現貨簽名版 範誌紅作品4冊 範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書+ 範誌紅吃對你的傢常菜1+2+範 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 北京歡聲雷動圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122260949

商品編碼：25029548300

叢書名： 範誌紅寫給女人的美麗健康書

書名    範誌紅健康飲食係列簽名版（套裝4本）

廣告語    暢銷健康書！含範誌紅親筆簽名書一冊！範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書，寫給女人的美麗健康書，範誌紅 吃對你的傢常菜1&2，人氣博主、食品安全教授範誌紅的經典作品集

作者    範誌紅

頁碼    1118

定價    162.4元

齣版日期    2017年4月

齣版社    化學工業齣版社

ISBN    7122160085320

開本    B5

裝幀    平裝，裸脊

 

 

 

內容簡介    

 

"一、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》

 

二、《範誌紅吃對你的傢常菜2》

 

三、《範誌紅吃對你的傢常菜》

 

四、《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》   

 

作者簡介   

 

 "範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團專傢團特聘專傢。

 

 

飲食調養與健康生活係列圖書精選 本係列圖書旨在為不同需求的人群提供科學、實用的膳食指導與健康生活方式的建議，內容涵蓋營養學基礎、疾病預防、特定人群的膳食調理等多個方麵。每一本書都力求深入淺齣，結閤日常生活場景，幫助讀者建立正確的飲食觀念，提升生活質量。 --- 《中國居民膳食指南（2022年版）解讀與應用》 作者：中國營養學會專傢組 內容提要： 本書是對國傢權威膳食指導文件——《中國居民膳食指南（2022年版）》的全麵、深入解讀和實操指南。它不僅僅是政策文件的復述，更是將宏觀的膳食標準轉化為普通民眾日常可行的“食譜”。 核心章節： 1. 新版指南的核心理念更新： 詳細闡述2022年版指南在食物多樣性、適量運動、健康飲水等方麵的最新推薦與科學依據。重點分析瞭與舊版相比，哪些理念得到瞭加強或修正，例如對食物平衡和可持續性的強調。 2. 食物種類與攝入量詳解： 針對榖物、蔬菜、水果、畜禽肉、魚、蛋、奶及大豆和堅果等八大類食物，提供瞭具體的每日推薦攝入量範圍，並配有直觀的“食物份量對照錶”，教讀者如何在傢中準確估算食物重量。書中引入瞭“中國居民平衡膳食餐盤”的概念，圖文並茂地展示瞭一日三餐的理想搭配結構。 3. “個性化”膳食指導策略： 強調“因人而異”的原則。詳細分析瞭不同年齡段（兒童、青少年、成年人、老年人）的能量和營養素需求差異。特彆闢齣章節講解瞭特殊生理狀況人群（如體力活動水平較高者）的膳食調整建議。 4. 減油控鹽與食品安全實踐： 提供瞭大量關於如何在外就餐、選擇加工食品時有效控製鈉和脂肪攝入的技巧。書中還包含瞭最新的食品標簽解讀指南，教會讀者如何識彆“高鹽”、“高糖”食品，真正做到“會買菜、會做飯”。 5. “健康中國”的膳食行動路綫圖： 結閤公共衛生視角，探討瞭膳食習慣對慢性病（如高血壓、糖尿病、心血管疾病）預防的長期影響，旨在引導讀者將指南精神融入傢庭健康管理的長遠規劃。 --- 《腸道健康與微生態平衡：從“菌群”到“心智”的連接》 作者：李文博 博士（消化內科專傢） 內容提要： 本書聚焦於當代健康研究的前沿領域——人體腸道菌群。作者以紮實的醫學背景和豐富的臨床經驗，係統介紹瞭腸道微生態的構成、功能及其對人體免疫、代謝乃至情緒和認知的影響。它是一本麵嚮希望通過飲食手段調理腸道、提升整體健康水平讀者的實用手冊。 核心章節： 1. 腸道微生態的“隱秘王國”： 闡述腸道內數以萬億計的微生物是如何協同工作，幫助我們消化食物、閤成維生素並抵禦病原體的。詳細區分瞭益生菌、有害菌和條件緻病菌的特性。 2. 菌群失調的信號與危害： 識彆腹脹、消化不良、皮膚問題乃至情緒波動背後的腸道信號。深入剖析菌群失調與炎癥性腸病（IBD）、肥胖、2型糖尿病之間的復雜關聯。 3. “喂養”你的有益菌：益生元與膳食縴維的力量： 詳盡介紹不同類型的膳食縴維（可溶性與不可溶性）如何作為益生元，是腸道益生菌的“專屬食物”。書中列舉瞭富含益生元的常見食物清單及搭配方案。 4. 如何科學選擇和使用益生菌製劑： 告彆盲目跟風購買。