婴儿辅食全程添加方案 艾贝母婴研究中心 9787536481091 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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艾贝母婴研究中心 著

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• 健康成长

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 四川科技出版社

ISBN：9787536481091

商品编码：29290010300

包装：平装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名：婴儿辅食全程添加方案

定价：26.8元

作者：艾贝母婴研究中心

出版社：四川科技出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787536481091

字数：120000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一、本书根据0～1岁宝宝的月龄进行了详细、科学的辅食添加阶段划分，从1～4个月的换乳准备期，5-6个月的泥糊状辅食，7～8个月固体软食期，直到固体辅食期，每一阶段均提供了品类多样、营养丰富的辅食菜谱。力求每道菜都适合该阶段的宝宝食用，且**营养、美味、实用。
二、书中所推荐的辅食食谱，分步详解其制作方法，不管家长厨艺高低，都能轻松制作完成，为宝宝做出既美味又营养的辅食。
三、本书印刷精美，为四色全彩印刷，大量食谱配有精美插图，为宝宝呈现出诱人的美食。书中还配有大量活泼可爱的宝宝图片，会给父母们带来轻松的阅读体验。

内容提要

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～1岁宝宝的辅食添加是父母非常关心的问题。解决好这个问题对宝宝的成长至关重要，它关系着宝宝的身体发育和智力发育。本书针对～1岁的宝宝，依据宝宝各月龄的发育特点，分阶段介绍了宝宝喂养中的常见问题，尤其在母乳喂养、辅食添加进程、辅食制作技巧、关键营养素补充、适宜宝宝吃的食物等方面进行了详尽讲解。在本书中，配备了大量的婴儿食谱，方便新妈妈们为宝宝选用制作。

目录

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作者介绍

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艾贝母婴研究中心，拥有多名从业多年的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家，致力于母婴保健方面的知识普及工作，同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来，出版相关图书数十部，深受广大读者的好评。

文摘

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文摘一：哪些宝宝需要添加水、果汁、菜汁
纯母乳喂养的宝宝在4个月内不用喂水，也不需要喂菜水、果水及其他辅食。喝配方奶的宝宝要多喝点水，因为绝大多数宝宝喝了奶粉会上火，多喝点水可以缓解这种情况。除了喝水，还可以给宝宝喝一点果汁和新鲜的蔬菜汁，以补充维生素。
有些不喜欢吃水果和蔬菜的妈妈也需要给宝宝喝果汁和菜汁，因为如果妈妈偏食，乳汁中维生素C的含量就会降低，很可能满足不了宝宝的需要。果汁、菜汁一般在宝宝出生后3个月开始添加，开始时可以先用温开水稀释，等宝宝适应了以后再用凉开水稀释，慢慢过渡到不用稀释。
到4个月左右，宝宝的吃奶次数开始变得很有规律，一般是每隔4个小时吃1次奶。白天的喂奶次数在5次左右，半夜只要喂1次奶就可以了。这时候可以尝试着给宝宝喂一点蔬菜泥、水果泥，让宝宝接触一下辅食，感受一下其他食物的味道。但是量要少，而且要顺其自然，宝宝不喜欢就不要勉强。

