具体描述
基本信息
书名：节气时令应该这样吃
定价：28.00元
作者：董俊杰
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787518017010
字数：
页码：208
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
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《节气时令应该这样吃》
中国传统文化讲究“天人合一”，人是自然的一分子，必然要遵循自然的变化规律来安排自己的生活起居。我们智慧的祖先发现并确立了二十四节气，一方面是为农业生产服务，另一方面就是知道人们的生活作息。只有顺应自然节令的规律才能保持健康的身体，获得幸福的生活。
内容提要
节气时令应该这样吃详细介绍了传统节气的民间食俗，分析了食材的营养价值和饮食禁忌，并结合食俗介绍了简单易上手的特色食谱，常吃常新。在每个节气的开头介绍了应季蔬果，指导读者选择正确的食材，让反季节食品无处遁寻，确保吃得正确、吃得科学。
目录
章 时令节气与养生
24节气的由来
藏在中医典籍中的时令养生术
老中医的时令养生论
节气时令养生速查
四季与时令的密切联系
身体发出的信号您注意到了吗
第二章t 春季应该这样吃——以食养阳气
立春的日期：2月3～5日
立t 春
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
咬春t
春盘t
春饼t
春卷t
春茶t
养身从这“吃”起
白萝卜t
春笋t
韭菜t
绿豆芽t
雨水的日期：2月18～20日 ····t
雨t 水
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
罐罐肉
占稻色
养身从这“吃”起
海蜇t
荷兰豆t
扁豆t
惊蛰的日期：3月4～7日
惊t 蛰
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
喝醪酒
醪酒扑鸡蛋
吃炒豆
t 烙煎饼
t 养身从这“吃”起
t 吃梨
t 油菜t
t 鸭血t
t 芹菜t
t 芋头t
t 春t 分
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 吃汤圆
t 太阳糕tt
t 养身从这“吃”起
t 荠菜t
t 野苋菜t
t 小白菜t
t 清t 明
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 碰鸡蛋
t 吃艾草清明团子
t 乌饭
t 插柳
t 养身从这“吃”起
t 鲶鱼t
t 莴笋t
t 田螺t
t 枸杞芽t
t 柳树芽
t 谷t 雨
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 谷雨茶t
t 养身从这“吃”起
t 香椿t
t 鲫鱼t
t 薏米t
t 香菇t
t 黄豆芽t
t 特别专题t
t 春季易发病食疗小偏方
第三章t 夏季应该这样吃——以食养心
t
t 立t 夏
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
养身从这“吃”起·
黄瓜t
丝瓜t
芦笋t
苦瓜t
小t 满
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃“苦”
养身从这“吃”起t
荔枝
冬瓜t
西红柿t
黄花菜t
胡萝卜t
t 芒t 种
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
安苗节祭祀
煮梅子
养身从这“吃”起
小麦t
兔肉t
绿豆t
夏t 至
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
做夏至
吃面条
新麦
吃馄饨
养身从这“吃”起
生菜t
空心菜t
茄子t
西葫芦t
咸鸭蛋t
t 小t 暑
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
t 头伏面t
t 食伏羊
t 养身从这“吃”起
t 茭白t
t 黄鳝t
t 豆皮t
t 莲子t
t 大t 暑
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 吃童子鸡
t 仙草
t 伏茶
t 养身从这“吃”起·t
t 西瓜t
t 圆白菜t
t 生姜t
t 老鸭t
t 土豆t
t 鸡肉t
t 特别专题t
t 夏季易发病食疗小偏方
第四章t 秋季应该这样吃——以食养肺
t
t 立t 秋
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 贴秋膘
t 吃饺子
t 咬秋
t 食秋桃
t 秋社
t 秋田娱乐
t 养身从这“吃”起
t 玉竹
t 柑橘
