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家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄

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修德仁,刘建华 著



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发表于2024-12-14


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出版社: 中国农业出版社
ISBN:9787109125643
版次:1
商品编码:10130716
包装:平装
开本:大32开
出版时间:2008-08-01
用纸:胶版纸
页数:113

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具体描述

内容简介

  你想天天喝葡萄酒吗?多数人的回答是想喝。因为,从期刊、杂志等媒体得知,适量饮用葡萄酒较其他酒精饮料更有益于健康。但名葡萄酒、高价酒,天天喝又喝不起,价低的葡萄酒又不敢喝,你可曾想过自酿葡萄酒呢? 本书可以帮助你实现这个想法!书中在传统酿酒工艺、设备基础上,融入现代微型酿酒设备及材料、工艺,对家庭自酿葡萄酒的原料、设备及方法等进行了介绍,并介绍了很多葡萄酒与健康的关系方面的知识。

内页插图

目录

前言
一、倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒
(一)中国葡萄酒产业现状
(二)为什么要倡导家庭自酿葡萄酒与家庭式小酒庄
(三)我国耕地、淡水等资源现状呼唤葡萄酒等果酒产业跨越式发展

二、家庭式自酿与观光葡萄酒庄范例
(一)从耿氏葡萄酒堡说起
(二)麦积葡萄酒庄
(三)玉穗葡萄酒坊

三、走近葡萄酒
(一)什么是葡萄酒
(二)葡萄酒的种类
(三)以葡萄为主要原料的特殊称谓葡萄酒
(四)葡萄酒标签
(五)葡萄酒的珍藏
(六)葡萄酒的起源
(七)中国葡萄酒的发展历史
(八)近现代葡萄酒产业

四、葡萄酒与健康
(一)从“法国现象”说起
(二)葡萄酒有益健康
(三)预防心血管病
(四)防癌抗癌
(五)葡萄酒与抗衰老
(六)葡萄酒的其他作用
(七)适量饮葡萄酒与心态

五、葡萄酒原料
(一)优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
(二)酿造葡萄酒所需要的品种
(三)葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量

六、家庭手工自酿葡萄酒
(一)原料葡萄
(二)除梗破碎
(三)主发酵
(四)后发酵与存放
(五)澄清
(六)贮酒的关键
(七)酒的存放

七、家庭酒庄葡萄酒的酿造
(一)家庭酒庄厂房
(二)家庭酒庄设备
(三)干红葡萄酒的酿造工艺
(四)干白葡萄酒的酿造工艺
(五)橡木桶的利用
(六)葡萄酒的病害

八、美酒、美食、美景
(一)品尝葡萄酒
(二)美酒与美食
(三)美酒、美食、美景
(四)“美浴”
主要参考文献

精彩书摘

  一、倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒
  (一)中国葡萄酒产业现状
  多少了解中国现代葡萄酒产业的人都清楚,在中国环渤海湾的山东、河北、津、京等地林立着上百家大大小小的现代化葡萄酒厂。最著名的几家大葡萄酒厂几乎都在这个产区,如山东烟台的张裕,河北怀来、昌黎以及山东蓬莱的三家长城葡萄酒厂,天津中法合营王朝葡萄酒公司以及山东威海的威龙、青岛的华东等都是年产万吨、数万吨葡萄酒的大厂。西北干旱、半干旱区是很多酿酒品种的适宜种植区。充沛的阳光、凉爽的气候和少雨、几乎不用打药防病的优势气候条件,使这里的葡萄酒产业迅速崛起。新疆的新天国际、楼兰,甘肃的莫高、皇台,宁夏的西夏
  王、广厦等一批现代化大酒厂正在阔步前进;东部的一些大葡萄酒厂出于提高酿酒葡萄原料质量和食品安全性的需求也纷纷到西北地区建设葡萄酒原料基地。一些大葡萄酒厂和葡萄酒界的有识之士,在不断考察欧美葡萄酒产业后发现,欧美的葡萄酒产业不全是现代化的大酒厂,还有很多应用传统酿酒工艺和现代工艺设备相结合建起的葡萄酒庄、酒堡(照片l-1-1,照片1-1-2),于是“酒庄葡萄酒热”在中国大地雨后春笋般地涌现,以至不论规模大小都以叫“酒庄”为荣。但无论如何,酒庄葡萄酒的兴起对提高我国葡萄酒质量,推动真正的地名酒、品种酒、年份酒的发展还是功不可没的。但是,这些酒庄葡萄酒的高价位也使得酒庄葡萄酒挤进到葡萄酒价格金字塔的塔尖。

前言/序言


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还行,属于入门级别的,扫盲篇

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[QY]"

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书还没来得及看,但物流这次很给力,速度很快

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印刷质量好,内容很丰富

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本书st可以帮助你实现这个CC想法!书中在传统酿L酒工艺P、设备基础上V,W融入Z现代微型酿酒设备g及材料、i工艺,对家庭

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"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本,书装帧精美,纸张很干净,文字排版看起来非常舒服非常的惊喜,让人看得欲罢不能,每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其实值得回味 无论男女老少,第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中,就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼,颇有风度。 多读书,可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错,多读书,增长了课外知识,可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进,不断地成长。从书中,你往往可以发现自己身上的不足之处,使你不断地改正错误,摆正自己前进的方向。所以,书也是我们的良师益友。 多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书,也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲,一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动,使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操,给人知识和智慧。所以,我们应该多读书,为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础!读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好,送货相当快,包装仔细!这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去,越做越好

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学习怎么酿造葡萄酒,对于酿造技术的提高有帮助

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葡萄酒扫盲和提高,印刷很不错,值得学习的好书,简单易学,彩图不少

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印刷质量好,内容很丰富

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