做个好面包 [美]德州农民 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 德州农民 著

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店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530492024

商品编码：28784045150

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名:做个好面包

定价：49.80元

售价：37.8元,便宜12.0元,折扣75

作者:德州农民

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787530492024

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 ★经典不败才当道，精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。

目录

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作者介绍

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德州农民，本名石莹，自称“农民”却住在西雅图的城里人，点击量超过1000万的烘焙名博。她的烘焙之路始于8年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原动力。作为一个理科生，她不仅仅满足于“知其然”，还坚持要做到“知其所以然”，一路走来，她不断钻研面包制作原理，进而获得了很多超级实用的宝贵经验。喜欢分享的她将这些经验发布在上，使得她的每一篇博文都拥有超高人气，终她也俘获了众多粉丝的芳心。

文摘

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序言

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《星际探险家：失落的文明回响》 作者： 艾莉西亚·雷恩 类型： 科幻、太空歌剧、考古悬疑 篇幅： 近15万字 --- 故事梗概： 在人类文明已将足迹延伸至银河系边缘的时代，星际旅行已成为日常，但宇宙的广袤依旧深藏着无数未解之谜。故事的主角，卡莱布·凡斯，是一位声名卓著但行事低调的独立考古学家兼星际导航员。他并非隶属于任何大型星际联邦或企业，而是依靠破解古老星图和追寻“幽灵信号”为生。 卡莱布偶然截获了一组极其微弱但结构复杂的信号，它源自被星际航海家们称为“寂静之域”的禁区——一片被认为被某种超维能量场笼罩，任何常规飞船都无法穿越的虚空。这信号并非求救，而是一段极其古老、近乎原始的音乐序列，其中蕴含着卡莱布毕生所追寻的线索：关于“先驱者”的传说。 “先驱者”是银河系内公认的最早掌握超光速旅行和物质重构技术的超级文明。他们在大约五万年前神秘地集体消失，留下的只有散落星际间的、技术先进到令人费解的遗迹。多数学者认为先驱者是自我毁灭了，但卡莱布坚信他们留下了某种“遗产”。 为了追踪信号的源头，卡莱布不得不启用他私下改装的古董级飞船——“奥德赛号”。这艘飞船不仅装载了最先进的隐形涂层和能量护盾，更重要的是，它拥有一套由卡莱布从黑市获得的、能微调时空波动的“相位驱动器”。 第一幕：迷失的星图与双重追捕 卡莱布的探险始于边境星系“克里翁-7”，一个充斥着走私犯、失信的信徒和联邦探员的混乱之地。他需要一套据称来自先驱者时代的“谐振晶体”作为进入寂静之域的钥匙。 然而，他的行动早已被“圣光公司”的特工盯上。圣光公司表面上是能源巨头，实则是一个热衷于掠夺古代科技的秘密组织。他们派出了冷酷无情的执行官薇拉·苏。薇拉不仅技术高超，而且对卡莱布的过往了如指掌，她认为卡莱布继承了其家族对先驱者遗产的“非法”宣称。 在一次惊心动魄的能源站争夺战中，卡莱布成功获得了晶体，并在薇拉的追击下，首次尝试用相位驱动器穿越了寂静之域的边缘屏障。 第二幕：时间错位与活体遗迹 穿越寂静之域的过程充满了危险。飞船被扭曲的时空洪流撕扯，卡莱布发现自己进入了一个时间流速极不稳定的区域。他所探寻的信号源头，指向了一颗被命名为“伊卡洛斯之眼”的行星。 