现货 食帖·下午茶时间到！ （超人气畅销书品牌食帖系列）林江 主编 食贴19 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 编

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• 下午茶时间

店铺： 社科教育图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508677385

商品编码：16380172770

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

编辑推荐

英国推理小说女王阿加莎·克里斯蒂曾说过：“感恩平凡日子里的下午茶！”英国布鲁斯乐手朗·约翰·鲍德瑞在作品中唱道：“当钟敲四下，一切为下午茶而停。”

·下午茶不只对英国人来说意义非凡，也是全世界每个现代人必需的小仪式，因为它不只是忙里偷闲，更是一次自我重启。

·《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本下午茶享用方式灵感手册。书中盘点了英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 鸡尾酒 / 甜点 / 咸点 / 冷盘 / 暖食，除了解读文化，书中也包含45种下午茶饮品冲调指南 40种下午茶轻食做法详解，如果想亲手制作一份理想的下午茶，无论是为自己还是为友人，都一定能从中找到灵感。

·这本书还附有全球100家下午茶店铺推荐清单，建议旅行打卡随身携带。

 

 

 

 

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，所探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

 

在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。 

咖啡馆的秘密配方：探寻城市角落里的风味与故事 一本关于咖啡、甜点、生活方式的深度探索之作 在这个节奏日益加快的时代，我们越来越渴望在忙碌中寻得一处可以安放身心的角落。咖啡馆，无疑成为了现代都市人共享的“第三空间”——它不仅提供咖啡因的提神功效，更承载着社交、工作、沉思乃至艺术的氛围。本书并非仅仅聚焦于某一个热门品牌或某一种流行的饮品，而是深入挖掘咖啡馆文化背后那些精致的细节、不为人知的历史脉络，以及那些让一杯咖啡或一块甜点灵魂升华的匠人精神。 第一章：从豆子到杯中的魔法——咖啡的溯源与深度烘焙艺术 咖啡的旅程，始于赤道附近肥沃的土壤。本章将带领读者穿越埃塞俄比亚的古老森林，探访哥伦比亚的梯田，追踪阿拉比卡与罗布斯塔的遗传密码。我们不满足于泛泛而谈的风土人情，而是深入剖析“风味轮”上的每一个细微差别——从柑橘的酸度到黑巧克力的苦感，如何被海拔、土壤的矿物质和采摘的时机所决定。 重点将放在烘焙的科学与艺术。烘焙师不仅仅是加热师，他们是风味的炼金术士。我们将详尽介绍从浅度到深度的烘焙曲线如何影响梅拉德反应和焦糖化反应的程度。书中将收录对几位坚持使用小批量、手工翻炒的独立烘焙师的独家访谈，他们如何通过对温度和时间的精准控制，释放出咖啡豆内部最深沉的香气，以及他们对“最佳赏味期”的独到见解。对于意式浓缩（Espresso）的萃取，我们将拆解压力、研磨度、粉量与水温的“黄金三角”，并探讨如何通过调整这三个变量，调制出符合不同地区口味偏好的平衡口感。 第二章：甜蜜的平衡哲学——糕点与面包的结构美学 一杯好的咖啡，需要一块与之匹敌的甜点。本章将解构那些看似寻常，实则蕴含深厚功力的法式与欧式糕点。我们聚焦于结构——酥皮（Pâte feuilletée）的千层奥秘，慕斯（Mousse）中空气的稳定方式，以及卡仕达酱（Crème Pâtissière）的丝滑质地是如何通过蛋黄、淀粉和牛奶比例的精确控制达成的。 书中将呈现一系列“解构”案例：一块完美的羊角面包（Croissant）需要经过多少次折叠？为什么有些蛋糕吃起来口感松散，而有些则能保持完美的形状？我们邀请了数位资深西点师，分享他们在制作经典可颂、歌剧院蛋糕（Opéra）和意式提拉米苏时，对原料品质（如特定产地的黄油、法国T55面粉）近乎苛刻的要求。同时，我们也将探讨如何利用天然酵母（Sourdough Starter）来制作具有复杂酸度和耐咀嚼口感的欧式面包，并解析咖啡馆常备的司康（Scone）为何能在短时间内保持外酥内软。 第三章：空间叙事学——咖啡馆的建筑、设计与文化身份 咖啡馆的设计，是其灵魂的物理投射。本书深入探讨了咖啡馆作为文化载体的角色转变，从维也纳的文学沙龙到西雅图的极简主义空间。我们将分析不同风格背后的哲学： 工业复古风 (Industrial Chic): 裸露的砖墙、金属管道，它讲述了城市历史的沉淀与新生的对话。 北欧性冷淡风 (Minimalism): 大面积留白、自然光的使用，强调人与饮品的专注连接。 东方禅意空间 (Zen Influence): 选材上的木材与石材的运用，如何营造出冥想般的宁静氛围。 本章特设专题，分析了灯光设计对于风味感知的微妙影响，以及背景音乐的声学选择如何调节顾客的停留时间和消费倾向。我们采访了数位专注于餐饮空间设计的建筑师，他们如何平衡美观性、功能性和动线效率，确保吧台的操作流程流畅，同时保证顾客的私密性。 第四章：隐藏的菜单与侍者的哲学——服务中的细节艺术 顾客体验的最后一公里，往往取决于服务。本书探讨了咖啡师与服务人员的角色定位——他们是饮品的传递者，更是文化的解说人。我们将细致描述“完美的服务流程”：从眼神交流的礼仪，到根据顾客需求推荐饮品的技巧（如“您今天想提神还是想放松？”），再到对茶具、咖啡杯的温度管理。 “隐藏菜单”并非秘密，而是对经典配方的灵活运用。本章将揭示一些咖啡馆中低调流行的特调饮品配方，比如如何利用自制的糖浆（如薰衣草、迷迭香）提升咖啡的风味层次，以及如何通过手工打发的奶油（而非市售喷射奶油）来重塑经典拿铁的口感。此外，书中还包含了关于水质对咖啡风味影响的专业分析，这是许多非专业咖啡馆忽略的关键环节。 第五章：社区的粘合剂——咖啡馆与城市生活的情感连接 咖啡馆早已超越了商业实体，成为城市脉搏中不可或缺的组织者。本章考察了独立咖啡馆如何成为本地艺术家的画廊、独立出版物的展示窗口，以及社区会议的非正式场所。我们记录了数个独立经营者通过组织“读书会”、“手冲工作坊”或“小型音乐分享会”，成功将一个简单的饮品店转变为社区文化中心的案例。 最终，本书旨在邀请读者放慢脚步，去感知每一个细节：咖啡豆上细微的油光，黄油融化在热司康上的声音，以及透过磨砂玻璃窗洒落进来的柔和光线。它是一份献给所有热爱生活、珍视片刻宁静的都市人的指南，鼓励我们去发现并品味那些隐藏在日常喧嚣背后的“食帖”般的精致与美好。

