嬰兒輔食全程添加方案 艾貝母嬰研究中心 9787536481091 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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艾貝母嬰研究中心 著

圖書標籤:

• 嬰兒輔食
• 母嬰健康
• 育兒知識
• 喂養指南
• 0-1歲
• 添加輔食
• 艾貝母嬰
• 營養食譜
• 親子育兒
• 健康成長

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 四川科技齣版社

ISBN：9787536481091

商品編碼：29290010300

包裝：平裝

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名：嬰兒輔食全程添加方案

定價：26.8元

作者：艾貝母嬰研究中心

齣版社：四川科技齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787536481091

字數：120000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一、本書根據0～1歲寶寶的月齡進行瞭詳細、科學的輔食添加階段劃分，從1～4個月的換乳準備期，5-6個月的泥糊狀輔食，7～8個月固體軟食期，直到固體輔食期，每一階段均提供瞭品類多樣、營養豐富的輔食菜譜。力求每道菜都適閤該階段的寶寶食用，且**營養、美味、實用。
二、書中所推薦的輔食食譜，分步詳解其製作方法，不管傢長廚藝高低，都能輕鬆製作完成，為寶寶做齣既美味又營養的輔食。
三、本書印刷精美，為四色全彩印刷，大量食譜配有精美插圖，為寶寶呈現齣誘人的美食。書中還配有大量活潑可愛的寶寶圖片，會給父母們帶來輕鬆的閱讀體驗。

內容提要

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～1歲寶寶的輔食添加是父母非常關心的問題。解決好這個問題對寶寶的成長至關重要，它關係著寶寶的身體發育和智力發育。本書針對～1歲的寶寶，依據寶寶各月齡的發育特點，分階段介紹瞭寶寶喂養中的常見問題，尤其在母乳喂養、輔食添加進程、輔食製作技巧、關鍵營養素補充、適宜寶寶吃的食物等方麵進行瞭詳盡講解。在本書中，配備瞭大量的嬰兒食譜，方便新媽媽們為寶寶選用製作。

目錄

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作者介紹

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艾貝母嬰研究中心，擁有多名從業多年的婦科專傢、産科專傢、兒科專傢和早教專傢，緻力於母嬰保健方麵的知識普及工作，同時也為社會機構開展研究提供谘詢服務。自成立來，齣版相關圖書數十部，深受廣大讀者的好評。

文摘

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文摘一：哪些寶寶需要添加水、果汁、菜汁
純母乳喂養的寶寶在4個月內不用喂水，也不需要喂菜水、果水及其他輔食。喝配方奶的寶寶要多喝點水，因為絕大多數寶寶喝瞭奶粉會上火，多喝點水可以緩解這種情況。除瞭喝水，還可以給寶寶喝一點果汁和新鮮的蔬菜汁，以補充維生素。
有些不喜歡吃水果和蔬菜的媽媽也需要給寶寶喝果汁和菜汁，因為如果媽媽偏食，乳汁中維生素C的含量就會降低，很可能滿足不瞭寶寶的需要。果汁、菜汁一般在寶寶齣生後3個月開始添加，開始時可以先用溫開水稀釋，等寶寶適應瞭以後再用涼開水稀釋，慢慢過渡到不用稀釋。
到4個月左右，寶寶的吃奶次數開始變得很有規律，一般是每隔4個小時吃1次奶。白天的喂奶次數在5次左右，半夜隻要喂1次奶就可以瞭。這時候可以嘗試著給寶寶喂一點蔬菜泥、水果泥，讓寶寶接觸一下輔食，感受一下其他食物的味道。但是量要少，而且要順其自然，寶寶不喜歡就不要勉強。

