0~3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了 邵玉芬许鼓甘智荣 9787553730714 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邵玉芬许鼓甘智荣 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 0-3岁
• 配餐
• 食谱
• 母婴
• 育儿
• 健康
• 邵玉芬
• 许鼓甘智荣
• 营养学

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553730714

商品编码：29573145571

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：0~3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了

定价：48.00元

作者：邵玉芬许鼓甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787553730714

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1.孕期营养学泰斗邵玉芬携手国内专家团队，为您提供的超全面、超实用、超的婴幼儿辅食喂养指南。
2.连续跟踪制订了0～3岁不同月龄段宝宝的营养建议，解答各个时期妈妈可能会遇到的营养难题和迷惑。
3.国内烹饪大师，智荣厨艺培训学校创始人甘智荣精心制作的157道婴幼儿健康辅食，满足宝宝挑剔的小胃。
4.400副全彩图片，手把手指导妈妈们做出美味又可口的营养配餐。
5.教新手妈妈炼就“火眼金晴”，迅速辨别黑心食材、劣质食材，给宝宝挑选新鲜、安全、美味的食品。

内容提要

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人的一生，有很多“黄金阶段”，其中从出生后到三岁前这一阶段，是人一生中发育*快、身心发育*全面的时期，也是大脑潜能开发的关键时期。如果在此阶段能够为宝宝提供均衡的营养，会为宝宝以后的体力、智力发育打下良好的基础。
《0～3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》由孕期营养学泰斗、复旦大学公共卫生学院教授邵玉芬，携手母婴护理专家许鼓，中国烹饪大师甘智荣为您联袂呈现，是婴幼儿营养方面的著作。该书以年龄段为划分，介绍了不同年龄段宝宝的营养需求、相对应的营养方案及有关的喂养知识，并跟踪拍摄了156道“”辅食的制作过程。全书400余副全彩图片，手把手指导妈妈们做出美味又可口的营养配餐。针对食材的选购问题，本书也提出了相关的指导意见，教妈妈们迅速辨别黑心食材、劣质食材，给宝宝挑选新鲜、安全、美味的食品。
相信对于没有太多经验的年轻父母而言，本书一定会给你有利的指导，让你呵护宝宝健康成长。

目录

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作者介绍

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邵玉芬：国内孕期营养学泰斗，复旦大学公共卫生学院教授，国务院特殊津贴获得者。
许鼓：母婴护理专家，育婴蜜语网及洋洋母婴服务机构创始人，构建新颖有效的5S孕婴服务体系。
甘智荣：中国烹饪大师，中国雕刻大师，深圳市娱乐频道《食客准备》长期特邀嘉宾，智荣厨艺培训学校创办者。

