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店铺： 锦瑭图书专营店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553749419

商品编码：17080538215

出版时间：2015-09-01

基本信息

• 商品名称：怀孕吃对食物大百科/亲亲乐读系列
• 作者：编者:张宏秀|总主编:汉竹
• 定价：39.8
• 出版社：江苏科技
• ISBN号：9787553749419

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-09-01
• 印刷时间：2015-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：203
• 字数：0.12千字

作者简介

张宏秀 南京医科大学副教授 江苏省人民医院主任医师、硕士生导师 华中科技大学妇产科学博士 她是一位有着二十余年临床实践经验的妇产科专家，她说：“我爱我的职业，我愿以自己*大的热情去医治每一个病人。”秉承这一行医理念，众多准妈妈得到了她*贴心的专家指导，迎来一个个健康的小生命。 作为妇产科专家，擅长对妊娠高血压综合征、妊娠期糖尿病等的诊治和营养指导，并且通过讲座、走进社区等活动进行孕产知识的普及，业余时间参与产后营养类专业著作的编写，担任妇产科临床杂志的审稿工作。她希望通过本书，让每位准妈妈都能真正了解自己应该吃的食物，为自己和胎宝宝的健康打下坚实的营养基础。

目录

**章 怀孕遇到这些时，食物是*好的医生
害喜也是一种“幸福”
营养要点
重点补充：维生素B6
服用维生素B6前要咨询医生
维生素B6不能和叶酸一起服用
孕吐也可用**调理
床边常备水和饼干
柠檬汁缓解恶心感
巧用生姜
刷牙恶心，换个方式
干稀搭配，少食多餐
孕吐厉害及时就医
营养问答
孕吐对胎宝宝有影响吗
别人怀孕都在吐，我却没有吐，是胎宝宝有问题吗
有人说，孕吐厉害说明怀的是女孩，是真的吗
营养食谱
菜品 香菇油菜
主食 红枣鸡丝糯米饭
汤 西红柿培根口蘑汤
菜品 糖醋莲藕
粥 燕麦南瓜粥
饮品 橙汁酸奶
素食准妈妈，照样吃出健康宝宝
营养要点
重点补充：蛋白质
素食准妈妈的蛋白质补充方案
至少要吃些鸡蛋、牛奶
每天1-2个鸡蛋就可以
用多种鱼类代替肉类
豆浆不能代替牛奶
身边常备瓜子、腰果
从鱼、虾、贝类中摄取牛磺酸
营养问答
完全不吃动物性食物的准妈妈怎么办
素食准妈妈为什么要吃一些坚果
偏食准妈妈怎么吃才合理
营养食谱
菜品 黄瓜腰果虾仁
汤 鸭血豆腐汤
主食 虾仁蛋炒饭
菜品 甜椒炒腐竹
粥 松子仁粥
饮品 冰糖藕片饮
……
第二章 孕期饮食也是一件享受的差事
第三章 月子吃好两人补
附录 孕期禁用、慎用药物一览表

