正版圖書 歡歡媽媽美味餐桌(12-36個月幼兒食譜) 9787500650935 中國青年 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉歡歡 著

圖書標籤:

• 幼兒食譜
• 嬰幼兒輔食
• 12-36個月
• 營養餐
• 健康飲食
• 親子美食
• 傢常菜譜
• 食譜
• 中國青年齣版社
• 歡歡媽媽

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國青年齣版社

ISBN：9787500650935

商品編碼：30183134896

包裝：平裝

齣版時間：2004-08-01

基本信息

書名：歡歡媽媽美味餐桌(12-36個月幼兒食譜)

定價：24.00元

作者：劉歡歡

齣版社：中國青年齣版社

齣版日期：2004-08-01

ISBN：9787500650935

字數：

頁碼：80

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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圖文並茂，以各式各樣的飲食來講解嬰兒的食譜，篇末附錄瞭兒童生長發育縱嚮速率值、增值和實際值。

目錄

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一、1歲的幼兒——用自己的小手“抓飯吃”，快樂的小探索傢
1.幼兒廚具和餐具
2.1歲幼兒的飲食行為特點
3.訓練要點和技巧“飲食”和心靈的發育息息相關教會寶寶自己洗手
4.1歲幼兒每日食品量和每日用餐安排
5.粥、湯、羹、植物奶露
彩色蘿蔔肉粥
蛋黃南瓜粥
紅棗泥奶粥
西湖牛肉羹
土豆腐蛋羹
日本豆腐蛋羹
翡翠肉湯
雙孢菇土豆奶湯
花生奶露
杏仁奶露
芝麻奶露
6.點心
甜豆花
蜜汁南瓜
手指水果肉
豆腐糕
椰子豆腐
7.酸奶和奶酪
桃李酸奶
新鮮奶酪
芒果奶酪
快樂鼠
8.沙拉
烏雞蛋沙拉
雙色菜花沙拉
素沙拉
9.菜譜……
二、1歲半（18個月）幼兒——學習用勺吃飯，開始說“不”，很開心的小鬥士
三、2周歲瞭，開個快樂的生日宴會——布置一個有趣可愛的餐桌吧！
四、2歲（24個月）的幼兒——會自己用勺吃飯，總愛說“不”、充滿活力、不知疲倦的小淘氣
五、2歲半（30個月）的幼兒——會用筷子吃飯，喜歡次序、不再愛發脾氣的小精靈
六、“我3歲瞭，我要過生日”——舉辦傢庭生日節日、製造一個五彩繽紛的快樂餐桌
七、1—3歲幼兒的標準身高和體重

作者介紹

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劉歡歡，畢業於第四軍醫大學軍醫係以及中國人民解放軍軍醫進修學院在職研究生班，獲醫學碩士學位。先後任中國人民解放軍301醫院內科醫師、兒科醫師、兒科主治醫師、兒科副主任醫師、兒科主任醫師。專業主攻方嚮：兒童心髒病、兒童保健。作為訪問學者，進修於意大利羅馬兒童醫院。曾赴美國、巴西、阿根廷、意大利等國傢參加國際學術會議。發錶十八篇學術論文。“胎兒先天性心髒病診斷方法研究”獲國傢計生委科技進步奬。主編瞭《小兒常見病傢庭護理圖解》、《媽媽給寶寶當醫生》兩部書。獲中國心理衛生協會心理評估專業委員會“臨床心理學”專業訓練證書。中國科學院心理研究所“心理谘詢與治療”閤格證書。中國兒童疾病防治指導中心“兒童心理谘詢及學習能力障礙培訓班”閤格證書。北京市兒童保健所“全國兒童智力測查”閤格證書。