抵达伊卡洛斯之眼后，卡莱布发现这里的环境与任何已知的生态系统都格格不入。植物拥有金属光泽，大气层中弥漫着可被感知的能量流。他找到了第一个大型先驱者遗迹——一座巨大的、半埋于地下的“记忆宫殿”。 在宫殿深处，卡莱布激活了一个休眠的AI实体。这个AI自称为“编织者”，它并非传统的电子程序，而是通过生物电荷和量子纠缠网络运行的“活体数据结构”。编织者告诉卡莱布，先驱者文明并未消失，而是为了躲避一场宇宙级别的“清洗”——一种周期性清除高能文明的自然现象——而进行了一次宏大的“跃迁”。 跃迁的结果是，他们将自身的意识和知识“上传”到了一个跨维度结构中，只留下少量的物质信标和警告。 第三幕：真相的代价与伦理困境 随着卡莱布深入调查，薇拉和圣光公司的部队也突破了寂静之域的封锁，并成功登上了伊卡洛斯之眼。此时，局势升级为一场围绕着科技遗迹的全面冲突。 编织者揭示了先驱者留下的终极秘密：他们跃迁的技术，需要牺牲一个拥有特定基因标记的“锚点”作为启动最终跃迁通道的能量源。而卡莱布的家族血脉，恰恰就是那个锚点预设的继承者。 圣光公司的高层也知道了这个秘密，他们不关心知识的传承，只想要利用卡莱布的生命力，强行开启通往先驱者知识库的“捷径”，从而获得无限的能量和统治权。 卡莱布陷入了道德的深渊：是利用自己的生命，去唤醒沉睡的先驱者文明，冒着被圣光公司窃取的风险；还是摧毁这个遗迹，让真相永远被埋葬？ 高潮部分：相位对决与文明的抉择 在记忆宫殿的核心区域，卡莱布与薇拉展开了最后的对决。薇拉展现出令人震惊的战斗技巧，她实际上是圣光公司利用先驱者遗留的部分基因技术改造而成的半机械人，其体内也携带着部分未激活的“锚点”潜力。 卡莱布利用相位驱动器制造的局部时间涟漪，暂时扰乱了薇拉的机械系统，并找到了激活遗迹防御系统的后门。他没有选择自我牺牲，而是选择了一种更加冒险的方式：他将编织者释放出的“纯净知识流”导入了自己飞船的量子存储器中，同时启动了记忆宫殿的自毁程序，旨在阻止圣光公司获取核心技术。 在飞船即将被爆炸吞噬的瞬间，卡莱布迫使薇拉面对他们共同的“人性”——那是被圣光公司抹除的一部分。薇拉在最后关头产生了系统紊乱，她没有杀卡莱布，而是带着她对“人性”的疑问，带着一小部分被卡莱布意外共享的知识，返回了圣光公司的船只。 结局：回响与新的旅程 卡莱布驾驶着勉强修复的“奥德赛号”逃离了爆炸后的伊卡洛斯之眼。他成功保存了先驱者遗留的大部分非物质知识——关于宇宙的哲学、对能量的理解以及对“清洗”现象的警告。 他知道，圣光公司并未被击垮，薇拉的转变也只是一个未知数。真正的宝藏并非那些强大的武器或能源，而是先驱者留下的警示：文明的进步必须伴随着深刻的伦理约束。 故事的结尾，卡莱布选择隐匿行踪，驾驶着“奥德赛号”驶向了银河系未被绘制的区域。他不再是单纯的考古学家，而是知识的守护者和新文明潜在的引导者。他知道，关于先驱者“跃迁”的真相，以及如何应对下一次宇宙“清洗”，将是他下一段星际旅程的核心议题。他抬头望向窗外，宇宙不再是单纯的探险场，而是充满责任与挑战的未来。 --- 本书特色： 硬核科幻设定： 探讨了时间流速不均、跨维度结构以及生命意识上传等复杂的物理学概念。 悬疑驱动情节： 环环相扣的线索，从微弱的音乐信号到宏大的文明遗迹，层层剥开先驱者的秘密。 角色深度： 主角卡莱布的知识渴求与薇拉的工具化人性的对比，引发对科技伦理的思考。 世界观构建： 描绘了一个广阔而危险的星际社会，包含了联邦的僵化、公司的贪婪以及独立探险家的自由精神。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 我对“做个好面包 [美]德州农民”这本书的期待，更多的是源于它背后所代表的那种生活哲学。在快节奏的现代社会，我们似乎越来越少有机会去慢下来，去感受双手劳动的乐趣，去品味食物本身最纯粹的味道。“德州农民”这个名字，让我联想到那些与土地为伴，日出而作，日落而息的朴实劳动者。他们对食物的理解，一定是建立在对自然的尊重和对食材的深刻认知之上。这本书，我相信不会是那种让你追求极致口感和视觉冲击的“网红”面包，而是真正回归到面包最根本的意义——为家人提供营养、带来温暖的食物。我希望书中能够传递出一种“用心”烘焙的理念，不仅仅是按照步骤操作，更要用心去感受面团的变化，去倾听酵母的低语，去体会烘烤时那弥漫在空气中的香气。那种从发酵到成品的整个过程，本身就是一种治愈和享受。这本书，或许能够帮助我找回那种久违的、慢下来的生活节奏，在厨房里找到属于自己的宁静与满足。

