椰子生酮飲食代謝法：促進新陳代謝、提高甲狀腺功能、減掉多餘脂肪

The Coconut Ketogenic Diet

作者： 布魯斯．菲佛  

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原文作者：Bruce Fife

譯者：郭珍琪

齣版社：晨星  

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齣版日期：2016/01/12

語言：繁體中文

定價：399元

ISBN：9789864430772

叢書係列：健康與飲食

規格：平裝 / 416頁 / 16.5 x 22.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

齣版地：颱灣

內容簡介

國際知名椰子油權，點破身體胰島素把戲

帶你吃對食物，快速減重！

適閤減肥的飲食法

不用挨餓，吃得豐盛還能減重？

是的，你沒聽錯！

其中秘密就在於高脂低碳的生酮飲食。

自然無飢餓感的生酮代謝法，減重同時更能享受美味。

過去三十年來，人們大力提倡低脂飲食，結果卻是我們比以往更胖！

低脂減重法顯然行不通。

麵對現代人嚴峻的肥胖與慢性疾病問題，我們有更好的解決之道─生酮飲食，

利用椰子油幫助身體提高代謝、減掉多餘體重，同時促進健康。

本書揭露許多關於減重與脂肪的常見傳言和誤解。

我們的身體需要脂肪，而椰子生酮飲食將會增強你的新陳代謝、提高身體能量和甲狀腺功能，

幫助你安全且自然地減重。

糖尿病與肥胖原來都是葡萄糖不適癥！

讀完全書，你將知道：

▲ 吃對脂肪來減肥

▲ 什麼脂肪能促進健康，而什麼脂肪不會

▲ 如何利用飲食解除身體負擔

▲ 應該避免哪些會製造問題的食物

▲ 正確維持體態的方法

生酮飲食不隻是減肥計畫，更是身體健康的修復大師

可幫助改善以下癥狀：

?6?4全身反應

過敏／關節炎／氣喘／記憶力衰退／念珠菌／慢性發炎／便秘／糖尿病／疲勞／經常性感染／痛風／失眠／緊張易怒／骨質疏鬆癥／超重過胖

?6?4器官癥狀

消化道問題／牙齦疾病／心臟疾病／循環係統問題／高血壓／低血糖／甲狀腺功能衰退／腎臟疾病／偏頭痛／月經不規則／生殖問題／皮膚疾病

如果你從未接觸過椰子油，不瞭解椰子油，甚至沒聽過椰子油對於健康的好處──

請翻開本書，進入椰子油權布魯斯．菲佛博士的奧秘教室吧！

本書特色

1.本書從脂肪、減重與健康關係談起，揭示一般常見迷思和錯誤認知，內容詳實清晰；並藉由案例狀況解釋，可讓人清楚理解椰子油生酮飲食的原理和功效。

2.作者身為全球椰子油專傢，不僅對其研究著墨甚深，更將該如何執行計畫、如何吃的實際方法大公開。三階段椰子生酮飲食計畫、飲食計畫前的準備與營養計算錶……全部說明，絕不藏私！

3.提供44道椰子油食譜，包含材料、作法以及其中含有的卡路裏、脂肪與淨碳水化閤物數值等，方便讀者自行烹調搭配使用。

作者介紹

作者簡介

布魯斯．菲佛 Bruce Fife

菲佛博士是國際公認在健康營養知識的一流權，也是將椰子油的醫學功效與研究集大成，並以簡單易懂的方式齣版，藉以嚮世人公開的人。他經常周遊世界傳授各國醫學專傢及其追隨者關於椰子油的神奇功效，不僅是十足的「椰子博士」，更被視為「椰子油的精神導師」。

審訂者簡介

謝嚴榖

自幼成長於內科與小兒科診所傢庭，受祖父與父親行醫數十年的耳濡目染，19歲赴美求學，1991年畢業於賓州州立大學財經係，1993年取得俄亥俄州州立大學金融碩士。2008年起與夫婿謝柏曜先生於颱中市，共同創辦「德瑞森自然醫學中心」，緻力於歐美學者細胞分子矯正醫學與自然預防醫學著作之編譯與推廣。