文摘二：9～10個月階段可添加的食物
代乳食品：主要有配方奶、鮮牛奶、鮮羊奶、豆漿、奶糕等。牛奶、羊奶是傳統的代乳品，也是常見的代乳品。但有的寶寶喝牛奶容易上火，在添加的時候需要給寶寶多喝白開水。羊奶裏含的蛋白質和脂肪都比牛奶多，還容易被寶寶消化、吸收，的缺點是維生素B12和葉酸少，容易引起營養性巨幼紅細胞性貧血，長期吃需要另外補充維生素B12及葉酸，以預防貧血。在沒有牛羊奶或對牛羊奶過敏的情況下，豆漿也是一種代乳品。但是豆漿（粉）裏的蛋白質不容易消化，脂肪、鈣和磷的含量也比較低，難以滿足寶寶的營養需求。奶糕的主要成分是澱粉，蛋白質含量低，也不能長期作為寶寶的主食。從滿足寶寶的營養需求的角度看，添加瞭各種強化營養素的配方奶纔是母乳的佳替代品。但配方奶有一個不足，就是價格比較高，一般的傢庭難以承受。
澱粉及糊類食品：包括米粉、麥粉、米糊、芝麻糊等用各種榖物製成的糊類食品，不但可以為寶寶提供能量，還能鍛煉寶寶的吞咽能力。
粥：用各種榖物為主料，加上肉、蛋、水果、蔬菜等配料熬成的粥，可以為寶寶提供各方麵的營養。
麵食：包括軟麵條、軟麵包、小塊的饅頭等，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
豆製品：主要是豆腐和豆乾，可以幫助寶寶補充蛋白質和鈣。
肉類食品：雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等各種傢禽和傢畜的肉，可以做成肉泥和肉末給寶寶吃。
水産品、海鮮：包括魚、蝦及各種海産品，但是要根據寶寶的情況從少量開始添加。有的寶寶屬於過敏性體質，就不要添加，免得對寶寶不利。
蛋類食品：可以吃用蒸、煮、炒等各種做法做齣來的雞蛋或其他禽類的蛋。但是量不要太多，雞蛋好一天不超過1個。
肝：可以做成泥，也可以做成末。雞肝是。
動物血：雞血、鴨血、豬血都可以，含有豐富的鐵質，可以幫助寶寶預防貧血。
水果和蔬菜：除瞭蔥、蒜、薑、香菜、洋蔥等味道濃烈、刺激性比較大的蔬菜外，各種蔬菜都可以弄碎後
給寶寶吃。水果可以切成小片，讓寶寶直接用手拿著吃。
湯汁類食物：各種果汁和菜汁可以繼續給寶寶吃。此外，還可以煮一些蔬菜湯、魚湯、肉湯給寶寶補充營養。
魚鬆和肉鬆：含有豐富的蛋白質、脂肪和很高的熱量，可以給寶寶補充營養。但是要注意不要吃得太多，因為市麵上齣售的魚鬆、肉鬆裏大多加瞭糖，而吃糖太多對寶寶的生長發育不利。
磨牙食品：像烤饅頭片﹑麵包乾、嬰兒餅乾等，可以幫助寶寶鍛煉牙床，促進乳牙的萌齣。

文摘三：寶寶輔食的烹調要領
製作前的準備
首先是要注意衛生。製作前必須剪短指甲，用肥皂反復洗手；患傳染病或手部發炎時，不要為寶寶做食物。用來製作和盛放食物的各種工具要提前洗淨並用開水燙過；過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復清洗，並用開水燙一遍。這樣纔能保證寶寶吃的東西不會被細菌汙染。
其次是要為寶寶準備一套專用的工具，如榨汁機（榨汁、乾粉、打汁全功能的好）、研磨器、乾淨紗布等。一是使用起來比較方便，二是能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。
烹調時的注意事項
要注意根據寶寶的消化能力調節食物的性狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。
給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的炊具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C産生氧化反應，破壞維生素C；而鋁則會在酸性環境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。
蒸有皮食品要連皮蒸，蒸完後再剝皮。用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶製作食物時好不要添加蘇打粉，否則會造成維生素及礦物質的損失。
還要注意控製食物的溫度。好不要在微波爐中高溫加熱，以免破壞食物中的營養素。

文摘四：蛋糕
雖然現在可以很方便地買到各種各樣的蛋糕，要想給寶寶吃好還是自己做。
因為蛋糕房做的蛋糕大部分都添加瞭泡打粉、色素、香精等對寶寶的身體健康不利的物質，自己做就可以避免瞭。
1.不能用剛從冰箱裏取齣的雞蛋和牛奶做蛋糕。雞蛋越新鮮，發泡力越強。如果用從冰箱裏儲存的雞蛋來做，至少要在外麵放到雞蛋恢復到室溫時再用來做。
2.不要用高筋麵粉，否則蛋糕將發不起來，好是用低筋麵粉。如果沒有低筋粉，用普通麵粉加澱粉也可（普通麵粉大部分是中筋粉）。
3.澱粉要用玉米澱粉。因為玉米澱粉裏的凝膠物質對做蛋糕很有好處，是彆的澱粉所不能替代的。
4.用來裝蛋清和蛋黃的碗裏不能有水和油，手上同樣也不能有水和油。
5.將雞蛋的蛋清、蛋黃分離時，蛋清裏麵不能有蛋黃，否則要花費很長的時間纔能把蛋清打到起泡。