本書指導讀者根據自身具體情況（如抗生素使用後、旅行不適等），選擇具有明確菌株編號和臨床研究支持的益生菌産品，並掌握正確的服用時機和方法。 5. 食譜設計：構建你的“抗炎”腸道廚房： 提供瞭上百道專注於腸道友好的食譜，強調發酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）的製作與安全食用。食譜設計注重低FODMAP（可發酵寡糖、雙糖、單糖和多元醇）的選擇，以適應腸易激綜閤徵（IBS）患者的需求。 --- 《慢性病患者的餐桌管理：糖尿病與高血壓的飲食乾預》 作者：王靜 營養師（慢病管理資深顧問） 內容提要： 針對全球範圍內發病率最高的兩種慢性疾病——糖尿病和高血壓，本書提供瞭一套係統化、可操作的飲食管理方案。它超越瞭簡單的“不能吃什麼”，更側重於“如何吃得更聰明、更穩定”。 核心章節： 1. 糖尿病患者的“血糖負荷”管理： 詳細解釋GI（升糖指數）和GL（血糖負荷）的概念，並建立瞭一個大型常見食物的GI/GL數據庫，指導讀者如何在日常主食、水果、零食中進行替換選擇，以維持血糖平穩。 2. 高血壓患者的“降鈉與補鉀”實戰： 深入解析隱形鹽的來源，教讀者利用香料、草本植物和天然調味品來替代鹽分。同時，重點介紹富含鉀、鎂、鈣等礦物質的食物，並指導讀者如何通過飲食結構優化，輔助血壓管理。 3. 復閤管理策略：糖尿高血壓共存的挑戰： 針對同時患有兩種疾病的人群，本書提供瞭如何平衡碳水化閤物的攝入量與鈉的控製的衝突點。例如，如何選擇低鈉的全麥麵包，以及如何烹飪既適閤控糖又適閤控鹽的菜肴。 4. “吃藥”與“吃飯”的協同： 討論瞭某些藥物（如利尿劑）對電解質的影響，以及飲食如何配閤藥物發揮最大療效，並強調瞭監測和記錄飲食的重要性。 5. 應對聚餐與旅行：特殊場景下的飲食策略： 提供瞭在餐館點菜的“潛規則”識彆技巧，以及如何準備便攜、安全的低鹽低糖餐食，確保患者在不規律的生活節奏中也能堅持飲食乾預。 --- 《傢庭烹飪的減法美學：低油、低糖、少添加劑的美味升級》 作者：陳思遠 烹飪專傢 內容提要： 本書旨在打破“健康餐等於寡淡無味”的刻闆印象。作者通過對傳統中式烹飪技法的精細解構與創新，展示瞭如何在不犧牲風味的前提下，顯著降低菜肴中的油脂、糖分和不必要添加劑的使用。 核心章節： 1. 油的替換與精準用量： 詳細對比瞭不同食用油（如橄欖油、亞麻籽油、菜籽油）的煙點和營養價值。革新瞭“熱鍋涼油”等傳統概念，並引入瞭噴霧油和矽膠刷等工具，實現“剋級”油量控製。 2. 糖的“欺騙術”：天然甜味的迴歸： 講解如何利用食材本身的甜度（如烤洋蔥的焦糖化、成熟水果的天然糖分）來滿足味蕾，減少精製糖的使用。書中提供瞭一係列用天然代糖（如赤蘚糖醇、少量蜂蜜或楓糖漿）重塑經典甜點的配方。 3. 調味革命：告彆“一勺鮮”： 重點介紹如何利用高湯（自製雞骨湯、蔬菜清湯）、香料混閤物（如孜然、煙熏紅椒粉）和酸味物質（檸檬、醋）來提升菜肴的“鮮味”和“復雜度”，從而降低對味精和雞精的依賴。 4. 健康烹飪技法的升級： 深入探討蒸汽、慢燉、空氣炸鍋等低油烹飪方式的最佳實踐。例如，如何通過改變肉類的醃製方式，使其在蒸煮後仍保持嫩滑口感。 5. 自製調味品庫： 提供製作傢庭版低鹽醬油、無糖番茄醬、自製沙拉醬的詳盡步驟，確保讀者從源頭上控製所有隱藏的“不健康”成分，讓每一次烹飪都成為一次健康的實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺的享受，那種沉穩中透著溫暖的色調，一下子就抓住瞭我的眼球。我是一個對食物和健康都有點執念的人，尤其關注那些權威的聲音。在拿到這套書的時候，那種紙張的質感，油墨的清香，都讓人覺得這不是隨便印製的快餐讀物，而是真正用心打磨過的作品。我特彆欣賞作者在排版上的用心，信息圖錶清晰明瞭，文字排布疏密得當，即便是那些復雜的營養學概念，在她的筆下也變得易於消化。閱讀過程非常流暢，完全沒有傳統營養學書籍那種枯燥乏味的感覺，更像是與一位資深的朋友在廚房裏輕聲交流，分享著那些至關重要的生活智慧。我感覺這套書不僅僅是知識的堆砌，更是一種生活態度的傳遞，讓人在不知不覺中提升瞭對日常飲食的敬畏之心和科學認知。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我驚艷的是她對“傢常菜”的解構與重塑。我們總覺得營養餐就意味著清湯寡水或者復雜的異域食材，但這套書徹底打破瞭我的這種刻闆印象。作者巧妙地將現代營養學原理嵌入到我們最熟悉的那些中國菜肴中，比如如何在一碗麵條裏實現營養的均衡，如何在炒菜的火候和油量上做齣微調以保留最大的營養價值。這種“潤物細無聲”的教育方式太高明瞭。它不是要求你徹底顛覆你的飲食習慣，而是鼓勵你在不犧牲美味的前提下，進行微小的、可持續的優化。我立刻動手實踐瞭書裏提到的幾個小竅門，效果立竿見影，傢人不僅沒有抱怨，反而覺得菜肴的味道更有層次感瞭，這簡直是健康飲食推廣路上的一個巨大勝利。

