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赵雷洪，竺丽英 著

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• 化学
• 生活
• 科普
• 趣味实验
• 实用知识
• 化学应用
• 日常生活
• 科学普及
• 基础化学
• 化学原理

出版社： 浙江大学出版社

ISBN：9787308070249

版次：1

商品编码：10082943

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：286

字数：279000

正文语种：中文

编辑推荐

　　目前全球关注的四大热点问题一一环境保护、能源的开发和利用、新材料的研制、生命过程奥秘的探索都与化学有关。化学与人类的衣食住行密切相关，在开发新材料、保护人类的生存环境、帮助人类战胜疾病及延年益寿等方面起着重要作用。化学既深奥又通俗，《生活中的化学》将使您对化学有更通俗的了解，从而开阔视野，提高生活质量。“化学与能源”、“化学与环境”、“化学与材料”、“化学与服装材料”、“化学与洗涤剂”、“化学与化妆品”、“化学与涂料”、“化学与健康”与您息息相关，化学就在您的生活中！

内容简介

　　旨在提高读者的化学认知水平，对化学有更通俗的了解，使读者的生活质量更高，视野更开阔，有时更能防患于未然。可以作为大学非化学类专业学生的通识教材，也可以作为帮助高中生认识化学现象、化学本质的一本知识性的课外科普读物。化学在为人类提供食物，提供穿衣住房，提供必要的能源和开发新能源，研制开发新材料，保护人类的生存环境，帮助人类战胜疾病、延年益寿，以及增强国防力量，保障国家安全等方面都起着及其关键的作用。目前全球关注的四大热点问题——环境保护、能源的开发和利用、新材料的研制、生命过程奥秘的探索都与化学密切相关。