文摘

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序言

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《0~3岁婴幼儿营养配餐——科学喂养，健康成长》 这是一本为0-3岁婴幼儿父母量身打造的科学育儿指南，聚焦于婴幼儿成长过程中至关重要的营养问题。本书旨在帮助家长们掌握科学喂养的原则和方法，为宝宝构建坚实的健康基石，让宝宝赢在人生的起跑线上。 第一部分：生命初期的黄金营养——孕期与哺乳期 本书从生命孕育的源头开始，强调孕期和哺乳期营养对宝宝健康的重要性。 孕期营养：为生命打下健康基础 孕早期（1-12周）： 强调叶酸、铁、钙等关键营养素的重要性，并提供食谱建议，帮助准妈妈们缓解孕吐，获取充足的营养。我们将深入探讨孕早期胚胎发育的关键需求，以及如何通过均衡饮食来支持母体和胎儿的健康。例如，叶酸的重要性不仅在于预防神经管缺陷，更在于其在细胞分裂和DNA合成中的作用。铁的摄入不足会导致孕妇贫血，影响胎盘供血和宝宝的生长发育。钙质则为宝宝骨骼和牙齿的发育提供基础。书中将详细介绍富含这些营养素的食物，并提供孕早期不同阶段的饮食调整建议。 孕中期（13-28周）： 随着胎儿的快速成长，对蛋白质、铁、钙、DHA等营养素的需求量增加。本书提供孕中期妈妈的营养需求量计算方法，以及兼顾美味与健康的食谱，帮助妈妈们保持良好的体重增长，并为宝宝提供充足的营养。我们将详细阐述DHA对宝宝大脑和视力发育的关键作用，以及如何从食物中获取。同时，关注孕中期妈妈可能出现的妊娠高血压、妊娠期糖尿病等问题，并给出相应的饮食调理建议。 孕晚期（29-40周）： 重点关注维生素、矿物质的补充，以及如何通过饮食预防孕期水肿和便秘。我们将提供孕晚期妈妈易产生的身体不适的缓解方法，并推荐一些易消化、高营养的食谱，帮助妈妈们为分娩做好准备，并为母乳喂养储存能量。 哺乳期营养：滋养宝宝，也呵护妈妈 产后恢复与营养：剖析产后身体的修复需求，提供有助于伤口愈合、恶露排出、泌乳量增加的饮食方案。书中将详细介绍产后不同时期（如产后第一周、第二周等）的饮食侧重点，以及如何通过食补来调理身体。 母乳喂养的营养学：深入探讨母乳喂养妈妈的饮食禁忌和推荐食物，确保母乳的营养成分能够最大化地满足宝宝的生长发育需求。我们将详细分析哪些食物有助于提高母乳的产量和质量，以及哪些食物可能引起宝宝过敏或不适。 膳食补充剂的选择：在专业指导下，科学合理地补充维生素、矿物质等，但强调食物来源是首选。 第二部分：0-6个月：生命最初的纯粹滋养 这一阶段是宝宝对母乳或配方奶高度依赖的时期，科学的喂养方式是关键。 母乳喂养的艺术： 母乳喂养的优势与挑战：从生理、心理、免疫等多个角度阐述母乳喂养的不可替代性，并提供应对哺乳期常见问题的实用建议，如乳头皲裂、乳腺堵塞等。 母乳喂养的成功秘诀：包括正确的哺乳姿势、衔乳方法、喂奶频率和时长，以及如何判断宝宝是否吃饱。 何时及如何添加配方奶（如需）：在特定情况下，如母乳不足，如何科学地选择和添加配方奶，以及母乳与配方奶混合喂养的注意事项。 配方奶喂养的科学指南： 如何选择合适的配方奶：根据宝宝的年龄、体重、消化情况，选择合适的配方奶类型（如一段、适度水解、深度水解等）。我们将详细解读不同类型配方奶的成分和适用人群。 配方奶的冲调与储存：精确的比例、正确的冲调方法、温度控制，以及奶瓶的消毒和储存，确保宝宝摄入的奶水安全卫生。 喂奶量与频率的把握：如何根据宝宝的生长发育规律，合理调整喂奶量和频率，避免过喂或喂养不足。 辅食添加的序曲——从“试探”到“品尝” 辅食添加的适宜时机：宝宝何时出现添加辅食的信号？（如能竖头、对食物感兴趣、舌推反射减弱等），以及科学的辅食添加时间表。 第一次辅食的“魔法”：首选富含铁的泥糊状食物（如高铁米粉、蔬菜泥、水果泥），并强调“由少到多、由稀到稠、由一种到多种”的原则。 辅食的质地与性状：从最细腻的泥糊状开始，逐步过渡到颗粒状、半固体，以锻炼宝宝的咀嚼能力。 常见辅食的营养价值解析：详细介绍各种蔬菜、水果、谷物、肉禽蛋的营养成分，以及如何为宝宝提供均衡的营养。 第三部分：6-12个月：探索味蕾的奇妙旅程 宝宝开始尝试多样化的食物，为日后的健康饮食打下基础。 