评分☆☆☆☆☆

评价二： “做个好面包 [美]德州农民”这本书，在我翻开扉页的那一刻，就让我沉浸在一种独特的氛围中。书中的语言风格，不似一般的烹饪书籍那样刻板、教条，而是充满了生活气息和一种温暖的叙事感。仿佛是德州的老农，坐在自家宽敞的厨房里，一边讲述着他制作面包的经验，一边和你分享着生活中的点滴。他对每一个步骤的描述，都带着一种细致入微的观察和对食材的敬畏。我能感受到他对于酵母活性的每一次期待，对面团延展性的每一次触摸，都充满了热爱与专注。这种对过程的投入，远比单纯的食材比例和烘烤时间来得更重要。书中会不会提及一些德州当地的面包传统？那些带着浓郁地域特色的风味，是否也在这本书中得到了体现？我很好奇，在这片广袤的土地上，人们是如何用最简单质朴的原料，创造出如此多样的美味。它不仅仅是关于“怎么做”，更是在探讨“为什么这样做”。那些关于面粉筋度、水温控制的细节，在作者的笔下，都变成了富有生命力的讲解，让我能更直观地理解这些看似枯燥的知识。这本《做个好面包》，对我来说，是一次与自然的对话，一次与传统的连接。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 当我看到“做个好面包 [美]德州农民”这本书时，我立刻被它所散发出的那种真诚和踏实的气息所吸引。在如今琳琅满目的烘焙书籍中，很多都倾向于复杂化、专业化，而这本书却反其道而行之，回归到“好面包”这一最核心的追求。德州农民的身份，让我联想到那些与土地紧密相连的人们，他们对食物的理解，一定是建立在对自然规律的尊重和对食材本真的追求之上。我期待这本书能提供给我一种全新的视角去看待面包的制作，不再仅仅是追求表面的华丽，而是更关注内在的品质。书中是否会分享一些关于如何挑选优质面粉的经验？如何理解不同种类面粉的特性，并根据这些特性来调整制作方法？我相信，对于“好面包”来说，选择合适的食材是第一步，而“德州农民”一定在这方面有着丰富的实践经验。我更希望，这本书能传递给我一种“用心”烘焙的态度，那种将制作面包的过程视为一种与食材的对话，一种对家庭的爱意的表达。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的指南。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 《做个好面包 [美]德州农民》这本书，就像是为我量身定做的一般。作为一个烘焙新手，我常常在各种复杂的食谱面前感到无从下手，那些密密麻麻的步骤和专业的术语，常常让我望而却步。而“德州农民”这个名字，却给我一种如释重负的感觉。我设想，这本书的内容一定非常亲民，它会用最简单、最直观的方式，一步一步地指导我完成每一个制作过程。我特别期待书中能够分享一些关于基础面团的制作技巧，比如如何揉出光滑且富有弹性的面团，如何判断面团的发酵程度，以及如何根据不同的面粉类型调整水量和揉面时间。这些基础知识，对于任何一个想要做好面包的人来说，都是至关重要的。书中会不会有一些关于发酵的“秘诀”？比如如何在家中创造一个适宜发酵的环境，或者如何利用天然酵母来制作风味独特的手工面包？我渴望从这本书中获得那些实用、易懂的技巧，让我能够真正掌握制作美味面包的窍门，不再被那些复杂的理论所困扰。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 第一次接触“做个好面包 [美]德州农民”这本书，纯粹是被它朴实无华的书名所吸引。在如今充斥着各种花哨、复杂食谱的烘焙界，一个“好面包”的承诺显得格外珍贵。我常常觉得，好的烘焙，不在于技巧有多么炫技，而在于那份回归本真的质朴。德州农民这个名字，更是给我一种踏实、可靠的感觉，仿佛能从字里行间感受到泥土的芬芳和阳光的温度。我想象着，这本书里一定没有那些让人望而却步的专业术语，也没有那些需要昂贵设备才能完成的步骤。它应该更多地聚焦于最基础的面包制作，用最简单易懂的方式，教会我们如何用双手创造出温暖而美味的食物。我尤其期待书中关于面粉、酵母、水的讨论，这些看似最基础的元素，却决定了面包的灵魂。书中会不会分享一些关于如何感受面团状态的小窍门？如何通过触感和观察来判断发酵的程度？这些都是我一直以来想要深入了解的，而“德州农民”的背景，让我相信他们一定拥有最接地气的智慧。这本书，对我来说，不只是一本食谱，更像是一种生活态度的传递，一种对简单、纯粹生活方式的向往。我渴望在忙碌的生活中，找到一处可以静心烘焙的角落，用这本书作为我的向导，制作出属于自己的“好面包”。