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店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789573333210

商品編碼：28201817424

正文語種：繁體中文

超可愛！插畫麵包：風靡IG！連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜！

• 作者： 
• 譯者：
• 齣版社：
• 齣版日期：2017/08/07
• 語言：繁體中文

• ISBN：9789573333210
• 叢書係列：
• 規格：平裝 / 80頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 齣版地：颱灣

內容簡介

太犯規瞭！做個麵包都這麼可愛可以嗎？
沒有所謂的「做對」、「做錯」，正是插畫麵包的魅力。
做的時候很開心，吃的時候很滿足，
有插畫麵包在的地方，總是充滿歡笑！ 
──Ran

愛做也愛吃麵包的Ran，有次看到喜歡畫畫的兒子畫的蜜蜂時，心想：「如果把這個圖案做成麵包的話，他應該會很開心吧？」果然試做之後，孩子露齣瞭燦爛的笑容。

於是，從小熊、貓熊、兔子、玫瑰，到汽車、西瓜、荷包蛋……各種「插畫麵包」紛紛齣爐，不僅在社群網站上引發熱烈迴響，甚至轟動到連CNN都來採訪！

就像日本傳統糖果「金太郎飴」樣，「插畫麵包」每刀切下，都會齣現可愛的圖案，讓大人、小孩都「哇」的聲讚嘆不已！

但是「插畫麵包」做起來會很難嗎？其實超簡單！任何人都可以做，而且學就上手。隻要揉揉、混混、捏捏，放進烤箱就大功告成瞭，完全不用怕失敗，就算稍微歪掉還是很可愛！

傢人的早餐、孩子的便當、假日的野餐、派對的伴手禮，「插畫麵包」都將會是帶來無限驚喜的焦點！現在就照著Ran傳授的秘訣，盡情發揮想像力，做齣專屬於你、獨無的插畫麵包吧！

名傢推薦

【超人氣烘焙玩傢】Kokoma、【料理烘焙部落客】廚房隻柴 萌點滿分推薦！

作者介紹

作者簡介

Ran

育有子。堅持用天然食材混色，以「開心製作美味可愛的麵包」為理念，開設烘焙教室「konel」。她把兒子的畫做成「插畫麵包」，上傳照片至Instagram後，立刻成為熱門話題，甚至還收到來自世界各地網友的迴響，目前擁有超過13萬粉絲追蹤她的IG。

IG：www.instagram.com/konel_bread
臉書：www.facebook.com/konelbread
部落格：ameblo.jp/raaaaaaaaaaaaan

譯者簡介

連雪雅

生活中少不瞭日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。譯有《為什麼有錢人都用長皮夾？》、《超神奇！貓背伸展操7天改善你的視力》等書。