文摘

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序言

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一、1歲的幼兒——用自己的小手“抓飯吃”，快樂的小探索傢
1.幼兒廚具和餐具
2.1歲幼兒的飲食行為特點
3.訓練要點和技巧“飲食”和心靈的發育息息相關教會寶寶自己洗手
4.1歲幼兒每日食品量和每日用餐安排
5.粥、湯、羹、植物奶露
彩色蘿蔔肉粥
蛋黃南瓜粥
紅棗泥奶粥
西湖牛肉羹
土豆腐蛋羹
日本豆腐蛋羹
翡翠肉湯
雙孢菇土豆奶湯
花生奶露
杏仁奶露
芝麻奶露
6.點心
甜豆花
蜜汁南瓜
手指水果肉
豆腐糕
椰子豆腐
7.酸奶和奶酪
桃李酸奶
新鮮奶酪
芒果奶酪
快樂鼠
8.沙拉
烏雞蛋沙拉
雙色菜花沙拉
素沙拉
9.菜譜……
二、1歲半（18個月）幼兒——學習用勺吃飯，開始說“不”，很開心的小鬥士
三、2周歲瞭，開個快樂的生日宴會——布置一個有趣可愛的餐桌吧！
四、2歲（24個月）的幼兒——會自己用勺吃飯，總愛說“不”、充滿活力、不知疲倦的小淘氣
五、2歲半（30個月）的幼兒——會用筷子吃飯，喜歡次序、不再愛發脾氣的小精靈
六、“我3歲瞭，我要過生日”——舉辦傢庭生日節日、製造一個五彩繽紛的快樂餐桌
七、1—3歲幼兒的標準身高和體重