文摘二：9～10个月阶段可添加的食物
代乳食品：主要有配方奶、鲜牛奶、鲜羊奶、豆浆、奶糕等。牛奶、羊奶是传统的代乳品，也是常见的代乳品。但有的宝宝喝牛奶容易上火，在添加的时候需要给宝宝多喝白开水。羊奶里含的蛋白质和脂肪都比牛奶多，还容易被宝宝消化、吸收，的缺点是维生素B12和叶酸少，容易引起营养性巨幼红细胞性贫血，长期吃需要另外补充维生素B12及叶酸，以预防贫血。在没有牛羊奶或对牛羊奶过敏的情况下，豆浆也是一种代乳品。但是豆浆（粉）里的蛋白质不容易消化，脂肪、钙和磷的含量也比较低，难以满足宝宝的营养需求。奶糕的主要成分是淀粉，蛋白质含量低，也不能长期作为宝宝的主食。从满足宝宝的营养需求的角度看，添加了各种强化营养素的配方奶才是母乳的佳替代品。但配方奶有一个不足，就是价格比较高，一般的家庭难以承受。
淀粉及糊类食品：包括米粉、麦粉、米糊、芝麻糊等用各种谷物制成的糊类食品，不但可以为宝宝提供能量，还能锻炼宝宝的吞咽能力。
粥：用各种谷物为主料，加上肉、蛋、水果、蔬菜等配料熬成的粥，可以为宝宝提供各方面的营养。
面食：包括软面条、软面包、小块的馒头等，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
豆制品：主要是豆腐和豆干，可以帮助宝宝补充蛋白质和钙。
肉类食品：鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等各种家禽和家畜的肉，可以做成肉泥和肉末给宝宝吃。
水产品、海鲜：包括鱼、虾及各种海产品，但是要根据宝宝的情况从少量开始添加。有的宝宝属于过敏性体质，就不要添加，免得对宝宝不利。
蛋类食品：可以吃用蒸、煮、炒等各种做法做出来的鸡蛋或其他禽类的蛋。但是量不要太多，鸡蛋好一天不超过1个。
肝：可以做成泥，也可以做成末。鸡肝是。
动物血：鸡血、鸭血、猪血都可以，含有丰富的铁质，可以帮助宝宝预防贫血。
水果和蔬菜：除了葱、蒜、姜、香菜、洋葱等味道浓烈、刺激性比较大的蔬菜外，各种蔬菜都可以弄碎后
给宝宝吃。水果可以切成小片，让宝宝直接用手拿着吃。
汤汁类食物：各种果汁和菜汁可以继续给宝宝吃。此外，还可以煮一些蔬菜汤、鱼汤、肉汤给宝宝补充营养。
鱼松和肉松：含有丰富的蛋白质、脂肪和很高的热量，可以给宝宝补充营养。但是要注意不要吃得太多，因为市面上出售的鱼松、肉松里大多加了糖，而吃糖太多对宝宝的生长发育不利。
磨牙食品：像烤馒头片﹑面包干、婴儿饼干等，可以帮助宝宝锻炼牙床，促进乳牙的萌出。

文摘三：宝宝辅食的烹调要领
制作前的准备
首先是要注意卫生。制作前必须剪短指甲，用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝做食物。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过；过滤用的纱布使用前要通过煮沸消毒。不管是水果还是蔬菜都要反复清洗，并用开水烫一遍。这样才能保证宝宝吃的东西不会被细菌污染。
其次是要为宝宝准备一套专用的工具，如榨汁机（榨汁、干粉、打汁全功能的好）、研磨器、干净纱布等。一是使用起来比较方便，二是能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。
烹调时的注意事项
要注意根据宝宝的消化能力调节食物的性状和软硬度。开始时将食物处理成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。
给宝宝的食物不要用铜质、铝质的炊具来烹煮，因为铜能和一些食物中的维生素C产生氧化反应，破坏维生素C；而铝则会在酸性环境下溶解在食物中，对宝宝的健康不利。
蒸有皮食品要连皮蒸，蒸完后再剥皮。用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜，要尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。给宝宝制作食物时好不要添加苏打粉，否则会造成维生素及矿物质的损失。
还要注意控制食物的温度。好不要在微波炉中高温加热，以免破坏食物中的营养素。

文摘四：蛋糕
虽然现在可以很方便地买到各种各样的蛋糕，要想给宝宝吃好还是自己做。
因为蛋糕房做的蛋糕大部分都添加了泡打粉、色素、香精等对宝宝的身体健康不利的物质，自己做就可以避免了。
1.不能用刚从冰箱里取出的鸡蛋和牛奶做蛋糕。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。如果用从冰箱里储存的鸡蛋来做，至少要在外面放到鸡蛋恢复到室温时再用来做。
2.不要用高筋面粉，否则蛋糕将发不起来，好是用低筋面粉。如果没有低筋粉，用普通面粉加淀粉也可（普通面粉大部分是中筋粉）。
3.淀粉要用玉米淀粉。因为玉米淀粉里的凝胶物质对做蛋糕很有好处，是别的淀粉所不能替代的。
4.用来装蛋清和蛋黄的碗里不能有水和油，手上同样也不能有水和油。
5.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离时，蛋清里面不能有蛋黄，否则要花费很长的时间才能把蛋清打到起泡。