辅食添加的进阶： 谷物类辅食：米粉、面条、粥等，如何根据宝宝的发育情况选择合适的种类和烹饪方式。 蔬菜水果类辅食：丰富多样的蔬菜水果，如何制作成宝宝易于接受的泥、末、丁状。重点关注选择当季、新鲜、无农药残留的食材。 肉禽蛋鱼类辅食：铁、蛋白质的重要来源，如何安全地制作和添加，以及不同肉类、鱼类的选择。 豆制品与奶制品：适量添加，注意宝宝的消化能力。 营养素的重点关注： 铁的重要性与补充：剖析宝宝在6个月后铁需求增加的原因，以及富含铁的食物来源和辅食添加建议。 维生素与矿物质的均衡摄入：如何通过多样化的饮食，为宝宝提供充足的维生素A、C、D、E以及锌、钙等。 脂肪与碳水化合物的合理搭配：为宝宝提供充足的能量，并促进脂溶性维生素的吸收。 进餐习惯的培养： 餐具的选择与使用：引导宝宝自主进食，培养良好的餐具使用习惯。 鼓励自主进食（BLW）的原则与方法：如果父母选择BLW，本书将提供详细的指导，强调安全性和营养性。 建立规律的用餐时间：培养宝宝良好的饮食规律，减少零食的摄入。 第四部分：1-3岁：独立进食与均衡膳食的构建 宝宝进入了快速成长期，饮食结构更加丰富，个性化需求也逐渐显现。 1-2岁宝宝的膳食特点： 从离乳到家庭餐桌的过渡：逐渐减少奶量，增加固体食物的比例，但仍需保证一定的奶量。 家庭餐的营养搭配：如何将宝宝的食物与家庭餐相结合，确保营养均衡。 主食、副食、零食的合理分配：强调三餐两点（或一点）的合理模式。 烹饪方式的多样化：蒸、煮、炖、炒，让食物更美味，营养更易吸收。 2-3岁宝宝的营养需求与挑战： 个性化饮食与挑食偏食的应对：深入分析挑食偏食的原因，提供行之有效的干预策略和食物搭配技巧。 “隐形饥饿”的预防：关注微量营养素的摄入，如铁、锌、维生素D等，并给出食谱建议。 儿童零食的选择与误区：如何选择健康的零食，避免不健康的食品对宝宝造成的负面影响。 鼓励运动与健康的生活方式：将营养与运动相结合，促进宝宝全面健康成长。 特殊情况的应对： 过敏宝宝的饮食管理：详细介绍常见食物过敏源，以及如何安全地为过敏宝宝制定饮食计划。 消化不良与便秘的处理：通过饮食调整，帮助宝宝缓解消化问题。 宝宝不爱吃饭怎么办？：提供一系列实用方法，帮助家长解决宝宝的厌食问题。 第五部分：科学喂养的理念与实践 喂养的“心”与“技”： 理解宝宝的饥饿信号与饱腹信号：学会倾听宝宝的需求，建立积极的亲子用餐互动。 营造愉快的用餐氛围：避免强迫喂食，让用餐成为亲子交流的温馨时刻。 儿童食品安全知识普及：如何选择安全食材，识别食品标签，避免食物污染。 营养误区的辨析： “大补”并非越好：驳斥不科学的进补观念，强调均衡饮食的重要性。 关于微量元素的“盲目添加”：强调在医生指导下合理补充。 “零添加”与“天然”的真相：理性看待食品宣传，关注食品的真实营养成分。 育儿路上，科学同行： 参考世界卫生组织（WHO）和各国营养学会的推荐标准：确保喂养方案的科学性与国际接轨。 倾听宝宝的个体差异：每个宝宝都是独一无二的，根据宝宝的生长发育情况进行个性化调整。 家长的耐心与坚持：科学喂养是一个循序渐进的过程，需要家长的耐心和持续的努力。 本书特色： 内容全面：涵盖从孕期到3岁宝宝的营养需求，系统而详尽。 科学严谨：基于权威的营养学理论和最新的研究成果。 实用易懂：语言通俗易懂，配以大量的实例和图解，方便家长理解和操作。 量身定制：针对不同年龄段宝宝的生理特点和营养需求，提供个性化的喂养建议。 解决痛点：针对家长在育儿过程中普遍遇到的营养问题，提供科学有效的解决方案。 图文并茂：丰富的插图、表格，帮助家长直观理解。 《0~3岁婴幼儿营养配餐——科学喂养，健康成长》，是您在宝宝成长道路上不可或缺的营养顾问。让我们一起为宝宝的健康打下最坚实的基础，陪伴他们茁壮成长！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，色彩柔和，给人一种安心的感觉，一看就知道是为婴幼儿准备的专业书籍。我特别喜欢它那种直观易懂的排版风格，不会让人觉得过于学术化而望而却步。拿到手里沉甸甸的，感觉内容肯定很扎实。我之前买过几本号称“权威”的育儿书，结果内容东拼西凑，很多理论都过时了，或者干脆就是为了凑字数。