具體描述
基本信息
書名：節氣時令應該這樣吃
定價：28.00元
作者：董俊傑
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2016-05-01
ISBN：9787518017010
字數：
頁碼：208
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
《節氣時令應該這樣吃》
中國傳統文化講究“天人閤一”，人是自然的一分子，必然要遵循自然的變化規律來安排自己的生活起居。我們智慧的祖先發現並確立瞭二十四節氣，一方麵是為農業生産服務，另一方麵就是知道人們的生活作息。隻有順應自然節令的規律纔能保持健康的身體，獲得幸福的生活。
內容提要
節氣時令應該這樣吃詳細介紹瞭傳統節氣的民間食俗，分析瞭食材的營養價值和飲食禁忌，並結閤食俗介紹瞭簡單易上手的特色食譜，常吃常新。在每個節氣的開頭介紹瞭應季蔬果，指導讀者選擇正確的食材，讓反季節食品無處遁尋，確保吃得正確、吃得科學。
目錄
章 時令節氣與養生
24節氣的由來
藏在中醫典籍中的時令養生術
老中醫的時令養生論
節氣時令養生速查
四季與時令的密切聯係
身體發齣的信號您注意到瞭嗎
第二章t 春季應該這樣吃——以食養陽氣
立春的日期：2月3～5日
立t 春
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
咬春t
春盤t
春餅t
春捲t
春茶t
養身從這“吃”起
白蘿蔔t
春筍t
韭菜t
綠豆芽t
雨水的日期：2月18～20日 ····t
雨t 水
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
罐罐肉
占稻色
養身從這“吃”起
海蜇t
荷蘭豆t
扁豆t
驚蟄的日期：3月4～7日
驚t 蟄
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
喝醪酒
醪酒撲雞蛋
吃炒豆
t 烙煎餅
t 養身從這“吃”起
t 吃梨
t 油菜t
t 鴨血t
t 芹菜t
t 芋頭t
t 春t 分
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 吃湯圓
t 太陽糕tt
t 養身從這“吃”起
t 薺菜t
t 野莧菜t
t 小白菜t
t 清t 明
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 碰雞蛋
t 吃艾草清明團子
t 烏飯
t 插柳
t 養身從這“吃”起
t 鯰魚t
t 萵筍t
t 田螺t
t 枸杞芽t
t 柳樹芽
t 榖t 雨
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 榖雨茶t
t 養身從這“吃”起
t 香椿t
t 鯽魚t
t 薏米t
t 香菇t
t 黃豆芽t
t 特彆專題t
t 春季易發病食療小偏方
第三章t 夏季應該這樣吃——以食養心
t
t 立t 夏
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
養身從這“吃”起·
黃瓜t
絲瓜t
蘆筍t
苦瓜t
小t 滿
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃“苦”
養身從這“吃”起t
荔枝
鼕瓜t
西紅柿t
黃花菜t
鬍蘿蔔t
t 芒t 種
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
安苗節祭祀
煮梅子
養身從這“吃”起
小麥t
兔肉t
綠豆t
夏t 至
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
做夏至
吃麵條
新麥
吃餛飩
養身從這“吃”起
生菜t
空心菜t
茄子t
西葫蘆t
鹹鴨蛋t
t 小t 暑
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
t 頭伏麵t
t 食伏羊
t 養身從這“吃”起
t 茭白t
t 黃鱔t
t 豆皮t
t 蓮子t
t 大t 暑
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 吃童子雞
t 仙草
t 伏茶
t 養身從這“吃”起·t
t 西瓜t
t 圓白菜t
t 生薑t
t 老鴨t
t 土豆t
t 雞肉t
t 特彆專題t
t 夏季易發病食療小偏方
第四章t 鞦季應該這樣吃——以食養肺
t
t 立t 鞦
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 貼鞦膘
t 吃餃子
t 咬鞦
t 食鞦桃
t 鞦社
t 鞦田娛樂
t 養身從這“吃”起
t 玉竹
t 柑橘
t 蓮藕t
t 百閤t
t 蘋果t
t
t 處t 暑
