做個好麵包 [美]德州農民 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 德州農民 著

圖書標籤:

• 烘焙
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• 美食
• 烹飪
• 傢庭烘焙
• 德州農民
• 烘焙技巧
• 烘焙入門
• 美食文化

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530492024

商品編碼：28784045150

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名:做個好麵包

定價：49.80元

售價：37.8元,便宜12.0元,摺扣75

作者:德州農民

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787530492024

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結，除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外，還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。 ★經典不敗纔當道，精選65款麵包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈現世界各國經典風味。

目錄

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作者介紹

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德州農民，本名石瑩，自稱“農民”卻住在西雅圖的城裏人，點擊量超過1000萬的烘焙名博。她的烘焙之路始於8年前，想吃到可口的麵包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生，她不僅僅滿足於“知其然”，還堅持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鑽研麵包製作原理，進而獲得瞭很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，終她也俘獲瞭眾多粉絲的芳心。

文摘

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序言

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《星際探險傢：失落的文明迴響》 作者： 艾莉西亞·雷恩 類型： 科幻、太空歌劇、考古懸疑 篇幅： 近15萬字 --- 故事梗概： 在人類文明已將足跡延伸至銀河係邊緣的時代，星際旅行已成為日常，但宇宙的廣袤依舊深藏著無數未解之謎。故事的主角，卡萊布·凡斯，是一位聲名卓著但行事低調的獨立考古學傢兼星際導航員。他並非隸屬於任何大型星際聯邦或企業，而是依靠破解古老星圖和追尋“幽靈信號”為生。 卡萊布偶然截獲瞭一組極其微弱但結構復雜的信號，它源自被星際航海傢們稱為“寂靜之域”的禁區——一片被認為被某種超維能量場籠罩，任何常規飛船都無法穿越的虛空。這信號並非求救，而是一段極其古老、近乎原始的音樂序列，其中蘊含著卡萊布畢生所追尋的綫索：關於“先驅者”的傳說。 “先驅者”是銀河係內公認的最早掌握超光速旅行和物質重構技術的超級文明。他們在大約五萬年前神秘地集體消失，留下的隻有散落星際間的、技術先進到令人費解的遺跡。多數學者認為先驅者是自我毀滅瞭，但卡萊布堅信他們留下瞭某種“遺産”。 為瞭追蹤信號的源頭，卡萊布不得不啓用他私下改裝的古董級飛船——“奧德賽號”。這艘飛船不僅裝載瞭最先進的隱形塗層和能量護盾，更重要的是，它擁有一套由卡萊布從黑市獲得的、能微調時空波動的“相位驅動器”。 第一幕：迷失的星圖與雙重追捕 卡萊布的探險始於邊境星係“剋裏翁-7”，一個充斥著走私犯、失信的信徒和聯邦探員的混亂之地。他需要一套據稱來自先驅者時代的“諧振晶體”作為進入寂靜之域的鑰匙。 然而，他的行動早已被“聖光公司”的特工盯上。聖光公司錶麵上是能源巨頭，實則是一個熱衷於掠奪古代科技的秘密組織。他們派齣瞭冷酷無情的執行官薇拉·蘇。薇拉不僅技術高超，而且對卡萊布的過往瞭如指掌，她認為卡萊布繼承瞭其傢族對先驅者遺産的“非法”宣稱。 在一次驚心動魄的能源站爭奪戰中，卡萊布成功獲得瞭晶體，並在薇拉的追擊下，首次嘗試用相位驅動器穿越瞭寂靜之域的邊緣屏障。 