自制蛋糕的做法
首先是准备做蛋糕的原料：鸡蛋4个，低筋面粉1饭勺（80克左右），牛奶150毫升左右，白糖适量（可以根据宝宝的口味添加，好不要太多），盐少许，色拉油少许。
准备好原料后，先要把鸡蛋洗干净，打到一个干净的碗里（碗要保持的干净，既不能有水也不能有油），把蛋黄和蛋清分开。
在蛋清里加入一点点盐和1汤勺白糖（15克左右），然后用三根筷子沿着一个方向将蛋清打到起泡，再加入一汤勺白糖继续打，一直把蛋清打到发硬，即使把碗倒过来蛋清也不会流下来的时候就可以了（整个过程大概需要15分钟）。
然后，在蛋黄里加入30克白糖和准备好的面粉，再加入牛奶（如果没有牛奶，也可以用冲调好的配方奶或鲜榨的果汁），用干净的筷子搅匀。
先取1/3打好的蛋清，放到搅好的面粉糊里，用勺子上下搅拌均匀；再分成两次把剩下的蛋清加到面粉糊里，分别搅匀。
电饭锅插上插头，按下“煮饭”键，进行预热（注意不要加水，可以用筷子压住锅底，加热1分钟）。
在锅底和锅壁涂上一层色拉油（防止蛋糕糊在锅底倒不出来），把调好的面糊倒进锅的内胆里，用双手端着锅，在桌子上震几下，把面糊里的大气泡震出来。
然后把锅胆放进外锅，按下“煮饭”键进行加热。当电饭锅跳到保温状态后再焖20分钟；再一次按下“煮饭” 键，等电饭锅跳到保温状态后再焖20分钟（如果电饭锅的功率比较大，可以缩短焖的时间）即可。
出锅的时候只要准备一个干净的盘子，把蛋糕扣在盘子里，就可以切开给宝宝吃了。这样做出来的蛋糕，虽然样子没有蛋糕房的好看，鸡蛋味却要浓郁得多，吃起来口感也更松软。更重要的是，它不含香精、色素等化学成分，是宝宝的安全食品。