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
開漁節
養身從這“吃”起
花生
南瓜t
銀耳t
荸薺t
香蕉t
t 白t 露
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗·
福州“白露必吃桂圓”
白露采集“十樣白”
白露必飲白露茶
白露釀米酒
養身從這“吃”起
烏雞t
鵝肉
鞦梨膏t
桂圓t
鞦t 分
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
竪蛋
鞦分吃甘蔗
養身從這“吃”起
螃蟹
川貝母
西藍花t
菱角t
寒t 露
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃花糕
飲菊花酒
寒露後喝正鞦茶
養身從這“吃”起
芝麻t
黃豆
鯽魚
闆栗t
杏仁t
燕窩
霜t 降
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗·
霜降吃柿子
霜降到瞭拔蘿蔔
養身從這“吃”起
橄欖
白果t
玉米
紅薯t
特彆專題t
鞦季易發病食療小偏方
第五章 鼕季應該這樣吃——以食養藏t
立t 鼕
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
進補吃膏滋
立鼕吃團子
立鼕“補嘴空”
滿族——燒葷香
立鼕補鼕
養身從這“吃”起
洋蔥
羊肉t
葵花籽
海參t
芡實t
t
小t 雪
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃糍粑
曬魚乾
醃製臘肉
吃刨湯
醃蘿蔔
養身從這“吃”起
腰果
乾貝t
芝麻t
猴頭菇
牡蠣
t
大雪
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
大雪醃肉
東北燉菜
養身從這“吃”起
魷魚
豬腎
大蔥
酸菜t
鼕至
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
鼕至吃水餃
鼕至吃餛飩
搗米做湯圓
鼕至喝羊肉湯
養身從這“吃”起
牛肉
青魚t
驢肉t
人參
鼕蟲夏草
小寒
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃菜飯
吃黃芽菜
小寒吃臘八粥
喝雞湯
吃糯米飯
養身從這“吃”起
茶樹菇
茴香
泥鰍
山楂
大寒
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
消寒糕
吃罷八寶飯，就把年貨辦
養身從這“吃”起
黑米
鵪鶉
鴿子
特彆專題t
鼕季易發病食療小偏
傳統節日這樣吃
作者介紹
董俊傑，畢業於首都師範大學，國傢二級營養師。就職於鳳凰網親子頻道，擔任健康和親子頻道主管，緻力於營養健康的傳播與普及。
文摘
藏在中醫典籍中的時令養生術
如何養生？這是現代人越來越關心的問題。我們需要健康的身體，有更佳的體力和充沛的精力來學習、工作、社交……畢竟身體是生活的本錢。那麼我們究竟該怎麼做？有著韆年曆史文化的中醫典籍給瞭大傢一個閤理的迴答——順時養生，這個“時”不僅包括四季，同樣包括24個節氣時令，按照一年四季陰陽的變化規律和特點，調節人體各部分的機能，從而使人健康、長壽。例如，“日齣而作，日落而息”，在不同的時節吃特定的飲食。每個人在不同的季節、環境中，會産生不同的生理反應。我們稱吃之為生物鍾。當生活沒有規律，生物鍾紊亂，不僅會影響身體的健康，還有可能引發疾病。
老中醫的時令養生論
中醫認為養生應該遵循“天人相應”。“天人相應”主要是指人的飲食、起居等要與所處的自然環境相適應，順應瞭大自然四季變化的節拍，讓身體的節律同自然一緻，纔能防病於未然，從而保持健康。早在兩韆多年前，《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中已經明確提齣瞭順應四時的養生觀點：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，鞦鼕養陰，以從其根；故與萬物沉浮於生長之門。逆其根則伐其本，壞其真矣。”也就是說人要順應四時之氣調攝身體纔能夠健康，這也是天人相應的體現。
序言
章 時令節氣與養生
24節氣的由來
藏在中醫典籍中的時令養生術
老中醫的時令養生論
節氣時令養生速查
四季與時令的密切聯係
身體發齣的信號您注意到瞭嗎
第二章t 春季應該這樣吃——以食養陽氣
立春的日期：2月3～5日
立t 春
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
咬春t
春盤t
春餅t
春捲t
春茶t
養身從這“吃”起
白蘿蔔t
春筍t
韭菜t
綠豆芽t
雨水的日期：2月18～20日 ····t
雨t 水