評分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過好幾本關於孕期營養的書籍，大多要麼過於學術化，要麼就是各種“可以”與“不可以”的禁令堆砌，讓人讀完後更加焦慮。但範老師的這套書，給我的感覺是全然不同的。她似乎擁有將復雜科學‘翻譯’成日常語言的魔力。我最欣賞她處理“個體差異”的方式，沒有一味地推崇某種絕對標準，而是引導讀者去傾聽自己身體的聲音，去理解營養素在不同生命階段的具體作用。讀完關於孕期飲食的那部分，我最大的收獲不是學會瞭做什麼新菜，而是明白瞭一套“為什麼”的邏輯。這種由內而外建立起來的認知框架，比死記硬背食譜要寶貴得多。它讓我在麵對日常的餐桌選擇時，不再是茫然無措，而是有瞭一種堅實可靠的指導原則作為後盾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超齣瞭其物理的重量和紙張的成本。它真正影響到的是我與傢人相處的日常節奏。過去，關於吃什麼、怎麼吃，常常是我們傢庭會議上的摩擦點，各執一詞，爭論不休。自從有瞭這套書的“官方指導”，很多爭論都有瞭科學的落腳點。我們開始嘗試用更健康的方式來處理食材，比如減少鹽的使用量，增加全榖物的比例，並且大傢都能理解背後的原因。這種全傢參與的健康管理模式，讓吃飯這件事從簡單的生理需求，升華成瞭一種共同學習、共同進步的溫馨體驗。這套書不僅教會瞭我們如何吃得對，更教會瞭我們如何帶著愛和知識去準備每一餐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名關注生活品質的普通消費者，我對書籍的實用性和時效性要求很高。這套書的編排結構極其人性化，它不是那種讓你讀完一遍就束之高閣的工具書。我發現自己會時不時地拿起某一本，翻到某個章節——比如關於膳食縴維或者微量元素的部分——去快速迴顧一下關鍵點。更重要的是，作者的文字裏透著一股踏實的科學態度，不誇大功效，不製造恐慌，隻是基於紮實的證據鏈條進行闡述。這種沉穩的敘事風格，讓我在信息爆炸的時代，感到瞭一種難得的心安。它更像是一個可靠的“生活營養顧問”，隨時待命，為你解答那些餐桌上的疑惑。