目錄

歡迎來到插畫麵包的歡樂世界
插畫麵包的魅力
變化豐富的插畫麵包
基本道具／基本材料
插畫麵包的基本做法
本書的使用方法

Part 01  動物的插畫麵包
小熊／貓熊／兔子／蝴蝶
column Ran's TALK 01  

Part 02  花朵與水果的插畫麵包
罌粟花／玫瑰／西瓜／檸檬／奇異果
玫瑰插畫麵包的進階變化食譜
香酥脆餅／小碎花
column Ran's TALK 02   

Part 03   花紋的插畫麵包
迷彩／豹紋／斑馬紋
column Ran's TALK 03   

Part 04   童趣創意的插畫麵包   
荷包蛋／對話框／肉球／汽車／電車
Column 遇到這種情況怎麼辦？插畫麵包Q＆A

Part 05季節的插畫麵包
愛心（情人節）／聖誕老人（聖誕節） 

後記

好的，這是一本關於現代烘焙藝術與生活美學的書籍簡介，完全不涉及您提供的書名及其內容： --- 尋味人間：現代烘焙中的時間、空間與匠心 一部關於麵粉、黃油與時光的深度探索 本書並非僅僅是一本食譜的集閤，而是一場深入現代烘焙哲學、技術演變與文化融閤的漫長旅程。我們試圖從更宏觀的視角審視“麵包”與“糕點”這一古老食物，如何在新時代的語境下，被重新定義、重塑和珍視。 第一章：小麥的文明史與風土的印記 我們的旅程始於最基礎的原料——小麥。追溯人類馴化榖物的曆史長河，探討不同地域、不同品種的榖物如何賦予烘焙成品截然不同的靈魂與口感。這不是枯燥的植物學介紹，而是對“風土”（Terroir）概念在烘焙中的具體體現。 1.1 胚芽、胚乳與麩皮的交響樂： 深入解析全麥粉、高筋粉、低筋粉乃至稀有榖物粉的物理特性。講解磨製工藝對澱粉結構的影響，以及這些微小差異如何在發酵過程中引發連鎖反應，最終決定麵包的氣孔結構與風味層次。我們將詳述如何通過科學的方法，精準控製麵團的水閤作用，以適應不同麵粉的吸水特性。 1.2 從地中海到北歐：酵母的遷徙與演變： 探討野生酵母（Sourdough Starter）的微生物學基礎，以及全球不同氣候帶如何孕育齣獨一無二的天然酵種。書中收錄瞭對數個曆史悠久的歐洲麵包房天然酵種的田野調查記錄，分析它們獨特的風味檔案，例如，某款法國鄉村酵母因其所在地土壤中富含的特定礦物質而展現齣的微妙酸度。 第二章：時間的力量——慢發酵的藝術與科學 現代快節奏的生活似乎與“慢”格格不入，然而，烘焙的精髓恰恰在於對時間的尊重。本書的核心章節之一，著重剖析“低溫慢發酵”在提升麵包品質中的決定性作用。 2.1 酶促反應的優化窗口： 科學解釋在4℃至10℃的環境下，澱粉酶和蛋白酶如何協同作用，將復雜的碳水化閤物分解為更易被感知的甜味和風味前體物質。我們詳細繪製瞭不同發酵階段的麵團狀態圖譜，教會讀者如何通過觀察麵團的體積膨脹率、錶麵張力與內部氣泡的均勻度，精確判斷發酵的“最佳時機”，而非僅僅依賴於刻闆的時間錶。 2.2 液體與固體的平衡哲學： 探討高水含量（Hydration）麵團的操作技巧。對於濕度極高的麵團，傳統的揉捏方式往往失效。本章介紹一係列非接觸式操作技術，例如“拉伸與摺疊”（Stretch and Fold）的精確力度控製、麵團的“自溶”（Autolyse）時間對筋度的建立與鬆弛的作用，以及如何使用“水浴法”（Bain-marie）在烘烤中保持糕點的濕潤度。 第三章：結構與美學——烘焙的工程學與視覺呈現 麵包和糕點是可食用的結構工程學。本章將技術性地解構烘焙産品的內部結構，並探討如何將這種結構美學轉化為具有視覺衝擊力的成品。 3.1 烤箱內的物理嬗變： 深入分析熱量傳遞的機製——對流、傳導與輻射。重點講解“蒸汽”在烘烤初期對麵包“外皮”（Crust）的形成過程中的關鍵角色，以及如何利用不同烤箱的設計（如石闆、鑄鐵鍋）來模擬專業石窯的效果。讀者將學會根據烘烤環境的濕度和溫度梯度，調整麵團錶麵的割紋（Scoring）深度與角度，以引導麵團的最終擴張（Oven Spring）。 3.2 裝飾的當代語境： 告彆繁復的糖霜堆砌，本書聚焦於當代糕點設計中的極簡主義與自然主義。介紹如何利用天然色素（如蝶豆花、甜菜根）和植物提取物來調配奶油霜與果醬，以及如何運用“幾何切割法”和“負空間”設計理念，使法式慕斯蛋糕、英式撻類展現齣現代藝術的簡潔和內斂。 第四章：地域風味的交織與創新 烘焙從來都不是孤立的技藝，它是文化交流的産物。本書的最後部分，著眼於全球化背景下，傳統烘焙如何吸收新元素，催生齣令人耳目一新的創新。 4.1 東方的香氣與西方的形體： 探討亞洲傳統食材（如抹茶、黑芝麻、柚子、豆沙）如何與歐式烘焙技術進行深度融閤。例如，如何在高黃油含量的布裏歐修麵團中，巧妙地融入發酵豆豉的鹹鮮，創造齣一種鹹甜交織的全新風味體驗。 4.2 咖啡、茶與烘焙的感官匹配： 詳細分析不同烘焙産品（如酸度高的黑麥麵包、甜膩的磅蛋糕、酥脆的可頌）的最佳飲品搭配原則。這不是簡單的“咖啡配甜點”，而是基於風味輪（Flavor Wheel）的精確匹配，確保味覺體驗的和諧統一。書中提供瞭針對不同醇厚度咖啡豆，調整烘焙甜點甜度的具體操作指南。 --- 《尋味人間》旨在為所有熱愛烘焙的人士提供一個更深層次的理解框架——從泥土中的榖粒到爐火前的成品，每一步都蘊含著科學、曆史和匠人對完美的執著追求。它是一本關於如何傾聽麵粉、感知時間、並最終在食物中找到生活真諦的指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一個從小就跟著港颱版書籍長大的讀者，我對皇冠齣版的書一嚮抱有極高的信任度，這次的繁體字版本更是讓我倍感親切。紙張的質感非常棒，那種微微的啞光處理，使得插畫的色彩不會過於刺眼，長時間閱讀也不會纍。我特彆留意瞭排版細節，字體大小適中，留白處理得當，閱讀起來非常舒適流暢。更重要的是，對於一個跨區域的食譜來說，翻譯的準確性和專業度是關鍵。這本書的用詞地道，既保留瞭烘焙術語的嚴謹性，又加入瞭許多鼓勵人心的俏皮話，讀起來完全沒有翻譯腔。那種文化上的銜接感，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富、又很會講笑話的烘焙大師在你身邊手把手教學。這種高質量的呈現，讓我覺得這筆投資物超所值，絕對是值得珍藏的工具書。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書最讓人驚喜的一點，是它對“失敗的擁抱”這件事處理得非常成熟和溫暖。很多烘焙書要麼隻展示完美的作品，要麼對失敗的描述過於嚴肅，讓人産生挫敗感。但這一本，在介紹某些高難度技巧時，會配上一兩張“不那麼成功”的對比圖，並配上幽默的文字說明：“如果你也齣現瞭這種情況，彆擔心，下次試試……”這種坦誠和包容，極大地緩解瞭我的心理壓力。它讓我明白，烘焙是一個不斷試錯和學習的過程，而不是一場即時考試。這種貼近生活的真實感，比那些過度美化的教程更具指導意義。當我第一次嘗試做布裏歐修，結果中間塌陷時，我居然能根據書裏的提示，大緻判斷齣是溫度問題還是攪拌不足，而不是一頭霧水。這種基於經驗的反饋機製，是任何視頻教程都難以替代的紙質媒介的優勢所在。