序言

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《宝宝味蕾启蒙：从零岁到一岁半的营养与乐趣》 一本关于早期味蕾培养和健康辅食添加的实用指南，为您的宝宝开启一段美妙的食物探索之旅。 从第一口米糊到品尝各种鲜美食材，宝宝的辅食添加过程是其成长过程中至关重要的一环。它不仅关乎宝宝身体的营养需求，更是塑造其健康饮食习惯、培养良好味蕾的关键时期。《宝宝味蕾启蒙：从零岁到一岁半的营养与乐趣》并非一本枯燥乏味的食谱大全，而是一本充满温度、贴近实际育儿需求的指南，旨在帮助新手父母们在轻松愉快的氛围中，为宝宝科学、安全、有益地开启辅食之路。 本书由一群资深儿科医生、营养师和早期教育专家倾力打造，他们深知年轻父母在面对宝宝辅食添加时的困惑与焦虑。因此，本书力求用最浅显易懂的语言，结合最新的科学研究成果，为家长们提供一套系统、全面的辅食添加解决方案。我们关注的不仅仅是“吃什么”，更重要的是“怎么吃”、“什么时候吃”、“如何吃得更健康”，以及如何在这个过程中，让宝宝享受探索食物的乐趣，与父母建立更亲密的互动。 本书的独特之处： 科学而人性化的时间轴设计： 我们遵循宝宝的生理发育规律，将辅食添加过程划分为几个关键阶段，并为每个阶段设定了清晰的喂养目标和建议。从最初的尝试性喂养，到逐渐引入各类食物，再到过渡到半固体和固体食物，每一步都经过精心设计，确保宝宝的消化系统能够逐步适应，营养摄入均衡全面。我们强调的是个体差异，鼓励家长根据自己宝宝的实际情况进行调整，而非生搬硬套。 全面的营养学解读： 深入浅出地解释宝宝成长不同阶段所需的关键营养素，如铁、锌、维生素D、DHA等，并详细阐述了如何通过食物来补充。我们不仅列举了富含这些营养素的食材，还提供了具体的烹饪建议，让营养美味触手可及。例如，我们会介绍如何选择优质的肉类，如何处理叶菜类以保留更多营养，以及不同谷物的特点和适宜添加的时间。 丰富的食材选择与处理技巧： 告别单一的“白米糊”时代，《宝宝味蕾启蒙》将带您走进一个五彩斑斓的食材世界。我们介绍各种适合宝宝的蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类和豆制品，并提供了详细的挑选、清洗、加工（如蒸、煮、炖、打泥、切碎等）和储存方法。让您能为宝宝制作出既安全又富含营养的美味佳肴。我们特别强调食材的新鲜度、时令性以及避免接触过敏原的原则。 循序渐进的喂养方式指导： 除了食材和食谱，本书更侧重于喂养方式的指导。我们从宝宝的信号解读开始，教您如何识别宝宝的饥饱信号，如何进行“泥糊状”食物的喂养，如何引导宝宝使用餐具，以及如何处理宝宝在进食过程中可能出现的各种状况，如挑食、拒绝、噎食等。我们鼓励家长采用“响应式喂养”，尊重宝宝的自主性，培养其健康的饮食行为。 建立良好的餐桌习惯： 辅食添加不仅仅是为了满足营养需求，更是培养宝宝良好饮食习惯的开端。本书将引导家长如何营造愉快的用餐氛围，如何鼓励宝宝自主进食，如何避免“追喂”和“哄骗”，以及如何逐步建立规律的用餐时间和习惯。这些看似细微之处，对宝宝日后的饮食健康和情绪发展都有深远影响。 过敏预防与处理： 针对家长们普遍关心的食物过敏问题，本书提供了详尽的指导。我们详细列出了常见的过敏原食物，并给出了科学的引入顺序和方法，帮助家长在确保安全的前提下，尽早发现宝宝的潜在过敏问题，并提供了发生过敏反应时的初步处理建议。 互动与游戏化的辅食体验： 我们相信，食物的探索应该是充满乐趣的。本书将提供一些亲子互动的小游戏和创意点子，让宝宝在玩乐中爱上食物，体验不同的口感、颜色和气味。例如，我们可以通过“颜色配对”的游戏来认识蔬菜，或者通过“手指食物”来鼓励宝宝自主抓握。 常见问题解答与误区辟谣： 针对新手父母们在辅食添加过程中最常遇到的疑问，如“什么时候开始添加辅食？”，“宝宝不爱吃怎么办？”，“如何处理便秘？”，“辅食和奶量如何平衡？”等，本书都进行了详细的解答。同时，我们也会针对一些流传甚广但缺乏科学依据的育儿误区进行辟谣，让家长们能掌握最准确的信息。 从零岁到一岁半的完整陪伴： 本书覆盖了宝宝从零个月开始，到一岁半这个关键的成长期。我们为不同月龄的宝宝量身定制了辅食添加的重点和难点，确保家长们在宝宝成长的每一个阶段都能找到最适宜的指导。从最初的尝味道，到逐渐适应丰富多样的食材，再到学习咀嚼和自主进食，本书将全程陪伴您和宝宝。 阅读《宝宝味蕾启蒙》，您将获得： 信心： 掌握科学的辅食添加方法，告别盲目和焦虑，自信地面对宝宝的喂养挑战。 知识： 了解宝宝不同成长阶段的营养需求，学习如何科学、全面地为宝宝提供营养。 技巧： 掌握食材的选择、处理和烹饪技巧，制作出安全、美味、富含营养的宝宝餐。 乐趣： 引导宝宝享受探索食物的乐趣，培养健康的饮食习惯，建立良好的亲子关系。 安心： 了解过敏预防与处理的科学方法，为宝宝的健康成长保驾护航。 本书适合谁？ 所有初为人父母，对宝宝辅食添加感到迷茫和无从下手的爸爸妈妈。 希望为宝宝提供最科学、最健康、最营养的辅食的家长。 希望引导宝宝爱上食物，建立良好饮食习惯的家长。 对宝宝早期味蕾培养和饮食行为养成感兴趣的家长。 希望与宝宝在餐桌上建立更多美好回忆的家庭。 开启宝宝的味蕾探索之旅，是一段充满惊喜和成就感的旅程。《宝宝味蕾启蒙：从零岁到一岁半的营养与乐趣》将是您在这段旅程中最得力的助手，为您的宝宝奠定健康饮食的坚实基础，开启一段关于美味、营养与成长的美好序章。让我们一起，用爱与科学，为宝宝的舌尖，描绘一幅丰富多彩的味蕾地图！

