具體描述
內容簡介
《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》使您增進瞭對於所介紹的中國名茶的瞭解，編者也就聊以自慰瞭。中國名茶源遠流長，文化蘊涵博大精深。《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》既介紹瞭有關該茶的生長條件、加工技術、品質特徵、品飲方法等技術內容，也有其發展曆史、人文環境、典故傳說等傳統文化知識。《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》如同所介紹的名茶一樣，都散發著縷縷幽香，沁人心脾。
作者簡介
徐慶生，男，1964年7月生，江西廣豐人，碩士研究生，副研究員、國傢評茶師、廈門茶葉學會副會長、廈門百人評茶團團長。長期從事基層工作，曾任邵武市沿山鎮黨委書記，中共武夷山市委常委、組織部長，對農村經濟和茶文化頗有研究，發錶瞭大量的相關文章，公開齣版有《走進三農》、《中國名茶，金針梅》、《中國名茶，金駿眉》、《茶葉對外貿易實務》等書。現供職於廈門海洋職業技術學院。內頁插圖
目錄
總序第一章 名茶之鄉——武夷山
一、武夷山概況
（一）武夷山豐厚的文化資源
（二）武夷山豐富的生物資源
二、豐富的茶樹品種資源
（一）菜茶品種
（二）水仙
三、獨特的武夷茶文化
（一）武夷茶曆史久遠
（二）生長環境得天獨厚
（三）製作工藝獨特、品質優異
（四）武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者
（五）武夷茶文化博大精深
第二章 名茶的生長環境
一、自然環境
（一）海拔高度
（二）氣候條件
（三）土壤狀態
二、環境與茶葉品質的關係
三、名茶茶園分布
（一）金針梅茶園分布
（二）金駿眉茶園分布
第三章 金針梅、金駿眉的誕生
一、金針梅的研發
二、申奧第一茶
三、金針梅的命名及品質
（一）金針梅名稱的含義
（二）金針梅的品質鑒定
四、金駿眉的研發
五、金駿眉的命名及品質鑒定
（一）金駿眉的命名
（二）金駿眉的品質鑒定
第四章 金針梅優良的茶樹品種
一、優良茶樹品種的特徵特性
（一）優良茶樹品種的特徵
（二）優良茶樹品種的特性
二、金針梅茶樹良種
（一）紫芽大紅袍
（二）名叢白雞冠
（三）紫陽靈芽
（四）鬆針雀舌
（五）仙霞梅占
（六）名叢鐵羅漢
第五章 金針梅、金駿眉生産加工技術
第六章 金針梅、金駿眉的品飲
第七章 金針梅、金駿眉的儲藏
第八章 紅茶的藥用成分及獨特的醫療功能
精彩書摘
（四）鬆針雀舌無性係。灌木型，小葉類，晚生種，混倍體。該品種原産武夷山九龍窠。20世紀80年代初從大紅袍第一叢母株有性後代中選育而成。植株適中，樹姿較直立，分枝密，葉呈稍上斜狀生。葉片較細長，呈披針形，葉色深綠，葉身稍內摺，葉質厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細密深銳。齒間有小硃砂點，芽葉紫綠色，節間較短。芽葉生育力中等，發芽密度較大，持嫩性強。扡插繁殖力強。製作紅茶，條索緊實，香氣馥鬱，芬芳悠長，味醇甘爽，製優率高，品質佳。
（五）仙霞梅占
無性係。喬木型，葉中類，中生種，混倍體。該品種原産福建安溪縣蘆田鎮三洋村。因在仙霞關一帶栽培有近100年曆史而名。
該品種植株較高大，樹姿直立，主乾較明顯，分枝密度中等，葉片呈水平狀生，葉長橢圓型，葉色深綠富光澤。葉麵平，葉緣平，葉身內摺，葉尖漸尖，葉齒較銳淺密，葉質厚脆。芽葉綠色，茸毛較少，節問長。芽葉生育力強，發芽較密，持嫩性較強。春茶一芽二葉乾樣約含氨基酸3.6%，茶多酚27.5%，兒茶素總量18.1%，咖啡堿4.4%。抗旱性強，抗寒性較強。扡插繁殖力強，成活率高，産量高。製作紅茶，條索緊結，湯色金黃，味獨特，似蘭花香，耐衝泡。
（六）名叢鐵羅漢
無性係。灌木型，中葉類，中生種。
《閩産錄異》載：“鐵羅漢為武夷宋樹名。”是武夷山最早的名叢。
關於鐵羅漢名稱的由來，傳說不一，但民間比較認同的則是：武夷山慧苑寺有一僧人積慧，通曉茶葉製造技術，因身體強壯、膚色黝黑，眾人稱之“鐵羅漢”。一日他到慧苑岩下，發現
蜂窠坑的岩壁上有一株茶樹，便采下樹上嫩芽帶迴寺廟，製成岩茶，衝泡後味特殊，帶焦糖香，眾人便以積慧之名稱之為“鐵羅漢”。
……
前言/序言
用戶評價
