到对古籍的校勘、对金石文物的考据，以及对自身生活经验的总结中。 结语：流动的雅致与永恒的追求 《浮世清欢》最终呈现的是一个连续的整体：宋代文人的生活，是从清晨的一盏清茶开始，以对自然万物的细腻观察为底色，以对器物、环境的精心营造为载体，最终指向内心深处的安宁与自洽。他们的“欢”，是一种在浮世的喧嚣中，通过对“雅”的极致追求而获得的片刻宁静与永恒的审美满足。本书旨在让读者得以穿越千年，感受那份沉静而又充满生机的宋代生活美学。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计感真的绝了！翻开《清香流动：品茶的遊戲》，扑面而来的不是枯燥的文字，而是一种清新、自然的艺术气息。它的排版、插图，都恰到好处地烘托了主题，让人一看就心生喜爱。我尤其喜欢书中那些手绘的插图，它们勾勒出了茶的各种形态，从茶叶的嫩芽到冲泡后的茶汤，都充满了灵动感，仿佛能闻到淡淡的茶香从纸页中溢出。而且，作者在叙述方式上也颇为讲究，他并不是简单地陈述事实，而是善于运用比喻和拟人的手法，让品茶的过程变得生动有趣。例如，书中在形容不同茶叶的口感时，常常会用一些形象的比喻，比如“如丝绸般滑过舌尖”、“似晨露般清新”等等，这些描述一下子就抓住了我的注意力，让我对茶的口感有了更直观的感受。书中的“游戏”设计也很有创意，不是那种刻板的问答题，而是更侧重于体验和互动。我尝试了书中提到的“味觉地图”游戏，尝试着去辨别和记录不同茶叶在口腔中不同区域带来的感觉，这让我以前从未注意到的味觉层次一下子被激发了出来。这本书让我觉得，品茶不仅是一种味蕾的享受，更是一种全身心的沉浸式体验，一种与自然、与自我对话的艺术。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的视角非常独特，而且相当具有前瞻性。在如今这个快节奏、信息爆炸的时代，我们似乎越来越习惯于“速食”的获取信息和体验，而《清香流动：品茶的遊戲》却反其道而行之，它倡导的是一种“慢下来”，去“玩”的品茶方式。书中的“游戏”设计，与其说是游戏，不如说是作者精心构建的一套“体验式学习”的流程。他没有直接告诉你“应该”如何感受，而是通过一系列引导性的问题和情境，让你自己去发现，去探索。比如，书中有一个“茶叶的情感光谱”的练习，要求读者根据自己的感受，将不同茶叶的情感色彩进行排序。这让我开始思考，原来茶的香气、口感，真的能唤起如此丰富的情感联想，而这些联想，又是如此地个人化，又如此地具有普遍性。我尤其欣赏作者在书中流露出的对“不确定性”的拥抱。他并没有试图提供一套标准的答案，而是鼓励读者去拥抱每一次品茶可能带来的不同结果，去享受探索过程中的未知。这让我觉得，品茶的真正乐趣，不在于追求所谓的“标准”，而在于那个探索、体验、与自我对话的过程。这本书让我重新认识到，生活中很多美好的事物，恰恰隐藏在那些看似“无用”的“游戏”和“浪费”的时间里。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在读这本书之前，我对茶的了解可谓是“知之甚少”，顶多是知道绿茶、红茶、乌龙茶这些基本分类，至于更深层次的香气、口感、冲泡技巧，简直是一窍不通。每次去茶馆，都只能凭着店员的推荐，或者看着菜单上那些充满诗意的名字，随便点一杯。而《清香流动：品茶的遊戲》就像是为我这样的“茶小白”量身定做的一本指南。它没有上来就讲什么“叶底辨识”或者“水质影响”，而是用一种非常有趣的方式，一点点引导你去感受茶。我特别欣赏书中的“感官解锁”练习，它让我从最基础的视觉、嗅觉、味觉开始，重新认识茶叶。