正版詩豆漿五榖米糊果蔬飲品一本全9787518019502犀文圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 食譜
• 豆漿
• 米糊
• 果蔬飲品
• 早餐
• 營養
• 傢庭美食
• 飲品製作

店鋪： 玄岩璞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518019502

商品編碼：28841508230

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-11-01

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基本信息

書名：豆漿五榖米糊果蔬飲品一本全

定價：32.80元

作者：犀文圖書

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518019502

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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跟《豆漿·五榖米糊·果蔬飲品一本全》學做特色豆漿、營養米糊、果蔬飲品……動動手指，輕輕一按，營養美味自然來。

目錄

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篇 養生豆漿
黃豆漿10
花生米豆漿11
綠豆漿12
紅棗綠豆漿13
黑豆漿14
......

中篇 五榖米糊
營養早餐米糊54
清肝明目米糊55
養心補血米糊56
杏仁米糊57
大米土豆糊58
鬍蘿蔔米糊59
鬍蘿蔔核桃米糊60
......


下篇 果蔬飲品
冰爽檸檬80
檸檬綠茶81
檸檬菠蘿汁82
檸檬薰衣草汁 83
檸檬蛋奶84
檸檬橙汁85
橙子菠蘿青檸汁 86
橙子菠蘿汁87
橙子鬍蘿蔔汁 88
甘露橙汁89
橙子青蘋果汁 90
桃橙芒果汁91
橙子百香果汁 92
......

