走進燕窩世界 燕窩百科全書 燕窩飲食文化 百病食療養生保健大全 解開燕窩密碼消費指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣林 著

圖書標籤:

• 燕窩
• 養生
• 保健
• 食療
• 飲食文化
• 百科全書
• 消費指南
• 健康
• 滋補
• 傳統文化

店鋪： 華越圖書專營店

齣版社： 廣東省地圖齣版社

ISBN：9787807216490

商品編碼：17132540013

基本信息

書名：《走進燕窩世界》

作者：蔣林

書號：ISBN 978-7-80721-649-0/TS·5

齣版時間：2016年11月

定價：80.00元



編輯推薦

國際産業，與時俱進 書中介紹的燕窩科研有國內一流大學的大量研究實驗數據，還介紹瞭當前全球燕窩的前沿研究。通過本書，讀者可以瞭解當下國內外對燕窩的藥理研究以及其衍生物的應用，抓準燕窩産業發展的脈搏。

圖文並茂，可閱性強 書中有大量作者親自拍攝的珍貴照片，如各種種類金絲燕、不輕易對外開放的燕屋內部、燕窩加工廠內部等照片，讓讀者身臨其境，增長見識。繪製精良的金絲燕身體數據對比、燕窩鑒彆實驗、燕窩成分分析等數據錶格，深入淺齣，讓讀者對燕窩各類研究結果一目瞭然。

燕窩雜談，文化傳承 作者以優美親切的文字對中國傳統燕窩文化進行瞭梳理。燕窩的由來、燕窩在曆代醫書本草中的醫方掌故、燕窩與曆代名人的文化軼事等，娓娓道來，引人入勝。

百問百答，傳道解惑 匯總瞭坊間對燕窩的誤讀以及疑慮，共100多條，作者從燕窩科研專傢的科學觀點齣發，對其逐一解答，幫讀者破除燕窩“傳說”的迷思，從而得到對燕窩的威、科學的知識。

內容全麵，實用性強 金絲燕的全球分布、燕窩的理化的鑒彆方法、燕窩化學成分分析、燕窩的中西醫學藥理、燕窩食品安全等內容涉瞭多學科的科學知識，全麵涵蓋燕窩領域的方方麵麵。再者，清晰的條目設置，能夠方便讀者進行知識速查，是增長知識、學術研究的實用書。



內容簡介

《走進燕窩世界》是一本係統介紹燕窩的科普讀物，是一部全麵、專業、威的“燕窩百科全書”。

作者以進行大量實驗分析研究為基礎，深入淺齣地嚮讀者介紹燕窩科研前沿的資訊。先以燕窩的基礎知識為切入點，講述金絲燕的分類、生態習性、在全球的分布情況、燕窩的采摘加工等。再層層深入，剖析燕窩的理化鑒彆方法、化學組成、藥用價值、食品安全、産業發展等方麵的情況。其中，“燕窩雜談”“燕窩百問”兩個章節，是作者與讀者的互動交流。把讀者關心關注的燕窩傳言進行總結歸納，以設問解答形式，讓專業人士來解決關於燕窩的各種“難題”。還設計瞭故事和知識鏈接的內容，以加深讀者理解，消除大傢對燕窩的疑慮、睏惑和不解。



本書通過通俗易懂的語言、圖文並茂的方式，以大量的實驗數據為依據，對燕窩進行瞭全麵的解讀，對燕窩的學術研究指導、資料查閱引證、燕窩的藥用功效等具有重要的學習和參考價值。

作者簡介

蔣 林(博士、中藥學研究員)

蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。主要從事天然藥物（中藥）資源（包括新資源食品）的研究和産品開發。曾在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。



先後獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各一項。擁有授權專利8 項。共發錶論文70 餘篇，主編齣版有《解開燕窩密碼》等。

近年來主持國傢、省部委項目10 多項，企業項目20 多項。其中包括燕窩GAP 基地建設和關鍵技術的研究、燕窩標準提取物以及産品的研究和開發等項目。多次在燕窩國際研討會上做大會發言。

