現貨 食帖·下午茶時間到！ （超人氣暢銷書品牌食帖係列）林江 主編 食貼19 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 編

圖書標籤:

• 食帖
• 下午茶
• 甜點
• 烘焙
• 日式甜點
• 林江
• 美食
• 料理
• 食譜
• 下午茶時間

店鋪： 社科教育圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508677385

商品編碼：16380172770

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

編輯推薦

英國推理小說女王阿加莎·剋裏斯蒂曾說過：“感恩平凡日子裏的下午茶！”英國布魯斯樂手朗·約翰·鮑德瑞在作品中唱道：“當鍾敲四下，一切為下午茶而停。”

·下午茶不隻對英國人來說意義非凡，也是全世界每個現代人必需的小儀式，因為它不隻是忙裏偷閑，更是一次自我重啓。

·《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本下午茶享用方式靈感手冊。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 雞尾酒 / 甜點 / 鹹點 / 冷盤 / 暖食，除瞭解讀文化，書中也包含45種下午茶飲品衝調指南 40種下午茶輕食做法詳解，如果想親手製作一份理想的下午茶，無論是為自己還是為友人，都一定能從中找到靈感。

·這本書還附有全球100傢下午茶店鋪推薦清單，建議旅行打卡隨身攜帶。

 

 

 

 

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，所探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

 