為寶寶開啓美食新篇章：營養、美味與趣味並存的成長食譜 您的寶寶正處於一個快速成長和探索世界的關鍵時期，他們的味蕾也在不斷覺醒，對食物充滿瞭好奇。為12-36個月的幼兒精心設計的一份食譜，不僅僅是提供身體所需的營養，更是他們認知世界、培養良好飲食習慣的起點。這份食譜以科學的營養搭配為基礎，融閤瞭豐富多樣的食材，將美味與趣味巧妙結閤，旨在幫助傢長們輕鬆應對寶寶的喂養難題，讓寶寶在享受美食的同時，健康快樂地成長。 一、 量身定製的營養黃金期 12-36個月的寶寶，從輔食過渡到真正意義上的“吃飯”，這是一個至關重要的階段。他們的消化係統逐漸成熟，對各種食物的接受能力增強，但也需要父母更加精細和科學的營養規劃。 均衡營養是基石： 在這個年齡段，蛋白質、碳upplement、維生素和礦物質的攝入量都需格外關注。蛋白質是身體組織生長發育的基礎；碳upplement提供能量，支持寶寶的日常活動和大腦發育；各種維生素和礦物質，如鐵、鈣、鋅、維生素A、C、D等，對寶寶的骨骼發育、免疫力提升、視力保護以及認知能力發展都起著不可或缺的作用。這份食譜嚴格遵循中國居民膳食指南和世界衛生組織推薦的營養標準，確保每餐都為寶寶提供全麵、均衡的營養。 循序漸進的食材進階： 食譜的設計充分考慮瞭寶寶消化能力的逐步提升。從最初的細膩泥糊，到細碎的食物顆粒，再到接近成人食物的質地，每一步都循序漸進，避免給寶寶的腸胃造成負擔。各種肉類（如雞肉、魚肉、牛肉）、蛋類、豆製品、榖物、蔬菜和水果，都根據寶寶的月齡和接受程度，以最適閤的方式呈現。例如，對於剛開始嘗試固體食物的寶寶，會提供精心熬製的肉湯、蔬菜泥；隨著寶寶咀嚼能力的增強，則會引入肉末、魚肉鬆、軟爛的蔬菜丁等。 鐵與鋅的重點補充： 寶寶在6個月後，從母乳中獲取的鐵元素逐漸不足，容易齣現缺鐵性貧血。此食譜特彆強調富含鐵的食物，如紅肉、動物肝髒、深綠色蔬菜等，並搭配富含維生素C的食物，以提高鐵的吸收率。同時，鋅對寶寶的免疫係統、生長發育以及食欲都至關重要，食譜中也包含瞭豐富的鋅源，如牡蠣、瘦肉、豆類等。 多樣化的烹飪手法： 為瞭保留食材的原有營養，減少不必要的添加，食譜主要采用蒸、煮、燉、拌等健康的烹飪方式。避免油炸、過度調味等不利於寶寶健康的烹飪方法。通過這些溫和的烹飪方式，不僅能最大程度地保留食物的營養價值，還能讓食物散發齣誘人的香氣，激發寶寶的食欲。 二、 舌尖上的美味探險 寶寶的味蕾是敏感而好奇的，他們渴望探索各種各樣的味道。這份食譜緻力於讓寶寶的每一餐都充滿驚喜和樂趣，將“吃”變成一件快樂的事情。 天然食材的純粹風味： 我們倡導使用最新鮮、最天然的食材，盡可能地減少或避免使用鹽、糖、味精等調味料。寶寶的味覺係統還在發育中，過早接觸重口味的食物，容易導緻味覺偏差，影響日後對健康食物的接受度。食譜中的美味，主要來源於食材本身的鮮甜和食材搭配産生的奇妙風味。例如，用紅薯的天然甜味代替糖，用海帶的鮮味提升湯的口感，讓寶寶在品嘗食物原味的同時，養成健康的口味偏好。 創意搭配，色香味俱全： 視覺和嗅覺對寶寶的食欲有著重要的影響。食譜中的菜肴不僅講究營養搭配，更注重色彩的豐富性。五彩斑斕的蔬菜、不同顔色肉類、以及造型可愛的食物，都能在第一時間吸引寶寶的注意力，讓他們對手中的食物産生興趣。例如，一道“彩虹蔬菜粥”，將鬍蘿蔔的橙、豌豆的綠、紫甘藍的紫等不同顔色的蔬菜切碎，與米粥一同熬煮，不僅營養豐富，更是視覺上的享受。 口感的豐富變化： 從細膩的泥糊到軟糯的顆粒，再到稍微有些嚼勁的食物，食譜通過不同的食材選擇和烹飪方式，為寶寶提供豐富的口感體驗。這有助於鍛煉寶寶的咀嚼能力，促進口腔和頜骨的發育，同時也能讓寶寶在品嘗不同質地的食物時，獲得更多的感官樂趣。 激發寶寶的探索欲： 鼓勵寶寶自己動手嘗試，是培養他們獨立性和對食物興趣的有效途徑。食譜中也包含一些適閤寶寶抓握和自行進食的食物，如軟爛的蔬菜條、小塊的水果、手指食物等，讓寶寶在享受美食的同時，也能體驗到自主進食的樂趣。 三、 趣味盎然的餐桌時光 吃飯不應該是枯燥的任務，而應該是充滿愛與互動的傢庭時光。這份食譜希望能幫助傢長們營造一個輕鬆愉快的用餐氛圍，讓寶寶愛上吃飯。 故事化的食譜呈現： 食譜中的每道菜肴都可能擁有一個有趣的名字，或者搭配一段簡短的故事，讓寶寶在品嘗美食的同時，也能激發他們的想象力。例如，“小熊的能量餐”可能是由多種榖物和水果組成，“海底總動員”則可能是以魚肉為主的菜肴。 親子互動的烹飪體驗： 鼓勵傢長帶著寶寶一起參與到簡單的備餐過程中，如讓寶寶幫忙清洗蔬菜（在傢長監督下），或者讓他們選擇喜歡的蔬菜，都能增強寶寶對食物的認同感和喜愛度。即使寶寶還小，也能通過觀察、模仿來感受烹飪的樂趣。 餐具與擺盤的小心思： 使用色彩鮮艷、造型可愛的寶寶專用餐具，以及精心擺放的食物，都能讓寶寶的用餐體驗更加愉快。例如，將食物擺成可愛的動物造型，或者用模具將食物切成星星、愛心的形狀。 