專瘦凸肚肚的低GL健康食

• 作者： , 
• 譯者：
• 出版社：
• 出版日期：2017/03/24
• 語言：繁體中文

• 定價：360元
  • ISBN：9789863427834
  • 叢書系列：
  • 規格：平裝 / 232頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地：台灣

  內容簡介

  你的凸肚肚怎麼來的？
  本低GL瘦身飲食專書！
  教你不挨餓、聰明吃，體驗10天，穩定瘦下3公斤！
  營養學權、健康飲食雜誌聯手製作
  科學化的營養分析＋實用的健康飲食概念  
  ★95道吃飽又能瘦肚子的強食譜★
  ★14天低GL瘦肚計畫表★
  ★111種常用食材GL估算值快速查詢★
   
  別再執著於GI與熱量，GL才是變瘦的關鍵
  聰明選擇食物，健康吃對分量！
   
  關於GL？
  
  GI（升糖指數值）指的是食物中所含的碳水化合物被人體消化吸收的速度，及其提升的血糖值。
  GI值越低，被消化吸收的速度越慢，越有助於控制食慾和減重。所以，你知道吃糙米比白米好、全麥麵包比吐司好。
  但是，你知道自己究竟可以吃多少？
  
  GL，則是將GI值與你吃的分量併考慮。
  （食物的GI值×碳水化合物含量） /  100
  
  營養學博士的低GL瘦肚計畫：總GL應在70以下，總熱量低於1500kcal
   
  所以你不用擔心西瓜太甜，因為片西瓜，GL只有4。
  不用怕義大利麵，因為份奶油紅醬義大利麵，GL是18。
  讓你吃碗，就有半天飽足感的醬爆肉絲水芹飯，GL更是只有10。
  若再搭配份烤雞沙拉，天的總GL也不過35，熱量更只有1210kcal！
   
  所以，你該減半的不是熱量，而是GL值！
   
  韓國低GL健康食營養學權南基善概念構成
  韓國健康飲食生活雜誌《The Light》食譜設計
   
  從食材選擇、烹煮方式，到菜單設計（主食、拉沙、配菜）
  95道強低GL健康食譜，吃飯不用好痛苦，三餐開心吃，跟凸肚肚說掰掰！

  作者介紹

  作者簡介
  
  低GL健康食營養學博士南基善
   
  韓國首爾大學食品營養學碩士
  美國斯康辛州立大學營養學博士
  曾任韓國成均館大學醫學院小兒科學系教授
  現任Pulmuone（株）飲食文化研究院飲食生活研究室室長
  
  健康飲食生活雜誌《The Light》月刊
   
  韓國本探討減肥與健康的料理雜誌，專門介紹根據現代營養學設計、容易製作的健康減肥食譜，使用簡單的食材、健康的料理方式，卻又不失美味與飽足感。
  
  譯者簡介
  
  劉徽
   
  政大韓文系畢業，現為專職譯者。愛逛美食部落格，偶爾也自己下廚，翻譯過《今天吃什麼》、《金雷蒙的天台露營》等烹飪節目字幕，以及《初學者的點心烘焙教室》、《不失敗！真正超基本的烘焙書》等食譜。

  目錄

  概念篇〉專瘦凸肚肚的科學減肥法 低GL健康食
   
  PART1 認識凸肚肚
  我有凸肚肚的問題嗎？  
  你的凸肚肚怎麼來的？           
  男人的啤酒肚vs.女人的水梨腰
  凸肚肚會引發各種疾病
   
  PART2  認識GL
  減少碳水化合物，消除凸肚肚！
  該減半的不是熱量，是GL值
  為什麼高GL值食物會讓你長肥肉？
  
  PART3 認識低GL健康食
  立即實踐！養成低GL飲食習慣  
  適合低GL健康食的佳食材
  妨礙低GL健康食的危險食材
  低GL的烹調方式
  避免高GL的烹調方式
  均衡攝取三大營養  
  哪些食物會妨礙低GL健康食？
  
