糖尿病怎麼吃隨身查（彩色圖解）中國傢庭工具書 科學實用 防治糖尿病的飲食指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

李章 著 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食譜
• 健康
• 醫學
• 養生
• 彩色圖解
• 傢庭醫學
• 防治
• 指南

店鋪： 點睛閣圖書專營店

齣版社： 天津齣版傳媒集團 ，

ISBN：978753087963401

商品編碼：20119063982

包裝：平裝

開本：64開

齣版時間：2013-06-01

頁數：320

正文語種：中文

內容簡介

　　糖尿病名列人類十大死因第四位，正嚴重威脅著人們的健康。更可怕的是，血糖值過高還會引起冠心病、心髒病、高血壓等一係列並發癥。飲食結構不閤理是導緻糖尿病的罪魁禍首！因此，任何一種糖尿病類型，任何一位糖尿病病人，在任何時間內都需要進行糖尿病的飲食治療，從而有效控製病情，避免糖尿病並發癥。
　　《糖尿病怎麼吃隨身查》匯集瞭糖尿病護理專傢多年的實際護理經驗，從食療的各個方麵對患者作齣詳細指導。在係統介紹糖尿病相關的基礎知識、日常飲食原則、營養攻略等的基礎上，詳細闡述瞭從日常生活中精選齣來的能有效調節血糖的食材，還介紹瞭幾十道為糖尿病患者特製的美味菜肴及對癥食譜供讀者參考，旨在讓糖尿病患者吃得更明白、更健康，利用日常飲食逐步改善病情，早日康復。而沒有患上糖尿病的朋友，則可以通過在日常生活中注意飲食，將糖尿病遠遠推開。

目錄

章 認識糖尿病的個關鍵詞
關鍵詞糖尿病
糖尿病的幾種類型
糖尿病是如何生成的
糖尿病對人體健康的危害
哪些人易患糖尿病
糖尿病的主要癥狀
“無癥狀”時的自我識彆
糖尿病如何治療
關鍵詞血糖
什麼是血糖
血糖的來源和去路
血糖的控製標準
生活中如何更好地控製血糖
關鍵詞胰島素
胰島素有何生理作用
胰島素缺乏導緻糖尿病
胰島素缺乏的種類
注射胰島素控製血糖
胰島素泵可穩定血糖

第二章 防治糖尿病的大營養攻略
攻略閤理攝取大營養成分，保持營養均衡
脂肪
蛋白質
糖分
攻略瞭解能有效降低血糖的種微量元素
鈣
鉻
鎂
硒
鋅
維生素B
維生素B
維生素B
維生素A
維生素C
錳
維生素E
次亞麻油酸

第三章 戰勝糖尿病的大飲食技巧
技巧瞭解飲食療法對糖尿病人的重要性及其目標
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧遵循一日三餐的個進食原則
三餐進食量各有標準
粗細糧搭配，葷素均衡
每頓八分飽，下頓不飢餓
每日飲食量的理想比例
淡、緩、暖的飲食法則
選擇營養均衡的食品

第四章 糖尿病食療的個問題
問題糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些
適宜吃的食物（可延緩血糖、血脂升高的食物）
不宜吃的食物
問題糖尿病患者應該怎樣吃水果
水果含豐富糖質，需控製攝取量
把握好吃水果的時機
把握好吃水果的時間
把握好所吃水果的數量和種類
問題糖尿病患者不吃主食行嗎
問題糖尿病患者能飲酒嗎
問題糖尿病患者要限製飲水嗎
糖尿病患者多飲的癥狀是怎樣産生的
多食也是對尿糖排齣過多的一種補充，
為什麼要限製飲食呢
沒有口渴感可以不喝水瞭吧
問題糖尿病患者可以常喝牛奶嗎
問題可以用蜂蜜替代食糖嗎
問題糖尿病患者可以用節食、斷食法減肥嗎
問題糖尿病患者不能吃糖嗎
控製糖類的攝取量
重點是控製飲食的總熱量
代糖滿足吃甜食的欲望
問題飯吃得越少，血糖就能控製得越好嗎

第五章 可降糖的種食材
可降糖的蔬菜
苦瓜
南瓜
洋蔥
黃瓜
萵筍
青椒
菠菜
西紅柿
芹菜
茄子
魔芋
絲瓜
大白菜
空心菜
芥菜
鼕瓜
鬍蘿蔔
花椰菜
竹筍
圓白菜
黃豆芽
蘆筍
可降糖的飲品、蛋類
牛奶
雞蛋
可降糖的菌類、中藥
銀耳
黑木耳
香菇
山藥
枸杞子
蓮子
玉竹
可降糖的調味料
生薑
大蒜
可降糖的榖類
燕麥
黑米
玉米
紅豆
糖
綠豆
黑豆
蕎麥
可降糖的水産類
鯽魚
蝦
海帶
紫菜
鱔魚
可降糖的水果
獼猴桃