内页插图

目录

第1章 化学与能源
1.1 能源概述
1.1.1 能源的分类
1.1.2 能量的转化
1.1.3 能源利用史
1.1.4 世界能源消费概况
1.1.5 中国能源消费概况
1.2 化石燃料
1.2.1 煤
1.2.2 石油和天然气
1.2.3 可燃冰
1.3 核能
1.3.1 核能的产生
1.3.2 核裂变
1.3.3 核聚变
1.4 化学电源
1.4.1 化学电源的工作原理及组成
1.4.2 常用化学电源
1.4.3 新型化学电源
1.5 节能和新能源的开发
1.5.1 生物质能
1.5.2 太阳能
1.5.3 氢能
1.5.4 地热能
1.5.5 海洋能
1.5.6 风 能
第2章 化学与环境
2.1 环境概述
2.1.1 自然环境中的化学物质循环
2.1.2 环境化学
2.1.3 环境问题
2.2 大气环境化学
2.2.1 大气及大气中的污染物
2.2.2 光化学烟雾及其控制策略
2.2.3 酸雨及其控制策略
2.2.4 温室效应及其控制策略
2.2.5 臭氧层空洞及其控制策略
2.3 水环境化学
2.3.1 天然水体及水体中的污染物
2.3.2 水体的重金属污染
2.3.3 水体的有机化合物污染
2.3.4 水体的富营养化
2.3.5 水体污染的治理
2.4 土壤环境化学
2.4.1 土壤及土壤中的污染物
2.4.2 土壤的重金属污染
2.4.3 土壤的化学农药污染及其防治
2.4.4 土壤的固体废弃物污染及其防治
2.5 绿色化学
2.5.1 绿色化学的概念及理论基础
2.5.2 绿色化学的特点及核心内容
2.5.3 绿色化学与技术的发展动向
第3章 化学与材料
3.1 材料科学概述
3.1.1 材料科学的概念
3.1.2 材料的分类
3.1.3 材料科学的发展趋势
3.2 新型金属材料
3.2.1 超耐热合金
3.2.2 超低温合金
3.2.3 超塑性合金
3.2.4 形状记忆合金
3.3 无机非金属材料
3.3.1 陶瓷材料概述
3.3.2 普通陶瓷
3.3.3 先进陶瓷
3.4 高分子材料
3.4.1 高分子材料的概念
3.4.2 传统高分子材料
3.4.3 新型高分子材料
3.5 复合材料
3.5.1 复合材料概述
3.5.2 金属基复合材料
3.5.3 陶瓷基复合材料
3.6 超导材料
3.6.1 超导材料概述
3.6.2 超导材料的特性
3.6.3 高温超导材料
3.6.4 超导材料的研究方向及前景
3.7 储氢材料
3.7.1 储氢材料概述
3.7.2 储氢材料的功能和应用
第4章 化学与服装材料
4.1 服装材料概述
4.1.1 服装材料的分类
4.1.2 服装材料的发展趋势
4.2 服装中的纤维
4.2.1 天然纤维
4.2.2 化学纤维
4.2.3 特种化学处理织物
4.3 新型面料
4.3.1 新型纺织品
4.3.2 功能保健服装
4.3.3 新型服装纤维材料
4.4 服装中的危害
4.4.1 服装中常见的有害物质
4.4.2 常见的服装危害
4.4.3 服装危害的防护
第5章 化学与洗涤剂
5.1 表面活性剂
5.1.1 表面张力
5.1.2 表面活性与表面活性剂
5.1.3 表面活性剂分子结构特点
5.1.4 表面活性剂的结构与分类
5.1.5 表面活性剂的性质和应用
5.2 肥皂
5.2.1 肥皂的原料
5.2.2 制皂原理和肥皂去污原理
5.2.3 肥皂的分类和常用肥皂
5.3 合成洗涤剂
5.3.1 合成洗涤剂的分类
5.3.2 合成洗涤剂的原料
第6章 化学与化妆品
6.1 化妆品概述
6.1.1 化妆品的原料
6.1.2 化妆品的选择
6.1.3 毛发的结构及烫发染发原理
6.2 典型美容化妆品的生产流程与配方
6.2.1 霜膏类化妆品
6.2.2 液体化妆品
6.2.3 香粉类化妆品
6.2.4 唇膏类化妆品
6.3 典型发用化妆品的配方
6.3.1 洗发化妆品
6.3.2 护发化妆品
6.3.3 染发化妆品
第7章 化学与涂料
7.1 涂料概述
7.1.1 涂料的概念
7.1.2 涂料的组成
7.2 常用家装涂料
7.2.1 木器涂料
7.2.2 墙体涂料
7.2.3 地面涂料
7.2.4 特种涂料
7.3 工业涂料
7.3.1 汽车涂料
7.3.2 集装箱涂料
7.3.3 卷材涂料
7.3.4 家电涂料
第8章 化学与健康
8.1 能量与营养物质
8.1.1 宏量营养素与能量
8.1.2 微量营养素与能量
8.2 食品中的营养素
8.2.1 谷物
8.2.2 蔬菜
8.2.3 肉类
8.2.4 水产类
8.3 人体中的化学元素
8.3.1 常量元素
8.3.2 微量元素
8.3.3 有害元素
8.4 食品中的添加剂
8.4.1 食品添加剂的分类
8.4.2 食品添加剂的作用
8.4.3 食品添加剂的安全使用
8.5 常用药物
8.5.1 解热镇痛药
8.5.2 抗/抑酸药
8.5.3 抗菌素
8.5.4 抗癌药
参考文献

精彩书摘

　　化学在能源开发和利用方面扮演着重要的角色。第一，要研究高效洁净的转化技术和控制低品位燃料的化学反应，使之既能保护环境又能降低能源的成本。这不仅是化工问题，也是基础化学问题。例如，要解决煤、石油、天然气的高效洁净转化，就要研究它们的组成、结构和转化过程中的反应，研究高效催化剂以及如何优化反应条件以控制过程。第二，要开发和利用新能源。新能源必须满足高效、洁净、经济、安全的要求。例如，利用核能、氢能、太阳能，研制新型绿色化学电源，开发生物质能源，利用海水盐差发电，都离不开化学这一基础学科的参与。能源的高效、清洁利用将是21世纪化学科学研究的前沿性课题。
　　能源是一个综合性的课题，涉及物理、化学、生物、天文、地理等。本章除了介绍能源的分类、能源利用史和能源消费概况外，主要尝试从化学角度来介绍一些重要的能源。