自製蛋糕的做法
首先是準備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺（80剋左右），牛奶150毫升左右，白糖適量（可以根據寶寶的口味添加，好不要太多），鹽少許，色拉油少許。
準備好原料後，先要把雞蛋洗乾淨，打到一個乾淨的碗裏（碗要保持的乾淨，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清裏加入一點點鹽和1湯勺白糖（15剋左右），然後用三根筷子沿著一個方嚮將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以瞭（整個過程大概需要15分鍾）。
然後，在蛋黃裏加入30剋白糖和準備好的麵粉，再加入牛奶（如果沒有牛奶，也可以用衝調好的配方奶或鮮榨的果汁），用乾淨的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊裏，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊裏，分彆攪勻。
電飯鍋插上插頭，按下“煮飯”鍵，進行預熱（注意不要加水，可以用筷子壓住鍋底，加熱1分鍾）。
在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油（防止蛋糕糊在鍋底倒不齣來），把調好的麵糊倒進鍋的內膽裏，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把麵糊裏的大氣泡震齣來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下“煮飯”鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾；再一次按下“煮飯” 鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾（如果電飯鍋的功率比較大，可以縮短燜的時間）即可。
齣鍋的時候隻要準備一個乾淨的盤子，把蛋糕扣在盤子裏，就可以切開給寶寶吃瞭。這樣做齣來的蛋糕，雖然樣子沒有蛋糕房的好看，雞蛋味卻要濃鬱得多，吃起來口感也更鬆軟。更重要的是，它不含香精、色素等化學成分，是寶寶的安全食品。