t 莲藕t
t 百合t
t 苹果t
t
t 处t 暑
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
开渔节
养身从这“吃”起
花生
南瓜t
银耳t
荸荠t
香蕉t
t 白t 露
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗·
福州“白露必吃桂圆”
白露采集“十样白”
白露必饮白露茶
白露酿米酒
养身从这“吃”起
乌鸡t
鹅肉
秋梨膏t
桂圆t
秋t 分
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
竖蛋
秋分吃甘蔗
养身从这“吃”起
螃蟹
川贝母
西蓝花t
菱角t
寒t 露
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃花糕
饮菊花酒
寒露后喝正秋茶
养身从这“吃”起
芝麻t
黄豆
鲫鱼
板栗t
杏仁t
燕窝
霜t 降
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗·
霜降吃柿子
霜降到了拔萝卜
养身从这“吃”起
橄榄
白果t
玉米
红薯t
特别专题t
秋季易发病食疗小偏方
第五章 冬季应该这样吃——以食养藏t
立t 冬
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
进补吃膏滋
立冬吃团子
立冬“补嘴空”
满族——烧荤香
立冬补冬
养身从这“吃”起
洋葱
羊肉t
葵花籽
海参t
芡实t
t
小t 雪
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃糍粑
晒鱼干
腌制腊肉
吃刨汤
腌萝卜
养身从这“吃”起
腰果
干贝t
芝麻t
猴头菇
牡蛎
t
大雪
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
大雪腌肉
东北炖菜
养身从这“吃”起
鱿鱼
猪肾
大葱
酸菜t
冬至
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
冬至吃水饺
冬至吃馄饨
捣米做汤圆
冬至喝羊肉汤
养身从这“吃”起
牛肉
青鱼t
驴肉t
人参
冬虫夏草
小寒
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃菜饭
吃黄芽菜
小寒吃腊八粥
喝鸡汤
吃糯米饭
养身从这“吃”起
茶树菇
茴香
泥鳅
山楂
大寒
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
消寒糕
吃罢八宝饭，就把年货办
养身从这“吃”起
黑米
鹌鹑
鸽子
特别专题t
冬季易发病食疗小偏
传统节日这样吃
作者介绍
董俊杰，毕业于首都师范大学，国家二级营养师。就职于凤凰网亲子频道，担任健康和亲子频道主管，致力于营养健康的传播与普及。
文摘
藏在中医典籍中的时令养生术
如何养生？这是现代人越来越关心的问题。我们需要健康的身体，有更佳的体力和充沛的精力来学习、工作、社交……毕竟身体是生活的本钱。那么我们究竟该怎么做？有着千年历史文化的中医典籍给了大家一个合理的回答——顺时养生，这个“时”不仅包括四季，同样包括24个节气时令，按照一年四季阴阳的变化规律和特点，调节人体各部分的机能，从而使人健康、长寿。例如，“日出而作，日落而息”，在不同的时节吃特定的饮食。每个人在不同的季节、环境中，会产生不同的生理反应。我们称吃之为生物钟。当生活没有规律，生物钟紊乱，不仅会影响身体的健康，还有可能引发疾病。
老中医的时令养生论
中医认为养生应该遵循“天人相应”。“天人相应”主要是指人的饮食、起居等要与所处的自然环境相适应，顺应了大自然四季变化的节拍，让身体的节律同自然一致，才能防病于未然，从而保持健康。早在两千多年前，《黄帝内经·素问·四气调神大论》中已经明确提出了顺应四时的养生观点：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根；故与万物沉浮于生长之门。逆其根则伐其本，坏其真矣。”也就是说人要顺应四时之气调摄身体才能够健康，这也是天人相应的体现。
序言
章 时令节气与养生
24节气的由来
藏在中医典籍中的时令养生术
老中医的时令养生论
节气时令养生速查
四季与时令的密切联系
身体发出的信号您注意到了吗
第二章t 春季应该这样吃——以食养阳气
立春的日期：2月3～5日
立t 春
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
咬春t
春盘t
春饼t
春卷t
春茶t
养身从这“吃”起
白萝卜t
春笋t
韭菜t
绿豆芽t
雨水的日期：2月18～20日 ····t
雨t 水
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