第六章 為糖尿病患者特製的道美味菜肴
降糖調理菜
洋蔥炒蘆筍
茄子紅豆煨鮑魚
玉米筍炒山藥
鼕瓜雙豆
佛門四寶蔬
紅果大白菜
植物四寶
涼拌苦瓜
青椒炒黃瓜
雙鼕菜心
鬍蘿蔔燴木耳
腐竹銀芽黑木耳
蘿蔔泥拌豆腐
春筍枸杞肉絲
香菇瘦肉釀苦瓜
西紅柿肉片
萵筍牛肉絲
玉米炒蛋
鯽魚燉西藍花
蝦米鼕瓜
降糖調理湯
蔬菜蛋花湯
山藥綠豆湯
銀白芽絲湯
鼕瓜桂筍素肉湯
豆腐鮮湯
什錦蔬菜湯
黑豆排骨湯
海帶蛤蜊排骨湯
香菇鼕筍排骨湯
木瓜排骨湯
黃芪豆芽牛肉湯
巴戟黑豆雞湯
鼕瓜薏米煲老鴨
當歸枸杞魚頭湯
鼕瓜魚片湯
薑絲鱸魚湯
蘆薈蛤蜊湯
降糖調理粥
牛奶蔬菜粥
紅豆燕麥粥
雙蓮粥
燕麥枸杞粥
豌豆豆腐粥
枸杞魚片粥
海鮮粥
滑蛋牛肉粥
降糖調理主食
素涼麵
蝦米蔥油拌麵
咖喱雜菜拉麵
青蔬油豆腐湯麵
菠菜牛肉麵綫
八寶鼕粉
魚肉水餃
菠菜水餃
鼕菜雞蛋水餃
魚肉大蔥餃
雞肉芹菜餃
蕎麥蒸餃
翠玉蒸餃
野菌鮮餃
雲南小瓜餃
雞蛋餛飩
蝦米餛飩
金銀饅頭
菠汁饅頭
香菇菜包
……

前言/序言

 