但是这本的目录结构非常清晰，从宝宝出生后不同月龄的喂养重点，到常见问题的处理，再到辅食的添加步骤，简直像一张详尽的地图，让人对整个0-3岁的营养规划了然于胸。特别是关于添加辅食那一部分，它给出的食谱建议非常具体，连食材的处理方式和烹饪时间都考虑进去了，这一点对新手爸妈来说简直是救星。光是翻阅目录，我就已经觉得心里踏实多了，感觉终于找到了一个可以信赖的“营养顾问”放在家里。我对书中那些关于“如何观察宝宝的消化吸收情况”的描述很感兴趣，那种细致入微的观察点，绝对不是随随便便写写的，体现了作者长期的临床经验。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在描述一些比较敏感的喂养问题时，处理得极其老练和周全。比如，关于过敏性食物的引入，书中并没有采取“一刀切”的禁忌政策，而是提供了一套循序渐进的“脱敏测试”流程，并详细列出了观察过敏反应的指标和应对措施。这种科学、审慎的态度，让我对作者的专业水平深信不疑。它不像有些网络信息那样，把食物过敏描述得好像洪水猛兽一样，让人过度恐慌，而是提供了一套可控风险的方案。再者，书中对不同地区、不同家庭经济条件下的喂养差异也给予了充分的考虑，它提供的很多食谱都有“替代选项”，比如，如果买不到某种昂贵的有机食材，可以用什么更易得但营养价值相近的食物来替换。这种考虑周全的视角，让不同背景的家庭都能从中受益，体现了作者深厚的行业洞察力和人文关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性高得惊人，我甚至把它当作一本工具书来使用，而不是读完就束之高阁的那种。我发现它有一个非常棒的特点，就是将“理论指导”和“实际操作指南”完美地结合在一起。举个例子，当我准备给八个月的宝宝做第一批蔬菜泥时，我可以直接翻到对应的章节，里面不仅有推荐的蔬菜种类，还配有详细的制作流程图，连“如何清洗以确保农药残留最小化”这种细节都提到了。这对我这种时间紧张的职场妈妈来说，简直是莫大的帮助。我曾经因为纠结于辅食的浓稠度和添加顺序而焦虑不已，但这本书用清晰的表格和时间线帮我规划好了每一个星期的任务，极大地减轻了我的心理负担。它不是那种只会空泛地谈论“均衡营养”的理论书，而是手把手教你如何把“均衡营养”变成餐桌上的每一顿饭，这种脚踏实地的指导，才是真正的育儿宝典。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我最大的感受是它彻底颠覆了我之前一些“道听途说”的喂养观念。比如，我一直以为宝宝的奶量要严格按照体重比例来计算，但书里却非常科学地解释了在不同发展阶段，母乳或配方奶与固体食物的摄入平衡点在哪里，并且强调了“灵活调整”的重要性，而不是死守一个刻板的数字。尤其让我印象深刻的是关于铁元素补充的章节，讲解得深入浅出，让我明白了为什么在特定月份必须开始积极补铁，以及如何通过天然食物来高效吸收。很多其他育儿书只是简单地列出“可以吃富含铁的食物”，但这本书深入探讨了“为什么需要补铁”以及“如何搭配维生素C来提高吸收率”，这种深层次的逻辑解释，让我的喂养决策不再是盲目跟风，而是真正建立在科学认知之上的。作者的语言风格非常理性，但又充满了对生命的敬畏，读起来既有专业性，又不失温度，让人觉得作者真的是站在宝宝健康成长的角度来构思内容的，而不是仅仅为了推销某种理念或产品。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“喂养习惯养成”的深入探讨，这部分内容往往被其他营养书籍所忽视。作者非常强调，0到3岁不仅仅是吃饱吃好的阶段，更是塑造孩子未来饮食观的关键时期。书中用很大篇幅讲解了如何应对“挑食”、“拒绝新食物”等常见挑战，并提出了许多基于行为心理学的干预方法，而不是简单地指责父母做得不好。例如，关于如何让宝宝接受绿色蔬菜，书里建议的“食物展示法”和“情境关联法”都非常巧妙，比起强迫喂食，这些方法显然更利于宝宝建立积极的用餐体验。我试着用书中的建议和我的宝宝互动，效果立竿见影，那种看着宝宝从抗拒到好奇尝试的过程，让我深刻体会到这本书不仅仅是一本食谱大全，更是一本关于“如何与孩子沟通食物”的心理指南。它让我明白了，好的营养是建立在愉快的亲子互动之上的，这种整体观的指导，是我在其他任何地方都未曾见过的。