前言/序言

星际航行图鉴：从基础物理到超光速旅行的理论与实践 本书并非关于日常生活中的化学现象，而是一部聚焦于宇宙探索前沿的硬科幻与理论物理的综合性著作。 引言：人类的边界，宇宙的召唤 自古以来，星辰的闪烁便激发着人类无尽的遐想。如今，我们正站在一个历史的转折点上——星际旅行不再是遥不可及的梦想，而是需要严谨的科学论证和突破性的工程实践来支撑的宏伟目标。《星际航行图鉴》旨在为心怀远大志向的探索者、理论物理学家以及航天工程师，提供一份全面而深入的理论框架和技术路线图，以实现跨越光年的旅程。本书内容完全围绕宇宙尺度、相对论效应、先进推进技术以及长期生存挑战展开，与微观层面的物质结构和日常化学反应领域毫无关联。 第一部分：宇宙动力学与时空几何 第一章：狭义相对论的星际视角 本章深入探讨爱因斯坦狭义相对论在星际尺度上的应用和挑战。我们将详细分析光速限制对信息传递和物质运动的根本制约。重点讨论洛伦兹变换如何影响宇航员的感受时间（固有时间）与地球参照系时间之间的巨大差异。通过详尽的数学模型，我们量化了高速旅行中“时间膨胀效应”对任务规划和生命维持系统的极端重要性。我们还将探讨动量、能量与质量的相对性关系，并将其应用于预测极高速度下飞船的能量需求。 第二章：广义相对论与引力场导航 广义相对论是理解宇宙宏观结构的基石。本章将从黎曼几何的角度，阐释物质如何弯曲时空，以及这种时空弯曲如何表现为引力。我们重点分析如何利用已知的、或假想的巨大质量体（如中子星或黑洞的视界附近）来规划引力弹弓效应，以期达到更高的有效速度，同时讨论在强引力场中进行精确导航的难度和必要性。黑洞的性质、霍金辐射的理论基础，以及它们作为潜在“时空捷径”的理论探讨，构成了本章的核心内容。 第三章：宇宙学基础与深空辐射环境 要进行星际航行，必须精通我们所处的宇宙环境。本章回顾了标准宇宙学模型（Lambda-CDM模型），解释了暗物质和暗能量对宇宙膨胀和结构形成的影响。随后，我们将焦点转向对航天器构成威胁的深空辐射环境：银河宇宙射线（GCR）、太阳高能粒子事件（SEP）以及星际介质的微小粒子撞击。我们详细阐述了如何量化这些辐射的道斯（Dose）当量，并提出多层、主动屏蔽技术的理论设计方案，这些方案主要基于磁场偏转和高密度材料阻挡，而非化学防护。 第二部分：推进系统的革命性突破 第四章：传统化学推进的终结与限制 本章以批判性的眼光审视了基于化学燃料（如液氢/液氧）的火箭技术。通过计算德尔塔-V（ΔV）需求和齐奥尔科夫斯基火箭方程的极限，我们明确指出，依赖化学能的推进方式，其效率的边际递减效应使其根本无法胜任近距离恒星系际旅行。本章详细分析了推重比（TWR）和比冲（Isp）在星际尺度下的灾难性局限。 第五章：核能驱动：裂变与聚变引擎 核能是迈向深空的第一步。我们首先分析了核热火箭（NTR）的理论推力与效率，以及其在太阳系内外的应用潜力。随后，本书深入探讨了更具前景的聚变推进技术，包括惯性约束聚变（ICF）和磁约束聚变（MCF）驱动的等离子体推进器。我们探讨了如何设计一个能够在持续数年甚至数十年内，以相对恒定加速度驱动飞船达到显著亚光速的聚变反应堆，重点关注反应物（如氘/氦-3）的获取与管理。 第六章：超越热力学：光帆与反物质引擎的理论前沿 本章展望了目前仍在理论验证阶段的超高效推进技术。首先是太阳帆和激光推进的原理，计算了在巨大星际激光阵列的驱动下，光子动量如何实现对轻型载荷的有效加速。更具革命性的是反物质湮灭引擎的理论模型。我们详细分析了湮灭反应中能量转换效率的理论最大值，并着重阐述了在储存、冷却和精确注入微克级反物质（如反氢或反质子）以产生最大推力时的极端工程难题，包括如何利用强磁场约束反物质而不使其接触容器壁。 第七章：曲速场理论与虫洞的几何构造 这是对传统推进物理学的根本性超越。本章专注于阿库别瑞（Alcubierre）曲速驱动器的数学解。