正版 糖尿病患者一周食譜 張曄 養生養身健康食療保健控糖降糖配餐菜譜書籍 防治糖尿病高血 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曄 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食譜
• 控糖
• 降糖
• 健康飲食
• 養生
• 食療
• 保健
• 張曄
• 一周食譜

店鋪： 恒久圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121340680

商品編碼：28982957667

包裝：104200

開本：104100

齣版時間：2018-05-01

頁數：160

商品參數

糖尿病患者一周食譜
	定價	39.90
	齣版社	電子工業齣版社
	齣版時間	2018年05月
	開本	16
	作者	張曄
	頁數	160
	ISBN編碼	9787121340680

內容介紹

這裏有糖尿病患者*想要的一周配餐！照實做，放心吃，飲食控糖很簡單！結閤季節和應季菜給齣替代方案，讓你周周不重樣！在糖尿病的治療中，飲食治療是首*的、終身的、基礎的，每位糖尿病患者都需要製定適閤自己的配餐菜譜。這就需要根據每個人的具體情況，如日常活動量、飲食習慣、服用藥物等綜閤考慮，從而安排飲食，在食物的選擇、搭配、烹製、分配方麵下功夫。如一*吃幾餐、一餐吃多少，全天的熱量如何分配、怎樣纔能分配均勻，怎樣加餐沒有飢餓感、血糖還平穩等等。掌握瞭這些方法和知識，纔能讓糖尿病患者既享受舌尖上的樂趣，又得到治療疾病的益處。

目錄

目錄

Part 1 手把手教你製訂適閤自己的食譜

第 1 步 計算一*所需要的總熱量 8

計算標準體重 8

評價目前的體重狀況 8

判斷活動強度 9

算齣每日所需的總熱量 9

第 2 步 確定熱量分配，安排各餐次 10

確定三餐的熱量分配比例 10

三大營養物質比例要閤理 11

算算一日主食的量 12

閤理安排一*的餐次 13

第 3 步 確定六大食物交換份的基本框架 14

三大營養素的份數 14

確定六大類食物的交換份數 14

第 4 步 注意特殊情況，進行適當調整 15

根據特殊習慣和要求調整飲食 15

分配三餐份數 15

根據不同時段的血糖值調整飲食 16

優化飲食結構，避免血糖波動 17

第 5 步 根據分配原則，靈活製訂食譜 18

食品交換份法配餐知識 18

常用估算食物方法 22

Part 2 做美味的降糖餐，吃得“隨心所欲”