营养与健康的全面指南：从餐桌到心灵的深度探索 （本书不包含《怀孕吃对食物大百科/亲亲乐读系列》中的任何孕期营养相关内容） 本书是一部面向广大家庭、关注日常生活营养、健康管理与积极心态构建的综合性指南。它旨在帮助读者在纷繁复杂的现代生活中，找到一条清晰、科学且充满乐趣的健康路径。我们深知，真正的健康不只是身体机能的正常运转，更是心理平和、人际和谐以及对生活保有热情的一种全面状态。 全书共分为五个核心部分，每一部分都深入探讨了现代人健康维护的关键维度，并提供了大量可操作性的建议和深入的理论支持。 --- 第一部分：日常膳食的科学重构——“吃”的智慧 本部分聚焦于如何将日常的“吃饭”行为，提升为一种科学的、充满艺术感的营养摄入过程。我们彻底摒弃了刻板的说教式食谱，转而强调个性化需求和食物的本质功效。 一、宏量营养素的再认识：不仅仅是卡路里计算 蛋白质的“活化”： 探讨了不同来源蛋白质的吸收率、氨基酸互补机制，以及植物性蛋白如何高效融入日常饮食。详细分析了肌肽、谷胱甘肽等功能性肽对身体的深层益处，而非仅停留在“增肌”概念。 碳水化合物的“精明选择”： 深入解析血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）的实际应用。我们详细区分了“抗性淀粉”的生成与作用，以及如何利用全谷物、豆类和特定蔬菜来平稳能量释放，避免午后疲惫。 脂肪的“良性投资”： 摒弃“低脂就是健康”的过时观念。重点阐述了Omega-3、Omega-6的黄金比例调控，以及单不饱和脂肪酸（MUFA）在细胞膜健康中的关键作用。我们提供了一份详尽的“厨房用油指南”，教您如何根据烹饪温度选择最合适的油脂。 二、微量元素的隐形力量：超越维生素片 矿物质的协同作用： 研究了镁、钙、钾、锌等关键矿物质在酶催化反应中的联动关系。例如，维生素D如何影响镁的吸收，以及铁的吸收受哪些膳食因素制约。 B族维生素与能量代谢： 详细解析了B12、叶酸在DNA合成与修复中的核心地位，以及现代加工食品对这些水溶性维生素的破坏性影响。提供从天然食物中获取足量B族维生素的实用方法。 三、肠道健康与“第二大脑”：营养的门户 益生菌与益生元的实操指南： 不仅介绍发酵食品，更着重于“活菌”的耐受性与定植。提供自制酸菜、康普茶等发酵饮品的详细步骤，并探讨了特定膳食纤维如何作为益生元的“燃料”。 黏膜屏障的修复： 介绍如胶原蛋白、L-谷氨酰胺等支持肠道黏膜完整性的营养素，以及如何通过饮食减少炎症因子对肠道的持续刺激。 --- 第二部分：压力管理与心身连接——情绪的营养学 现代生活最大的“隐形杀手”是慢性压力。本部分探讨了如何通过调整生活习惯和饮食结构来增强人体的抗压能力，实现情绪的稳定。 一、压力荷尔蒙的调控：皮质醇的平衡术 适应原草本的科学应用： 介绍如南非醉茄（Ashwagandha）、红景天等适应原物质的作用机制，并强调其与个体体质的匹配性。 神经递质的原料供给： 如何通过富含色氨酸、酪氨酸的食物，为血清素和多巴胺的合成提供充足基础，从而改善情绪基调。 二、睡眠质量的深度优化 睡前“能量关闭”程序： 建立一套科学的睡前准备流程，包括光照管理、体温调节，以及晚餐营养素的特定配置（例如，睡前富含镁和GABA的零食）。 褪黑素的自然生产： 探讨食物中天然褪黑素的来源，以及如何避免某些物质（如酒精、高糖分）对内源性褪黑素分泌的抑制。 三、正念饮食的实践 引入“慢食”哲学，通过调动感官（视觉、嗅觉、触觉）来提升饱腹感信号的传递效率，从而达到自然控制食量的效果，减轻进食带来的焦虑感。 --- 第三部分：特殊人群的营养进阶——跨越生命周期的需求 本部分聚焦于普通家庭中几个关键生命阶段的营养需求，强调“预防性”的膳食干预，而非病后补救。 