我们将从爱因斯坦场方程出发，推导了如何通过在飞船前方产生一个负能量密度区域（需要奇异物质或负质量概念）来压缩前方时空，同时在后方膨胀时空，从而实现超光速的“有效”旅行，而飞船本身并未超过局部光速。同时，对虫洞的理论结构，如爱因斯坦-罗森桥，我们探讨了维持其“喉部”开放以允许物质通过所需的负能量要求，并评估了其在星际导航中的实用性，即使只是理论上的探讨。 第三部分：星际生存与长期任务设计 第八章：高能物理下的材料科学 星际飞船必须承受比地球轨道上严酷百倍的环境。本章讨论了应对超高速粒子撞击、微陨石流、以及长期辐射暴露所需的先进材料。重点关注自修复复合材料、高温超导体在磁屏蔽中的应用，以及对非传统金属合金（如金属玻璃或高熵合金）在极低温和高能冲击下的力学性能分析。材料的衰减模型和寿命预测是本章的工程核心。 第九章：生命支持系统的闭环与人工重力 载人星际任务的生理挑战是巨大的。本章专注于如何建立一个完全封闭的、无废物循环的生态生命支持系统（CELSS），以确保船员在数十年旅程中所需的氧气、水和食物的再生。此外，长期失重对人体骨骼、肌肉和心血管系统的损害是不可逆转的。我们详细分析了利用旋转结构产生人工重力（离心力）的工程设计，包括旋转速度的限制以避免科里奥利效应带来的眩晕感，以及对大型旋转结构进行动态平衡的控制系统。 第十章：人工智能与自主导航 在数光年距离上，实时的人机交互是不可能的。本章探讨了构建高度自治的星际导航与任务控制AI系统的必要性。这包括：基于深度学习的异常检测系统，用于即时诊断推进或生命支持系统的故障；利用量子计算对复杂多体星系引力进行快速建模；以及开发能够根据预设目标和实时观测数据，自主规划、修正和执行航线的高级推理引擎。本章强调了AI在风险评估和决策优化中的关键作用。 结语：迈向新纪元 《星际航行图鉴》的每一页，都致力于解决人类迈出太阳系边界所面临的物理学、工程学和生命科学的终极挑战。本书提供的所有内容，无论多么前沿，都建立在现有物理学原理的严格推导之上，旨在为下一代真正的星际旅行者绘制出清晰、可行的理论蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是让我大开眼界！我一直以为化学就是实验室里那些瓶瓶罐罐，复杂的公式和抽象的概念，所以对化学类书籍一直敬而远之。但是《生活中的化学》彻底改变了我的看法。它并没有直接讲解那些高深的理论，而是巧妙地将我们日常生活中的方方面面都与化学联系起来。从清晨刷牙用的牙膏，到午餐吃的米饭，再到晚上盖的被子，书里都用生动有趣的语言揭示了其中蕴含的化学原理。比如，牙膏里的氟化物是如何保护牙齿的？米饭煮熟的过程中发生了什么化学变化？被子之所以保暖，又是哪种化学性质在起作用？作者没有使用艰涩的专业术语，而是用通俗易懂的比喻和生活化的例子来解释，让我这个化学小白也能轻松理解。更重要的是，它让我重新审视了身边的世界，发现原来如此多的“理所当然”背后都有着 fascinating 的化学知识。我开始留意家里的各种用品，思考它们是如何工作的，这真的很有趣，也让我对科学产生了前所未有的兴趣。这本书不愧是“生活中的化学”，它让我看到了科学的实用性和趣味性，不再是遥不可及的学科，而是触手可及的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于其“无处不在”的亲切感。我平时是个比较感性的人，对理工科类的知识总是觉得有些距离感，尤其是化学，感觉它离我的生活太遥远了。但是《生活中的化学》这本书，就像一位耐心的向导，把我一步步带进了化学的世界，而且让我发现，原来化学并不是我想象中的那么“冷冰冰”。它用大量我们每天都能接触到的生活实例，比如烹饪、洗涤、服装、健康等等，来阐述相关的化学知识。我最喜欢的部分是关于食物的部分，原来我们每天吃的食物，从蔬菜水果到肉类蛋奶，都蕴含着丰富的化学成分和变化。比如，水果变熟的过程，淀粉变成糖的过程，甚至食物的储存和保鲜，都离不开化学原理。作者通过这些贴近生活的例子，让原本抽象的化学概念变得生动鲜活，我不再是被动地接受信息，而是主动地去思考和探索。