  附錄 改變生活習慣，消除凸肚肚
  ①低GL的外食和飲酒                
  ②消除凸肚肚的生活瑜伽
   
  〈食譜篇 〉輕鬆消除凸肚肚的95道低GL健康食譜
  
  低GL的基本料理祕訣  
  
  搭配低GL飲食的飯、湯、沙拉醬
  糙米飯／大麥飯／燕麥飯／蘑菇大醬湯／黃太魚櫛瓜湯／紫蘇籽海帶芽湯／蛋花湯／蒜香油醋醬／檸檬橄欖油醬／優格醬／巴薩米克油醋醬
  
  翻閱食譜前必看
  
  低GL米食
  豆腐飯／豆芽飯／杏鮑菇飯／高麗菜飯／白蘿蔔飯／雞蛋蒸飯／泡菜雞蛋蒸飯／嫩豆腐鮮菇雞蛋蒸飯／明太子雞蛋蒸飯／高麗菜雞蛋蒸飯／番茄雞蛋蒸飯
  
  低GL生菜包飯
  辣大醬燒堅果＋豆腐生菜包飯／紅燒秋刀魚＋生菜包飯／ 醬爆肉絲佐水芹菜＋生菜包飯／雞胸肉佐辣蘿蔔絲＋生菜包飯／雞胸肉佐花生沾醬＋醃蘿蔔片包飯／醬燒香菇牛肉片＋生菜包飯／韓式燉菜＋生菜包飯／蒸肉＋蒸青菜配飯／娃娃菜捲／蔥拌豬肉＋生菜包飯／醬烤雞胸肉＋生菜包飯／韓式大醬炒花枝＋生菜包飯／韭菜什錦＋烤茄子／辣炒杏鮑菇＋蒜炒蝦仁＋生菜包飯／辣大醬燉蘑菇＋高麗菜包飯
  
  低GL拌飯
  番茄拌飯／辣牛肉燥拌飯／甜椒生菜拌飯／雞蛋芝麻拌飯／核桃美乃滋醬＋胡蘿蔔鮪魚拌飯／核桃炒牛肉生菜拌飯／烤香菇明太子醬拌飯／火蔥嫩雞胸大醬拌飯／黃豆芽雞蛋拌飯／芽菜豬肉絲拌飯／蝦仁海藻拌飯／辣炒鮮菇拌飯／黃瓜鮮蝦拌飯／照燒花枝拌飯／豆腐生菜拌飯
  
  低GL炒飯
  泡菜豆腐炒飯／山芹菜雞丁蛋炒飯／牛蒡豆腐炒飯／嫩雞丁咖哩炒飯／黃瓜牛肉炒飯／青花菜蝦仁炒飯／蒟蒻炒飯／起司醬＋蘑菇蛋包飯／酸辣花枝炒飯／洋蔥鮪魚炒飯
  
  低GL蓋飯
  青江菜豆腐蓋飯／麻婆豆腐洋蔥香菇蓋飯／泡菜起司蓋飯／牛蒡雞肉蓋飯／娃娃菜炒牛肉蓋飯／肉絲豆芽蓋飯／什蔬蓋飯／美乃滋辣雞丁蓋飯／太陽蛋半釉醬菇菇蓋飯／番茄鮮蔬骰子牛肉蓋飯／香菇雞蛋蓋飯／高麗菜絲鮪魚蓋飯／照燒菠菜蝦仁蓋飯／香辣豆腐蓋飯／櫛瓜杏鮑菇蓋飯
  
  低GL麵食
  番茄辣醬蒟蒻涼麵／泡菜蒟蒻涼麵／黃豆芽蒟蒻涼麵／高麗菜義大利麵／黃太魚豆芽蕎麥麵／牛肉香菇蕎麥麵／鮮蔬蝦仁全麥義大利麵／蕎麥陽春麵／雞胸肉奶油紅醬義大利麵／甜椒涼拌筆管麵
  
  低GL沙拉
  櫛瓜鮮蝦沙拉／柚香番茄牛肉沙拉／菠菜蘑菇溫沙拉／烤雞沙拉佐腰果醬／番茄青花菜沙拉／豆腐雞蛋甜椒沙拉／烤鮭魚菠菜沙拉／蘋果核桃沙拉／義式三色沙拉佐墨西哥薄餅／烤蔬菜藜麥沙拉
  
  低GL特色料理
  豆芽菜鮪魚歐姆蛋／豆腐泡菜披薩／什蔬牛排＋香蔥沾醬／蘑菇義式烘蛋／蘆筍番茄骰子牛／雞腿排＋烤青甜椒／烤鮭魚＋芝麻醬／蔬果豬排／酪梨墨西哥薄餅披薩／番茄鮮蝦燉菜