一、儿童与青少年的生长发育驱动力 骨骼发育的“矿物矩阵”： 深入分析钙、磷、维生素K2在骨骼沉积中的精确配合。提出如何通过运动与营养协同促进骨密度的最佳策略。 专注力与学习能力： 讨论DHA、胆碱以及铁元素对大脑灰质发育和神经传导速度的影响，为家长提供针对性的辅食和加餐建议。 二、中老年群体的活力维持 肌肉流失的对抗： 侧重于“高效率蛋白质”的摄入（如乳清蛋白、亮氨酸的精确补充），以及抗炎饮食对维持肌肉质量的重要性。 认知健康的膳食屏障： 介绍地中海饮食模式中的抗氧化剂组合，如多酚类物质在保护脑血管健康中的作用。 三、运动营养的实用手册 耐力与恢复的能量周期： 针对不同强度的运动（低强度有氧、高强度间歇训练），提供精确的碳水化合物与电解质的补充窗口期。 恢复期的营养素“窗口期”： 强调运动后30分钟内补充的蛋白质与碳水化合物比例，及其对糖原和肌肉纤维修复的决定性作用。 --- 第四部分：厨房的化学与物理——烹饪对营养的重塑 本书认为，烹饪方式是营养素的“放大器”或“损耗器”。本部分揭示了食物在厨房中发生的真实化学变化。 一、烹饪温度与营养保留 水溶性与脂溶性维生素的“保卫战”： 详细对比了蒸、煮、快炒、微波等不同烹饪方式对维生素C、B族、类胡萝卜素的保留率差异。 Maillard反应的双刃剑： 科学解释了美拉德反应如何产生诱人风味（如焦糖化、烤制），同时也警示了丙烯酰胺等潜在有害物质的生成，并提供安全降解的烹饪技巧。 二、油炸、烘焙与反式脂肪的识别 教授如何通过油品的烟点（Smoke Point）来判断其是否适合高温烹饪，有效避免油脂氧化和自由基的产生。 三、草本香料的力量 介绍姜黄素、肉桂醛等天然香料强大的抗氧化和抗炎潜力，并指导读者如何在日常菜肴中最大化地释放这些活性成分的功效。 --- 第五部分：环境毒素与身体的“排毒”系统 本部分将视角从“吃什么”扩展到“如何保护身体免受外界干扰”，倡导一种主动的、基于科学的身体净化观念。 一、肝脏解毒的四大阶段 营养素的完美支持： 深入讲解肝脏Phase I（氧化）和Phase II（结合）解毒通路所需的关键营养素（如硫化物、硒、维生素E），并强调其协同性。 十字花科蔬菜的秘密武器： 详细介绍萝卜硫素在激活人体自有解毒酶系统中的核心地位。 二、环境内分泌干扰物的识别与规避 识别日常塑料制品（如BPA、邻苯二甲酸盐）带来的潜在风险，并提供厨房和储物空间中更安全的替代方案。 三、水质与矿物质平衡 分析自来水中的常见污染物（如氯、重金属）对身体的影响，并提供简单有效的家庭过滤方案，确保饮水安全与关键矿物质的平衡摄入。 本书内容严谨、实用性强，旨在成为家庭健康管理、提升生活品质的长期参考工具。它提供的是一套完整的、以科学为基础的生活哲学，而非一时的饮食潮流。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我感觉自己仿佛走进了一个充满生活气息的“孕期营养实验室”。它不像那种只罗列食材和克数的工具书，而是充满了烟火气和人情味。我特别喜欢它对“传统习俗”的现代解读。比如，在坐月子和产后恢复这一块，它没有完全摒弃老一辈的经验，而是用现代营养学的角度去分析哪些食材有助于恶露排出、哪些有助于乳汁分泌，并给出了科学的烹饪建议。例如，对于传统的麻油猪肝，它建议用橄榄油或亚麻籽油替代部分麻油，既保留了风味，又增加了不饱和脂肪酸的摄入。而且，它对各种孕期常见的小毛病，比如便秘、水肿的处理，都从饮食入手，给出了超多“接地气”的解决方案。比如，针对水肿，它不是简单地告诉你“少吃盐”，而是详细解释了钠钾平衡的重要性，并推荐了富含钾的食物，如香蕉和红薯。读完之后，我感觉自己不仅学会了做菜，更学会了“管理”自己身体的营养状态。