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
罐罐肉
占稻色
養身從這“吃”起
海蜇t
荷蘭豆t
扁豆t
驚蟄的日期：3月4～7日
驚t 蟄
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
喝醪酒
醪酒撲雞蛋
吃炒豆
t 烙煎餅
t 養身從這“吃”起
t 吃梨
t 油菜t
t 鴨血t
t 芹菜t
t 芋頭t
t 春t 分
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 吃湯圓
t 太陽糕tt
t 養身從這“吃”起
t 薺菜t
t 野莧菜t
t 小白菜t
t 清t 明
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 碰雞蛋
t 吃艾草清明團子
t 烏飯
t 插柳
t 養身從這“吃”起
t 鯰魚t
t 萵筍t
t 田螺t
t 枸杞芽t
t 柳樹芽
t 榖t 雨
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 榖雨茶t
t 養身從這“吃”起
t 香椿t
t 鯽魚t
t 薏米t
t 香菇t
t 黃豆芽t
t 特彆專題t
t 春季易發病食療小偏方
第三章t 夏季應該這樣吃——以食養心
t
t 立t 夏
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
養身從這“吃”起·
黃瓜t
絲瓜t
蘆筍t
苦瓜t
小t 滿
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃“苦”
養身從這“吃”起t
荔枝
鼕瓜t
西紅柿t
黃花菜t
鬍蘿蔔t
t 芒t 種
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
安苗節祭祀
煮梅子
養身從這“吃”起
小麥t
兔肉t
綠豆t
夏t 至
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
做夏至
吃麵條
新麥
吃餛飩
養身從這“吃”起
生菜t
空心菜t
茄子t
西葫蘆t
鹹鴨蛋t
t 小t 暑
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
t 頭伏麵t
t 食伏羊
t 養身從這“吃”起
t 茭白t
t 黃鱔t
t 豆皮t
t 蓮子t
t 大t 暑
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 吃童子雞
t 仙草
t 伏茶
t 養身從這“吃”起·t
t 西瓜t
t 圓白菜t
t 生薑t
t 老鴨t
t 土豆t
t 雞肉t
t 特彆專題t
t 夏季易發病食療小偏方
第四章t 鞦季應該這樣吃——以食養肺
t
t 立t 鞦
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
t 貼鞦膘
t 吃餃子
t 咬鞦
t 食鞦桃
t 鞦社
t 鞦田娛樂
t 養身從這“吃”起
t 玉竹
t 柑橘
t 蓮藕t
t 百閤t
t 蘋果t
t
t 處t 暑
t 食物調養速查
t 節令及養生特點
t 節令飲食習俗
開漁節
養身從這“吃”起
花生
南瓜t
銀耳t
荸薺t
香蕉t
t 白t 露
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗·
福州“白露必吃桂圓”
白露采集“十樣白”
白露必飲白露茶
白露釀米酒
養身從這“吃”起
烏雞t
鵝肉
鞦梨膏t
桂圓t
鞦t 分
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
竪蛋
鞦分吃甘蔗
養身從這“吃”起
螃蟹
川貝母
西藍花t
菱角t
寒t 露
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃花糕
飲菊花酒
寒露後喝正鞦茶
養身從這“吃”起
芝麻t
黃豆
鯽魚
闆栗t
杏仁t
燕窩
霜t 降
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗·
霜降吃柿子
霜降到瞭拔蘿蔔
養身從這“吃”起
橄欖
白果t
玉米
紅薯t
特彆專題t
鞦季易發病食療小偏方
第五章 鼕季應該這樣吃——以食養藏t
立t 鼕
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
進補吃膏滋
立鼕吃團子
立鼕“補嘴空”
滿族——燒葷香
立鼕補鼕
養身從這“吃”起
洋蔥
羊肉t
葵花籽
海參t
芡實t
t
小t 雪
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃糍粑
曬魚乾
醃製臘肉
吃刨湯
醃蘿蔔
