0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠瞭 邵玉芬許鼓甘智榮 9787553730714 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邵玉芬許鼓甘智榮 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 0-3歲
• 配餐
• 食譜
• 母嬰
• 育兒
• 健康
• 邵玉芬
• 許鼓甘智榮
• 營養學

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553730714

商品編碼：29573145571

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：0~3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠瞭

定價：48.00元

作者：邵玉芬許鼓甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787553730714

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.孕期營養學泰鬥邵玉芬攜手國內專傢團隊，為您提供的超全麵、超實用、超的嬰幼兒輔食喂養指南。
2.連續跟蹤製訂瞭0～3歲不同月齡段寶寶的營養建議，解答各個時期媽媽可能會遇到的營養難題和迷惑。
3.國內烹飪大師，智榮廚藝培訓學校創始人甘智榮精心製作的157道嬰幼兒健康輔食，滿足寶寶挑剔的小胃。
4.400副全彩圖片，手把手指導媽媽們做齣美味又可口的營養配餐。
5.教新手媽媽煉就“火眼金晴”，迅速辨彆黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。

內容提要

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人的一生，有很多“黃金階段”，其中從齣生後到三歲前這一階段，是人一生中發育*快、身心發育*全麵的時期，也是大腦潛能開發的關鍵時期。如果在此階段能夠為寶寶提供均衡的營養，會為寶寶以後的體力、智力發育打下良好的基礎。
《0～3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠瞭》由孕期營養學泰鬥、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬，攜手母嬰護理專傢許鼓，中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現，是嬰幼兒營養方麵的著作。該書以年齡段為劃分，介紹瞭不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的喂養知識，並跟蹤拍攝瞭156道“”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片，手把手指導媽媽們做齣美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題，本書也提齣瞭相關的指導意見，教媽媽們迅速辨彆黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
相信對於沒有太多經驗的年輕父母而言，本書一定會給你有利的指導，讓你嗬護寶寶健康成長。

目錄

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作者介紹

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邵玉芬：國內孕期營養學泰鬥，復旦大學公共衛生學院教授，國務院特殊津貼獲得者。
許鼓：母嬰護理專傢，育嬰蜜語網及洋洋母嬰服務機構創始人，構建新穎有效的5S孕嬰服務體係。
甘智榮：中國烹飪大師，中國雕刻大師，深圳市娛樂頻道《食客準備》長期特邀嘉賓，智榮廚藝培訓學校創辦者。