评分☆☆☆☆☆

这本《孕期营养指南》简直是为我这种新手准妈妈量身定做的！拿到书的时候，我就被它那清新、专业的排版吸引住了。它不是那种干巴巴的教科书，而是用非常贴心的语言，把孕期饮食的方方面面都讲得明明白白。怀孕初期反应大，食欲不振，书里专门有一章讲如何应对孕吐期的饮食调整，提供了好几种清淡又营养的食谱，比如姜汁水煮蛋、苏打饼干配酸奶，这些小妙招真的救了我好几次！而且，它对不同孕周的营养侧重点分析得非常到位。比如孕早期需要叶酸，孕中期需要钙质和铁，书里不仅告诉你“吃什么”，还告诉你“为什么吃”，甚至连“怎么挑选”食材都写进去了。我记得有一段讲如何辨别新鲜的深海鱼和淡水鱼，分辨起来特别实用，让我这个厨房小白也能放心挑选食材。最让我感动的是，它还探讨了孕期情绪对饮食的影响，教我们如何通过食物来调节心情，比如压力大时推荐吃点富含镁的坚果，感觉这本书是在用一种全方位的关怀来陪伴孕期的生活。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“孕妇该怎么吃”这个问题一直很迷茫，网上的信息太多太杂，很多都互相矛盾，看得我焦虑不安。直到我翻开了这本《准妈妈的健康食谱》，一切困惑都迎刃而解了。这本书最让我欣赏的是它的科学严谨性与生活化的完美结合。它没有一味地鼓吹“一人吃两人补”，而是强调“营养均衡”和“精准补充”。比如，它详细对比了不同孕期对蛋白质、碳水化合物和脂肪的需求比例，并用图表清晰展示出来，完全颠覆了我以前“多吃肉就好”的旧观念。书中还特别辟出了一块内容，专门针对一些孕期常见的“禁忌食物”进行了解析，比如某些凉性水果和海鲜，不是完全禁止，而是告诉你“在什么阶段、适量食用”是安全的，这种细致的指导太重要了，避免了盲目忌口带来的营养失衡。此外，它的“外食指南”简直是救星，我工作日经常需要在外面解决午餐，书里教了我如何在外就餐时，快速判断一份套餐的营养结构是否合理，怎样用最简单的组合达到最优的营养摄入，极大地缓解了我的“外食焦虑症”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超其定价，它简直是孕期健康知识的“百科全书”级别的存在。我最欣赏它的深度和广度，它几乎覆盖了从备孕到产后哺乳期整个阶段的饮食变化。我以前一直对“补品”的使用很谨慎，担心乱补对宝宝不好。这本书里有一个专门的章节详细分析了人参、燕窝、阿胶等传统补品的有效成分、适用时机以及潜在风险，让我能够有理有据地做出选择，而不是凭感觉盲目进补。阅读过程中，我甚至会忍不住随手做一些笔记和标记，因为它提供的很多数据点都非常精准，比如不同类型牛奶的脂肪含量对比，不同坚果的欧米伽-3含量排名等，这些信息对我制定长期的膳食计划非常有帮助。总而言之，它提供了一种系统性的、可执行的、并且充满人文关怀的孕期营养指导，让原本充满未知的孕期生活，变得有条不紊，充满了掌控感和期待。

评分☆☆☆☆☆

我必须为这本书的“个性化定制”功能点赞！这本书的结构设计简直太巧妙了，它不仅仅是一本食谱，更像是一个定制化的营养顾问。它有一个非常棒的自测模块，让你根据自己的孕前体重、当前孕周以及日常活动量，大致估算出每日所需的热量范围和重点营养素。更厉害的是，它针对一些特殊体质的孕妇，比如妊娠期糖尿病倾向、轻微贫血、或者纯素食孕妈，都分别提供了专属的膳食调整方案。我有个朋友就是轻度贫血，我们俩一起研究这本书，发现书里针对补铁，不仅推荐了红肉和动物肝脏，还提供了大量的植物性铁源搭配维生素C促进吸收的技巧，比如菠菜配柠檬汁。这种细分到个体的指导，在市面上同类书籍中是很少见的。阅读体验上也做得很好，字体适中，排版疏朗，即便是晚上躺在床上阅读，眼睛也不会感到疲劳，这对于孕期容易犯困的妈妈们来说，简直是莫大的福音。