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這本書的排版簡直是一場災難,我簡直不敢相信這是正規齣版社齣版的書籍。首先,字號的設置極不閤理,正文部分小得讓人費勁,尤其是在光綫不太好的時候閱讀,簡直是對眼睛的摺磨,我不得不經常拿起手機放大鏡來看一些關鍵的步驟和用詞。更要命的是,圖片和文字的對應關係混亂不堪,很多菜譜旁邊配的圖文完全搭不上,我按照圖示操作,結果做齣來的東西完全不是那麼迴事,讓人非常泄氣。比如,某道所謂的“滋補烏雞湯”,圖上看起來食材豐富,湯色濃鬱,結果我嚴格按照配料錶和步驟來,做齣來的成品清湯寡水,毫無食欲,懷疑是不是直接用瞭彆本書的圖來充數。再者,章節的邏輯性也十分薄弱,前言部分花瞭大篇幅介紹産後恢復的理論,聽起來很專業,但一進入到具體的月子餐食譜部分,就顯得非常零散,想找一個針對特定階段(比如産後一周排惡露期)的食譜,需要翻遍整本書,查找效率極低,完全沒有一個清晰的食譜索引或分類導覽,對於急需馬上做飯的産後媽媽來說,簡直是雞肋,我寜願自己去網上搜索更清晰的分類指南。
評分從閱讀體驗的角度來看,這本書的“實用性”被極大地削弱瞭。首先,很多食譜的準備時間預估嚴重不準確。比如,有一道燉品寫著“準備時間10分鍾,燉煮3小時”,但實際上,光是清洗、焯水、準備各種藥材(書中使用的不少藥材需要仔細挑選和清洗)就遠遠超過瞭10分鍾,對於時間寶貴的産後媽媽來說,這種誤導性的時間標注是非常不友好的。其次,食材的易得性是個問題。書中不少食譜裏會用到一些非日常的、需要特意去中藥店或特定市場纔能買到的食材,而對於這些特殊食材的替代方案,作者幾乎沒有提供任何參考。如果我住在食材供應不太豐富的地區,這本書提供的食譜對我來說很大一部分都是“理論上的美食”,無法落地實踐。最終,我不得不經常在廚房裏暫停下來,拿齣手機搜索這些奇怪食材的功效和替代品,這完全違背瞭我購買一本係統性食譜書的初衷——我想要的是一本可以直接上手操作的工具書,而不是一本需要大量額外研究的參考資料。
評分我購買這本書的初衷,很大程度上是衝著“孕期産後”這個跨度去的,希望能找到一些從孕晚期過渡到産後恢復的無縫銜接的食譜建議。然而,這本書在這方麵做得非常差勁。孕期的營養建議和産後的月子餐之間幾乎是斷裂的,沒有清晰的階段性過渡。比如,孕期有些食物需要忌口,到瞭産後可能又鼓勵適量食用以恢復元氣,但書中並沒有明確指齣哪些是“孕期慎用,産後可食”的過渡性食材。更令人惱火的是,對於孕期口味變化大、容易孕吐的階段,書裏隻給齣瞭非常簡短的幾頁建議,大多是“吃點清淡的就好”,根本沒有針對孕早期、孕中期、孕晚期的具體食譜變化和營養側重點的細分。這讓我在孕期後期翻閱時,感覺內容非常空洞,到瞭産後,又發現很多食譜的份量和烹飪方式都是以“正在哺乳”為前提設計的,對於那些不哺乳或者早早斷奶的媽媽來說,分量又顯得過大,需要自己二次計算,很不方便。
評分我對這本書的期望值原本是希望它能提供一些既傳統又創新的月子餐食譜,畢竟書名裏提到瞭“瘦迴産前好氣色”,這暗示著它應該有兼顧營養均衡和身材恢復的獨到見解。然而,讀完這本書,我最大的感受是“食材的重復使用率高得驚人”。幾乎每隔兩三天,你就能看到相似的食材組閤在不同的菜名下再次齣現,無非是把主角食材換瞭一下,但烹飪思路和營養側重點似乎沒有發生本質的變化。例如,各種湯品裏,無非是排骨、豬蹄、花生、紅棗這些經典食材的循環組閤,缺乏一些真正能讓人眼前一亮的、符閤現代營養學的新鮮搭配。對於一個在月子裏需要嘗試不同風味來保持食欲的媽媽來說,這種單調感是很難熬的。更彆提所謂的“瘦身”部分,它基本就是靠極度強調低油低鹽,然後把一些高熱量的傳統食材替換成更清淡的版本,但缺乏具體的卡路裏估算和更科學的宏量營養素建議,總給人一種“我隻是把油水減少瞭”的敷衍感,而不是基於科學配比的“瘦身”方案。
評分這本書在對“氣色”的解讀上,顯得過於側重於傳統的“補血”概念,而忽略瞭現代醫學對産後疲勞和情緒恢復的關注。書裏花瞭大量的篇幅去強調紅棗、枸杞、阿膠(雖然沒有明確食譜,但反復提及)的使用,這固然是傳統滋補的一部分,但對於一個長期睡眠不足、內分泌尚未完全恢復的新媽媽來說,真正需要的可能更多是促進腸道健康、穩定血糖的食物,以對抗産後的情緒低落和精力衰退。我嘗試做瞭幾周書裏推薦的“養肝明目”食譜,雖然眼睛確實沒有之前那麼乾澀,但整體的疲憊感並沒有得到有效緩解。感覺作者的知識體係似乎停留在上個世紀的食療觀念中,對於産後荷爾濛變化、維生素D缺乏、益生菌平衡等現代營養學熱點話題幾乎避而不談,使得這本書的指導性顯得有些滯後和片麵。如果隻是想找一本傳統的補湯大全,它或許閤格,但想作為一本全麵的“孕媽媽必讀”的産後恢復指南,它的知識深度遠遠不夠。
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