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君之著 著

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• 烘焙
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530479353

商品编码：10095977207

出版时间：2015-12-01

作  者:君之 著 著作 定  价:29.8 出 版 社:北京科学技术出版社 出版日期:2015年12月01日 页  数:160 装  帧:平装 ISBN:9787530479353 ●卷首语
●Part1 烘焙基础
●烘焙工具介绍
●烤箱选购及使用指南
●各种材料的打发
●烘焙的主要问题解答
●厨房秤和量勺，你准备好了吗？
●Part2 饼干
●烘焙，从一块饼干开始
●黄油曲奇（三种口味）
●蛋白薄脆饼
●燕麦葡萄甜饼
●阿拉棒
●牛奶方块小饼干
●巧克力燕麦能量球
●蔓越莓饼干
●黄金椰丝球
●蛋白椰丝球
●花生奶油饼干
●希腊可球
●部分目录

内容简介

新浪**烘焙博主君之*新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips，带给你**的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你*贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。
君之 著 著作 君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从*初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红*快、名声*响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。 传递一份烘焙的惊喜

    两年前，我的**本书《跟着君之学烘焙》出版的时候，我完全没有想到，这本书会如此大受欢迎，至今仍在很多美食书畅销榜上名列前茅。两年间，与书的持续畅销相伴的是，越来越多的人**次搬回了烤箱，开始了充满乐趣与温情的家庭烘焙生活。

    一直觉得，美食是一件奇妙的事情，简单的配料，却能化普通为神奇。而烘焙更是有着自己独特的魅力，它需要更多的细心，更多的专注，给平凡的原料带来更奇妙的变化，而同时，它也成为我们平淡生活中的一扇窗户，通过它，可以看见更多不平淡的精彩。