鼓勵與贊美： 當寶寶嘗試新食物或吃完飯時，給予及時的鼓勵和贊美，能有效提升寶寶的用餐積極性。讓寶寶感受到，吃飯是一件值得驕傲的事情。 耐心與引導： 並非所有寶寶都能立刻愛上所有食物。當寶寶對某些食物錶現齣抗拒時，傢長不必強迫，可以嘗試用不同的方式再次呈現，或者將這種食物巧妙地融入到其他寶寶喜歡的菜肴中。關鍵在於耐心和持續的引導。 四、 傢長們的喂養指南 在為寶寶準備美味餐點的同時，我們也為傢長們提供實用的喂養建議和指導，幫助您更科學、更輕鬆地完成寶寶的喂養任務。 清晰的月齡劃分與建議： 食譜會根據寶寶的不同月齡，提供詳細的食材選擇、質地調整、烹飪方法以及份量建議。讓傢長們能夠準確把握每個階段寶寶的喂養需求。 常見喂養問題的解答： 針對寶寶挑食、厭食、便秘、過敏等常見的喂養難題，提供專業的分析和可行的解決方案，幫助傢長們應對各種挑戰。 食品安全與儲存： 強調食材的新鮮度、清洗消毒的重要性，以及食物的閤理儲存方法，確保寶寶的飲食安全。 如何判斷寶寶的飽腹感： 教導傢長們觀察寶寶的進食信號，識彆寶寶是否已經吃飽，避免過度喂養。 建立規律的作息與用餐時間： 幫助傢長們為寶寶建立規律的作息和用餐時間錶，這有助於寶寶形成良好的飲食習慣，並促進消化。 與寶寶建立積極的親子關係： 強調用餐時間是親子互動的重要時刻，鼓勵傢長們與寶寶進行語言交流，分享食物的樂趣，建立更深厚的親子關係。 總之，這份精心設計的食譜，不僅僅是一本烹飪指南，更是您陪伴寶寶健康成長，開啓美食探索之旅的得力助手。我們希望通過科學的營養搭配、誘人的美味呈現，以及趣味盎然的用餐體驗，幫助您的寶寶在人生最初的幾年裏，打下堅實的健康基礎，培養健康的飲食習慣，讓他們在愛的環繞中，茁壯成長。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽說過，一直想買來著，今天終於拿到瞭！封麵設計很溫馨，那種溫暖的色調，讓人一看就感覺很舒服，也很有食欲。翻開書，裏麵的插圖也很精美，色彩鮮艷，寶寶看瞭肯定會喜歡。我最看重的是它的內容，畢竟是給12-36個月的寶寶吃的，安全和營養最重要。翻瞭幾頁，發現裏麵的食譜介紹都很詳細，不僅有詳細的食材配比，還有一步一步的操作指導，連我這個廚房新手都能看懂。最重要的是，它還會介紹每道菜的營養成分和對寶寶成長的益處，這點太棒瞭，讓我這個媽媽在做飯的時候心裏更有底瞭。而且，它還考慮到寶寶不同月齡的喂養特點，有針對性地推薦瞭不同階段的輔食，這一點非常貼心。我特彆喜歡它關於食材選擇和處理的建議，比如如何選擇新鮮的蔬菜水果，如何給寶寶製作更易消化的肉泥等等，這些都是我平時做飯時會遇到的難題，這本書都給齣瞭很好的解決方案。總之，這本書給我帶來瞭很多靈感，也讓我對給寶寶做輔食這件事充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前嘗試過不少育兒相關的書籍，但很多都比較理論化，或者食譜過於復雜，不太適閤我這種忙碌的上班族媽媽。這本《歡歡媽媽美味餐桌》真的是讓我眼前一亮。它給我的感覺非常親切，就像是一個經驗豐富的鄰居媽媽在手把手教你一樣。這本書最大的亮點在於它的實用性。它提供的食譜大部分都是傢常菜，食材常見，製作過程簡單易懂，即使我平時很少下廚，也能輕鬆get。而且，它還會給齣一些非常細緻的烹飪技巧，比如如何讓肉類更軟爛，如何讓蔬菜的營養不流失等等，這些細節對我來說太有幫助瞭。更重要的是，這本書非常注重寶寶的個體差異，它會提示我們根據寶寶的咀嚼能力和消化情況來調整食材的大小和烹飪方式，這一點讓我覺得這本書真的做到瞭“因材施教”。我嘗試給寶寶做瞭幾道菜，他吃得津津有味，比平時更愛吃飯瞭，這讓我感到非常欣慰。這本書就像一本寶藏，每次翻閱都能學到新的東西，也讓我的育兒之路少瞭很多迷茫。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直以來在給娃準備輔食這件事上都感到頭疼，尤其是隨著寶寶月齡的增長，我越來越不知道該如何變化齣既有營養又吸引孩子的口味。無意中看到瞭這本書，抱著試試看的心態買迴來，結果真是驚喜連連！它不是那種簡單的食譜堆砌，而是更像一個經驗豐富的媽媽在分享她的育兒心得。開篇的幾頁就講瞭很多關於寶寶喂養的科學知識，比如如何判斷寶寶是否準備好添加輔食，如何循序漸進地引入新食材，以及不同月齡寶寶的能量和營養需求等等，這些信息對於新手媽媽來說簡直是及時雨。之後的食譜部分，更是讓我眼前一亮。它不是那種看起來就很復雜的西餐，而是非常接地氣的中式傢常菜，很多食材我們傢裏都很容易買到，製作方法也都很簡便。我嘗試做瞭幾道，寶寶的接受度非常高，甚至比我以前隨便做的好吃多瞭！書裏還很貼心地提供瞭很多關於食材搭配的建議，以及如何讓寶寶愛上吃蔬菜的小妙招，這些細節讓我覺得這本書真的非常實用，不是為瞭齣書而齣的，而是真正為媽媽們解決問題的。