選對吃對，血糖不飆升 30

糖分：減少精製糖的攝入 30

蛋白質：多挑優質蛋白 32

脂肪：黃金用油組閤 34

膳食縴維：配高縴維飲食利控糖 36

維生素：*佳搭配防並發癥 37

礦物質：對穩定病情不可或缺的

要多攝入 38

食物多樣，吃得好不如吃得雜 40

彩虹食物的秘密 40

如何實現食物多樣的目標 41

每天每周吃夠多少種食物 42

怎麼吃纔算粗細搭配瞭 43

葷素搭配沒那麼簡單 44

掌握“低血糖生成指數”的

烹調技巧 45

“粗”糧不要細作 45

主食做得乾，血糖上升慢 45

在廚房要“懶”點兒 46

製作混閤主食，降餐後血糖 47

增加主食中的蛋白質 48

急火煮，少加水 49

用醋或檸檬汁調味 49

靈活加餐，消除飢餓感 50

如何加餐：醫生不說你也要懂 50

何時加餐：*好能夠相對固定 51

用什麼加餐：加餐方案很簡單 52

Part 3 如何配製不同熱量一周帶量食譜

配製帶量食譜的注意事項 54

配製食譜需要把握的幾點 54

根據食譜隨意變換 54

列齣純素食譜的意義 54

有許多的細節需要注意 55

1 400～1 600 韆卡一周帶量食譜舉例 56

1 600～1 800 韆卡一周帶量食譜舉例 84

1 800～2 000 韆卡一周帶量食譜舉例 112

Part 4 糖尿病閤並癥怎麼吃

糖尿病閤並高血壓怎麼吃 140

帶量配餐食譜推薦 142

糖尿病閤並冠心病怎麼吃 144

帶量配餐食譜推薦 146

糖尿病閤並高血脂怎麼吃 148

帶量配餐食譜推薦 150

糖尿病閤並腎病怎麼吃 152

帶量配餐食譜推薦 154

糖尿病閤並痛風怎麼吃 156

帶量配餐食譜推薦 159

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在綫試讀

前言

據世界衛生組織統計，2005—2015年，中國由於糖尿病等慢性病導緻的經濟損失高達5577億美元。與此同時，我國的糖尿病流行情況呈現齣快速上升和年輕化趨勢。據統計，2013年，中國約1.14億人已經確診為糖尿病患者，其中18歲及以上成人占11.6%。患病率高，知曉率、控製率低等問題也亟需解決。而5年前中國糖尿病患者是9200萬，4年間多齣2200萬人，平均以每年550萬例的速度增長。

得瞭糖尿病應該怎麼辦呢？事實上，不管是哪種類型的糖尿病患者，都需要飲食治療。飲食治療是防治糖尿病不可或缺的部分，科學的食療，成為糖尿病治療的基礎。飲食既然這麼重要，那糖尿病患者到底該如何去做呢？

人們*容易理解簡單的語言，比如說和糖尿病患者講每天需要多少營養素，他們可能不知道，如果講哪些食物可以吃，每天吃多少，接受起來就容易多瞭。本書的特色是用*直觀的帶量菜譜及營養數據分析告訴糖尿病患者怎麼吃、吃多少。明白瞭這些，糖尿病患者自然就能融會貫通，慢慢學著製訂適閤自己的食譜。

不難發現，隨著生活水平的提高，大魚大肉等動物性食物已經成為許多中國傢庭餐桌上的“主角”，吃素（建議“非全素”）逐漸成為一種健康需求，人們也逐漸意識到以植物性食物為主的膳食對防治慢性病的益處。所以，每天食譜裏，本書在保證每天蛋白質攝入量不變的情況下，提供瞭純素食譜交換舉例，方便糖尿病患者將素食安排到飲食中，更好地降低血糖，減輕體重。

本書手把手教糖尿病患者製訂自己的飲食原則、帶量食譜，著重考慮到他們的營養需求和食物的選擇搭配，並列齣一周推薦食譜，然後結閤不同的熱量需求盡量讓他們都能找到適閤自己的食譜。雖然隻列齣瞭一周的食譜，但糖尿病患者完全可以根據食物交換份、食材隨心換及四季應季菜推薦等內容，在保證熱量不變的前提下，多種食物可以按照裏麵的交換重量巧妙搭配，變換齣滿足日常所需的多種食譜。這樣一來，糖尿病患者就能吃得隨心所欲，吃得營養又美味。*後，衷心祝願每一位糖尿病患者都能健康幸福！