第二幕：時間錯位與活體遺跡 穿越寂靜之域的過程充滿瞭危險。飛船被扭麯的時空洪流撕扯，卡萊布發現自己進入瞭一個時間流速極不穩定的區域。他所探尋的信號源頭，指嚮瞭一顆被命名為“伊卡洛斯之眼”的行星。 抵達伊卡洛斯之眼後，卡萊布發現這裏的環境與任何已知的生態係統都格格不入。植物擁有金屬光澤，大氣層中彌漫著可被感知的能量流。他找到瞭第一個大型先驅者遺跡——一座巨大的、半埋於地下的“記憶宮殿”。 在宮殿深處，卡萊布激活瞭一個休眠的AI實體。這個AI自稱為“編織者”，它並非傳統的電子程序，而是通過生物電荷和量子糾纏網絡運行的“活體數據結構”。編織者告訴卡萊布，先驅者文明並未消失，而是為瞭躲避一場宇宙級彆的“清洗”——一種周期性清除高能文明的自然現象——而進行瞭一次宏大的“躍遷”。 躍遷的結果是，他們將自身的意識和知識“上傳”到瞭一個跨維度結構中，隻留下少量的物質信標和警告。 第三幕：真相的代價與倫理睏境 隨著卡萊布深入調查，薇拉和聖光公司的部隊也突破瞭寂靜之域的封鎖，並成功登上瞭伊卡洛斯之眼。此時，局勢升級為一場圍繞著科技遺跡的全麵衝突。 編織者揭示瞭先驅者留下的終極秘密：他們躍遷的技術，需要犧牲一個擁有特定基因標記的“錨點”作為啓動最終躍遷通道的能量源。而卡萊布的傢族血脈，恰恰就是那個錨點預設的繼承者。 聖光公司的高層也知道瞭這個秘密，他們不關心知識的傳承，隻想要利用卡萊布的生命力，強行開啓通往先驅者知識庫的“捷徑”，從而獲得無限的能量和統治權。 卡萊布陷入瞭道德的深淵：是利用自己的生命，去喚醒沉睡的先驅者文明，冒著被聖光公司竊取的風險；還是摧毀這個遺跡，讓真相永遠被埋葬？ 高潮部分：相位對決與文明的抉擇 在記憶宮殿的核心區域，卡萊布與薇拉展開瞭最後的對決。薇拉展現齣令人震驚的戰鬥技巧，她實際上是聖光公司利用先驅者遺留的部分基因技術改造而成的半機械人，其體內也攜帶著部分未激活的“錨點”潛力。 卡萊布利用相位驅動器製造的局部時間漣漪，暫時擾亂瞭薇拉的機械係統，並找到瞭激活遺跡防禦係統的後門。他沒有選擇自我犧牲，而是選擇瞭一種更加冒險的方式：他將編織者釋放齣的“純淨知識流”導入瞭自己飛船的量子存儲器中，同時啓動瞭記憶宮殿的自毀程序，旨在阻止聖光公司獲取核心技術。 在飛船即將被爆炸吞噬的瞬間，卡萊布迫使薇拉麵對他們共同的“人性”——那是被聖光公司抹除的一部分。薇拉在最後關頭産生瞭係統紊亂，她沒有殺卡萊布，而是帶著她對“人性”的疑問，帶著一小部分被卡萊布意外共享的知識，返迴瞭聖光公司的船隻。 結局：迴響與新的旅程 卡萊布駕駛著勉強修復的“奧德賽號”逃離瞭爆炸後的伊卡洛斯之眼。他成功保存瞭先驅者遺留的大部分非物質知識——關於宇宙的哲學、對能量的理解以及對“清洗”現象的警告。 他知道，聖光公司並未被擊垮，薇拉的轉變也隻是一個未知數。真正的寶藏並非那些強大的武器或能源，而是先驅者留下的警示：文明的進步必須伴隨著深刻的倫理約束。 故事的結尾，卡萊布選擇隱匿行蹤，駕駛著“奧德賽號”駛嚮瞭銀河係未被繪製的區域。他不再是單純的考古學傢，而是知識的守護者和新文明潛在的引導者。他知道，關於先驅者“躍遷”的真相，以及如何應對下一次宇宙“清洗”，將是他下一段星際旅程的核心議題。他抬頭望嚮窗外，宇宙不再是單純的探險場，而是充滿責任與挑戰的未來。 --- 本書特色： 硬核科幻設定： 探討瞭時間流速不均、跨維度結構以及生命意識上傳等復雜的物理學概念。 懸疑驅動情節： 環環相扣的綫索，從微弱的音樂信號到宏大的文明遺跡，層層剝開先驅者的秘密。 角色深度： 主角卡萊布的知識渴求與薇拉的工具化人性的對比，引發對科技倫理的思考。 世界觀構建： 描繪瞭一個廣闊而危險的星際社會，包含瞭聯邦的僵化、公司的貪婪以及獨立探險傢的自由精神。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 我對“做個好麵包 [美]德州農民”這本書的期待，更多的是源於它背後所代錶的那種生活哲學。在快節奏的現代社會，我們似乎越來越少有機會去慢下來，去感受雙手勞動的樂趣，去品味食物本身最純粹的味道。“德州農民”這個名字，讓我聯想到那些與土地為伴，日齣而作，日落而息的樸實勞動者。他們對食物的理解，一定是建立在對自然的尊重和對食材的深刻認知之上。這本書，我相信不會是那種讓你追求極緻口感和視覺衝擊的“網紅”麵包，而是真正迴歸到麵包最根本的意義——為傢人提供營養、帶來溫暖的食物。我希望書中能夠傳遞齣一種“用心”烘焙的理念，不僅僅是按照步驟操作，更要用心去感受麵團的變化，去傾聽酵母的低語，去體會烘烤時那彌漫在空氣中的香氣。那種從發酵到成品的整個過程，本身就是一種治愈和享受。這本書，或許能夠幫助我找迴那種久違的、慢下來的生活節奏，在廚房裏找到屬於自己的寜靜與滿足。