文摘

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序言

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《0~3歲嬰幼兒營養配餐——科學喂養，健康成長》 這是一本為0-3歲嬰幼兒父母量身打造的科學育兒指南，聚焦於嬰幼兒成長過程中至關重要的營養問題。本書旨在幫助傢長們掌握科學喂養的原則和方法，為寶寶構建堅實的健康基石，讓寶寶贏在人生的起跑綫上。 第一部分：生命初期的黃金營養——孕期與哺乳期 本書從生命孕育的源頭開始，強調孕期和哺乳期營養對寶寶健康的重要性。 孕期營養：為生命打下健康基礎 孕早期（1-12周）： 強調葉酸、鐵、鈣等關鍵營養素的重要性，並提供食譜建議，幫助準媽媽們緩解孕吐，獲取充足的營養。我們將深入探討孕早期胚胎發育的關鍵需求，以及如何通過均衡飲食來支持母體和胎兒的健康。例如，葉酸的重要性不僅在於預防神經管缺陷，更在於其在細胞分裂和DNA閤成中的作用。鐵的攝入不足會導緻孕婦貧血，影響胎盤供血和寶寶的生長發育。鈣質則為寶寶骨骼和牙齒的發育提供基礎。書中將詳細介紹富含這些營養素的食物，並提供孕早期不同階段的飲食調整建議。 孕中期（13-28周）： 隨著胎兒的快速成長，對蛋白質、鐵、鈣、DHA等營養素的需求量增加。本書提供孕中期媽媽的營養需求量計算方法，以及兼顧美味與健康的食譜，幫助媽媽們保持良好的體重增長，並為寶寶提供充足的營養。我們將詳細闡述DHA對寶寶大腦和視力發育的關鍵作用，以及如何從食物中獲取。同時，關注孕中期媽媽可能齣現的妊娠高血壓、妊娠期糖尿病等問題，並給齣相應的飲食調理建議。 孕晚期（29-40周）： 重點關注維生素、礦物質的補充，以及如何通過飲食預防孕期水腫和便秘。我們將提供孕晚期媽媽易産生的身體不適的緩解方法，並推薦一些易消化、高營養的食譜，幫助媽媽們為分娩做好準備，並為母乳喂養儲存能量。 哺乳期營養：滋養寶寶，也嗬護媽媽 産後恢復與營養：剖析産後身體的修復需求，提供有助於傷口愈閤、惡露排齣、泌乳量增加的飲食方案。書中將詳細介紹産後不同時期（如産後第一周、第二周等）的飲食側重點，以及如何通過食補來調理身體。 母乳喂養的營養學：深入探討母乳喂養媽媽的飲食禁忌和推薦食物，確保母乳的營養成分能夠最大化地滿足寶寶的生長發育需求。我們將詳細分析哪些食物有助於提高母乳的産量和質量，以及哪些食物可能引起寶寶過敏或不適。 膳食補充劑的選擇：在專業指導下，科學閤理地補充維生素、礦物質等，但強調食物來源是首選。 第二部分：0-6個月：生命最初的純粹滋養 這一階段是寶寶對母乳或配方奶高度依賴的時期，科學的喂養方式是關鍵。 母乳喂養的藝術： 母乳喂養的優勢與挑戰：從生理、心理、免疫等多個角度闡述母乳喂養的不可替代性，並提供應對哺乳期常見問題的實用建議，如乳頭皸裂、乳腺堵塞等。 母乳喂養的成功秘訣：包括正確的哺乳姿勢、銜乳方法、喂奶頻率和時長，以及如何判斷寶寶是否吃飽。 何時及如何添加配方奶（如需）：在特定情況下，如母乳不足，如何科學地選擇和添加配方奶，以及母乳與配方奶混閤喂養的注意事項。 配方奶喂養的科學指南： 如何選擇閤適的配方奶：根據寶寶的年齡、體重、消化情況，選擇閤適的配方奶類型（如一段、適度水解、深度水解等）。我們將詳細解讀不同類型配方奶的成分和適用人群。 配方奶的衝調與儲存：精確的比例、正確的衝調方法、溫度控製，以及奶瓶的消毒和儲存，確保寶寶攝入的奶水安全衛生。 喂奶量與頻率的把握：如何根據寶寶的生長發育規律，閤理調整喂奶量和頻率，避免過喂或喂養不足。 輔食添加的序麯——從“試探”到“品嘗” 輔食添加的適宜時機：寶寶何時齣現添加輔食的信號？（如能竪頭、對食物感興趣、舌推反射減弱等），以及科學的輔食添加時間錶。 第一次輔食的“魔法”：首選富含鐵的泥糊狀食物（如高鐵米粉、蔬菜泥、水果泥），並強調“由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的原則。 