这本书让我学会了用一种新的视角去观察生活，去理解一些看似平常的现象背后的科学道理，感觉自己的生活品质都提升了不少。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，最初翻开《生活中的化学》时，内心是抱着一种“看看它能扯到哪儿去”的心态。毕竟，“生活中的化学”这个标题听起来有点像是在“硬凑”话题，试图将枯燥的化学知识强行塞进日常生活的缝隙里。然而，当我读下去之后，这种想法被完全颠覆了。作者以一种极其接地气的方式，从最微小、最日常的现象入手，一层层剥开了它们背后的化学机制。比如，为什么炒菜时加点盐能让味道更鲜美？这背后涉及到离子的扩散和渗透；为什么我们吃的糖在口中会融化，而有些物质却不会？这与它们的分子结构和晶格能有关。书中的例子简直无处不在，从我们穿的衣服的面料选择，到家里的清洁用品如何发挥作用，再到路边汽车尾气对环境的影响，都被作者娓娓道来。他没有回避复杂的化学反应，但总是能用最简洁、最形象的语言将其解释清楚，就像在和一个老朋友聊天一样。读完这本书，我感觉自己仿佛获得了一双“化学慧眼”，看什么东西都觉得有意思了。以前只是“知道”，现在是“明白”了背后的原理，这种感觉真的非常棒，大大提升了我对周围环境的认知深度。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的时候，并没有抱太大的期待，想着只是泛泛地了解一下，没想到它却给了我巨大的惊喜。作者的叙述方式非常独特，他没有上来就抛出一堆晦涩难懂的理论，而是以一种“故事化”的方式来展开。比如，他会从一个我们生活中常见的小问题入手，比如“为什么夏天的时候冰淇淋会融化得特别快？”然后顺着这个问题，巧妙地引出相关的化学知识，比如相变、热力学等等。这种“抽丝剥茧”的讲解方式，让我觉得非常有趣，也更容易将知识点记住。更重要的是，书中对于一些看似微不足道的现象，比如我们洗衣服时洗涤剂的作用，或者我们涂抹防晒霜的原理，都进行了深入浅出的分析，让我对这些日常行为背后的化学原理有了全新的认识。读完这本书，我感觉自己仿佛拥有了一套“科学的思维方式”，能够更理性、更深入地看待生活中的各种现象，不再是简单地接受，而是去探究其本质。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够“化繁为简”的书籍情有独钟，而《生活中的化学》正是这样一本让我惊艳的作品。它并没有刻意去拔高和渲染，而是回归到最基本的生活场景，将化学的魔力悄无声息地融入其中。例如，当我读到关于“为什么水是生命之源”这一章时，我以为会是一堆枯燥的分子结构图和化学式，结果作者却用非常诗意和形象的语言，讲述了水在生命体内的种种奇妙作用，从作为溶剂溶解营养物质，到参与各种生化反应，再到调节体温，每一个环节都让我赞叹不已。更让我印象深刻的是，书中有专门的章节讨论了我们日常接触的各种材料，比如塑料、金属、纺织品等等，它们是如何被制造出来的，又有哪些独特的化学性质，以及在使用过程中需要注意什么。这些内容对我来说非常实用，也让我对身边那些被我习以为常的物品有了更深入的了解。总的来说，这本书给我带来了一种“顿悟”的感觉，让我明白，原来科学就藏在我们身边，只是我们之前没有留意到而已。

评分☆☆☆☆☆

应该有点用处……

评分☆☆☆☆☆

还行吧，价格便宜，书店里找不到

评分☆☆☆☆☆

给同事孩子买来学习的

评分☆☆☆☆☆

书籍印刷清晰，孩子非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

实用且性价比高，快递给力啊！

评分☆☆☆☆☆

质量真的很不错价钱给力

评分☆☆☆☆☆

很不错的宝贝，质量很好，很满意。

评分☆☆☆☆☆

趣味性不强，内容反锁枯燥

评分☆☆☆☆☆

哦了我有空外婆哦移民why送休息外婆