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柳泽英子 著

图书标签:

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• 食谱
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• 减脂餐
• 饮食计划
• 生活方式

店铺： 湖北新华书店图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555259299

商品编码：28403770747

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

图书基本信息
图书名称	减肥便当	作者	柳泽英子
定价	39.00元	出版社	青岛出版社
ISBN	9787555259299	出版日期	2018-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

日本料理研究专家柳泽英子系列作品之一，系列作品日本销量达165万册蔬菜大量地吃，鱼肉尽情地享用，控制碳水化合物的摄入，按照书中所示将食物提前放入便当盒中，随时食用，可起到减肥效果。

作者简介

柳泽英子 日本料理研究家、编辑，倡导通过合理膳食健康减肥。她所著的减肥菜谱系列广受好评，总销量高达258万册。

目录

part1 肉！减肥便当 鸡肉篇 猪肉篇 肉馅儿篇 part2 海鲜！减肥便当 part3 单品！减肥便当

编辑推荐

文摘

序言

厨房里的轻盈革命：一本关于健康饮食与美味平衡的实用指南 书名： 厨房里的轻盈革命：一本关于健康饮食与美味平衡的实用指南 作者： [虚构作者姓名，例如：李明远 / 王芳] 出版社： [虚构出版社名称，例如：悦食文化出版社 / 蓝鲸生活馆] 出版时间： [虚构时间，例如：2024年5月] --- 内容简介 在这个追求效率与健康的时代，我们常常面临一个两难的境地：如何在忙碌的工作与生活中，兼顾营养均衡的膳食与令人愉悦的美味？《厨房里的轻盈革命：一本关于健康饮食与美味平衡的实用指南》正是一本旨在打破这种僵局的权威之作。它不是一套简单的食谱集，而是一套完整的、可操作的健康饮食生活体系的构建手册，其核心理念在于：健康不等于寡淡，美味可以与营养并行不悖。 本书深度聚焦于如何通过精心策划的日常饮食，实现持久的体重管理、提升精力水平，并最终改善整体生活质量。我们深知，许多人在尝试“健康饮食”时，往往因为方法枯燥、执行难度高而半途而废。因此，本书从根本上革新了人们对“健康餐”的认知，将其塑造为一种充满创意、令人期待的烹饪体验。 全书内容分为四大核心板块，层层递进，确保读者能够从理论到实践，全面掌握健康饮食的精髓。 第一部分：健康饮食的科学基石与思维重塑（理论篇） 本部分旨在为读者打下坚实的营养学基础，摒弃网络上流传的各种“伪科学”和极端节食法。我们邀请了多位营养学专家参与撰稿和审校，确保信息的准确性与前沿性。 核心内容包括： 1. 宏量营养素的深度解析与实战应用： 详细拆解蛋白质、碳水化合物和脂肪在人体中的作用，重点阐述“优质碳水”的选择标准，以及如何根据个体活动水平科学分配三大营养素的比例（例如，针对久坐的上班族与经常健身人士的不同需求）。 2. 微量营养素的“隐形力量”： 探讨维生素、矿物质和膳食纤维如何影响代谢率、饱腹感和情绪稳定。我们将特别介绍如何通过日常食材的巧妙搭配，轻松达到“营养素密度最大化”。 3. 血糖管理与抗炎饮食导论： 引入现代健康管理的关键概念——血糖波动与慢性炎症。教授读者如何识别高升糖指数食物，并提供一系列低GI的美味替代方案，帮助稳定情绪，从源头减少身体负担。 4. 心理学与饮食行为的重构： 识别并解决“情绪化进食”的根源。本书提供了一套成熟的行为修正工具，帮助读者建立与食物之间更健康、更理性的关系，实现可持续的饮食习惯改变。 第二部分：高效厨房的构建与备餐策略（准备篇） 成功的健康饮食，往往在走进厨房之前就已经决定了。本部分是本书的实践核心，它将解决“我没有时间做饭”的普遍难题。 核心内容包括： 1. 极简主义的厨房工具箱： 精选最实用、最高效的厨房设备清单，避免盲目添置昂贵的厨具。重点介绍空气炸锅、慢炖锅、多功能料理棒等效率神器的高级用法。 2. “一小时拯救一周”的批量备餐法（Meal Prepping Mastery）： 详细讲解如何规划一周的菜单、采购清单和烹饪流程。提供三种不同强度的备餐方案（初级、中级、高效能），涵盖主食、蛋白质和蔬菜的预处理技巧。 3. 基础酱汁与调味品的革命： 许多人放弃健康餐是因为受不了清淡。本书教授如何制作10种高风味、低负担的基础酱汁（例如，希腊酸奶意式香草酱、低卡日式芝麻酱），让任何简单的食材瞬间升级。 4. 食材储存与保鲜的科学： 确保预先准备的食物不仅安全，而且口感不流失的专业储存指南，最大程度减少食物浪费。 第三部分：美味、营养兼备的“轻盈食谱”集成（实践篇） 本部分是本书最引人入胜的部分，它摒弃了传统健康食谱中常见的乏味和单调，提供了超过150道经过反复测试、深受试吃者喜爱的创意食谱。食谱分类清晰，满足不同场景的需求。 食谱亮点聚焦： “活力早餐”系列： 突破燕麦片的传统，包含隔夜奇亚籽布丁、高蛋白烘蛋杯、无麸质能量松饼等，确保早晨精力充沛。 “午间能量站”系列： 专注于快速、便携、能带来持久饱腹感的选择。例如，五分钟自制鹰嘴豆泥三明治、升级版金枪鱼沙拉卷，以及无需加热的“一罐沙拉”（Jar Salads）。 “晚餐舒缓场”系列： 强调放松与修复，大量使用烤箱、慢炖锅技术，减少油烟和烹饪压力。包括：慢炖香草鸡腿、香料烤时蔬、一人份的低碳水海鲜煲等。 “零负担甜点与加餐”： 解决对甜食的渴望，提供低糖、高纤维的替代品，如牛油果巧克力慕斯、冷冻酸奶水果棒等。 食谱设计特点： 步骤清晰，时长标注明确： 每道食谱都标注了预估准备时间、烹饪时间及总耗时。 灵活替换指南： 针对常见的过敏源或口味偏好，提供食材替换建议，例如，如何用豆腐替代肉类，或用不同坚果酱代替花生酱。 第四部分：场景化饮食的定制化方案（进阶篇） 本书认识到，每个人的生活场景都是独特的。本部分提供了一系列针对特定生活状态的定制化饮食策略。 1. 出差旅行者的“酒店微波炉生存指南”： 传授如何在商务酒店的有限条件下，利用迷你冰箱和微波炉，保持健康饮食的技巧。 2. 家庭共享的营养兼容法： 如何在一顿饭中，同时满足追求高蛋白的健身者、偏好清淡的老年人以及喜欢丰富口味的儿童的需求。 3. 应对社交聚餐的“减损策略”： 提供在餐厅点餐时如何做出最佳选择的实用清单，以及如何在聚餐后快速调整回健康轨道的技巧，避免“报复性进食”。 4. 压力管理与睡眠饮食： 探讨特定食物如何影响睡眠质量和压力荷尔蒙，并推荐睡前饮品与轻食。 总结： 《厨房里的轻盈革命》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何有尊严、有乐趣地管理自己饮食生活”的行动指南。它倡导的是一种可持续的、适应性强的健康生活方式，让每一餐都成为滋养身心、享受生活的契机。阅读本书，你将发现，掌控自己的健康，远比想象中要简单、美味和充满创造力。这是一场由你的厨房发起的，针对自身健康的、持久而愉快的革命。