比如说，书中教我如何观察茶叶在冲泡前后的形态变化，那干枯的叶片如何在热水的拥抱下舒展开来，仿佛在讲述一段古老的生命史。更让我惊喜的是，它鼓励我用“联想”来描述茶的香气，而不是仅仅说“花香”或“果香”。我尝试着用书里提到的方法，去捕捉那些细微的、转瞬即逝的香气，结果发现，我竟然能“闻”到夏日午后泥土的芬芳，甚至是童年记忆里奶奶家的桂花树。这种体验，比死记硬背要有趣得多，也深刻得多。这本书让我不再害怕品茶，而是充满了好奇和期待，想要去探索更多属于自己的“茶之游戏”。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我深思的读物。虽然表面上看似是在讲“品茶的游戏”，但读完之后，我发现它所探讨的远不止于此。《清香流动：品茶的遊戲》似乎在用茶的“流动性”和“变化性”，来隐喻人生的哲学。书中将品茶的每个环节都设计成了一个充满探索性的“游戏”，而这些游戏，无一不蕴含着深刻的道理。比如，书中提到“茶的禅意”环节，并不是空泛地讲禅理，而是通过让你去感受茶在冲泡过程中的静谧，去体会“慢”的艺术，去领悟“活在当下”的真谛。当你专注于观察一片茶叶如何慢慢舒展，如何将自身的精华一点点释放到水中，你会不自觉地放慢呼吸，平息内心的躁动。这种体验，让我开始反思自己生活中那些匆忙而忽略的细节。还有“茶与心境”的讨论，它指出，不同的心境会影响我们对茶的感知，而品茶的过程，反过来也能调节和净化我们的心境。这让我意识到，我们与外界的互动，以及我们对事物的看法，都受到内在状态的深刻影响。这本书让我明白，品茶不仅仅是品尝一种饮品，更是一种观照内心的过程，一种在细微之处体味生活真谛的修行。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我耳目一新！一直以来，我都觉得品茶是一种很深沉、很需要沉淀的学问，像是要领悟人生哲理般的庄重。但《清香流动：品茶的遊戲》却以一种我从未想过的方式，把品茶这件“大事”变得妙趣横生。书里没有那些晦涩难懂的理论，也没有让人望而却步的繁复步骤，而是巧妙地将品茶的过程融入了一系列富有想象力的“游戏”中。刚开始我还有点担心，这会不会太“儿戏”了，失去了品茶应有的雅致？但读下去才发现，作者的功力深厚，他用最轻松、最接地气的语言，拆解了品茶的每一个细节。比如，书中提到的“香气寻踪”游戏，我从来没想过原来不同品种的茶叶，其香气竟然能唤起如此多样的联想，甚至能让人“闻”到故事。还有“口感地图”的环节，让我学会了如何细致地分辨茶汤在舌尖、喉间的不同触感，原来苦涩、甘甜、回甘，竟然可以如此立体地呈现。我最喜欢的是“故事茶会”的章节，它鼓励读者在品茶的同时，结合自己的想象和经历，为每一杯茶赋予生命和故事。这让我觉得，品茶不再是孤芳自赏，而是一种与自己、与茶、与世界连接的有趣方式。这本书成功地打破了我对品茶的刻板印象，让我看到了品茶背后蕴含的无限可能性和创造力，仿佛打开了一个全新的感官世界。

评分☆☆☆☆☆

物有所值 静心生活 美意自来

评分☆☆☆☆☆

作者有独到的见解，很是喜欢。

评分☆☆☆☆☆

比想象的小啊，又高大上了一把。

评分☆☆☆☆☆

非常不错的一本书

评分☆☆☆☆☆

非常不错的一本书

评分☆☆☆☆☆

竖版文字看着累一点。书很好，价格比某宝贵，活动时买还是划算的。

评分☆☆☆☆☆

快递给力，昨天定的今天就收到了，正在看

评分☆☆☆☆☆

冲着图片买的，印刷精美，内容一般，价格好贵

评分☆☆☆☆☆

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