《燕窩的奧秘：從曆史傳說到現代科學的深度探索》 一、 溯源韆載，探尋燕窩的古老傳奇 提起燕窩，人們腦海中總會浮現齣它金絲閃耀、滋補養顔的形象。然而，這珍貴的食材，其起源故事早已在時光的長河中積澱瞭深厚的文化底蘊。本書將帶領讀者穿越時空，追溯燕窩的古老傳奇，一同揭開它神秘的麵紗。 從古籍中零星的記載，到民間代代相傳的傳說，燕窩的身影最早齣現在哪個朝代？是遙遠的漢唐，還是繁盛的宋元？我們將在文獻的海洋中搜尋蛛絲馬跡，還原燕窩最初的齣現場景。那些關於海燕如何築巢、人類如何采集的古老故事，將如同泛黃的書頁般緩緩展開，讓我們領略古人對自然饋贈的敬畏與智慧。 我們將深入探究燕窩在古代宮廷與士大夫階層中的地位。從皇室禦膳中的尊貴食材，到文人墨客筆下的贊美詩篇，燕窩是如何一步步成為名貴的滋補品？它又承載瞭怎樣的身份象徵和飲食文化？本書將通過史料的梳理和解讀，展現燕窩在古代社會中的特殊意義。 二、 燕窩的傢族譜係：種類、産地與采摘的科學解讀 燕窩並非單一的存在，它擁有一個豐富多樣的“傢族”。本書將係統地梳理燕窩的傢族譜係，讓讀者對不同種類的燕窩有清晰的認知。 金絲燕的王國： 我們將聚焦於主要的燕窩産地，如馬來西亞、印度尼西亞、泰國等東南亞地區，介紹這些地區特有的金絲燕種類。不同種類的金絲燕，因其築巢環境、食物來源和唾液分泌的不同，所産生的燕窩在色澤、口感、營養成分等方麵也會存在差異。我們將詳細介紹燕窩的“四大名種”：洞燕、屋燕、毛燕，並深入剖析它們各自的特點。 産地的風土人情： 産地是決定燕窩品質的關鍵因素之一。本書將帶領讀者“親臨”燕窩的産地，瞭解不同地區的地質、氣候、植被對金絲燕生活習性和燕窩形成的影響。我們將探討為何某些地區齣産的燕窩品質尤為優良，並分享當地獨特的燕窩采集方式和傳統。 采集的智慧與挑戰： 燕窩的采集過程充滿艱辛與智慧。我們將詳細介紹洞燕和屋燕的不同采集方式，包括如何在高聳的山洞和養殖屋中進行作業。同時，也會揭示采集過程中麵臨的危險與挑戰，以及現代化的采集技術如何逐步替代傳統方式，在保證燕窩品質的同時，也注重生態的可持續性。 三、 燕窩的內在乾坤：營養價值與科學分析的深度解析 拋開傳統的滋補觀念，本書將用現代科學的眼光，深入剖析燕窩的內在乾坤，揭示其豐富的營養價值。 “燕窩酸”的奧秘： 燕窩最引人注目的營養成分莫過於“燕窩酸”（N-乙酰神經氨酸）。本書將詳細解釋燕窩酸的化學結構、生理功能及其在人體內的作用。它對於胎兒大腦發育、增強免疫力、延緩衰老等方麵扮演著怎樣的重要角色？我們將引用最新的科學研究成果，為您提供權威的解答。 蛋白質的寶庫： 燕窩中富含多種氨基酸，是優質的蛋白質來源。我們將分析燕窩中各類氨基酸的組成比例，以及它們對人體健康的重要性。這些氨基酸如何協同作用，促進身體組織的修復與再生？ 微量元素的寶藏： 除瞭主要的營養成分，燕窩還含有多種對人體有益的微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等。本書將詳細列舉這些微量元素，並探討它們在維持人體正常生理功能中的作用。 活性物質的探索： 燕窩中可能還含有一些尚未被完全揭示的活性物質，它們可能對人體産生獨特的生理效應。本書將對這些潛在的活性物質進行前瞻性的探討，並展望未來的研究方嚮。 四、 燕窩的科學食療：從傳統智慧到現代養生的融閤 燕窩作為一種天然的滋補品，其食療價值早已被人們所認識。本書將係統地梳理燕窩的食療應用，並與現代營養學和醫學相結閤，為您提供科學的養生指導。 不同人群的燕窩食療方案： 針對孕婦、嬰幼兒、老年人、病後康復者、亞健康人群等不同群體，本書將提供量身定製的燕窩食療方案。例如，孕婦食用燕窩對胎兒大腦發育有何益處？嬰幼兒如何適量食用燕窩？老年人食用燕窩能起到怎樣的保健作用？ 針對特定健康狀況的輔助療法： 燕窩在中醫理論中常被用於改善呼吸係統、消化係統等問題。本書將探討燕窩在輔助治療咳嗽、支氣管炎、胃病等方麵的潛在作用，並結閤現代醫學研究，分析其作用機製。 科學烹飪與食用技巧： 燕窩的烹飪方式直接影響其營養成分的保留和口感。本書將詳細介紹燕窩的正確燉煮方法，包括如何泡發、燉煮時間和火候的掌握，以及避免營養流失的技巧。同時，也將提供多種美味又營養的燕窩食譜，滿足不同口味的需求。 燕窩與現代醫學的對話： 我們將探討燕窩在現代醫學中的應用前景，以及未來可能的研究方嚮。例如，燕窩在免疫調節、抗氧化、抗腫瘤等方麵的研究進展，將為讀者帶來全新的認知。 五、 燕窩的辨彆與消費：做個精明的燕窩投資者 麵對市場上琳琅滿目的燕窩産品，消費者常常感到無從下手。本書將為您提供專業的辨彆知識和消費指南，幫助您成為一個精明的燕窩投資者。 真僞燕窩的辨彆： 從外觀、氣味、口感、溶化度等方麵，本書將提供詳盡的真僞燕窩辨彆方法。通過圖文並茂的展示，讓您輕鬆識彆劣質或假冒燕窩，避免上當受騙。 燕窩的等級與價值： 不同的燕窩等級，其價格也相差懸殊。我們將為您解析燕窩等級劃分的標準，包括盞形、燕網、雜質含量等因素，幫助您理解不同等級燕窩的價值所在。 選購優質燕窩的秘訣： 從信譽良好的品牌、透明的溯源體係到專業的檢測報告，本書將為您揭示選購優質燕窩的各項關鍵要素。 燕窩的儲存與保質： 掌握正確的燕窩儲存方法，能夠最大程度地保留其營養價值和風味。本書將提供詳細的儲存建議，幫助您延長燕窩的保質期。 理性消費，健康滋補： 告彆盲目跟風，本書將倡導理性消費的理念。我們將提醒消費者根據自身需求和預算，選擇最適閤自己的燕窩産品，並強調燕窩作為一種滋補品，應適量食用，以達到最佳的養生效果。 結語： 《燕窩的奧秘》不僅是一本關於燕窩的百科全書，更是一次探索自然饋贈、品味健康生活、追尋生命本真的旅程。它將帶領您深入瞭解燕窩的過去與現在，掌握辨彆與食用的智慧，最終將這份來自大自然的珍貴禮物，融入您的健康生活之中，綻放生命的光彩。

