基本信息

書名:做個好麵包

定價：49.80元

售價：37.8元,便宜12.0元,摺扣75

作者:德州農民

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787530492024

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結，除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外，還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。 ★經典不敗纔當道，精選65款麵包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈現世界各國經典風味。

目錄

作者介紹

德州農民，本名石瑩，自稱“農民”卻住在西雅圖的城裏人，點擊量超過1000萬的烘焙名博。她的烘焙之路始於8年前，想吃到可口的麵包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生，她不僅僅滿足於“知其然”，還堅持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鑽研麵包製作原理，進而獲得瞭很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，終她也俘獲瞭眾多粉絲的芳心。

文摘

序言