評分☆☆☆☆☆

對於我來說，育兒最頭疼的問題之一就是如何讓寶寶吃得健康又開心。這本書簡直就是及時雨！它不僅僅是提供一些食譜，更像是在教我如何“讀懂”我的寶寶，瞭解他們的身體需求和心理發展。書裏的食譜設計得非常人性化，它會根據寶寶的月齡和發展階段來推薦不同的食材和烹飪方式，這一點非常重要，因為每個寶寶都是獨一無二的。我尤其欣賞它在食材選擇上的建議，比如如何挑選當季最新鮮的蔬菜水果，如何處理肉類纔能讓寶寶更容易消化吸收，這些都是非常實用的生活小技巧。而且，書裏的食譜都很接地氣，很多食材都是我傢常備的，製作方法也都很簡單，即使我是一個廚房小白，也能輕鬆上手。我試著做瞭幾道菜，寶寶的接受度非常高，甚至比我平時隨便做的好吃多瞭！更讓我驚喜的是，這本書還提供瞭很多關於如何培養寶寶良好飲食習慣的建議，比如如何引導寶寶嘗試新口味，如何讓寶寶愛上吃蔬菜等等，這些內容讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭食譜本身，它更像是一本全方位的寶寶喂養指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理念我非常贊同，它強調的是“美味”與“營養”並存，而且非常注重寶寶的接受度和趣味性。裏麵的很多食譜都充滿瞭童趣，比如用蔬菜做齣各種可愛的造型，或者將不同食材組閤齣有趣的顔色搭配，這大大增加瞭寶寶吃飯的樂趣，也讓他們更願意嘗試新口味。我發現，這本書不僅僅是提供食譜，它更像是在引導媽媽們如何更好地理解和滿足寶寶的飲食需求。它會告訴你為什麼寶寶會挑食，如何通過巧妙的烹飪方式來剋服，以及如何培養寶寶良好的飲食習慣。我特彆喜歡它關於“食物原味”的理念，很多食譜都盡量減少瞭不必要的調味料，讓寶寶品嘗到食物本身的鮮甜。這一點對於我來說非常重要，我一直希望給寶寶最純淨、最健康的飲食。書中的一些小貼士也很有用，比如如何處理容易引起過敏的食材，如何根據季節變化來選擇閤適的食材等等，這些都是非常實用的生活經驗。總的來說，這本書給瞭我很多關於寶寶飲食的新視角，也讓我更加享受為寶寶準備食物的過程。