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。 

咖啡館的秘密配方：探尋城市角落裏的風味與故事 一本關於咖啡、甜點、生活方式的深度探索之作 在這個節奏日益加快的時代，我們越來越渴望在忙碌中尋得一處可以安放身心的角落。咖啡館，無疑成為瞭現代都市人共享的“第三空間”——它不僅提供咖啡因的提神功效，更承載著社交、工作、沉思乃至藝術的氛圍。本書並非僅僅聚焦於某一個熱門品牌或某一種流行的飲品，而是深入挖掘咖啡館文化背後那些精緻的細節、不為人知的曆史脈絡，以及那些讓一杯咖啡或一塊甜點靈魂升華的匠人精神。 第一章：從豆子到杯中的魔法——咖啡的溯源與深度烘焙藝術 咖啡的旅程，始於赤道附近肥沃的土壤。本章將帶領讀者穿越埃塞俄比亞的古老森林，探訪哥倫比亞的梯田，追蹤阿拉比卡與羅布斯塔的遺傳密碼。我們不滿足於泛泛而談的風土人情，而是深入剖析“風味輪”上的每一個細微差彆——從柑橘的酸度到黑巧剋力的苦感，如何被海拔、土壤的礦物質和采摘的時機所決定。 重點將放在烘焙的科學與藝術。烘焙師不僅僅是加熱師，他們是風味的煉金術士。我們將詳盡介紹從淺度到深度的烘焙麯綫如何影響梅拉德反應和焦糖化反應的程度。書中將收錄對幾位堅持使用小批量、手工翻炒的獨立烘焙師的獨傢訪談，他們如何通過對溫度和時間的精準控製，釋放齣咖啡豆內部最深沉的香氣，以及他們對“最佳賞味期”的獨到見解。對於意式濃縮（Espresso）的萃取，我們將拆解壓力、研磨度、粉量與水溫的“黃金三角”，並探討如何通過調整這三個變量，調製齣符閤不同地區口味偏好的平衡口感。 第二章：甜蜜的平衡哲學——糕點與麵包的結構美學 一杯好的咖啡，需要一塊與之匹敵的甜點。本章將解構那些看似尋常，實則蘊含深厚功力的法式與歐式糕點。我們聚焦於結構——酥皮（Pâte feuilletée）的韆層奧秘，慕斯（Mousse）中空氣的穩定方式，以及卡仕達醬（Crème Pâtissière）的絲滑質地是如何通過蛋黃、澱粉和牛奶比例的精確控製達成的。 書中將呈現一係列“解構”案例：一塊完美的羊角麵包（Croissant）需要經過多少次摺疊？為什麼有些蛋糕吃起來口感鬆散，而有些則能保持完美的形狀？我們邀請瞭數位資深西點師，分享他們在製作經典可頌、歌劇院蛋糕（Opéra）和意式提拉米蘇時，對原料品質（如特定産地的黃油、法國T55麵粉）近乎苛刻的要求。同時，我們也將探討如何利用天然酵母（Sourdough Starter）來製作具有復雜酸度和耐咀嚼口感的歐式麵包，並解析咖啡館常備的司康（Scone）為何能在短時間內保持外酥內軟。 第三章：空間敘事學——咖啡館的建築、設計與文化身份 咖啡館的設計，是其靈魂的物理投射。本書深入探討瞭咖啡館作為文化載體的角色轉變，從維也納的文學沙龍到西雅圖的極簡主義空間。我們將分析不同風格背後的哲學： 工業復古風 (Industrial Chic): 裸露的磚牆、金屬管道，它講述瞭城市曆史的沉澱與新生的對話。 北歐性冷淡風 (Minimalism): 大麵積留白、自然光的使用，強調人與飲品的專注連接。 東方禪意空間 (Zen Influence): 選材上的木材與石材的運用，如何營造齣冥想般的寜靜氛圍。 本章特設專題，分析瞭燈光設計對於風味感知的微妙影響，以及背景音樂的聲學選擇如何調節顧客的停留時間和消費傾嚮。我們采訪瞭數位專注於餐飲空間設計的建築師，他們如何平衡美觀性、功能性和動綫效率，確保吧颱的操作流程流暢，同時保證顧客的私密性。 第四章：隱藏的菜單與侍者的哲學——服務中的細節藝術 顧客體驗的最後一公裏，往往取決於服務。本書探討瞭咖啡師與服務人員的角色定位——他們是飲品的傳遞者，更是文化的解說人。我們將細緻描述“完美的服務流程”：從眼神交流的禮儀，到根據顧客需求推薦飲品的技巧（如“您今天想提神還是想放鬆？”），再到對茶具、咖啡杯的溫度管理。 “隱藏菜單”並非秘密，而是對經典配方的靈活運用。本章將揭示一些咖啡館中低調流行的特調飲品配方，比如如何利用自製的糖漿（如薰衣草、迷迭香）提升咖啡的風味層次，以及如何通過手工打發的奶油（而非市售噴射奶油）來重塑經典拿鐵的口感。此外，書中還包含瞭關於水質對咖啡風味影響的專業分析，這是許多非專業咖啡館忽略的關鍵環節。 第五章：社區的粘閤劑——咖啡館與城市生活的情感連接 咖啡館早已超越瞭商業實體，成為城市脈搏中不可或缺的組織者。本章考察瞭獨立咖啡館如何成為本地藝術傢的畫廊、獨立齣版物的展示窗口，以及社區會議的非正式場所。我們記錄瞭數個獨立經營者通過組織“讀書會”、“手衝工作坊”或“小型音樂分享會”，成功將一個簡單的飲品店轉變為社區文化中心的案例。 最終，本書旨在邀請讀者放慢腳步，去感知每一個細節：咖啡豆上細微的油光，黃油融化在熱司康上的聲音，以及透過磨砂玻璃窗灑落進來的柔和光綫。它是一份獻給所有熱愛生活、珍視片刻寜靜的都市人的指南，鼓勵我們去發現並品味那些隱藏在日常喧囂背後的“食帖”般的精緻與美好。

評分☆☆☆☆☆

我被《食帖·下午茶時間到！》這本書所傳達的“生活態度”深深吸引。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一種關於如何更好地享受生活的指南。下午茶，在我心中，代錶著一種精緻、悠閑、享受當下的生活方式。我希望這本書能夠提供給我靈感，讓我能夠在傢中也打造齣屬於自己的“下午茶時光”。我期待書中能夠有關於如何製作簡單又美味的下午茶點心，如何選擇適閤的茶飲，以及如何營造齣溫馨而有格調的下午茶氛圍的詳細指導。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何放慢腳步，感受生活中的美好，享受片刻的寜靜。這本書就像一個溫柔的邀請，邀請我去探索生活中的更多可能性，去創造屬於自己的美好迴憶。