評分☆☆☆☆☆

我很少會主動去寫書評，但《走進燕窩世界 燕窩百科全書 燕窩飲食文化 百病食療養生保健大全 解開燕窩密碼消費指南》這本書，讓我覺得有必要分享我的閱讀體驗。這本書的結構設計得非常有條理，循序漸進。它首先帶我“走進燕窩世界”，讓我對燕窩有瞭宏觀的認識，然後深入到“燕窩飲食文化”和“百病食療養生保健”，讓我學會如何將燕窩融入我的健康生活，最後更是給瞭我“解開燕窩密碼”的實用技能，讓我能夠成為一個理性的消費者。最讓我感到驚喜的是，書中的語言風格非常親切，不像是冷冰冰的學術報告，而是更像一位長者在娓娓道來，分享自己的經驗和見解。這種平實而不失深刻的錶達方式，讓我更容易接受和理解書中的內容，也讓我對燕窩這種珍貴的滋補品有瞭更深層次的感悟。讀完這本書，我感覺自己不僅學到瞭知識，更獲得瞭一種對健康生活方式的全新認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書《走進燕窩世界 燕窩百科全書 燕窩飲食文化 百病食療養生保健大全 解開燕窩密碼消費指南》的綜閤性讓我驚嘆。我原本是抱著瞭解燕窩基礎知識的心態來閱讀的，但這本書遠超我的預期。它不僅僅是一本燕窩的“說明書”，更是一本關於“吃燕窩，如何吃得健康，如何買得放心”的全方位指南。從燕窩的起源、種類、營養成分，到如何根據不同需求進行食療養生，再到如何辨彆市場上的産品，這本書幾乎涵蓋瞭關於燕窩的所有重要方麵。我特彆喜歡書中將科學的營養學知識與傳統的養生智慧相結閤的處理方式，使得燕窩的功效不再是模糊的概念，而是有據可查、有方可依。每當我遇到關於燕窩的疑問，這本書都能提供詳盡的解答，讓我受益匪淺，感覺像是請瞭一位私人健康顧問在傢。

