孕産婦飲食宜忌全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷於鬆 編

圖書標籤:

• 孕期飲食
• 産後恢復
• 孕婦營養
• 母嬰健康
• 飲食宜忌
• 食譜
• 孕期食譜
• 産後食譜
• 健康飲食
• 營養食療

店鋪： 錦瑭圖書專營店

齣版社： 江蘇科技

ISBN：9787553745244

商品編碼：17253285737

齣版時間：2017-05-01

基本信息

• 商品名稱：孕産婦飲食宜忌全書
• 作者：編者:於雅婷//於鬆
• 定價：39.8
• 齣版社：江蘇科技
• ISBN號：9787553745244

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-05-01
• 印刷時間：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：447

內容提要

於雅婷、於鬆主編的《孕産婦飲食宜忌全書》從孕産婦營養健康與寶寶之間的關係入手，緊緊圍繞不同階段的孕産婦，係統講述孕産期飲食宜忌，指導準媽媽健康飲食。並在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及産褥期階段，都分彆介紹瞭適宜吃的食物，還對食物的彆名、適用量、熱量、性味歸經、主打營養素、食療功效、選購保存、搭配宜忌等進行瞭詳細的介紹，讓孕産婦對每一種食材的營養情況都瞭如指掌，孕育齣健康、聰明的小寶寶。
    

作者簡介

於雅婷，主任醫師、**藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國**醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。 2008年、2012年**舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，參加營養與恢復研究相關課題9項，其中兩項分獲第29屆及第30屆奧運會科研攻關與科技服務項目貢獻一等奬；組織創新現代化中醫食療技術123項；榮獲“科苑人物”“2008～2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。 於鬆，首都醫科大學副教授、碩士生導師，畢業於原白求恩醫科大學臨床醫學專業，曾赴日本留學。現任北京婦産醫院産科副主任、主任醫師，從事婦産科臨床和教研工作20多年，主要研究方嚮是婦産科高危妊娠管理、各種孕期復雜閤並癥和並發癥的處理、優生優育谘詢，以及婦産科急危重癥診治。曾被好醫生網站評選為“北京市十大受歡迎好醫生”。曾在國內核心期刊發錶論文20多篇。

目錄

**章孕婦*須補充的16種關鍵營養素16種關鍵營養素第二章備孕期飲食宜忌備孕期的營養指南備孕期宜吃的食物備孕期忌吃的食物第三章孕早期飲食宜忌孕早期的營養指南孕早期宜吃的食物孕早期忌吃的食物第四章孕中期飲食宜忌孕中期的營養指南孕中期宜吃的食物孕中期忌吃的食物第五章孕晚期飲食宜忌孕晚期的營養指南孕晚期宜吃的食物孕晚期忌吃的食物第六章産褥期飲食宜忌産褥期的營養指南産褥期宜吃的食物産褥期忌吃的食物第七章孕産期常見病飲食宜忌孕期便秘孕期嘔吐孕期貧血
妊娠高血壓孕期抽筋孕期水腫産後齣血
産後缺乳産後惡露不*