健康飲食新風尚：平衡膳食與慢病管理 書名：健康飲食新風尚：平衡膳食與慢病管理 內容簡介： 隨著現代生活節奏的加快和飲食結構的改變，慢性非傳染性疾病的發病率逐年攀升，其中，以心血管疾病、高血壓、高血脂及某些代謝綜閤徵為代錶的“富貴病”已成為威脅國民健康的主要因素。本書並非一本針對特定疾病的飲食“禁忌”手冊，而是緻力於為廣大讀者提供一套科學、係統、易於執行的日常膳食規劃與健康管理理念。我們深知，健康的基石在於平衡，而非極端。 本書的撰寫基於最新的營養學研究成果和公共衛生指南，旨在幫助讀者建立一種可持續的、符閤自身生理需求的飲食習慣，從而有效預防和輔助管理多種慢性健康問題。全書結構清晰，內容詳實，側重於實踐性和操作性，讓復雜的營養學知識“飛入尋常百姓傢”。 第一部分：重建營養認知——科學飲食的基石 在本部分，我們將打破許多流傳已久的飲食誤區，幫助讀者建立一個準確、現代的營養學認知框架。 1. 宏量營養素的再平衡： 我們將深入探討碳水化閤物、蛋白質和脂肪在人體能量供應和組織修復中的核心作用。重點解析“好碳水”與“壞碳水”的區彆，強調全榖物、薯類和豆類的攝入價值，而非簡單地“戒斷”主食。對於脂肪，我們將詳細區分單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）以及飽和脂肪和反式脂肪的來源與影響，指導讀者如何優化脂肪的攝入比例，保護心血管健康。蛋白質部分，不僅關注總量，更強調優質蛋白的來源多樣性，兼顧動物蛋白和植物蛋白的閤理搭配。 2. 微量營養素與功能性成分： 維生素和礦物質是維持生命活動不可或缺的催化劑。本書將梳理關鍵維生素（如B族、維生素D、維生素C和E）的功能和食物來源，尤其關注現代人容易缺乏的營養素及其補充策略。同時，我們將聚焦於膳食縴維、植物化學物（如多酚、類鬍蘿蔔素等）的抗氧化和抗炎作用，介紹如何通過日常食物攝取這些強大的“健康衛士”。 3. 水與電解質平衡： 飲水的重要性常被低估。本章將探討不同液體（白水、茶、咖啡、運動飲料）的補水效果和潛在弊端，並強調鈉、鉀、鎂等關鍵電解質在血壓調節和神經肌肉功能中的平衡作用。 第二部分：個體化膳食方案設計 健康飲食不是“一刀切”的模闆，而是需要根據個人情況進行調整的藝術。本部分提供瞭實用的工具和方法論。 1. 能量需求的精準估算： 介紹如何根據性彆、年齡、體力活動水平和健康目標（如維持體重、適度減重或增肌）計算基礎代謝率（BMR）和每日總能量消耗（TDEE）。提供簡單易懂的計算公式和工具，避免過度依賴高估或低估的卡路裏攝入。 2. 食物選擇的“交通燈”原則： 建立一套直觀的食物選擇體係。 綠色區域（推薦）： 富含營養素、密度高、加工度低的食物，如新鮮蔬果、全榖物、豆類、瘦肉、魚類和堅果。 黃色區域（適量）： 能量密度較高，或含有一定添加劑的食物，如部分乳製品、精製榖物、部分植物油。需要控製攝入量和頻率。 紅色區域（限製）： 高糖、高鹽、高飽和脂肪和反式脂肪的加工食品，如含糖飲料、深度油炸食品、高鹽醃製食品。 3. 膳食模式的構建： 介紹已被科學證明有益於心血管和代謝健康的膳食模式，例如地中海飲食模式、DASH飲食模式（得舒飲食）以及以植物為主的膳食結構。重點闡述這些模式的核心原則和如何在亞洲飲食習慣中進行本土化改良。 第三部分：慢病風險的飲食乾預與管理 本部分針對現代人常見的三大代謝風險——高血壓、高血脂和胰島素抵抗（前期狀態），提供具體的飲食策略。 1. 血壓管理的營養策略： 強調“減鈉增鉀”的核心原則。詳細說明如何識彆隱形鹽分，並推薦富含鉀、鎂、鈣的食物（如深色綠葉菜、香蕉、豆類）。同時，介紹一氧化氮促進劑（如甜菜根、深色蔬菜）對血管內皮健康的益處。 2. 血脂平衡的優化： 側重於降低“壞膽固醇”（LDL-C）和甘油三酯，提高“好膽固醇”（HDL-C）。深入解析膳食膽固醇與血液膽固醇的關係，強調富含植物甾醇、葡甘露聚糖（如燕麥、蘑菇）的食物在降低血脂中的作用。 3. 維護胰島素敏感性： 探討如何通過選擇低血糖生成指數（GI）的食物，閤理分配三餐的宏量營養素比例，以及增加運動來改善身體對胰島素的反應。這對於預防嚮2型代謝綜閤徵的演變至關重要。 第四部分：廚房實踐與生活技巧 理論必須轉化為實踐纔能發揮價值。本部分專注於將科學知識融入日常烹飪和購物習慣中。 1. 聰明采購指南： 教會讀者如何閱讀食品標簽，識彆配料錶中的陷阱，如隱藏的糖分（糊精、麥芽糖等）、不健康的油脂和過量的鈉。提供超市購物清單的優化建議。 2. 健康烹飪技法革新： 介紹利用蒸、煮、燉、烤、空氣炸等低油、少油的烹飪方法，並推薦健康的食用油選擇（如菜籽油、橄欖油）。提供如何通過天然香料和草本植物來替代過多的鹽和味精，以提升食物風味。 3. 應對外齣就餐的挑戰： 針對現代生活中的社交需求，提供在外就餐時如何做齣健康選擇的實用技巧，例如如何要求調整烹飪方式、如何巧妙處理過多的米飯或油脂。 本書旨在成為一本陪伴讀者走嚮更健康生活的工具書，它不側重於短期快速的體重變化，而強調長期的、可持續的營養平衡與慢性病風險的有效管理，讓每一個人都能成為自己健康的第一責任人。通過科學的飲食調整，重獲活力，享受高品質的生活。

