基本信息

書名：養生菜分步詳解

定價：29.80元

作者：孟飛

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787508286129

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯

內容提要

　　《養生菜分步詳解》從基礎的養生烹飪知識著手，將養生與烹飪融閤，介紹瞭一些養生、烹飪的常識，讓讀者瞭解不同的膳食養生法以及各種食材的烹飪技巧，通過食養強身健體、延年益壽。同時，我們精心挑選瞭近200道養生菜品，並依據不同的食療功效分為、開胃消食、保肝護腎、降“三高”、防癌抗癌5大部分予以介紹，每道菜品都瞭營養分析和製作指導，詳細介紹瞭所用的材料、調料，並將食材處理與烹飪方法進行分步詳解，簡明清晰，詳略得當，分步詳解圖片一目瞭然，方便讀者快速掌握菜品的製作要點。本書由孟飛主編。

目錄

章 養生烹飪常識
五髒六腑不同的膳食養生法
如何減少蔬菜營養素的流失
食用肉類必知要點
海鮮的烹飪及食用注意事項
如何烹製美味營養湯
第二章
香菇炒茭白
油麥菜豆腐絲
蓮藕炒火腿
韭菜炒香乾
闆栗燉白菜
濃湯大豆皮
草菇燒豆腐
蟹黃豆腐
乾貝蒸水蛋
三色蒸蛋
蒸肉捲
豆腐皮燒肉
五花肉炒口蘑
肉片紅菜薹
嫩薑爆腰絲
韭菜炒豬肝
韆張筒骨湯
南瓜蒸排骨
金針菇牛肉捲
鼕筍燒牛肉
大蒜紅棗燜牛腩
鬍蘿蔔燒牛腩
小炒牛肚
蒜苗牛百葉
橙香羊肉
糖醋羊肉丸子
鼕筍雞丁
小雞燉粉條
大盤雞
花菜燜雞翼
西洋參土雞湯
玉竹黨參燉乳鴿
禦府鴨塊
西湖醋魚
鬆鼠鱖魚
豆腐蒸黃魚
蛋黃魚片
蘿蔔魚骨湯
蝦仁豆腐
清蒸大閘蟹
……
第三章 開胃消食
第四章 保肝護腎
第五章 降“三高”
第六章 防癌抗癌

作者介紹

文摘

序言