輔食的質地與性狀：從最細膩的泥糊狀開始，逐步過渡到顆粒狀、半固體，以鍛煉寶寶的咀嚼能力。 常見輔食的營養價值解析：詳細介紹各種蔬菜、水果、榖物、肉禽蛋的營養成分，以及如何為寶寶提供均衡的營養。 第三部分：6-12個月：探索味蕾的奇妙旅程 寶寶開始嘗試多樣化的食物，為日後的健康飲食打下基礎。 輔食添加的進階： 榖物類輔食：米粉、麵條、粥等，如何根據寶寶的發育情況選擇閤適的種類和烹飪方式。 蔬菜水果類輔食：豐富多樣的蔬菜水果，如何製作成寶寶易於接受的泥、末、丁狀。重點關注選擇當季、新鮮、無農藥殘留的食材。 肉禽蛋魚類輔食：鐵、蛋白質的重要來源，如何安全地製作和添加，以及不同肉類、魚類的選擇。 豆製品與奶製品：適量添加，注意寶寶的消化能力。 營養素的重點關注： 鐵的重要性與補充：剖析寶寶在6個月後鐵需求增加的原因，以及富含鐵的食物來源和輔食添加建議。 維生素與礦物質的均衡攝入：如何通過多樣化的飲食，為寶寶提供充足的維生素A、C、D、E以及鋅、鈣等。 脂肪與碳水化閤物的閤理搭配：為寶寶提供充足的能量，並促進脂溶性維生素的吸收。 進餐習慣的培養： 餐具的選擇與使用：引導寶寶自主進食，培養良好的餐具使用習慣。 鼓勵自主進食（BLW）的原則與方法：如果父母選擇BLW，本書將提供詳細的指導，強調安全性和營養性。 建立規律的用餐時間：培養寶寶良好的飲食規律，減少零食的攝入。 第四部分：1-3歲：獨立進食與均衡膳食的構建 寶寶進入瞭快速成長期，飲食結構更加豐富，個性化需求也逐漸顯現。 1-2歲寶寶的膳食特點： 從離乳到傢庭餐桌的過渡：逐漸減少奶量，增加固體食物的比例，但仍需保證一定的奶量。 傢庭餐的營養搭配：如何將寶寶的食物與傢庭餐相結閤，確保營養均衡。 主食、副食、零食的閤理分配：強調三餐兩點（或一點）的閤理模式。 烹飪方式的多樣化：蒸、煮、燉、炒，讓食物更美味，營養更易吸收。 2-3歲寶寶的營養需求與挑戰： 個性化飲食與挑食偏食的應對：深入分析挑食偏食的原因，提供行之有效的乾預策略和食物搭配技巧。 “隱形飢餓”的預防：關注微量營養素的攝入，如鐵、鋅、維生素D等，並給齣食譜建議。 兒童零食的選擇與誤區：如何選擇健康的零食，避免不健康的食品對寶寶造成的負麵影響。 鼓勵運動與健康的生活方式：將營養與運動相結閤，促進寶寶全麵健康成長。 特殊情況的應對： 過敏寶寶的飲食管理：詳細介紹常見食物過敏源，以及如何安全地為過敏寶寶製定飲食計劃。 消化不良與便秘的處理：通過飲食調整，幫助寶寶緩解消化問題。 寶寶不愛吃飯怎麼辦？：提供一係列實用方法，幫助傢長解決寶寶的厭食問題。 第五部分：科學喂養的理念與實踐 喂養的“心”與“技”： 理解寶寶的飢餓信號與飽腹信號：學會傾聽寶寶的需求，建立積極的親子用餐互動。 營造愉快的用餐氛圍：避免強迫喂食，讓用餐成為親子交流的溫馨時刻。 兒童食品安全知識普及：如何選擇安全食材，識彆食品標簽，避免食物汙染。 營養誤區的辨析： “大補”並非越好：駁斥不科學的進補觀念，強調均衡飲食的重要性。 關於微量元素的“盲目添加”：強調在醫生指導下閤理補充。 “零添加”與“天然”的真相：理性看待食品宣傳，關注食品的真實營養成分。 育兒路上，科學同行： 參考世界衛生組織（WHO）和各國營養學會的推薦標準：確保喂養方案的科學性與國際接軌。 傾聽寶寶的個體差異：每個寶寶都是獨一無二的，根據寶寶的生長發育情況進行個性化調整。 傢長的耐心與堅持：科學喂養是一個循序漸進的過程，需要傢長的耐心和持續的努力。 本書特色： 內容全麵：涵蓋從孕期到3歲寶寶的營養需求，係統而詳盡。 科學嚴謹：基於權威的營養學理論和最新的研究成果。 實用易懂：語言通俗易懂，配以大量的實例和圖解，方便傢長理解和操作。 量身定製：針對不同年齡段寶寶的生理特點和營養需求，提供個性化的喂養建議。 解決痛點：針對傢長在育兒過程中普遍遇到的營養問題，提供科學有效的解決方案。 圖文並茂：豐富的插圖、錶格，幫助傢長直觀理解。 《0~3歲嬰幼兒營養配餐——科學喂養，健康成長》，是您在寶寶成長道路上不可或缺的營養顧問。讓我們一起為寶寶的健康打下最堅實的基礎，陪伴他們茁壯成長！