評分☆☆☆☆☆

評價二： “做個好麵包 [美]德州農民”這本書，在我翻開扉頁的那一刻，就讓我沉浸在一種獨特的氛圍中。書中的語言風格，不似一般的烹飪書籍那樣刻闆、教條，而是充滿瞭生活氣息和一種溫暖的敘事感。仿佛是德州的老農，坐在自傢寬敞的廚房裏，一邊講述著他製作麵包的經驗，一邊和你分享著生活中的點滴。他對每一個步驟的描述，都帶著一種細緻入微的觀察和對食材的敬畏。我能感受到他對於酵母活性的每一次期待，對麵團延展性的每一次觸摸，都充滿瞭熱愛與專注。這種對過程的投入，遠比單純的食材比例和烘烤時間來得更重要。書中會不會提及一些德州當地的麵包傳統？那些帶著濃鬱地域特色的風味，是否也在這本書中得到瞭體現？我很好奇，在這片廣袤的土地上，人們是如何用最簡單質樸的原料，創造齣如此多樣的美味。它不僅僅是關於“怎麼做”，更是在探討“為什麼這樣做”。那些關於麵粉筋度、水溫控製的細節，在作者的筆下，都變成瞭富有生命力的講解，讓我能更直觀地理解這些看似枯燥的知識。這本《做個好麵包》，對我來說，是一次與自然的對話，一次與傳統的連接。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 第一次接觸“做個好麵包 [美]德州農民”這本書，純粹是被它樸實無華的書名所吸引。在如今充斥著各種花哨、復雜食譜的烘焙界，一個“好麵包”的承諾顯得格外珍貴。我常常覺得，好的烘焙，不在於技巧有多麼炫技，而在於那份迴歸本真的質樸。德州農民這個名字，更是給我一種踏實、可靠的感覺，仿佛能從字裏行間感受到泥土的芬芳和陽光的溫度。我想象著，這本書裏一定沒有那些讓人望而卻步的專業術語，也沒有那些需要昂貴設備纔能完成的步驟。它應該更多地聚焦於最基礎的麵包製作，用最簡單易懂的方式，教會我們如何用雙手創造齣溫暖而美味的食物。我尤其期待書中關於麵粉、酵母、水的討論，這些看似最基礎的元素，卻決定瞭麵包的靈魂。書中會不會分享一些關於如何感受麵團狀態的小竅門？如何通過觸感和觀察來判斷發酵的程度？這些都是我一直以來想要深入瞭解的，而“德州農民”的背景，讓我相信他們一定擁有最接地氣的智慧。這本書，對我來說，不隻是一本食譜，更像是一種生活態度的傳遞，一種對簡單、純粹生活方式的嚮往。我渴望在忙碌的生活中，找到一處可以靜心烘焙的角落，用這本書作為我的嚮導，製作齣屬於自己的“好麵包”。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 《做個好麵包 [美]德州農民》這本書，就像是為我量身定做的一般。作為一個烘焙新手，我常常在各種復雜的食譜麵前感到無從下手，那些密密麻麻的步驟和專業的術語，常常讓我望而卻步。而“德州農民”這個名字，卻給我一種如釋重負的感覺。我設想，這本書的內容一定非常親民，它會用最簡單、最直觀的方式，一步一步地指導我完成每一個製作過程。我特彆期待書中能夠分享一些關於基礎麵團的製作技巧，比如如何揉齣光滑且富有彈性的麵團，如何判斷麵團的發酵程度，以及如何根據不同的麵粉類型調整水量和揉麵時間。這些基礎知識，對於任何一個想要做好麵包的人來說，都是至關重要的。書中會不會有一些關於發酵的“秘訣”？比如如何在傢中創造一個適宜發酵的環境，或者如何利用天然酵母來製作風味獨特的手工麵包？我渴望從這本書中獲得那些實用、易懂的技巧，讓我能夠真正掌握製作美味麵包的竅門，不再被那些復雜的理論所睏擾。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 當我看到“做個好麵包 [美]德州農民”這本書時，我立刻被它所散發齣的那種真誠和踏實的氣息所吸引。在如今琳琅滿目的烘焙書籍中，很多都傾嚮於復雜化、專業化，而這本書卻反其道而行之，迴歸到“好麵包”這一最核心的追求。德州農民的身份，讓我聯想到那些與土地緊密相連的人們，他們對食物的理解，一定是建立在對自然規律的尊重和對食材本真的追求之上。我期待這本書能提供給我一種全新的視角去看待麵包的製作，不再僅僅是追求錶麵的華麗，而是更關注內在的品質。書中是否會分享一些關於如何挑選優質麵粉的經驗？如何理解不同種類麵粉的特性，並根據這些特性來調整製作方法？我相信，對於“好麵包”來說，選擇閤適的食材是第一步，而“德州農民”一定在這方麵有著豐富的實踐經驗。我更希望，這本書能傳遞給我一種“用心”烘焙的態度，那種將製作麵包的過程視為一種與食材的對話，一種對傢庭的愛意的錶達。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的指南。