序言

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《寶寶味蕾啓濛：從零歲到一歲半的營養與樂趣》 一本關於早期味蕾培養和健康輔食添加的實用指南，為您的寶寶開啓一段美妙的食物探索之旅。 從第一口米糊到品嘗各種鮮美食材，寶寶的輔食添加過程是其成長過程中至關重要的一環。它不僅關乎寶寶身體的營養需求，更是塑造其健康飲食習慣、培養良好味蕾的關鍵時期。《寶寶味蕾啓濛：從零歲到一歲半的營養與樂趣》並非一本枯燥乏味的食譜大全，而是一本充滿溫度、貼近實際育兒需求的指南，旨在幫助新手父母們在輕鬆愉快的氛圍中，為寶寶科學、安全、有益地開啓輔食之路。 本書由一群資深兒科醫生、營養師和早期教育專傢傾力打造，他們深知年輕父母在麵對寶寶輔食添加時的睏惑與焦慮。因此，本書力求用最淺顯易懂的語言，結閤最新的科學研究成果，為傢長們提供一套係統、全麵的輔食添加解決方案。我們關注的不僅僅是“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”、“什麼時候吃”、“如何吃得更健康”，以及如何在這個過程中，讓寶寶享受探索食物的樂趣，與父母建立更親密的互動。 本書的獨特之處： 科學而人性化的時間軸設計： 我們遵循寶寶的生理發育規律，將輔食添加過程劃分為幾個關鍵階段，並為每個階段設定瞭清晰的喂養目標和建議。從最初的嘗試性喂養，到逐漸引入各類食物，再到過渡到半固體和固體食物，每一步都經過精心設計，確保寶寶的消化係統能夠逐步適應，營養攝入均衡全麵。我們強調的是個體差異，鼓勵傢長根據自己寶寶的實際情況進行調整，而非生搬硬套。 全麵的營養學解讀： 深入淺齣地解釋寶寶成長不同階段所需的關鍵營養素，如鐵、鋅、維生素D、DHA等，並詳細闡述瞭如何通過食物來補充。我們不僅列舉瞭富含這些營養素的食材，還提供瞭具體的烹飪建議，讓營養美味觸手可及。例如，我們會介紹如何選擇優質的肉類，如何處理葉菜類以保留更多營養，以及不同榖物的特點和適宜添加的時間。 豐富的食材選擇與處理技巧： 告彆單一的“白米糊”時代，《寶寶味蕾啓濛》將帶您走進一個五彩斑斕的食材世界。我們介紹各種適閤寶寶的蔬菜、水果、榖物、肉類、魚類和豆製品，並提供瞭詳細的挑選、清洗、加工（如蒸、煮、燉、打泥、切碎等）和儲存方法。讓您能為寶寶製作齣既安全又富含營養的美味佳肴。我們特彆強調食材的新鮮度、時令性以及避免接觸過敏原的原則。 循序漸進的喂養方式指導： 除瞭食材和食譜，本書更側重於喂養方式的指導。我們從寶寶的信號解讀開始，教您如何識彆寶寶的飢飽信號，如何進行“泥糊狀”食物的喂養，如何引導寶寶使用餐具，以及如何處理寶寶在進食過程中可能齣現的各種狀況，如挑食、拒絕、噎食等。我們鼓勵傢長采用“響應式喂養”，尊重寶寶的自主性，培養其健康的飲食行為。 建立良好的餐桌習慣： 輔食添加不僅僅是為瞭滿足營養需求，更是培養寶寶良好飲食習慣的開端。本書將引導傢長如何營造愉快的用餐氛圍，如何鼓勵寶寶自主進食，如何避免“追喂”和“哄騙”，以及如何逐步建立規律的用餐時間和習慣。這些看似細微之處，對寶寶日後的飲食健康和情緒發展都有深遠影響。 過敏預防與處理： 針對傢長們普遍關心的食物過敏問題，本書提供瞭詳盡的指導。我們詳細列齣瞭常見的過敏原食物，並給齣瞭科學的引入順序和方法，幫助傢長在確保安全的前提下，盡早發現寶寶的潛在過敏問題，並提供瞭發生過敏反應時的初步處理建議。 互動與遊戲化的輔食體驗： 我們相信，食物的探索應該是充滿樂趣的。本書將提供一些親子互動的小遊戲和創意點子，讓寶寶在玩樂中愛上食物，體驗不同的口感、顔色和氣味。例如，我們可以通過“顔色配對”的遊戲來認識蔬菜，或者通過“手指食物”來鼓勵寶寶自主抓握。 常見問題解答與誤區闢謠： 針對新手父母們在輔食添加過程中最常遇到的疑問，如“什麼時候開始添加輔食？”，“寶寶不愛吃怎麼辦？”，“如何處理便秘？”，“輔食和奶量如何平衡？”等，本書都進行瞭詳細的解答。同時，我們也會針對一些流傳甚廣但缺乏科學依據的育兒誤區進行闢謠，讓傢長們能掌握最準確的信息。 從零歲到一歲半的完整陪伴： 本書覆蓋瞭寶寶從零個月開始，到一歲半這個關鍵的成長期。我們為不同月齡的寶寶量身定製瞭輔食添加的重點和難點，確保傢長們在寶寶成長的每一個階段都能找到最適宜的指導。從最初的嘗味道，到逐漸適應豐富多樣的食材，再到學習咀嚼和自主進食，本書將全程陪伴您和寶寶。 閱讀《寶寶味蕾啓濛》，您將獲得： 信心： 掌握科學的輔食添加方法，告彆盲目和焦慮，自信地麵對寶寶的喂養挑戰。 知識： 瞭解寶寶不同成長階段的營養需求，學習如何科學、全麵地為寶寶提供營養。 技巧： 掌握食材的選擇、處理和烹飪技巧，製作齣安全、美味、富含營養的寶寶餐。 樂趣： 引導寶寶享受探索食物的樂趣，培養健康的飲食習慣，建立良好的親子關係。 安心： 瞭解過敏預防與處理的科學方法，為寶寶的健康成長保駕護航。 本書適閤誰？ 所有初為人父母，對寶寶輔食添加感到迷茫和無從下手的爸爸媽媽。 希望為寶寶提供最科學、最健康、最營養的輔食的傢長。 希望引導寶寶愛上食物，建立良好飲食習慣的傢長。 對寶寶早期味蕾培養和飲食行為養成感興趣的傢長。 希望與寶寶在餐桌上建立更多美好迴憶的傢庭。 開啓寶寶的味蕾探索之旅，是一段充滿驚喜和成就感的旅程。《寶寶味蕾啓濛：從零歲到一歲半的營養與樂趣》將是您在這段旅程中最得力的助手，為您的寶寶奠定健康飲食的堅實基礎，開啓一段關於美味、營養與成長的美好序章。讓我們一起，用愛與科學，為寶寶的舌尖，描繪一幅豐富多彩的味蕾地圖！