评分☆☆☆☆☆

之前我一直觉得减肥餐都是寡淡无味的，但《减肥便当》彻底改变了我的看法。这本书里有各种各样风味十足的便当，有东南亚风味的咖喱鸡便当，有日式照烧便当，甚至还有一些带着点川味元素的凉拌菜便当。这些食谱不仅颜值高，味道也相当不错，让我觉得吃减肥餐也是一种享受。而且，它还提供了很多调味的小技巧，比如如何用香草、香料来提升风味，如何用健康的酱汁来代替高热量的沙拉酱。

评分☆☆☆☆☆

自从开始实践《减肥便当》里的食谱，我的生活真的发生了许多积极的变化。不仅体重有了稳定的下降，精神状态也越来越好。以前总是下午犯困，现在精力充沛。而且，每天准备便当的过程也成了一种乐趣，我甚至开始期待每天中午的午餐时间。这本书真的不仅仅是一本食谱书，更像是一位贴心的健康指导，它教会我如何科学地饮食，如何享受生活。这次在湖北新华书店的这次偶遇，我真的觉得收获满满。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个对烹饪毫无天赋的人，做饭这件事对我来说简直是天大的挑战。所以，当我看到《减肥便当》里那些看起来很复杂，但实际操作起来却非常简单的食谱时，简直欣喜若狂。这本书的食谱步骤非常清晰，配图也很详细，就连我这样的厨房小白也能轻松上手。它还贴心地提供了很多“快速备餐”的技巧，比如提前做好一些基础食材（如蒸熟的鸡胸肉、煮好的藜麦），这样在工作日早上就可以节省大量时间。我试着做了一份“照烧鸡腿便当”，原本以为会很困难，结果半个小时就搞定了，而且味道惊艳！

评分☆☆☆☆☆

作为一个上班族，每天最头疼的就是午餐的问题。外卖吃多了总觉得不健康，自己在家做又没时间，而且我一直想找一些既能满足口腹之欲，又能控制热量的方法。前段时间在湖北新华书店闲逛，偶然翻到了这本《减肥便当》，当时就被封面上的精美图片吸引了。回家后，迫不及待地翻阅起来，这本书真的给了我很多惊喜。 首先，这本书的便当设计非常符合我的需求。它提供了各种各样的主食、蛋白质、蔬菜和健康脂肪的搭配方案，而且很多搭配都非常新颖，颠覆了我对减肥餐的刻板印象。比如，它介绍的“能量饭团”系列，用糙米、藜麦搭配各种蔬菜和少量鸡胸肉，不仅营养均衡，口感也很好，完全不像是在“减肥”。还有一些“创意沙拉”的搭配，比如加入烤鸡胸肉、牛油果、坚果的沙拉，既能提供饱腹感，又能满足味蕾。更重要的是，它会详细介绍每种食材的营养价值和热量，让我对自己的饮食有更清晰的认识，也更容易控制摄入量。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方在于，它不仅仅提供食谱，更传递了一种健康的生活理念。它强调“均衡营养”和“享受美食”，而不是单纯的“节食”或“痛苦地忍耐”。作者用很生活化的语言，分享了自己减肥的心路历程，以及如何通过调整饮食，让减肥变得轻松而愉快。读完这本书，我感觉自己不再是对减肥感到恐惧，而是充满了信心。它让我明白，减肥不应该是一种负担，而是一种对身体的关爱。