評分☆☆☆☆☆

《食帖·下午茶時間到！》這本書給我的第一印象就是“精緻”和“品質”。從書名到潛在的內容，都透露齣一種對生活美學的追求。我一直認為，生活不僅僅是柴米油鹽，更是那些能夠點亮我們內心的小確幸。下午茶，在我看來，就是這樣一種精緻而溫暖的存在。我希望這本書能夠引領我探索更多關於下午茶的樂趣，也許是關於不同茶品的品鑒，也許是關於烘焙的小技巧，又或者是關於如何在平凡的日子裏創造齣不平凡的儀式感。我期待這本書能提供給我一些實用的建議，讓我能夠在自己的小傢裏，也能夠輕鬆地布置齣一個令人心曠神怡的下午茶空間，邀請親朋好友，或者僅僅是獨自一人，享受那份難得的寜靜與美好。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《食帖·下午茶時間到！》這本書時，我立刻被它傳遞齣的那種寜靜而美好的氣息所感染。我腦海中浮現的，不僅僅是精緻的糕點和香醇的茶飲，更是那種悠閑自在的午後時光。我希望這本書能成為我“心靈的補給站”，在我感到疲憊或者壓力大的時候，翻開它，就能找到片刻的寜靜和放鬆。我尤其期待書中能有一些關於如何“慢下來”的探討，如何在快節奏的生活中為自己留齣一片屬於自己的天地，享受屬於自己的“下午茶時間”。我希望這本書能夠教會我如何從繁雜的生活中抽離，關注內心的感受，品味生活中的小確幸。如果書中能有一些關於如何與傢人朋友一起共享下午茶的建議，那就更完美瞭，因為我覺得，美好的事物總是需要與人分享的。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《食帖·下午茶時間到！》，光是翻開封麵，一股暖意就撲麵而來。封麵設計非常精緻，色彩搭配既有復古的韻味又不失現代的清新感。我特彆喜歡它那種“恰到好處”的飽和度，不會顯得過於刺眼，也不會沉悶。書頁的紙質也很有質感，摸上去有一種溫潤的感覺，聞起來還有淡淡的紙張香味，這讓我對閱讀體驗充滿瞭期待。雖然我還沒有深入閱讀，但僅僅從它的外觀和觸感上，就足以感受到齣版方在細節上的用心。這本書的厚度也適中，不會太薄顯得內容不足，也不會太厚拿在手裏有負擔感。我平時喜歡收集一些好看的書，這本書絕對是我書架上的一顆璀璨明珠。我甚至開始想象，等我讀完之後，它會擺放在我書桌的哪個角落，成為我生活中一道亮麗的風景綫。它給我一種“生活可以很美好”的暗示，仿佛隻要擁有瞭它，我的生活就會增添一絲詩意和慵懶，這是一種非常奇妙的感覺。

評分☆☆☆☆☆

《食帖·下午茶時間到！》這本書的書名就足夠吸引人瞭，“下午茶時間到！”這幾個字仿佛在輕柔地召喚著我，將我從忙碌的日常中暫時抽離。我一直對“下午茶”這個概念情有獨鍾，它不僅僅是一種食物，更是一種生活態度，一種對生活品質的追求。我期待著在這本書中能夠找到關於下午茶的各種靈感，比如如何在傢中營造一個精緻的下午茶氛圍，如何製作簡單又美味的下午茶點心，以及如何搭配茶飲和甜點，讓每一次下午茶都充滿儀式感。我對書中可能包含的食譜充滿瞭好奇，希望它們既有創意又不失傢常，能夠讓我在傢中也能輕鬆復製齣美好的味道。同時，我也希望能在這本書裏瞭解到一些關於下午茶的曆史文化，或者是不同國傢和地區獨特的下午茶習俗，這樣不僅能滿足我的味蕾，還能豐富我的知識，讓我的每一次品嘗都更有深度。