評分☆☆☆☆☆

作為中國傢庭的一員，我一直希望能找到一本真正適閤我們傢庭的健康指導書，尤其是在傢庭成員中有人患有糖尿病的情況下。“中國傢庭工具書”這個定位非常準確。這本書的語言通俗易懂，避免瞭過於專業的醫學術語，即使是平時不太接觸醫學知識的傢庭成員也能輕鬆理解。它更像是傢人之間在廚房裏交流健康飲食心得一樣，充滿瞭親切感和實用性。我喜歡它裏麵提供的那些“傢常菜”食譜，很多都是我們平時熟悉的菜肴，隻不過在做法和配料上做瞭更健康的改良，讓我在為傢人準備三餐時，能夠兼顧美味和健康。書中還解答瞭很多我們在日常生活中會遇到的實際問題，比如“逢年過節聚餐時，糖尿病患者應該如何選擇食物？”、“孩子得瞭糖尿病，傢長應該如何調整傢庭飲食？”等等，這些都是我們在現實生活中經常會麵臨的難題，而這本書都給齣瞭貼心的解答。它讓我覺得，糖尿病的傢庭管理不再是一件孤立無援的事情，而是有瞭一個可以依靠的“工具”，能夠幫助我們更好地照顧傢人的健康。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，很多關於糖尿病的書籍要麼過於理論化，要麼過於簡單粗暴，很難找到一本既有科學依據又貼近生活的。而這本書卻做到瞭這一點。“彩色圖解”和“科學實用”的結閤，讓它顯得格外突齣。我特彆喜歡它在講解每一種食物時，不僅僅提供文字描述，還配有高質量的圖片，這讓我對食物的形態有瞭更直觀的認識，也更容易記住。更重要的是，它強調瞭“預防”的重要性，不僅僅是針對已經患有糖尿病的人，也為那些有糖尿病傢族史或者有肥胖等風險因素的人提供瞭非常有價值的指導。書中關於如何通過調整飲食來預防糖尿病的章節，讓我學到瞭很多之前從未瞭解過的知識。它讓我認識到，健康飲食並非遙不可及，而是可以通過一些簡單的改變，就能夠對身體産生積極的影響。這本書讓我對健康生活有瞭更深的敬畏和更堅定的追求，它不僅僅是一本關於糖尿病的書，更是一本關於如何過上更健康、更有品質生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“隨身查”特點簡直太棒瞭！我經常會遇到這種情況：在超市裏看到一個不熟悉的食材，或者在外麵用餐時，不知道該如何選擇，這時候就可以拿齣這本書來查閱。它的大小適中，方便攜帶，而且內容組織得非常有條理，可以通過目錄或者關鍵字快速找到想要的信息。我尤其喜歡它在講解過程中穿插的一些小貼士和注意事項，這些都是非常有價值的經驗總結。比如，關於如何識彆“隱形糖”，或者如何選擇低GI的水果，這些細節性的指導對於我這樣的糖尿病患者來說，能起到非常大的幫助。它讓我覺得自己不再是糖尿病的“受害者”，而是能夠主動、積極地去管理自己健康的主人。這本書就像是我隨身攜帶的“健康地圖”，無論我走到哪裏，都能找到最適閤自己的健康飲食路綫。它增強瞭我對抗疾病的信心，讓我覺得管理糖尿病是一件可以遊刃有餘的事情，而不是一種沉重的負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很吸引人，色彩鮮艷，圖片精美，完全符閤“彩色圖解”的宣傳。打開書頁，第一眼就被那些清晰、直觀的食物圖片所吸引，感覺就像隨身帶著一本美食百科全書，隻不過這次的美食都是為瞭健康而精心挑選的。我特彆喜歡它關於各種食材的詳細介紹，不僅僅是告訴你哪些可以吃，哪些不能吃，還會深入分析它們的營養成分，以及對糖尿病患者身體的具體影響。比如，對於一些我以前認為“絕對不能碰”的食物，書中都給齣瞭更科學的解釋和適量食用的建議，這讓我覺得非常實用。它打破瞭我對糖尿病飲食的一些刻闆印象，讓我知道原來控製血糖也可以吃得豐富多彩，而不是一味地“無味”。而且，書中的分類也很清晰，無論是主食、蔬菜、水果還是肉類，都有專門的章節講解，方便我隨時翻閱查找。遇到不確定的食物，我都能很快在書中找到答案，這對於我這樣需要精打細算飲食的人來說，簡直是福音。它不僅僅是一本書，更像是一個隨身的健康顧問，讓我對如何健康飲食有瞭更全麵、更係統的認識。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，糖尿病的飲食管理是一件既重要又充滿挑戰的事情，尤其是在信息爆炸的時代，各種說法層齣不窮，讓人無所適從。這本書給我最大的感受就是它的“科學實用”。它不像一些網絡文章那樣泛泛而談，而是提供瞭非常具體的、有數據支持的建議。比如，書中會列齣不同食物的升糖指數（GI值）以及它們對血糖的影響，並給齣不同人群的詳細食譜建議，比如針對不同年齡段、不同生活習慣的糖尿病患者。我尤其欣賞它關於“食物搭配”的講解，告訴我如何通過閤理的搭配來延緩血糖的上升，讓我在享受美食的同時，也能更好地控製病情。此外，這本書還非常注重“防”與“治”相結閤，不僅僅是教我如何吃，還強調瞭運動、生活方式的調整等綜閤性的管理方法，這些都讓我覺得這本書的內容非常全麵，不僅僅局限於飲食本身，而是提供瞭一個更廣闊的健康視野。它讓我明白，管理糖尿病不是一蹴而就的，而是需要長期堅持的科學生活方式，而這本書正是提供瞭最堅實的理論基礎和最可行的實踐指導。