說實話，我對茶的瞭解，一直停留在“喜歡喝”的階段，要說深入的品鑒和鑒賞，還差得很遠。所以，當看到《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》這本書時，我心裏就暗暗竊喜，這不正是我所需要的嗎？我常常覺得，一款好的茶葉，不僅僅是解渴的飲品，更承載著一方水土的風情，一種文化的底蘊。金針梅和金駿眉，這兩個名字總是讓我聯想到精緻、高貴，甚至帶有一絲神秘感。這本書的“名門雙姝”定位，讓我對它們充滿瞭好奇：它們是否有著相似的齣身，卻又各自展現齣截然不同的個性？是如同姐妹般親密無間，卻又各有韆鞦？我希望這本書能帶領我走進它們的“傢”，瞭解它們的“成長史”，以及它們如何在茶界“立足”，成為今天的“名門”。我期待書中能夠有關於它們各自的獨特風味、衝泡方法，甚至是搭配的食物建議，這樣我纔能真正地“認識”它們，而不是僅僅停留在名字的層麵。
評分這套《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》光是書名就足夠吸引人瞭，"名門雙姝"這四個字，一下子就勾勒齣瞭金針梅和金駿眉這兩款茶的非凡齣身和獨特風韻。我一直對中國茶文化有著濃厚的興趣，特彆是那些擁有悠久曆史和獨特工藝的名優茶。金針梅和金駿眉，雖然名字裏都有“金”，名字又都帶有女性化的柔美意象，但它們究竟是怎樣的茶？它們産自何方？又有怎樣的曆史傳承和製作秘訣？這本書的齣現，無疑是一場及時雨，填補瞭我在這方麵的知識空白。我迫不及待地想知道，這兩款“名門雙姝”究竟是如何在萬韆茶葉中脫穎而齣，成為人們口中的佳茗。是不是它們的采摘時節有特彆的要求？製作工藝是否有什麼獨到之處？在品飲上，它們又有哪些講究？這本書承諾瞭深入的介紹，我期待它能像一位老茶師，娓娓道來，讓我仿佛置身於茶園，親眼見證它們的誕生，又如同品上一杯香茗，在唇齒間感受那份馥鬱芬芳。
評分我對中國茶的癡迷，很大程度上源於對那些承載著曆史沉澱和文化底蘊的茶品的嚮往。這次偶然的機會，我看到瞭《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》這套書，感覺像是尋到瞭寶藏。《中國名茶叢書》這個係列本身就意味著專業和深度，而“名門雙姝：金針梅、金駿眉”更是將焦點鎖定在瞭兩款極具代錶性的茶葉上。我一直對那些在茶葉界享有盛譽的品種充滿好奇，想知道它們是如何在漫長的曆史長河中，通過一代又一代茶人的智慧和汗水，被塑造和傳承下來的。“名門雙姝”的定位，讓我對這兩款茶的品質和故事充滿瞭期待，仿佛它們不僅是飲品，更是承載著一段段傳奇。我希望這本書能像一位經驗豐富的茶藝師，帶領我深入瞭解金針梅和金駿眉的“前世今生”，從它們的産地特色、獨特的製作工藝，到它們在曆史上的地位和在現代茶飲市場上的意義，都能得到詳盡的闡釋，讓我能夠更深刻地理解和欣賞這兩款“名門雙姝”的獨特魅力。
評分一直以來，我對那些能夠代錶中國傳統文化的書籍都情有獨鍾，尤其是在茶這個領域。近年來，隨著大傢對生活品質的追求日益提高，傳統茶的魅力也重新被發掘。當我看到《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》這個書名時，我的第一反應就是——這一定是關於中國頂尖茶葉的深度解析！“名門雙姝”這個詞，瞬間讓我覺得這兩款茶絕非等閑之輩，它們必有其與眾不同的故事和價值。我一直認為，一款茶的價值，不僅僅在於它的口感和香氣，更在於它背後的文化、曆史和工藝。這本書如果能深入淺齣地講述金針梅和金駿眉的起源、發展，以及它們在製作過程中所凝聚的匠心，那將是一場精神的盛宴。我希望它能提供一些關於如何鑒彆這兩款茶品質的實用技巧，比如從茶葉的外形、色澤、香氣，到衝泡後的湯色、葉底，甚至是如何感受茶湯在口中的變化。
評分說句實在話，我對於“金針梅”和“金駿眉”這兩個名字，早就有所耳聞，但具體它們是什麼茶，産自哪裏，又有什麼特彆之處，我一直沒有一個清晰的概念。這次看到《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》這本書，感覺就像是專門為我準備的。我一直覺得，中國茶的魅力，在於其博大精深，但對於很多普通愛好者來說，信息過於零散，難以係統地瞭解。這本書用“名門雙姝”來命名，足見對這兩款茶的推崇，也勾起瞭我強烈的好奇心。我想知道，是什麼樣的“門第”纔能孕育齣這樣的名茶？它們在地理環境、氣候條件、采摘標準上，是否有什麼獨到之處？更重要的是，我希望這本書能讓我瞭解到，如何從外形、香氣、滋味等方麵去品鑒它們，將模糊的印象轉化為具體的感受。我渴望能夠通過這本書，真正地“喝懂”金針梅和金駿眉，而不是僅僅滿足於口腹之欲。
評分不錯
評分好
評分好
評分不錯
評分值得一看的書，不錯！！！
評分好
評分不錯
評分好
評分值得一看的書，不錯！！！
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