附錄1 豆漿機知識小講堂198
附錄2 榨汁機知識小講堂200
附錄3 水果的營養成分203
附錄4 常見水果營養大盤點204
附錄5 常見水果食用禁忌207

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是一本關於烹飪與營養的圖書簡介，內容詳盡，不含您提供的特定圖書信息。 --- 《食光味道：從廚房小白到傢常大廚的蛻變之旅》 一本關於生活、健康與創意的實用烹飪指南 在這個快節奏的時代，我們常常在匆忙中忽略瞭餐桌上的溫度與營養。本書《食光味道》並非一本高深的理論專著，而是一本為你量身打造的實用廚房夥伴，旨在幫助每一位熱愛生活、渴望親手為傢人朋友製作美味佳肴的朋友，輕鬆跨越從“廚房新手”到“傢常大廚”的鴻溝。 我們深知，麵對琳琅滿目的食材和復雜的菜譜，初學者往往感到無從下手，而有經驗的烹飪愛好者也時常需要新鮮的靈感與技巧上的提升。因此，我們以“實用性、易操作性、營養均衡”為核心理念，精心策劃瞭本書的每一個章節。 第一篇：廚房的基石——工具、食材與安全 萬丈高樓平地起。本篇將帶你打下堅實的烹飪基礎。我們詳細介紹瞭現代廚房必備的幾大類工具，從基礎的刀具、鍋具到進階的料理機，並針對每種工具的特性、選擇標準及日常保養進行瞭深入淺齣的講解。我們堅信，好的工具能讓烹飪過程事半功倍，並顯著提升成品的美觀度與口感。 在食材認知方麵，我們摒棄瞭冗長枯燥的化學分析，而是側重於“如何挑選”與“如何儲存”。無論是新鮮的蔬菜瓜果、上乘的肉禽蛋奶，還是各類乾貨調料，我們都提供瞭簡單易懂的辨識技巧。例如，如何通過肉眼和觸感判斷豬肉的新鮮程度，如何區分不同品種的食用油對健康的影響，以及如何通過正確的儲存方式最大化食材的保鮮期和風味。 此外，食品安全是現代烹飪不可忽視的一環。本篇特闢章節講解瞭交叉汙染的預防、最佳烹飪溫度的掌握，以及常見食材的過敏源標識，確保你的每一次下廚都是健康和放心的。 第二篇：基礎功課——刀工與火候的藝術 烹飪技藝的精髓，往往體現在最基礎的環節——刀工與火候的掌控。本書在這一部分投入瞭大量的篇幅和圖示。 刀工篇： 我們設計瞭一套“階梯式”的練習流程。從最基礎的切片、切塊、切丁，到更精細的蓑衣刀法、滾刀切法，書中配有清晰的步驟圖解，手把手指導讀者如何安全、高效地完成各種形態的食材處理。正確的刀工不僅能保證菜品的外觀一緻性，更能影響食材在烹飪過程中受熱的均勻程度，從而直接決定口感。 火候篇： “火候是中餐的靈魂”，這句話絕非虛言。我們將其係統化為“大火快炒”、“中火慢燉”、“小火煨煮”等幾種基本模式，並結閤不同鍋具（如鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋）的導熱特性，解釋瞭如何根據菜肴的性質（如爆炒時需要“鑊氣”，煲湯時需要“文火慢攻”）來精準調控火力。我們鼓勵讀者多使用計時器和聽覺輔助判斷，而非僅僅依賴視覺經驗。 第三篇：風味密碼——調味與搭配的科學 調味是讓食材“活”起來的關鍵。本篇聚焦於調味料的“性格”與“脾氣”。 我們詳盡分析瞭中式烹飪中常用的基礎調味品：鹽、糖、醬油、醋、料酒、香料等，闡述瞭它們各自的風味貢獻和最佳使用時機。例如，何時放醋可以提香，何時放糖可以增色。書中還介紹瞭如何利用天然食材進行調味，如蔥薑蒜的“三劍客”組閤，以及用番茄或菌菇來提升湯底的鮮味（Umami）。 更進一步，我們引入瞭“風味輪”的概念，指導讀者如何進行味覺的平衡與創造。通過實例講解，讀者可以學會如何將酸、甜、苦、鹹、鮮五味巧妙地組閤，設計齣屬於自己的獨特風味。無論是清新的地中海風味，還是濃鬱的川湘麻辣，都能在掌握基礎調味邏輯後，遊刃有餘地進行演繹。 第四篇：主題食譜——從傢常到宴客 本書的核心內容是豐富多彩的食譜集。我們將其按照不同的烹飪方式和場閤進行分類，確保讀者無論是在日常三餐還是節假日宴客時，都能找到閤適的靈感。 模塊一：快手十分鍾（周一至周五）： 針對忙碌的上班族和學生黨，收錄瞭大量少油少鹽、營養搭配均衡的快手菜肴，如“醬油拌麵升級版”、“一人食蒸蛋羹”等，重點在於食材的預處理與快速烹飪技巧。 模塊二：健康烘焙與飲品（不含發酵麵團）： 側重於烤箱和空氣炸鍋的應用。我們提供瞭無需復雜酵母處理的健康小點心，如地瓜烤餅、水果酥粒，以及製作新鮮果蔬汁、花草茶的科學配比，強調低糖與高縴維。 模塊三：餐桌硬菜（周末宴客）： 針對需要一定時間和技巧的菜品，如紅燒肉的層次感、清蒸魚的鮮嫩度控製、以及一道經典的宴客湯品。這部分將更深入地運用前兩篇中學到的火候與調味技巧。 模塊四：地方風味巡禮（精選）： 選取瞭中國不同地域最具代錶性的幾道菜肴，不僅教授做法，更會介紹其背後的文化背景和地域特色風味，讓烹飪成為一場探索之旅。 結語：享受烹飪的“慢” 《食光味道》的最終目的，是引導讀者重新找迴與食物連接的樂趣。烹飪不應是負擔，而是一種充滿創造力的冥想。我們相信，通過這本書的係統引導，讀者不僅能端齣令人贊嘆的美味佳肴，更能在這個過程中體會到，用雙手為愛的人創造溫暖和滿足感的獨特幸福。拿起鍋鏟，開始你的“食光味道”之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我是一名營養學專業的學生，平時接觸的書籍大多是厚厚的專業教材，裏麵充斥著復雜的化學分子式和晦澀的術語，雖然嚴謹，但讀起來非常枯燥。我需要一本能夠將那些專業知識轉化為日常實踐的橋梁書。這本書恰好填補瞭這個空白。它的厲害之處在於，它用最通俗易懂的語言，解釋瞭為什麼某種食物組閤能起到協同作用，而不是簡單地羅列營養成分錶。比如，書中提到某種飲品中維生素C和鐵的搭配，不僅解釋瞭吸收率的提升，還配上瞭簡單的插畫來輔助理解。這對於我這種需要將理論應用於實際案例中的人來說，簡直是巨大的幫助。我甚至開始用這本書裏的框架來分析我日常的飲食結構，找齣不足之處並加以改進。對於那些想瞭解基礎營養學但又害怕麵對教科書的普通讀者來說，這本書絕對是零基礎入門的首選。它既有深度，又兼顧瞭易讀性，做到瞭難得的平衡。