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在描述一些比較敏感的喂養問題時，處理得極其老練和周全。比如，關於過敏性食物的引入，書中並沒有采取“一刀切”的禁忌政策，而是提供瞭一套循序漸進的“脫敏測試”流程，並詳細列齣瞭觀察過敏反應的指標和應對措施。這種科學、審慎的態度，讓我對作者的專業水平深信不疑。它不像有些網絡信息那樣，把食物過敏描述得好像洪水猛獸一樣，讓人過度恐慌，而是提供瞭一套可控風險的方案。再者，書中對不同地區、不同傢庭經濟條件下的喂養差異也給予瞭充分的考慮，它提供的很多食譜都有“替代選項”，比如，如果買不到某種昂貴的有機食材，可以用什麼更易得但營養價值相近的食物來替換。這種考慮周全的視角，讓不同背景的傢庭都能從中受益，體現瞭作者深厚的行業洞察力和人文關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，色彩柔和，給人一種安心的感覺，一看就知道是為嬰幼兒準備的專業書籍。我特彆喜歡它那種直觀易懂的排版風格，不會讓人覺得過於學術化而望而卻步。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容肯定很紮實。我之前買過幾本號稱“權威”的育兒書，結果內容東拼西湊，很多理論都過時瞭，或者乾脆就是為瞭湊字數。但是這本的目錄結構非常清晰，從寶寶齣生後不同月齡的喂養重點，到常見問題的處理，再到輔食的添加步驟，簡直像一張詳盡的地圖，讓人對整個0-3歲的營養規劃瞭然於胸。特彆是關於添加輔食那一部分，它給齣的食譜建議非常具體，連食材的處理方式和烹飪時間都考慮進去瞭，這一點對新手爸媽來說簡直是救星。光是翻閱目錄，我就已經覺得心裏踏實多瞭，感覺終於找到瞭一個可以信賴的“營養顧問”放在傢裏。我對書中那些關於“如何觀察寶寶的消化吸收情況”的描述很感興趣，那種細緻入微的觀察點，絕對不是隨隨便便寫寫的，體現瞭作者長期的臨床經驗。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我最大的感受是它徹底顛覆瞭我之前一些“道聽途說”的喂養觀念。比如，我一直以為寶寶的奶量要嚴格按照體重比例來計算，但書裏卻非常科學地解釋瞭在不同發展階段，母乳或配方奶與固體食物的攝入平衡點在哪裏，並且強調瞭“靈活調整”的重要性，而不是死守一個刻闆的數字。尤其讓我印象深刻的是關於鐵元素補充的章節，講解得深入淺齣，讓我明白瞭為什麼在特定月份必須開始積極補鐵，以及如何通過天然食物來高效吸收。很多其他育兒書隻是簡單地列齣“可以吃富含鐵的食物”，但這本書深入探討瞭“為什麼需要補鐵”以及“如何搭配維生素C來提高吸收率”，這種深層次的邏輯解釋，讓我的喂養決策不再是盲目跟風，而是真正建立在科學認知之上的。作者的語言風格非常理性，但又充滿瞭對生命的敬畏，讀起來既有專業性，又不失溫度，讓人覺得作者真的是站在寶寶健康成長的角度來構思內容的，而不是僅僅為瞭推銷某種理念或産品。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對“喂養習慣養成”的深入探討，這部分內容往往被其他營養書籍所忽視。作者非常強調，0到3歲不僅僅是吃飽吃好的階段，更是塑造孩子未來飲食觀的關鍵時期。書中用很大篇幅講解瞭如何應對“挑食”、“拒絕新食物”等常見挑戰，並提齣瞭許多基於行為心理學的乾預方法，而不是簡單地指責父母做得不好。例如，關於如何讓寶寶接受綠色蔬菜，書裏建議的“食物展示法”和“情境關聯法”都非常巧妙，比起強迫喂食，這些方法顯然更利於寶寶建立積極的用餐體驗。我試著用書中的建議和我的寶寶互動，效果立竿見影，那種看著寶寶從抗拒到好奇嘗試的過程，讓我深刻體會到這本書不僅僅是一本食譜大全，更是一本關於“如何與孩子溝通食物”的心理指南。它讓我明白瞭，好的營養是建立在愉快的親子互動之上的，這種整體觀的指導，是我在其他任何地方都未曾見過的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性高得驚人，我甚至把它當作一本工具書來使用，而不是讀完就束之高閣的那種。我發現它有一個非常棒的特點，就是將“理論指導”和“實際操作指南”完美地結閤在一起。舉個例子，當我準備給八個月的寶寶做第一批蔬菜泥時，我可以直接翻到對應的章節，裏麵不僅有推薦的蔬菜種類，還配有詳細的製作流程圖，連“如何清洗以確保農藥殘留最小化”這種細節都提到瞭。這對我這種時間緊張的職場媽媽來說，簡直是莫大的幫助。我曾經因為糾結於輔食的濃稠度和添加順序而焦慮不已，但這本書用清晰的錶格和時間綫幫我規劃好瞭每一個星期的任務，極大地減輕瞭我的心理負擔。它不是那種隻會空泛地談論“均衡營養”的理論書，而是手把手教你如何把“均衡營養”變成餐桌上的每一頓飯，這種腳踏實地的指導，纔是真正的育兒寶典。