    多年以前，我就有一个小小的“野心”，希望能通过自己的力量，让更多的人了解烘焙，热爱烘焙，体验这种简单却如魔法般神奇的过程。如今，等

《城市生存图鉴：从零开始的都市生活指南》 一本让你在钢铁丛林中游刃有余的实用手册 在这个节奏飞快的现代社会，城市无疑是机遇与挑战并存的舞台。我们每天穿梭于高楼大厦之间，面对着纷繁复杂的信息流、不断变化的职场规则以及日益增长的生活压力。你是否常常感到迷茫？面对突如其来的生活难题时，是否手足无措？《城市生存图鉴》正是一本为你量身打造的“野外求生指南”，只不过，我们求生的环境，是水泥森林。 本书摒弃了空泛的理论说教，专注于提供立即可执行的、高效的解决方案和思维框架。它不是教你如何烹饪精美的菜肴，而是教你如何在最小的时间成本内，解决温饱问题；它不是教你如何进行高端的金融投资，而是教你如何管理你的日常开支，避免陷入不必要的债务陷阱。我们的目标是：让你用最少的精力成本，获得最大的生活掌控感。 --- 第一部分：无形之网——建立你的个人信息防火墙与信息获取系统（约300字） 在信息爆炸的时代，信息素养比信息量更为重要。本部分将指导你如何高效地过滤噪音，捕获真正有价值的信号，并保护个人隐私不被过度侵犯。 1. 噪音过滤与信号识别： 我们将详细解析主流社交媒体和新闻平台的算法逻辑，教你如何通过技术手段（如RSS订阅、特定关键词屏蔽）定制一个只为你服务的“信息茧房”——一个高效、专注的知识输入系统。探讨如何识别并规避“信息焦虑”的陷阱，将注意力资源投入到回报率最高的学习领域。 2. 数字身份的构建与防御： 深度剖析当前主流的数字安全威胁，包括钓鱼邮件识别、密码管理最佳实践（非传统密码记忆法），以及如何设置多重身份验证（MFA）以应对现代黑客攻击。我们还会提供一份详细的个人数据泄露自查清单，帮助你清理冗余的数字足迹，建立一个强健的数字身份防火墙。 3. 城市资源地图绘制： 城市里隐藏着大量未被充分利用的公共资源和服务。本章将指导你如何利用政府开放数据平台、社区论坛和专业App，快速定位到性价比最高的公共交通路线、紧急医疗点、法律援助机构以及非营利性技能培训项目。 --- 第二部分：物质基础——极简主义下的高效生活管理（约450字） 生存的第一要素是稳定的物质基础。《城市生存图鉴》倡导的不是极端的苦行僧式生活，而是基于效率最大化的“必要主义”消费观。 1. 财务的“最小可行产品”（MVP）构建： 摒弃复杂的复式记账法，引入“三桶金”模型：应急周转金、目标储蓄金和自由支配金。详细拆解如何利用自动化工具，在发薪日的第一时间完成资金分配，实现“先储蓄后消费”。重点讲解如何评估信用评分的构成要素，并制定低成本的负债管理策略，如如何识别并有效应对高息贷款的诱惑。 2. 居住空间的“模块化”优化： 城市空间寸土寸金。本章重点介绍如何利用垂直空间和多功能家具，将小户型（如合租房或单身公寓）的功能性提升至最大。我们将提供一份详细的“必需品清单”对比表，指导读者区分“提升生活质量的物品”和“单纯占据空间的杂物”，从而实现高效的断舍离。 3. 城市通勤的“时间复利”策略： 通勤时间是最大的时间黑洞之一。我们提供了基于不同通勤工具的“时间复利”方案：如果乘坐公共交通，如何利用这段时间进行高效的听力学习或阅读碎片化内容；如果需要驾驶，如何将导航与播客/有声书结合，实现“被动学习”。同时，提供一套评估公司地理位置与居住成本的“生活质量平衡指数”模型。 --- 第三部分：社会连接——高效人脉的构建与维护（约400字） 在城市中，人脉不再是靠“认识多少人”，而是靠“能为多少人提供价值”来衡量。本书将你的人际交往从无效的社交应酬中解放出来，聚焦于高质量的互助网络。 1. 跨行业“T型人才”的构建路径： 城市中很多机会存在于行业交界处。本部分指导你如何确定自己的“核心技能”（T的垂直部分），并有意识地去了解相邻行业的“通用技能”（T的水平部分）。提供了一套实用的“一句话价值陈述”模板，让你在电梯演讲中准确传递你的核心竞争力。 2. 维护“弱连接”的艺术： 弱连接往往是信息和机会的来源。我们探讨了如何利用自动化工具（如日历提醒和批量问候邮件）来高效地维护一年内没有深入交流但曾经有过交集的人。强调“提供帮助”而非“索取资源”的互动原则。 3. 冲突管理的非暴力沟通模型： 在高压的城市环境中，与邻居、同事或服务提供商产生摩擦在所难免。本书引入了基于特定场景（如租房纠纷、工作汇报中的意见不合）的“降温话术”和“结构化反馈”框架，帮助你在保持专业性的同时，迅速解决冲突，避免情绪内耗。 --- 第四部分：精神韧性——城市压力下的情绪稳定术（约350字） 在持续的竞争和不确定性面前，心理健康是最大的生存资本。本书不提供心理治疗方案，而是提供日常的“心理急救箱”和“情绪维护系统”。 1. 压力源的“量化”与“分解”： 大多数人感到压力巨大，是因为压力源是模糊的。本章教你如何将模糊的焦虑（如“我担心未来”）转化为可量化的任务（如“下周三前完成一份行业报告初稿”）。运用“两分钟原则”处理那些看似微小却积累成山的小事，防止“任务雪球”的形成。 2. 快速恢复的“微休息”技术： 城市生活不允许长时间的冥想或度假。我们重点介绍几种可以在办公桌前、通勤途中瞬间恢复精力的“微休息”方法，包括特定的呼吸节奏训练和“五感锚定法”，旨在将生理上的恢复时间压缩到五分钟以内。 3. 建立“反脆弱性”的思维模式： 借鉴复杂系统理论，指导读者如何将挫折视为系统迭代的输入而非终点。通过记录“非预期成功日志”，强化对自身应对能力的认知，从而培养出一种在混乱中受益的能力，让每一次挑战都成为巩固生存技能的训练场。 《城市生存图鉴》是一本关于“如何更聪明地活着”的书。它不会教你如何烤制复杂的法式甜点，但它会教你如何在有限的资源下，打造一个稳定、高效、并且充满掌控感的都市生活系统。翻开它，你将获得一个全新的视角，去征服这座由钢筋水泥和无形规则构筑的巨大迷宫。