《現代營養學與人體代謝：從分子到係統的深度解析》 圖書簡介 本書旨在為生命科學、醫學、營養學及相關領域的專業人士和深度學習者，提供一套全麵、深入且與時俱進的現代營養學知識體係。我們聚焦於宏量營養素、微量營養素、膳食縴維及其生物活性化閤物如何通過復雜的分子通路，調控人體的新陳代謝、生理穩態乃至疾病發生發展，構建起一座連接基礎生物化學與臨床實踐的知識橋梁。 第一部分：營養素的分子生物學基礎 本部分將基礎代謝原理提升至分子層麵進行闡釋。 第一章：能量代謝的精密調控 詳細剖析ATP生成的三大途徑（糖酵解、三羧酸循環、氧化磷酸化）的精確調控機製，著重講解關鍵酶的彆構效應、磷酸化修飾及其在胰島素、胰高血糖素、兒茶酚胺等激素調控下的動態平衡。引入綫粒體生物學的最新進展，探討綫粒體健康與代謝適應性的關係。 第二章：蛋白質與氨基酸的結構與功能 超越簡單的“蛋白質是構建身體的磚塊”這一概念，本書深入探討瞭蛋白質摺疊的分子伴侶機製、氨基酸代謝途徑中的限製性酶反應，以及特定氨基酸（如亮氨酸、精氨酸、色氨酸）作為信號分子在mTOR通路、一氧化氮閤成中的關鍵作用。重點分析瞭氮平衡的動態維持及其在分解代謝應激狀態下的變化。 第三章：脂質組學與膜生物學 從甘油三酯、磷脂、膽固醇的分子結構齣發，係統闡述脂肪酸的閤成、β-氧化及酮體生成的過程。深入解析細胞膜脂質組成（如飽和度、不飽和度、鏈長）如何影響膜流動性、信號轉導效率以及受體功能。特彆關注鞘脂代謝在細胞凋亡和炎癥信號傳遞中的作用。 第二部分：微量營養素的酶促與非酶促功能 本部分聚焦於維生素和礦物質在生命活動中的催化與調節角色，而非僅將其視為“必需品”。 第四章：水溶性維生素與輔酶活性 詳述B族維生素（特彆是硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、生物素）作為輔酶在關鍵氧化還原反應中的化學本質。詳細解析葉酸代謝通路中對DNA閤成和甲基化循環（同型半胱氨酸-蛋氨酸循環）的影響，以及維生素C在膠原蛋白羥化和作為抗氧化劑方麵的雙重功能。 第五章：脂溶性維生素的核受體調控 深入闡述維生素A（視黃醇、視黃酸）如何通過RAR/RXR核受體激活特定基因轉錄。著重探討維生素D在鈣磷穩態之外，其在免疫調節、細胞分化中通過VDR發揮的非經典作用。維生素E和K在抗氧化保護和凝血瀑布中的精確生化機製。 第六章：礦物質的離子平衡與信號轉導 將宏量和微量礦物質（如鈣、鎂、鐵、鋅、硒）置於信號轉導的框架下討論。例如，鈣離子在細胞內外的精確梯度如何驅動神經肌肉興奮和第二信使係統。深入探討鐵元素在氧氣運輸、呼吸鏈以及鐵調素介導的吸收與儲存調控中的復雜網絡。硒在榖胱甘肽過氧化物酶（GPx）中的關鍵地位。 第三部分：膳食縴維與腸道微生態互動 本部分是全書最具前沿性的部分，聚焦於膳食成分對宿主健康影響的最新交叉領域。 第七章：膳食縴維的生物學分類與作用機製 係統區分可溶性與不可溶性縴維，並根據粘度、發酵速率進行精細分類。詳細闡述可溶性縴維如何通過增加糞便粘度影響營養吸收速率，以及發酵性縴維如何被腸道微生物群轉化為短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸、丙酸、乙酸）。 第八章：腸道菌群與宿主代謝的“串擾” 深入探討腸道菌群在代謝中的核心地位。分析SCFA如何作為信號分子作用於GPR41/43受體，影響宿主脂肪生成、葡萄糖耐受性及食欲調節。闡述菌群代謝物（如色氨酸代謝産物、三甲胺N-氧化物TMAO）如何跨越腸道屏障，影響肝髒和心血管係統的功能。 第九章：植物化學物（植化素）的生物活性 本書將多酚類（如類黃酮、白藜蘆醇）、類鬍蘿蔔素和有機硫化閤物（如蘿蔔硫素）視為具有強大藥理活性的物質。分析它們如何通過調控Nrf2通路、NF-κB信號通路，發揮抗炎、抗氧化及基因保護作用，並討論其在食物基質中吸收、代謝和生物利用度的挑戰。 第四部分：營養在特定生理狀態下的係統適應性 本部分將前述的分子知識應用於復雜的生理係統，探討營養素在應對生命周期挑戰時的適應性反應。 第十章：營養在免疫應答與炎癥中的角色 探討營養對固有免疫和適應性免疫細胞發育、功能的具體影響。分析特定營養素（如維生素D、鋅、歐米伽-3脂肪酸）如何調節炎癥介質的産生，以及營養失衡如何導緻慢性低度炎癥（代謝性炎癥）的發生機製。 第十一章：營養與器官功能衰老的分子機製 從端粒縮短、綫粒體功能障礙、自噬（Autophagy）調節等角度，解析營養乾預（如熱量限製、特定氨基酸限製）對延長健康跨度的潛力。討論抗氧化防禦係統在衰老過程中功能衰退的生化基礎。 第十二章：代謝組學與營養狀態評估 介紹代謝組學技術在理解復雜營養乾預效果中的應用。通過分析血漿、尿液中的小分子代謝物譜，如何更精確地評估個體的營養狀態、代謝健康水平以及對特定膳食模式的響應差異。 本書結構嚴謹，內容翔實，結閤最新的體內外實驗數據和臨床研究，力求為讀者提供一個超越傳統教科書的、基於分子機製的現代營養學深度解讀。它不是一本關於“吃什麼”的簡單指南，而是一本關於“為什麼這樣吃”的深度科學探究。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我剛開始翻閱時，心裏還有點嘀咕，擔心它會不會像很多網絡上的碎片化信息那樣，觀點零散且缺乏係統性。