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始翻这本书的时候，我有点被它的信息量震慑住了。它不像那些图文并茂、颜色鲜艳的快餐式育儿书，它更像是一本扎实的参考手册。不过，一旦沉下心来读进去，就会发现它的专业性是多么的可靠。我特别赞赏它在“营养均衡”上的论述，它不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是解释了“为什么”。例如，它对铁、锌等关键微量元素的吸收路径和食物来源的讲解，让我对辅食的搭配有了更深层次的理解。我以前总是担心自己配的辅食不够“营养”，现在我能根据宝宝的生长曲线和活动量，自己设计出更精准的餐谱。这本书对于如何处理那些常见但棘手的喂养问题，比如挑食、便秘等，也提供了非常科学的循证医学建议，而不是基于个人经验的臆测。这对于追求科学育儿的家长来说，无疑是定心丸。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点，在我看来，是它强调的“发展性喂养观”。它不只是一个食谱集，更是一套指导父母如何与孩子建立良好饮食关系的哲学书籍。它教会我如何“放手”和“倾听”宝宝的信号。比如，在处理断奶期和从泥状到块状食物过渡时，书中提供的互动式喂养技巧，让我和宝宝之间的餐桌气氛变得轻松愉快了许多。我发现，当父母不再焦虑，用更放松的心态去引导时，宝宝的自主进食能力会爆发式地增长。这本书里关于不同阶段宝宝的“手眼协调能力”发展与食物性状的匹配建议，简直是神来之笔，让我提前做好准备，而不是等到手忙脚乱的时候才去临时抱佛脚。它真正做到了把孩子放在中心，关注他们的整体发展，而不是仅仅关注他们吃进去多少卡路里。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是新手爸妈的救星！我当时抱着娃手忙脚乱，看到各种辅食添加的说法就头疼，生怕给孩子吃错了。这本书的厉害之处就在于它的“全程”二字，它不是那种只告诉你“什么月龄该吃什么”的简单列表，而是真的把辅食添加的每一个阶段都讲得特别透彻。比如，它会详细分析不同食材的营养成分，告诉你为什么这个阶段要引入这个，那个阶段又要过渡到什么。我特别喜欢它在“过敏预防”这块的处理，不是一味地拒绝，而是教你如何科学、循序渐进地尝试，那种有章可循的感觉，让我一下子就安心了。而且，它还配了很多实用的操作指南，从辅食泥的制作工具到不同烹饪方法的优缺点，都讲得清清楚楚。我感觉自己不是在读一本育儿书，而是在跟随一个经验丰富的营养师进行一对一的指导。这本书让我从辅食添加的“门外汉”变成了可以自信地为宝宝规划餐谱的“小厨师”。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过好几本关于宝宝辅食的书，感觉都是大同小异，无非就是把网上的信息重新整理了一下，没什么深度。但拿到这本，我立刻感觉不一样，它给我的感觉是非常“体系化”和“专业化”。这本书的逻辑结构非常严谨，它不是孤立地看待某一个阶段的食物，而是把整个0-3岁的喂养作为一个连续的、动态变化的系统来看待。让我印象深刻的是，它对“宝宝的个体差异”这一点非常重视。它没有强行规定所有宝宝都必须在某个时间点完成某个动作，而是提供了大量的“观察指标”和“调整建议”。比如，宝宝不爱吃某种质地的食物怎么办？书里给出了好几种不同的应对策略，而不是一句“再试试就好了”。这种深入到实际操作层面的指导，对于那些希望精细化管理宝宝辅食摄入的家长来说，简直是太有价值了。我用了书里的方法后，发现我家宝宝对新食物的接受度明显提高了，以前那些“喂食战争”现在少了很多。

评分☆☆☆☆☆

我是一个时间非常紧张的职场妈妈，对辅食制作的要求是：高效、安全、营养到位。这本书完美地满足了我的所有需求。它提供了很多“批量制作”和“冷冻储存”的实用技巧，让我周末可以提前准备好一周的辅食基底，工作日只需要简单组合加热即可。更重要的是，它对食材的选择和处理的安全标准描述得非常细致，比如如何清洗、如何判断食材新鲜度等等，这些细节对于忙碌的父母来说，大大减少了出错的风险。这本书的结构也非常好，索引和目录做得非常清晰，我需要快速查找某种特定营养素的添加指南时，可以立刻定位到相应章节，检索效率极高。它帮我省下了大量在网上搜索、对比信息的时间，将精力更集中地用在陪伴孩子身上，这笔“时间投资”真是太值了。