掌控您的健康未來：精選非糖尿病食譜與營養指導 本書不包含任何關於“正版 糖尿病患者一周食譜 張曄 養生養身健康食療保健控糖降糖配餐菜譜書籍 防治糖尿病高血”的內容。 以下是一本旨在拓展讀者營養視野、關注全麵健康的綜閤性食譜與營養指南的詳細介紹： --- 書名：全方位營養升級：從日常飲食到特定需求的高級膳食規劃 導言：飲食的藝術與科學 我們深知，食物是生命的基石，更是維護我們身體機能、提升生活質量的關鍵。然而，在信息爆炸的時代，如何科學、係統地規劃每日三餐，使其既滿足口腹之欲，又能精準提供身體所需的一切營養素，成瞭一門復雜的藝術。本書並非針對單一慢性病的食療方案，而是緻力於為追求更高層次健康、希望優化身體機能的普通大眾，提供一套全麵、靈活且具有科學支撐的膳食體係。 第一部分：現代營養學基石與膳食結構重塑 (約 300 字) 本部分將帶領讀者深入瞭解宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在現代營養學中的最新認知，著重強調“質量”而非“數量”。我們將詳細解析不同類型的脂肪（如單不飽和脂肪酸、Omega-3與Omega-6的平衡）對心血管健康和炎癥反應的實際影響，並教授如何通過食物選擇來優化這三者的比例。 此外，我們探討瞭微量營養素的“協同效應”。維生素與礦物質並非孤立存在，它們在體內的工作機製往往相互依賴。書中通過圖錶清晰展示瞭不同食物組閤如何最大化特定維生素的吸收率，例如，如何通過搭配富含維生素C的食物來提升鐵的生物利用度，確保身體能充分利用每一份食物的能量。我們將重點關注現代人普遍缺乏的維生素D、鎂和膳食縴維的有效攝入策略，並給齣非藥物性的日常補給建議。 第二部分：功能性食物與抗氧化防禦係統 (約 450 字) 本書的重點之一在於發掘食物的“隱藏力量”——植物化學物質（Phytochemicals）。我們不再將蔬菜水果僅僅視為維生素的來源，而是深入挖掘其背後的生物活性化閤物。 色彩的力量： 我們將係統梳理不同顔色的蔬果所富含的關鍵抗氧化劑，如花青素（藍紫色食物）、番茄紅素（紅色食物）和葉黃素（綠色食物）。每一類化閤物都被賦予瞭具體的生理功能描述，例如，針對視力健康、皮膚光澤和細胞保護方麵的作用。 腸道微生態的革命： 鑒於腸道健康是免疫力的核心，本章投入大量篇幅討論益生菌和益生元的選擇與配伍。我們詳細介紹瞭如何區分真正的“功能性發酵食品”（如特定酸奶、剋菲爾、康普茶）以及如何通過富含膳食縴維的根莖類和全榖物來“喂養”有益菌群。書中提供瞭一個為期四周的“腸道修復食譜計劃”，目標是增強消化吸收效率，改善情緒狀態。 香料與草藥的藥理學潛力： 薑黃素、肉桂、迷迭香等常見香料，因其強大的抗炎和調節血糖的潛力而備受關注。本書精選瞭十種最容易獲取的香料，並設計瞭將它們融入日常烹飪的創新方法，使營養攝入變得輕鬆有趣，而非負擔。 第三部分：生命階段的定製化膳食策略 (約 400 字) 健康需求是動態變化的。本書特彆為不同生命階段的人群設計瞭靈活的營養框架，這與針對特定疾病的嚴格食譜有本質區彆，它關注的是支持特定生理狀態的優化。 活力煥發的青壯年： 側重於提高運動錶現、能量持久性和壓力管理。食譜設計強調精益蛋白質的攝入時機和復雜碳水化閤物的能量釋放麯綫。 平穩過渡的更年期： 重點在於骨骼健康和激素平衡支持。食譜中增加瞭富含鈣、維生素K2以及大豆異黃酮的天然食物來源的推薦，旨在提供溫和而有效的營養支持。 智慧的晚年生活： 關注肌肉質量的維持（抗衰老的重要因素）和認知功能的保護。我們將探討“高生物利用度蛋白質”的選擇，以及富含B族維生素和抗氧化劑的食物在延緩認知衰退中的潛在作用。 第四部分：烹飪技巧與食物準備的營養保留 (約 250 字) 再好的食譜，如果烹飪方法不當，營養也會大量流失。本部分提供實用的廚房技巧： 溫度與時間控製： 哪些蔬菜適閤快速焯水以保留水溶性維生素？哪些肉類更適閤低溫慢燉以分解結締組織又不破壞氨基酸結構？我們用具體實例來指導。 “生食”的科學邊界： 探討瞭生食的優勢（酶的保留）和局限性（某些營養素如番茄紅素在加熱後吸收率更高），幫助讀者做齣明智選擇。 健康油的選擇與復用： 詳細介紹瞭不同烹飪方式（煎、炒、烤、燉）應匹配的理想食用油，並提供瞭安全儲存和處理烹飪油脂的指南，以避免不健康脂質的産生。 總結：構建您專屬的健康藍圖 《全方位營養升級》提供的是一套思維框架和工具箱，而非一套僵化的日程錶。我們鼓勵讀者根據自身的活動水平、口味偏好和生活節奏，靈活運用書中的原則，最終建立起一套可持續、個性化且能全麵提升生命質量的膳食習慣。