但深入閱讀後發現，作者顯然是花瞭大功夫構建瞭一個非常嚴謹的邏輯框架。它不是簡單地告訴你“這個能吃”或“那個不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭“為什麼”——背後的生理機製和營養學原理被講解得非常透徹，但絕不晦澀。舉個例子，書中對不同地域、不同生活習慣的媽媽們提供瞭細緻入微的調整建議，不像有些書是“一刀切”的理論，而是真正做到瞭因人而異。我特彆欣賞它對“孕期體重管理”那幾個章節的處理方式，沒有采取過度恐慌或放縱的態度，而是強調瞭科學的增重麯綫和勻速管理的重要性，這讓我的焦慮感減輕瞭不少。此外，它對傳統觀念的批判與現代營養學的結閤也做得恰到好處，既尊重瞭老一輩的經驗，又用科學數據支撐瞭更優化的選擇。這本書的結構層次感極強，從基礎的宏量營養素到微量元素，再到特殊情況的處理，每一步都銜接得非常自然流暢，讀完一章，你對那個階段的營養認知就完整閉閤瞭，沒有留下太多散亂的疑問。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的作者在資料收集和交叉驗證上下瞭極大的功夫，這一點從他對一些“爭議性”話題的處理態度上就能看齣來。它沒有迴避那些營養學界仍在爭論不休的問題，比如是否應該補充特定的保健品、不同咖啡因攝入量的影響等等。它會引用多方研究結果，客觀地呈現正反兩方的觀點，最後給齣基於當前主流科學認定的、最為穩妥的建議，並且明確指齣“個體差異性”的重要性。這種嚴謹的態度，讓我對書中的所有信息都抱有極大的信任感。更難能可貴的是，它不僅僅關注寶寶的成長，對媽媽産後的恢復也做瞭詳盡的規劃，這在很多同類書籍中往往是被忽略的“次要環節”。從惡露排齣期的飲食調理到母乳喂養期的能量補充，各個階段的過渡銜接得天衣無縫，讓人感覺這是一部貫穿瞭從備孕到寶寶半歲前完整周期的一站式指南，而不是隻關注“懷孕那十個月”的單薄讀物。這種對完整生命周期的關懷，體現瞭作者深厚的專業素養和人文關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性強到讓我常常想把它帶在身邊，尤其是在去超市購物或者在外就餐的時候。它最打動我的地方在於，它沒有把孕産婦當成一個需要被嚴格限製的病人來看待，而是將重點放在瞭如何通過“吃”來積極地提升母嬰健康和自身狀態。我尤其喜歡其中關於“情緒與飲食”那一部分的討論。它敏銳地捕捉到瞭孕期常見的焦慮、嗜睡、口味反復無常等心理變化，並巧妙地將食療建議融入其中，比如推薦某些有助於穩定情緒的食物組閤，而不是僅僅停留在補充維生素的層麵。這種全人健康的視角，真的非常難得。而且，書中很多食譜的配料都非常常見，基本在任何一個普通菜市場都能買到，這極大地降低瞭操作門檻。我試著做瞭幾次書裏推薦的“安神小米粥”和“補鐵蔬菜沙拉”，味道不僅好，做起來也毫不費力，關鍵是吃完後身體確實能感覺到一種由內而外的舒暢感，而不是那種吃瞭藥一樣的“負擔感”。這種“潤物細無聲”的調理方式，比那些生硬的指令有效多瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種獨特的親和力，讀起來完全不像在啃一本教科書，更像是聽一位博學多識的鄰傢長輩在分享她的獨傢秘籍。它大量運用瞭生活化的比喻和幽默的插科打諢來解釋復雜的生物化學過程，使得那些原本讓人望而卻步的知識點變得生動有趣，甚至讓人忍俊不禁。比如，它將腸道菌群比喻成一個“忙碌的微型工廠”，將維生素的協同作用描述為“一個高效的團隊協作”，這種錶達方式極大地降低瞭知識的接受難度。最讓我印象深刻的是，書中在介紹某些“禁食”食物時，沒有采用一味恐嚇的語氣，而是會體貼地提供“替代方案”——如果你實在想吃某樣東西，有沒有更健康、風險更低的替代品可以選擇？這種解決問題的導嚮性，而非僅僅指齣現狀的弊端，讓我感覺這本書是真正站在讀者的角度，想方設法幫助我們更好地度過孕期。它帶來的更多是賦能感和掌控感，而不是無謂的恐懼。閱讀這本書的過程，本身就是一種愉快的學習和自我肯定。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺彆緻的，拿到手裏沉甸甸的，感覺內容肯定很紮實。封麵那種柔和的色調，讓人一看到就覺得安心，很符閤孕産婦需要的那種平和的心態。我本來對市麵上那些琳琅滿目的育兒書籍有點挑花眼，但這本書的排版和字體選擇都非常用心，閱讀起來毫無壓力，即使是晚上睡前看，眼睛也不會覺得纍。它不像有些專業書籍那樣，動不動就拋齣一堆拗口的醫學術語，而是用一種非常生活化、貼近日常的方式來闡述問題，讓人感覺像是請瞭一位經驗豐富、和藹可親的營養師在耳邊細細叮嚀。比如，它在講到不同孕期對營養素的需求變化時，不是簡單地羅列錶格，而是會結閤一些實際的烹飪場景來舉例說明，這對於我這種廚房新手來說，簡直是雪中送炭。而且，這本書的配圖也做得極好，色彩搭配和諧，食物看起來既健康又誘人，這很重要，畢竟懷孕期間胃口變化大，光是看著這些精美的圖片，就能增加不少進食的欲望。總而言之，從拿到書到翻開閱讀的初體驗來看，這本書在視覺和閱讀體驗上絕對是上乘之作，讓人對後續的內容充滿瞭期待，感覺它不僅僅是一本工具書，更像是一本陪伴孕期的夥伴。