評分☆☆☆☆☆

《燕窩飲食文化 百病食療養生保健大全》這本書，簡直就是我近年來健康飲食的“寶藏”。我一直對食療養生頗感興趣，但總是覺得零散，缺乏係統性。這本書的齣現，恰好填補瞭這一空白。它以燕窩為核心，巧妙地將燕窩的藥用價值、保健功效與中國傳統的食療理念相結閤，創造齣瞭一套既古老又充滿智慧的養生方案。書中詳細介紹瞭燕窩在改善呼吸係統、滋養肌膚、提高免疫力等方麵的具體食療方法，並根據不同的體質和健康狀況，提供瞭詳細的食譜建議，例如針對産後調理、病後恢復、甚至是一些慢性疾病的輔助食療方。讓我驚喜的是，書中並沒有一味地強調燕窩的“奇效”，而是注重科學的搭配和閤理的攝入量，引導讀者建立健康的生活方式。此外，書中還穿插瞭一些與燕窩相關的曆史故事和文化傳說，讓閱讀過程更加有趣且富有文化底蘊，我從中不僅學到瞭養生之道，也體會到瞭傳統文化的魅力。

評分☆☆☆☆☆

剛入手《解開燕窩密碼消費指南》，就被它直觀且實用的內容所吸引。作為普通消費者，麵對市場上琳琅滿目的燕窩産品，我常常感到無從下手，擔心買到假冒僞劣的産品，或者花瞭冤枉錢。這本書就像一位經驗豐富的“嚮導”，為我揭示瞭燕窩的“密碼”。它從燕窩的選購、鑒彆技巧齣發，詳細講解瞭如何從燕窩的形狀、色澤、氣味等方麵來判斷其品質，甚至還提供瞭圖文並茂的鑒彆方法，讓我能夠輕鬆掌握辨彆真僞的要領。書中還分析瞭不同燕窩品牌、不同加工方式（如即食燕窩、乾燕窩）的優劣勢，並給齣瞭消費建議，幫助我在預算內選擇最適閤自己的産品。讓我尤其感到放心的是，它並沒有偏嚮任何特定品牌，而是以客觀公正的態度，傳授消費者辨彆和選擇的知識，讓我覺得自己不再是“小白”，而是能夠做齣明智消費決策的“內行人”。

評分☆☆☆☆☆

終於拿到這本厚重的《走進燕窩世界 燕窩百科全書》，迫不及待地翻開。初讀之下，我立刻被書中對燕窩的細緻描繪所吸引。它不僅僅是簡單地羅列燕窩的種類，更是深入淺齣地探討瞭燕窩的形成過程，從金絲燕的築巢習性，到燕窩的采集方式，再到其獨特的營養價值，都進行瞭詳盡的介紹。我尤其對書中關於不同産地燕窩在外觀、口感和營養成分上的差異的分析印象深刻，這對於我這樣一個對燕窩瞭解不深的人來說，無疑是一份寶貴的“入門指南”。它讓我明白，原來我們常說的燕窩，背後有著如此豐富的故事和學問。書中的插圖也非常精美，生動地展示瞭燕窩的不同形態，仿佛帶領我親臨瞭燕窩的産地，感受那份天然的饋贈。閱讀過程中，我能感受到作者在內容上的嚴謹和用心，字裏行間流露齣對燕窩的熱愛和專業的知識，讓我對這“一兩黃金，一兩燕”的珍貴食材有瞭全新的認識。