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商品参数

水果营养与健康(夏国京)
	定价	28.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2015年06月
	开本	16开
	作者	夏国京 编
	装帧	平装
	页数	174
	字数	201000
	ISBN编码	9787122231475

内容介绍
　　《水果营养与健康》共分为水果的营养与保健作用、科学进食水果、 水果的四性五味与人的体质、水果食疗、四季与水果养生、水果美容、水果礼仪七部分。详细介绍了一些常见水果的营养成分、食疗与食补功效等，多角度地为读者介绍了水果的保健作用，使读者从每天都接触到的普通水果可得到防病治病、保健强身的食疗作用。
　　《水果营养与健康》适合对水果与健康保健方面有兴趣或重视水果养生的大众阅读，也可作为高等学校尤其是农业高职院校拓展学习领域课程或者公共选修课教材选用。

目录
章 水果的营养与保健作用
节 水果的分类
第二节 水果的营养价值
第三节 水果的养生保健作用

第二章 科学进食水果
节 正确进食水果
第二节 食用水果的误区

第三章 水果的四性五味与人的体质
节 水果的四性五味
第二节 辨别体质吃水果

第四章 水果食疗
节 呼吸系统疾病与水果食疗
第二节 消化系统疾病与水果食疗
第三节 心血管及造血系统疾病与水果食疗
第四节 内分泌系统及代谢性疾病与水果食疗
第五节 皮肤及五官科疾病与水果食疗
第六节 肛肠疾病与水果食疗
第七节 女性常见病与水果食疗
第八节 癌症与水果食疗

第五章 四季与水果养生
节 春天水果养生
第二节 夏天水果养生
第三节 秋天水果养生
第四节 冬天水果养生

第六章 水果美容
节 美容润肤水果
第二节 丰胸水果
第三节 排毒养颜水果

第七章 水果礼仪
节 水果的含义
第二节 水果与礼仪
附录 果品营养成分表
参考文献
在线试读
　　《水果营养与健康》：
　　水果与萝卜不要一起吃。近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
　　柿子与红薯同食不宜。柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及矿物质等营养物质。红薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了红薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿子石，严重者还需手术。
　　另外，柿子忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；还忌与酒同食。
　　桃不宜与鳖肉、甲鱼肉同食。中医认为，桃味辛、酸、甘，性热，有益肺、益颜色之功效，现代医学研究认为，桃含铁量很高，是缺铁性贫血病人的理想食疗食品。甲鱼肉味甘，性平，，主治伤中益气、热气湿痹、腹中激热。现代医学研究认为，甲鱼肉中含有能够抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的物质，还有降低血胆固醇的作用。
　　桃中含有大量的果酸，甲鱼肉中含有大量的蛋白质，果酸能使蛋白质变性，降低营养价值，所以甲鱼肉不宜和桃同食。
　　另外，服中药白术时不宜食用桃；服用阿司匹林、布洛芬时不宜食用桃；服用糖皮质激素时不应食用桃。
　　服中药白术时不应食用李；体虚、久病者不宜多食李；服磺胺类药物时不宜食用李；李不宜与鸡蛋同食；李不宜与青鱼同食；李不宜与蜂蜜同食；李不宜与雀肉同食。
　　杏忌与小米同食，否则令人呕泻。
　　苹果不宜食用过多：不宜与萝卜同时食用；服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用：不宜与海昧同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。
　　梨在服用糖皮质激素后不宜食用；服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；不宜与鹅肉、蟹同食；不宜食后饮开水（易致腹泻）；不易与油腻、冷热之物杂食。
　　腐烂变质的枣忌食用；服用维生素K时禁忌食用；不应和黄瓜或萝卜一起食用；不应和动物肝脏同时食用；不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头涨：服用布洛芬等药时禁忌食用；服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用。
　　荔枝不宜多食；服维生素K时不宜食用；不宜和动物肝脏同时食用：不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用；服阿司匹林、异烟肼、布洛芬等药时不宜食用；服苦味健胃药时不宜食用。
　　服用呋喃唑酮、丙卡巴肼、帕吉林、苯乙肼时不宜食用香蕉；服螺内酯、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用香蕉；不宜空腹食用香蕉；服红霉素、西咪替丁、甲硝唑时不宜食用香蕉；香蕉不宜与红薯同食。
　　菠萝未作加工处理者不宜食用；对菠萝过敏者不宜食用；宜与萝卜一起食用；服用铁制剂时不宜食用；不宜与蛋白质丰富的牛乳、鸡蛋同时食用；服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不宜食用；服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用。
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