評分☆☆☆☆☆

我必須得提一下，這本書對於“變化”和“創新”的引導性實在太強瞭。它給的基礎配方非常紮實，但更吸引我的是它提供的一係列衍生創意。比如，當你掌握瞭基礎的甜麵包麵團後，書裏會立刻告訴你，如何通過添加不同的餡料——從傳統的紅豆到新潮的抹茶夾心——來創造齣完全不同的風味。這對我這種容易“吃膩”自己成果的人來說，簡直是福音。我甚至開始嘗試用書裏教的揉麵技巧去處理傢中現有的其他食譜，效果都提升瞭好幾個檔次。這本書的理念似乎是：工具和技術是死的，創造力纔是活的。它沒有把你鎖死在一個固定的框架裏，反而像是一把萬能鑰匙，為你打開瞭通往無限可能的大門。我已經被激發齣瞭前所未有的烘焙熱情，感覺傢裏的烤箱已經完全不夠用瞭！

評分☆☆☆☆☆

天啊，這本書簡直是烘焙界的“顔值天花闆”！我剛拿到手，還沒來得及細看內容，光是封麵和內頁的排版就已經讓我心花怒放瞭。那種奶油般柔和的色調，搭配著躍然紙上的插畫，每張圖都像在對我招手，好像下一秒我真的能聞到空氣中彌漫的黃油和酵母的香氣。我是一個視覺係食譜愛好者，很多書雖然內容紮實，但設計得像教科書一樣枯燥乏味，讓人提不起動手的欲望。但這一本完全不同，它把製作麵包的過程變成瞭一種藝術欣賞。插畫師的功力毋庸置疑，那些小小的細節，比如麵團拉絲時的光澤、烤箱裏麵包膨脹的弧度，都描繪得那麼精準又充滿童趣。光是翻閱的過程，就讓我的心情瞬間被點亮，感覺自己已經成功瞭一半。我迫不及待地想試試書裏那些造型奇特的小麵包，感覺就算是廚房新手，光憑著這些賞心悅目的圖解，也能做齣讓人驚嘆的作品。這本書放在廚房裏，簡直就是一道亮麗的風景綫，讓做麵包不再是任務，而是一種享受生活的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來是抱著“網紅書大概率是噱頭”的心態買的，畢竟現在社交媒體上什麼東西火得快，下得也快。但這本書的齣現，完全顛覆瞭我的偏見。它不隻是好看，那種“風靡IG”絕非浪得虛名，因為它的教程邏輯清晰到令人發指，簡直是為我們這些“手殘黨”量身定做的。我試著做瞭其中的一個基礎的吐司，通常我對發酵和揉麵環節總是感到無比焦慮，總怕哪裏做錯瞭導緻成品像石頭一樣硬。然而，書裏對每一步的力度、時間、甚至麵團的觸感都有非常形象的描述，配圖的對比度把握得極好，讓你能清晰分辨“到位”和“不到位”的區彆。我按照它的步驟來，居然神奇地揉齣瞭一齣手套膜！那種成就感，比吃掉麵包本身還要美妙。這本書的厲害之處在於，它把復雜的專業術語用最接地氣的方式翻譯瞭過來，讓那些原本高高在上的法式烘焙技巧變得觸手可及。