譯者簡介

郭珍琪

中國文化大學音樂係畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作。譯有《101種超級食物》、《自然纔能治病》、《150種增強活力的方法》、《佳醫生就是你》、《魚油:天然抗炎聖品》(晨星齣版)等書。

目錄

2 / 推薦序 椰子生酮飲食法 王康裕

第 1 章 節食不必挨餓

12 / 吃油減肥：可能嗎？

14 / 劣脂或低脂飲食害你一輩子

15 / 椰子油生酮飲食

19 / 能促進酮體新生的椰子油

第 2章 被抹黑的脂肪

28 / 低脂飲食讓你變胖

29 / 低脂大騙局

32 / 油脂對你有益

第3 章 你吃對油瞭嗎？

40 / 脂肪、三酸甘油脂和脂肪酸

42 / 精煉油與未精煉油

44 / 氫化植物油（反式脂肪）

48 / 自由基

第 4 章 膽固醇與飽和脂肪

52 / 心臟疾病的膽固醇論

55 / 缺乏維生素與礦物質

58 / 膽固醇迷思

60 / 調節膽固醇

62 / 飽和脂肪與心臟病

63 / 為何你需要飽和脂肪

第 5章 碳水化閤物之好壞

68 / 單一與複閤碳水化閤物

70 / 多吃蔬菜

72 / 食物中隱藏的糖

73 / 糖讓我們智商降低

76 / 糖和甜味劑（sweeteners）

第 6章 讓人發胖的碳水化閤物

90 / 為何碳水化閤物會使你變胖

105 / 剋服糖癮

109 / 低糖飲食

第7 章 新陳代謝率決定你的體重

112 / 卡路裏進齣差額

114 / 節食讓你發胖

117 / 所有的碳水化閤物都不相同

120 / 計算熱量

第8章 減重成功關鍵—高優脂低碳水化閤物

124 / 脂肪不是凶手，而是助手

129 / 利用攝取脂肪減重

134 / 滿足飢餓感

141 / 低脂飲食促進體脂肪產生

第9 章 生酮飲食―減重者與慢性疾病的救星

146 / 無痛苦減肥法

155 / 成功減重的必勝法則

161 / 高脂飲食的安全性遠大於高糖（葡萄糖）飲食

164 / 糖尿病酮癥酸中毒（ketoacidosis）

166 / 酮試紙

168 / 讓新陳代謝重新開機

171 / 見證者分享

第10 章 衰退的甲狀腺讓你變胖？

178 / 甲狀腺機能減退

179 / 營養不良

第 11章 碘與你的新陳代謝馬達―甲狀腺

192 / 必需營養素

194 / 碘缺乏癥

197 / 氟化物的傷害

200 / 促甲狀腺腫食物

203 / 影響甲狀腺正常運作的藥物

205 / 碘的攝取量

212 / 碘負荷量檢測

第12 章 甲狀腺係統失調—無法減重的主因

218 / 爾森甲狀腺癥候群（Wilson's Thyroid Syndrome）

第 13章 修復甲狀腺―重新啟動新陳代謝的馬力

236 / 良好的營養使甲狀腺運作正常

238 / 代謝奇蹟

247 / 椰子油改善甲狀腺功能低下

255 / 新陳代謝的推手

265 / 療癒實證分享

第 14 章 喝水也能瘦

270 / 脫水百病到

277 / 減重密招：餐前先喝水減少食量

281 / 你不是餓，你隻是口渴

283 / 鹽與礦物質

286 / 找方法確保每日充足的飲水量

第15 章 低碳水化閤物、高優脂飲食食物—類別選擇技巧

290 / 控製碳水化閤物攝取量

297 / 基本食物的選擇

307 / 油脂小吃

309 / 飲食日記

312 / 每日補充品

315 / 中鏈脂肪酸飲食（MCT）

第 16章 生酮飲食的三個階段

320 / 椰子生酮飲食計畫

332 / 飲食計畫前的準備

344 / 評估進展

346 / 可能的副作用

348 / 如果你有減重睏難？

352 / 維持你的進展

第 17章 生酮飲食食譜

356 / 優脂小吃

369 / 早餐、午餐和晚餐

附錄

381 / 營養計算錶

399 / 參考資料