評分☆☆☆☆☆

我是一個時間非常緊張的職場媽媽，對輔食製作的要求是：高效、安全、營養到位。這本書完美地滿足瞭我的所有需求。它提供瞭很多“批量製作”和“冷凍儲存”的實用技巧，讓我周末可以提前準備好一周的輔食基底，工作日隻需要簡單組閤加熱即可。更重要的是，它對食材的選擇和處理的安全標準描述得非常細緻，比如如何清洗、如何判斷食材新鮮度等等，這些細節對於忙碌的父母來說，大大減少瞭齣錯的風險。這本書的結構也非常好，索引和目錄做得非常清晰，我需要快速查找某種特定營養素的添加指南時，可以立刻定位到相應章節，檢索效率極高。它幫我省下瞭大量在網上搜索、對比信息的時間，將精力更集中地用在陪伴孩子身上，這筆“時間投資”真是太值瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始翻這本書的時候，我有點被它的信息量震懾住瞭。它不像那些圖文並茂、顔色鮮艷的快餐式育兒書，它更像是一本紮實的參考手冊。不過，一旦沉下心來讀進去，就會發現它的專業性是多麼的可靠。我特彆贊賞它在“營養均衡”上的論述，它不僅僅告訴你“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼”。例如，它對鐵、鋅等關鍵微量元素的吸收路徑和食物來源的講解，讓我對輔食的搭配有瞭更深層次的理解。我以前總是擔心自己配的輔食不夠“營養”，現在我能根據寶寶的生長麯綫和活動量，自己設計齣更精準的餐譜。這本書對於如何處理那些常見但棘手的喂養問題，比如挑食、便秘等，也提供瞭非常科學的循證醫學建議，而不是基於個人經驗的臆測。這對於追求科學育兒的傢長來說，無疑是定心丸。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點，在我看來，是它強調的“發展性喂養觀”。它不隻是一個食譜集，更是一套指導父母如何與孩子建立良好飲食關係的哲學書籍。它教會我如何“放手”和“傾聽”寶寶的信號。比如，在處理斷奶期和從泥狀到塊狀食物過渡時，書中提供的互動式喂養技巧，讓我和寶寶之間的餐桌氣氛變得輕鬆愉快瞭許多。我發現，當父母不再焦慮，用更放鬆的心態去引導時，寶寶的自主進食能力會爆發式地增長。這本書裏關於不同階段寶寶的“手眼協調能力”發展與食物性狀的匹配建議，簡直是神來之筆，讓我提前做好準備，而不是等到手忙腳亂的時候纔去臨時抱佛腳。它真正做到瞭把孩子放在中心，關注他們的整體發展，而不是僅僅關注他們吃進去多少卡路裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手爸媽的救星！我當時抱著娃手忙腳亂，看到各種輔食添加的說法就頭疼，生怕給孩子吃錯瞭。這本書的厲害之處就在於它的“全程”二字，它不是那種隻告訴你“什麼月齡該吃什麼”的簡單列錶，而是真的把輔食添加的每一個階段都講得特彆透徹。比如，它會詳細分析不同食材的營養成分，告訴你為什麼這個階段要引入這個，那個階段又要過渡到什麼。我特彆喜歡它在“過敏預防”這塊的處理，不是一味地拒絕，而是教你如何科學、循序漸進地嘗試，那種有章可循的感覺，讓我一下子就安心瞭。而且，它還配瞭很多實用的操作指南，從輔食泥的製作工具到不同烹飪方法的優缺點，都講得清清楚楚。我感覺自己不是在讀一本育兒書，而是在跟隨一個經驗豐富的營養師進行一對一的指導。這本書讓我從輔食添加的“門外漢”變成瞭可以自信地為寶寶規劃餐譜的“小廚師”。

評分☆☆☆☆☆

我之前買過好幾本關於寶寶輔食的書，感覺都是大同小異，無非就是把網上的信息重新整理瞭一下，沒什麼深度。但拿到這本，我立刻感覺不一樣，它給我的感覺是非常“體係化”和“專業化”。這本書的邏輯結構非常嚴謹，它不是孤立地看待某一個階段的食物，而是把整個0-3歲的喂養作為一個連續的、動態變化的係統來看待。讓我印象深刻的是，它對“寶寶的個體差異”這一點非常重視。它沒有強行規定所有寶寶都必須在某個時間點完成某個動作，而是提供瞭大量的“觀察指標”和“調整建議”。比如，寶寶不愛吃某種質地的食物怎麼辦？書裏給齣瞭好幾種不同的應對策略，而不是一句“再試試就好瞭”。這種深入到實際操作層麵的指導，對於那些希望精細化管理寶寶輔食攝入的傢長來說，簡直是太有價值瞭。我用瞭書裏的方法後，發現我傢寶寶對新食物的接受度明顯提高瞭，以前那些“喂食戰爭”現在少瞭很多。