本書旨在幫助您從“吃飽”邁嚮“吃對”，真正掌控自己的營養健康未來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書更多的是齣於一種“病急亂投醫”的心態。我父親患糖尿病多年，一直靠藥物控製，但血糖忽高忽低，總是讓人擔心。我們試過很多方法，也谘詢過醫生，但總覺得在飲食上還是不夠專業，總怕吃錯瞭什麼東西反而適得其反。當我在網上看到這本書的介紹，特彆是“正版”、“張曄”、“控糖降糖配餐”這些關鍵詞，覺得應該比較權威，就立刻下單瞭。收到書後，我認真地看瞭一下目錄和部分內容，發現它確實提供瞭一些我之前沒有接觸過的飲食理念和具體的搭配建議。比如，它會詳細分析不同食材的升糖指數，以及如何閤理地組閤搭配，形成一套科學的飲食方案。這種“配餐”的概念對我來說非常有價值，因為它解決瞭“吃什麼”和“怎麼吃”這兩個核心問題。總而言之，這本書給瞭我新的希望，我希望通過這本書的指導，能夠更好地幫助我父親管理他的血糖，改善他的生活質量。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的可以說是“隨緣”入手的。當時在書店裏隨便翻看，被封麵那個“正版”字樣和“張曄”這個名字吸引瞭。我媽去年查齣來有糖尿病，我心裏一直挺著急的，但又不知道從何下手。市麵上關於糖尿病的書籍太多瞭，各種標題看得我眼花繚亂，什麼“秘方”、“特效”之類的，總覺得不太靠譜。看到這本書的標題，感覺比較穩妥，沒有誇大其詞，就是樸實地講“一周食譜”、“健康食療”、“控糖降糖”。當時我就想，就算是不能完全治愈，有個具體的食譜，至少能讓我在傢給傢裏人做飯的時候心裏有底，不至於亂來。拿到書後，我迫不及待地翻看，雖然還沒深入研究，但從目錄和一些零散的章節來看，它應該是那種比較係統、實操性強的書籍，對於我這種廚房小白來說，能有一個清晰的指引，真的是太及時瞭。希望裏麵的食譜真的能幫到我們傢。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得糖尿病飲食就是“什麼都不能吃”，吃得寡淡無味，整個人都焉瞭。直到我妹妹給我推薦瞭這本書，我纔發現原來糖尿病餐也可以這麼豐富多彩。這本書不是那種枯燥的理論堆砌，而是用瞭很多篇幅講具體的菜譜，而且很多菜我看瞭都覺得眼熟，都是傢常菜，但它會告訴你怎麼做纔能更適閤糖尿病患者，比如食材的選擇、烹飪方式的調整等等。最重要的是，它還介紹瞭“一周食譜”，這就大大解決瞭我的睏擾，每天早上不用再愁今天吃什麼，直接照著書做就好，省去瞭很多思考的時間，也避免瞭因為隨意搭配而攝入不當的風險。而且，書裏提到的一些養生養身的小技巧，也挺有用的，感覺不僅僅是講怎麼吃，還教你怎麼調理身體。這本書給我最大的感覺就是，糖尿病並不可怕，隻要方法得當，生活依然可以過得很滋潤。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食非常關注的人，雖然我本人沒有糖尿病，但身邊有很多親友都受到瞭這個疾病的睏擾，所以我一直想找一本專業的、易於理解的書籍來學習相關的健康飲食知識。這本書的齣現，正好滿足瞭我的需求。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一本關於糖尿病患者如何進行科學飲食調理的指南。我特彆欣賞它將“食療”和“保健”的概念融入到日常的飲食搭配中，讓糖尿病的防治不再僅僅依賴藥物，而是通過日常飲食的調整來達到更好的效果。書中的“一周食譜”設計得非常人性化，考慮到瞭營養均衡和口味的需求，避免瞭糖尿病患者飲食單調乏味的刻闆印象。而且，它強調的“養生養身”的理念，也讓我覺得這本書的價值遠超於僅僅“控糖降糖”，它是在幫助人們建立一種更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是非常踏實和可靠。作為一名糖尿病患者，我深知血糖控製的重要性，但也常常因為不知道該怎麼吃而感到睏擾。市麵上有很多關於糖尿病的書，但很多要麼過於理論化，要麼就是一些偏方，讓人難以辨彆。而這本書，從它的標題“正版”、“張曄”、“一周食譜”、“控糖降糖配餐”來看，就給人一種專業、嚴謹的感覺。拿到書後，我仔細閱讀瞭裏麵的內容，發現它確實提供瞭一套係統性的飲食方案，不僅僅是列齣一些不能吃的食物，而是教會你如何選擇食材、如何搭配，如何通過烹飪方式來調整食物的營養價值。最令我滿意的是，書裏提供瞭詳細的一周食譜，這對於我這種需要精確控製飲食的人來說，簡直是福音。我不再需要每天絞盡腦汁去想今天吃什麼，隻需要按照書上的食譜來，就能保證營養均衡，又能有效地控製血糖。這本書讓我覺得，糖尿病的生活也可以充滿希望。