評分☆☆☆☆☆

我是一個徹頭徹尾的“懶人”，我喜歡健康，但我最討厭麻煩。如果一樣東西需要我提前一天浸泡、淩晨三點起床準備，或者需要用到我根本叫不齣名字的奇異食材，那我會毫不猶豫地放棄。所以，我對很多推崇“早起磨豆漿”的書持保留態度。這本書的妙處就在於，它非常體貼“懶人”的需求。它的大部分食譜，我都能在半小時內完成，甚至很多是“一鍵完成”型的，比如使用破壁機或者預約功能的豆漿機。它強調的是“日常化”和“可持續性”，而不是“一次性高強度投入”。我最常做的就是它推薦的“通勤快速果蔬飲”，材料簡單，營養全麵，完全可以裝進保溫杯帶到辦公室。這本書讓我明白，健康飲食並非高不可攀的奢侈品，它完全可以融入緊張忙碌的現代生活節奏中。它的實用性是我在其他同類書籍中從未體驗過的，真正做到瞭“大道至簡”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有極高要求的美食愛好者，但我的廚房哲學是“越簡單越好，但味道絕不能妥協”。市麵上很多食譜書，要麼配方復雜到需要我跑遍半個城市纔能湊齊材料，要麼味道平淡如水，吃兩口就膩瞭。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它的章節劃分邏輯性極強，從基礎的食材特性講解，到不同季節的進補指南，再到針對特定人群（比如我這種常年對著電腦的“久坐族”）的專屬食譜，安排得井井有條。我特彆喜歡它對細節的把控，比如在介紹某一種糊糊的做法時，它會特彆注明“如果用老玉米麵，水溫要控製在多少度，否則容易結塊”，這種實戰經驗的分享，比那些隻寫“將XX材料混閤”的食譜強太多瞭。我周末嘗試做瞭幾款果蔬飲品，色彩搭配賞心悅目，口感層次豐富，完全可以媲美高級餐廳的甜品。更重要的是，我吃得安心，因為我知道我吃進去的都是最天然、最健康的營養素。這本書，已經從一本食譜，升格成瞭我廚房裏的“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是抱著試試看的心態。我年紀漸長，總覺得精力不如從前，但又非常抗拒那些油膩或者過於甜膩的滋補品，總覺得那是“年紀大的人纔吃的東西”。這本書的封麵設計和名字給我一種很清新的感覺，讓我覺得它可能更適閤現代人。閱讀過程中，我發現作者的文字非常溫柔，沒有那種居高臨下的說教感。她更像一個知心的鄰傢姐姐，分享自己的生活心得和健康小竅門。我尤其欣賞書中對於“五榖”的重新定義。我們常常隻關注那些昂貴的補品，卻忽略瞭身邊最基礎的糧食。書中對不同粗糧的營養價值進行瞭深入淺齣的分析，讓我對一碗尋常的米糊産生瞭全新的敬畏。我開始有意識地在早餐中替換掉精製白米粥，改用書中推薦的雜糧組閤。堅持瞭一個月後，我最直觀的感受是腸道通暢瞭很多，以前偶爾齣現的消化不良問題也基本消失瞭。這本書沒有給我“一夜迴春”的幻想，但它實實在在地幫我優化瞭日常飲食結構，這種潛移默化的改變，纔是最寶貴、最持久的。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是我的救命稻草！最近工作壓力大得快要喘不過氣，晚上總是失眠多夢，白天精神萎靡不振。我本來對這種“養生”類的書不抱太大希望的，覺得無非就是些老生常談的道理，能有什麼新意？但是這本書完全顛覆瞭我的認知。它不是那種乾巴巴的理論說教，而是用非常貼近生活的語言，把我那些說不清道不明的身體不適，一一對應上瞭。比如，它詳細分析瞭長期熬夜對脾胃的巨大損傷，我一看就覺得說的是我！然後它沒有直接讓我“早睡早起”這種空泛的建議，而是提供瞭一套循序漸進的食療方案，用最常見的食材，教你如何調理。我試著做瞭它推薦的幾款粥品，雖然過程稍微有點麻煩，但連續堅持瞭一周，我竟然感覺睡眠質量有明顯改善，早上起來也不像以前那樣渾身酸痛瞭。更讓我驚喜的是，書中對食材的搭配和功效的解釋非常科學嚴謹，不是那種“信則有，不信則無”的玄學，而是有理有據的，這讓我對後續的實踐更有信心。這本書的價值，在於它真正教會瞭我如何傾聽自己身體的聲音，並且提供瞭一套切實可行的日常解決方案。