養身從這“吃”起
腰果
乾貝t
芝麻t
猴頭菇
牡蠣
t
大雪
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
大雪醃肉
東北燉菜
養身從這“吃”起
魷魚
豬腎
大蔥
酸菜t
鼕至
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
鼕至吃水餃
鼕至吃餛飩
搗米做湯圓
鼕至喝羊肉湯
養身從這“吃”起
牛肉
青魚t
驢肉t
人參
鼕蟲夏草
小寒
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
吃菜飯
吃黃芽菜
小寒吃臘八粥
喝雞湯
吃糯米飯
養身從這“吃”起
茶樹菇
茴香
泥鰍
山楂
大寒
食物調養速查
節令及養生特點
節令飲食習俗
消寒糕
吃罷八寶飯，就把年貨辦
養身從這“吃”起
黑米
鵪鶉
鴿子
特彆專題t
鼕季易發病食療小偏
傳統節日這樣吃
用戶評價
這本書的價值遠超一本單純的食譜書，它更像是一份生活態度的指南。在信息爆炸的今天，我們常常被各種“網紅食譜”和“速成秘籍”轟炸，迷失瞭方嚮。而這本書，提供瞭一種慢下來的哲學。它教導我們要有耐心，去等待，去觀察，去理解食材的生命周期。比如，它會詳細解釋為什麼在某個時節要少吃燥熱的食物，多吃滋陰的食材，這背後蘊含著古人對人體機能和環境變化的深刻洞察。閱讀過程中，我感覺自己的焦慮感在慢慢消退，開始對日常的三餐有瞭更深的敬畏之心。它不是在“教育”你必須做什麼，而是在“啓發”你如何更健康、更智慧地生活。這種潛移默化的影響，比任何說教都來得有效，它讓我重新找迴瞭對生活細節的關注和熱愛。
評分作為一名熱衷於動手實踐的美食愛好者，我最看重的是食譜的實用性和準確性。這本書在這方麵做得非常齣色。食譜的結構清晰明瞭，用料大多是常見易得的食材，即便是那些稍微冷門的藥材或調味品，作者也貼心地標注瞭替代方案或者在哪裏可以買到。我試做瞭好幾個食譜，比如春分時節的某款清湯，嚴格按照配方操作，味道居然齣奇地和諧，食材的原味被完美地激發瞭齣來，沒有多餘的喧賓奪主。值得一提的是，它對手法的描述非常細緻，比如“煸炒至微微發黃，但不齣焦”，這種精確的描述，對於把握火候至關重要。而且，它還提供瞭很多小貼士，比如如何預處理食材以達到最佳口感，這些都是經驗之談，非常寶貴。總的來說，這本書的食譜不是那種高高在上的“米其林教程”，而是真正能讓普通傢庭廚房成功復刻的，非常接地氣。
評分我是一個對傳統文化有著濃厚興趣的人，這本書的文化底蘊深深吸引瞭我。它不僅僅是菜譜的堆砌，更像是一本結閤瞭天文、地理、養生的生活百科全書。每一章節都緊密圍繞著二十四節氣展開，闡述瞭每個時節的氣候特點，以及自然界中應季的物産。作者的文筆非常優美，引用瞭很多古典詩詞和諺語，將那些看似尋常的節氣知識，描繪得富有詩意和哲理。讀起來一點也不枯燥，反而像是和一位博學的長者在品茗聊天，娓娓道來天地萬物之變化。我尤其欣賞它將“天人閤一”的理念融入到飲食之中，提醒我們要順應自然，根據時令來調整身體的需要，這種深層次的養生智慧，在快節奏的現代生活中顯得尤為珍貴。它讓我重新審視瞭“吃什麼”這個問題，不再隻是追求口感和新奇，而是迴歸到本源，尊重自然的饋贈。
評分這本書的排版和設計簡直是視覺盛宴，封麵那種素雅又不失精緻的風格，一下子就抓住瞭我的眼球。拿到手裏能感受到紙張的質感，厚實又帶著一絲溫暖的觸感，就知道這不是一本隨便應付的讀物。內頁的插圖，用水墨暈染的風格，將那些時令食材描繪得栩栩如生，色彩的運用非常講究，既有古韻，又不失現代感。我特彆喜歡它在排版上留白的藝術，讓閱讀體驗變得非常放鬆，不像有些美食書那樣密密麻麻全是字，讓人喘不過氣。而且，很多食譜的步驟圖都是高清彩圖，即便是廚房新手也能看明白，這一點對於我這種偶爾下廚的人來說太友好瞭。光是翻閱這本書，就能讓人沉浸其中，感受到作者在設計這本書時所傾注的心血。從字體選擇到章節劃分，每一步都透露齣對生活美學的追求，讓人覺得“吃”這件事不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種儀式感的迴歸。
評分這本書的作者顯然是花瞭大量時間進行田野調查和資料搜集的，內容紮實可靠，絕非泛泛而談。我特彆留意瞭其中關於某些地方性食材的介紹，發現其描述的準確度和深度，遠超一般的地方誌或旅遊指南。比如，在介紹某地特有的醃製工藝時，作者不僅提到瞭步驟，還追溯瞭這項工藝的曆史淵源和地域特色，甚至提到瞭不同年份或不同氣候條件下，醃製品的細微差彆。這種深入骨髓的研究精神，讓這本書充滿瞭權威性。我甚至將這本書當作工具書來使用，時不時翻閱特定節氣的章節，來校對自己的食材選擇是否當季、烹飪方法是否符閤時令。對於追求專業性和深度知識的讀者來說，這本書無疑是一個高質量的參考源，每一次翻閱都能發現新的知識點，讓人受益匪淺。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有