罐罐肉
占稻色
养身从这“吃”起
海蜇t
荷兰豆t
扁豆t
惊蛰的日期：3月4～7日
惊t 蛰
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
喝醪酒
醪酒扑鸡蛋
吃炒豆
t 烙煎饼
t 养身从这“吃”起
t 吃梨
t 油菜t
t 鸭血t
t 芹菜t
t 芋头t
t 春t 分
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 吃汤圆
t 太阳糕tt
t 养身从这“吃”起
t 荠菜t
t 野苋菜t
t 小白菜t
t 清t 明
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 碰鸡蛋
t 吃艾草清明团子
t 乌饭
t 插柳
t 养身从这“吃”起
t 鲶鱼t
t 莴笋t
t 田螺t
t 枸杞芽t
t 柳树芽
t 谷t 雨
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 谷雨茶t
t 养身从这“吃”起
t 香椿t
t 鲫鱼t
t 薏米t
t 香菇t
t 黄豆芽t
t 特别专题t
t 春季易发病食疗小偏方
第三章t 夏季应该这样吃——以食养心
t
t 立t 夏
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
养身从这“吃”起·
黄瓜t
丝瓜t
芦笋t
苦瓜t
小t 满
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃“苦”
养身从这“吃”起t
荔枝
冬瓜t
西红柿t
黄花菜t
胡萝卜t
t 芒t 种
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
安苗节祭祀
煮梅子
养身从这“吃”起
小麦t
兔肉t
绿豆t
夏t 至
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
做夏至
吃面条
新麦
吃馄饨
养身从这“吃”起
生菜t
空心菜t
茄子t
西葫芦t
咸鸭蛋t
t 小t 暑
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
t 头伏面t
t 食伏羊
t 养身从这“吃”起
t 茭白t
t 黄鳝t
t 豆皮t
t 莲子t
t 大t 暑
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 吃童子鸡
t 仙草
t 伏茶
t 养身从这“吃”起·t
t 西瓜t
t 圆白菜t
t 生姜t
t 老鸭t
t 土豆t
t 鸡肉t
t 特别专题t
t 夏季易发病食疗小偏方
第四章t 秋季应该这样吃——以食养肺
t
t 立t 秋
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
t 贴秋膘
t 吃饺子
t 咬秋
t 食秋桃
t 秋社
t 秋田娱乐
t 养身从这“吃”起
t 玉竹
t 柑橘
t 莲藕t
t 百合t
t 苹果t
t
t 处t 暑
t 食物调养速查
t 节令及养生特点
t 节令饮食习俗
开渔节
养身从这“吃”起
花生
南瓜t
银耳t
荸荠t
香蕉t
t 白t 露
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗·
福州“白露必吃桂圆”
白露采集“十样白”
白露必饮白露茶
白露酿米酒
养身从这“吃”起
乌鸡t
鹅肉
秋梨膏t
桂圆t
秋t 分
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
竖蛋
秋分吃甘蔗
养身从这“吃”起
螃蟹
川贝母
西蓝花t
菱角t
寒t 露
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃花糕
饮菊花酒
寒露后喝正秋茶
养身从这“吃”起
芝麻t
黄豆
鲫鱼
板栗t
杏仁t
燕窝
霜t 降
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗·
霜降吃柿子
霜降到了拔萝卜
养身从这“吃”起
橄榄
白果t
玉米
红薯t
特别专题t
秋季易发病食疗小偏方
第五章 冬季应该这样吃——以食养藏t
立t 冬
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
进补吃膏滋
立冬吃团子
立冬“补嘴空”
满族——烧荤香
立冬补冬
养身从这“吃”起
洋葱
羊肉t
葵花籽
海参t
芡实t
t
小t 雪
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃糍粑
晒鱼干
腌制腊肉
吃刨汤
腌萝卜
养身从这“吃”起