评分☆☆☆☆☆

《食帖·下午茶时间到！》这本书给我的第一印象就是“精致”和“品质”。从书名到潜在的内容，都透露出一种对生活美学的追求。我一直认为，生活不仅仅是柴米油盐，更是那些能够点亮我们内心的小确幸。下午茶，在我看来，就是这样一种精致而温暖的存在。我希望这本书能够引领我探索更多关于下午茶的乐趣，也许是关于不同茶品的品鉴，也许是关于烘焙的小技巧，又或者是关于如何在平凡的日子里创造出不平凡的仪式感。我期待这本书能提供给我一些实用的建议，让我能够在自己的小家里，也能够轻松地布置出一个令人心旷神怡的下午茶空间，邀请亲朋好友，或者仅仅是独自一人，享受那份难得的宁静与美好。

评分☆☆☆☆☆

《食帖·下午茶时间到！》这本书的书名就足够吸引人了，“下午茶时间到！”这几个字仿佛在轻柔地召唤着我，将我从忙碌的日常中暂时抽离。我一直对“下午茶”这个概念情有独钟，它不仅仅是一种食物，更是一种生活态度，一种对生活品质的追求。我期待着在这本书中能够找到关于下午茶的各种灵感，比如如何在家中营造一个精致的下午茶氛围，如何制作简单又美味的下午茶点心，以及如何搭配茶饮和甜点，让每一次下午茶都充满仪式感。我对书中可能包含的食谱充满了好奇，希望它们既有创意又不失家常，能够让我在家中也能轻松复制出美好的味道。同时，我也希望能在这本书里了解到一些关于下午茶的历史文化，或者是不同国家和地区独特的下午茶习俗，这样不仅能满足我的味蕾，还能丰富我的知识，让我的每一次品尝都更有深度。

评分☆☆☆☆☆

我被《食帖·下午茶时间到！》这本书所传达的“生活态度”深深吸引。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一种关于如何更好地享受生活的指南。下午茶，在我心中，代表着一种精致、悠闲、享受当下的生活方式。我希望这本书能够提供给我灵感，让我能够在家中也打造出属于自己的“下午茶时光”。我期待书中能够有关于如何制作简单又美味的下午茶点心，如何选择适合的茶饮，以及如何营造出温馨而有格调的下午茶氛围的详细指导。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何放慢脚步，感受生活中的美好，享受片刻的宁静。这本书就像一个温柔的邀请，邀请我去探索生活中的更多可能性，去创造属于自己的美好回忆。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《食帖·下午茶时间到！》，光是翻开封面，一股暖意就扑面而来。封面设计非常精致，色彩搭配既有复古的韵味又不失现代的清新感。我特别喜欢它那种“恰到好处”的饱和度，不会显得过于刺眼，也不会沉闷。书页的纸质也很有质感，摸上去有一种温润的感觉，闻起来还有淡淡的纸张香味，这让我对阅读体验充满了期待。虽然我还没有深入阅读，但仅仅从它的外观和触感上，就足以感受到出版方在细节上的用心。这本书的厚度也适中，不会太薄显得内容不足，也不会太厚拿在手里有负担感。我平时喜欢收集一些好看的书，这本书绝对是我书架上的一颗璀璨明珠。我甚至开始想象，等我读完之后，它会摆放在我书桌的哪个角落，成为我生活中一道亮丽的风景线。它给我一种“生活可以很美好”的暗示，仿佛只要拥有了它，我的生活就会增添一丝诗意和慵懒，这是一种非常奇妙的感觉。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《食帖·下午茶时间到！》这本书时，我立刻被它传递出的那种宁静而美好的气息所感染。我脑海中浮现的，不仅仅是精致的糕点和香醇的茶饮，更是那种悠闲自在的午后时光。我希望这本书能成为我“心灵的补给站”，在我感到疲惫或者压力大的时候，翻开它，就能找到片刻的宁静和放松。我尤其期待书中能有一些关于如何“慢下来”的探讨，如何在快节奏的生活中为自己留出一片属于自己的天地，享受属于自己的“下午茶时间”。我希望这本书能够教会我如何从繁杂的生活中抽离，关注内心的感受，品味生活中的小确幸。如果书中能有一些关于如何与家人朋友一起共享下午茶的建议，那就更完美了，因为我觉得，美好的事物总是需要与人分享的。