评分☆☆☆☆☆

“我最近刚好在寻找一本能够提升我现有烘焙水平的书籍，《跟着君之学烘焙》这本书的名字很直接，也很有诱惑力。我关注的重点在于烘焙的‘为什么’，也就是那些隐藏在配方背后的科学原理。例如，为什么有些蛋糕需要分次加入鸡蛋，为什么酵母需要温水激活，为什么烘烤过程中需要注意温度的控制等等。我希望这本书能够不仅仅提供一个流程化的操作指南，更能够深入浅出地解释烘焙过程中发生的化学和物理变化，让我能够理解每一步操作的意义。只有理解了原理，才能在遇到问题时举一反三，而不是死记硬背。我也希望这本书能涵盖一些经典烘焙品类的变化和创新，让我可以根据自己的喜好进行调整，做出更具个性的作品。对于食材的选择和储存，我也是非常感兴趣的，这会直接影响到最终的成品质量。”

评分☆☆☆☆☆

“平时工作压力很大，总想着找些能放松心情的爱好。《跟着君之学烘焙》这本书，从它的名字和包装来看，就给人一种治愈和分享的氛围。我希望这本书能够提供一些不需要耗费太多时间和精力，但又能带来满满成就感的烘焙项目。比如，一些快速制作的甜点，可以在工作之余，很快就做出成品，享受短暂的放松和快乐。我特别喜欢那种口感丰富，味道浓郁的甜点，像是巧克力类的，或者是有坚果香气的。如果书中能够有一些创意的小点心，比如可以作为下午茶的茶点，或者是一些节日里可以和家人朋友一起动手制作的有趣项目，那就更好了。我希望这本书能让我感受到烘焙的乐趣，即使我做的不是那么完美，也能因为过程中的体验而感到满足和快乐。”

评分☆☆☆☆☆

“说实话，我平时不太怎么烘焙，但身边很多朋友都是烘焙达人，经常分享他们做的各种诱人糕点，看得我心痒痒的。这次偶然看到了《跟着君之学烘焙》这本书，封面设计得很清新，感觉不会像有些烘焙书那样复杂难懂，所以就想着买来看看，给自己一个尝试的机会。我希望这本书能够给我提供一些非常基础，但又很实用的入门知识，比如烘焙前需要准备哪些基本工具和材料，如何安全地使用烤箱，还有一些烘焙的基本术语解释。我最想尝试的是那种简单易学的饼干和玛芬，最好是那种不需要太多花哨装饰，但味道很棒的。如果书里能有详细的步骤图解，并且文字说明清晰易懂，那就再好不过了。毕竟，我不想一开始就因为看不懂配方而受挫，希望能有一个愉快的开始，慢慢培养起对烘焙的兴趣。”

评分☆☆☆☆☆

“早就听说君之老师的烘焙书了，终于有机会入手这本《跟着君之学烘焙》，真的太期待了！我是一个烘焙小白，之前尝试过几次，不是塌陷就是烤焦，简直是打击了我所有的热情。但看了看这本书的封面，那种温暖治愈的感觉就扑面而来，好像里面藏着能把我从烘焙黑洞里拯救出来的秘籍一样。我特别喜欢那些看起来就很松软、很可爱的蛋糕和点心，希望这本书里能有适合新手入门的简单配方，能够让我一步一步来，慢慢建立信心。毕竟，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种享受生活，一种创造快乐的过程。我希望这本书能够教会我一些基础的技巧，比如如何打发蛋白，如何正确地混合干湿材料，还有各种模具的使用方法等等。如果里面能附带一些常见烘焙问题的原因分析和解决方法，那就更完美了！我迫不及待地想翻开它，开始我的烘焙之旅，想象着自己烤出香喷喷的蛋糕，和家人朋友一起分享的场景，就觉得无比幸福！”

评分☆☆☆☆☆

“作为一名资深的烘焙爱好者，我一直对君之老师的作品有着极高的评价。《跟着君之学烘焙》这本书，光是名字就充满了吸引力，仿佛一个经验丰富的老师，在耐心细致地引领我们走进烘焙的奇妙世界。我尤其看重书中的知识深度和细节讲解。我希望能在这本书里学到一些更进阶的烘焙理念，比如不同面粉的特性差异，不同糖类在烘焙中的作用，以及如何通过调整配方来达到不同的口感和风味。我一直想挑战一下法式甜点，或者是一些需要更多技巧才能完成的裱花蛋糕，不知道这本书里是否会有相关的篇章。另外，对于烘焙工具的选择和使用，我也有很多困惑，比如各种打蛋器、刮刀、裱花嘴的区别和最佳使用场景。如果这本书能够在这方面提供一些专业的指导，那就太棒了！我期待着能够在这本书的指导下，不断提升自己的烘焙技能，做出更具艺术感的作品。”

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邻居有一本这个书做的戚风蛋糕很好 我也买一本学习?

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