腰果
干贝t
芝麻t
猴头菇
牡蛎
t
大雪
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
大雪腌肉
东北炖菜
养身从这“吃”起
鱿鱼
猪肾
大葱
酸菜t
冬至
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
冬至吃水饺
冬至吃馄饨
捣米做汤圆
冬至喝羊肉汤
养身从这“吃”起
牛肉
青鱼t
驴肉t
人参
冬虫夏草
小寒
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
吃菜饭
吃黄芽菜
小寒吃腊八粥
喝鸡汤
吃糯米饭
养身从这“吃”起
茶树菇
茴香
泥鳅
山楂
大寒
食物调养速查
节令及养生特点
节令饮食习俗
消寒糕
吃罢八宝饭，就把年货办
养身从这“吃”起
黑米
鹌鹑
鸽子
特别专题t
冬季易发病食疗小偏
传统节日这样吃
用户评价
我是一个对传统文化有着浓厚兴趣的人，这本书的文化底蕴深深吸引了我。它不仅仅是菜谱的堆砌，更像是一本结合了天文、地理、养生的生活百科全书。每一章节都紧密围绕着二十四节气展开，阐述了每个时节的气候特点，以及自然界中应季的物产。作者的文笔非常优美，引用了很多古典诗词和谚语，将那些看似寻常的节气知识，描绘得富有诗意和哲理。读起来一点也不枯燥，反而像是和一位博学的长者在品茗聊天，娓娓道来天地万物之变化。我尤其欣赏它将“天人合一”的理念融入到饮食之中，提醒我们要顺应自然，根据时令来调整身体的需要，这种深层次的养生智慧，在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵。它让我重新审视了“吃什么”这个问题，不再只是追求口感和新奇，而是回归到本源，尊重自然的馈赠。
评分这本书的排版和设计简直是视觉盛宴，封面那种素雅又不失精致的风格，一下子就抓住了我的眼球。拿到手里能感受到纸张的质感，厚实又带着一丝温暖的触感，就知道这不是一本随便应付的读物。内页的插图，用水墨晕染的风格，将那些时令食材描绘得栩栩如生，色彩的运用非常讲究，既有古韵，又不失现代感。我特别喜欢它在排版上留白的艺术，让阅读体验变得非常放松，不像有些美食书那样密密麻麻全是字，让人喘不过气。而且，很多食谱的步骤图都是高清彩图，即便是厨房新手也能看明白，这一点对于我这种偶尔下厨的人来说太友好了。光是翻阅这本书，就能让人沉浸其中，感受到作者在设计这本书时所倾注的心血。从字体选择到章节划分，每一步都透露出对生活美学的追求，让人觉得“吃”这件事不仅仅是满足口腹之欲，更是一种仪式感的回归。
评分作为一名热衷于动手实践的美食爱好者，我最看重的是食谱的实用性和准确性。这本书在这方面做得非常出色。食谱的结构清晰明了，用料大多是常见易得的食材，即便是那些稍微冷门的药材或调味品，作者也贴心地标注了替代方案或者在哪里可以买到。我试做了好几个食谱，比如春分时节的某款清汤，严格按照配方操作，味道居然出奇地和谐，食材的原味被完美地激发了出来，没有多余的喧宾夺主。值得一提的是，它对手法的描述非常细致，比如“煸炒至微微发黄，但不出焦”，这种精确的描述，对于把握火候至关重要。而且，它还提供了很多小贴士，比如如何预处理食材以达到最佳口感，这些都是经验之谈，非常宝贵。总的来说，这本书的食谱不是那种高高在上的“米其林教程”，而是真正能让普通家庭厨房成功复刻的，非常接地气。
评分这本书的价值远超一本单纯的食谱书，它更像是一份生活态度的指南。在信息爆炸的今天，我们常常被各种“网红食谱”和“速成秘籍”轰炸，迷失了方向。而这本书，提供了一种慢下来的哲学。它教导我们要有耐心，去等待，去观察，去理解食材的生命周期。比如，它会详细解释为什么在某个时节要少吃燥热的食物，多吃滋阴的食材，这背后蕴含着古人对人体机能和环境变化的深刻洞察。阅读过程中，我感觉自己的焦虑感在慢慢消退，开始对日常的三餐有了更深的敬畏之心。它不是在“教育”你必须做什么，而是在“启发”你如何更健康、更智慧地生活。这种潜移默化的影响，比任何说教都来得有效，它让我重新找回了对生活细节的关注和热爱。
评分这本书的作者显然是花了大量时间进行田野调查和资料搜集的，内容扎实可靠，绝非泛泛而谈。我特别留意了其中关于某些地方性食材的介绍，发现其描述的准确度和深度，远超一般的地方志或旅游指南。比如，在介绍某地特有的腌制工艺时，作者不仅提到了步骤，还追溯了这项工艺的历史渊源和地域特色，甚至提到了不同年份或不同气候条件下，腌制品的细微差别。这种深入骨髓的研究精神，让这本书充满了权威性。我甚至将这本书当作工具书来使用，时不时翻阅特定节气的章节，来校对自己的食材选择是否当季、烹饪方法是否符合时令。对于追求专业性和深度知识的读者来说，这本书无疑是一个高质量的参考源，每一次翻阅都能发现新的知识点，让人受益匪浅。
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