荸荠高产栽培与利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒙平 等 著

图书标签:

• 荸荠
• 水生蔬菜
• 种植技术
• 高产栽培
• 农业技术
• 农作物
• 食用菌
• 水产养殖
• 经济作物
• 种植管理

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508247762

版次：1

商品编码：10331520

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：86

字数：60000

编辑推荐

荸荠，英译名为Water Chestnut，又名马蹄、地栗、水芋、乌芋、凫茈、马薯、通天草等。属单子叶莎草科，为荸荠属多年生水生宿根性草本植物，是我国的重要水生蔬菜之一。本书主要介绍了荸荠的生物学特性、荸荠的栽培技术、荸荠组培苗栽培技术、荸荠的组织培养和快速繁殖、荸荠病虫害无公害防治技术、荸荠的贮藏与加工等。

内容简介

本书内容包括概述、荸荠的生物学特性、荸荠的栽培技术、荸荠组培苗栽培技术、荸荠的组织培养和快速繁殖、荸荠病虫害无公害防治技术、荸荠的贮藏与加工等7个部分。该书内容全面，重点突出，科学实用，技术先进，可操作性强，语言通俗简练，适合广大农民和基层农业技术人员阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。

目录

一、概述 （一）荸荠的起源 （二）荸荠的分布 （三）我国荸荠生产、销售的现状和前景 （四）荸荠的分类和品种 二、荸荠的生物学特性 （一）荸荠的植物学性状 （二）荸荠的生长发育特性 （三）荸荠生长发育对环境条件的要求 （四）荸荠球茎产量形成的原理 三、荸荠的栽培技术 （一）选择适宜的栽培田块 （二）栽培季节的选择 （三）整好田，施足基肥 （四）培育壮苗 （五）适期定植 （六）荸荠品种和栽植用苗的选择 （七）合理密植 （八）田间管理 （九）采收 （十）留种 四、荸荠组培苗栽培技术 （一）荸荠组培苗的大田繁殖 （二）荸荠组培苗的大田移栽及田间管理 （三）病虫害防治 （四）购买和种植荸荠组培苗注意事项 五、荸荠的组织培养和快速繁殖 （一）培养条件 （二）无菌苗的获得 （三）丛生芽的分化培养及液体培养（增殖培养） （四）诱导生根 （五）试管苗的移栽繁殖及大田种植 六、荸荠病虫害无公害防治技术 （一）荸荠的病害及其防治 （二）荸荠的虫害及其防治 （三）荸荠的生理性病害及其防治 （四）荸荠腐烂病及其防治 （五）荸荠几种常见性枯死的鉴别及防治方法 七、荸荠的贮藏与加工 （一）荸荠的贮藏 （二）荸荠的加工 附录 荸荠的食疗功效 参考文献

前言/序言

《香溢田畴：荸荠高产栽培与精深加工技术指南》 引言 在中国的广袤田野上，有一种被誉为“地下雪梨”的宝贵作物——荸荠。它以其清脆甘甜的口感、丰富的营养价值以及独特的药用功效，深受人们喜爱，在餐饮、保健、医药等领域都有着广泛的应用。然而，传统的荸荠种植模式往往面临产量不高、品质不稳定、病虫害多发等困境，难以满足日益增长的市场需求。同时，对于荸荠的深加工利用，也存在着技术瓶颈和市场开发的不足。 本书《香溢田畴：荸荠高产栽培与精深加工技术指南》正是应运而生，旨在为广大荸荠种植者、农业科技工作者以及对荸荠产业感兴趣的各界人士，提供一套系统、科学、实用的高产栽培与精深加工解决方案。本书集结了多位资深农业专家和技术研究人员的多年实践经验和最新科研成果，以通俗易懂的语言，深入浅出地阐述了从选种育苗到病虫害防治，再到科学采收和精深加工的每一个环节，力求帮助读者掌握最前沿、最有效的技术，实现荸荠产量和品质的双重飞跃，并拓展其多元化应用价值，打造绿色、高效、可持续的荸荠产业。 第一章：荸荠产业概览与发展趋势 本章将带领读者走进荸荠的世界，首先从其悠久的历史渊源谈起，追溯荸荠在中国农业中的地位和文化意义。接着，将详细介绍荸荠的生物学特性，包括其形态特征、生长习性、对环境条件的要求等，为后续的栽培技术打下理论基础。 随后，我们将聚焦当前中国乃至全球的荸荠产业发展现状。通过翔实的数据和案例分析，揭示目前我国荸荠种植的区域分布、优势产区、市场规模以及消费趋势。同时，也将深入探讨制约荸荠产业发展的瓶颈问题，例如品种改良滞后、栽培技术落后、病虫害防治困难、加工产业链条短等，并在此基础上，展望未来荸荠产业的发展趋势。我们将重点分析绿色农业、有机生产、品牌化运作、精深加工和功能性产品开发等新兴方向，为读者描绘出一幅充满机遇的产业蓝图。 第二章：优良品种的筛选与繁育 “种得好，始成功。” 优良的品种是实现荸荠高产稳产的基石。本章将系统介绍目前市场上主流的荸荠优良品种及其特性。我们会详细对比不同品种在产量、抗病性、耐储存性、适口性以及加工适性等方面的优劣，帮助读者根据当地的自然条件和市场需求，选择最适合的品种。 此外，本书还将重点介绍科学的荸荠繁育技术。我们将详细讲解如何通过母体选择、种茎处理、病害检测等环节，确保种茎的健康与活力。针对无性繁殖的特点，我们将深入阐述诱导分蘖、组织培养等先进的繁育方法，以及如何通过合理的栽培管理，提高种茎的繁殖系数和种苗的质量。同时，还会提供关于种茎的贮藏、运输和田间定植等关键技术指导，确保种苗能够顺利度过“第一关”。 第三章：科学高效的栽培管理技术 本章是本书的核心内容之一，将为您提供一套全面、科学、精细的荸荠栽培管理方案。 土壤改良与准备： 详细讲解如何根据荸荠的生长需求，对土壤进行改良。包括土壤pH值、有机质含量、肥力水平的测定与调控。我们将介绍翻耕、晒垡、施基肥等关键技术，以及如何利用绿肥、堆肥等有机肥料，培肥土壤，为荸荠的生长提供肥沃的环境。 种植密度与方式： 针对不同品种和土壤肥力，提供科学合理的种植密度建议。详细介绍土地的规划、沟垄的开挖、以及条播、穴播等不同种植方式的优缺点及操作要领。 科学施肥策略： 深入解析荸荠在不同生长阶段对氮、磷、钾、钙、镁等营养元素的需求规律。我们将指导您如何制定全年施肥计划，科学配比氮肥、磷肥、钾肥以及中微量元素肥料，并重点介绍有机肥与化肥的科学搭配，以及根外追肥、叶面喷肥等高效施肥技术，以实现养分的最大化利用，促进荸荠的生长发育。 精准灌溉技术： 荸荠喜湿，但忌渍。本章将详细介绍不同生育期、不同气候条件下，荸荠对水分的需求量。我们将指导您如何通过滴灌、喷灌、淹灌等多种灌溉方式，根据土壤湿度、作物长势和天气预报，进行科学、精准的灌溉，有效避免水分胁迫或水分过多对产量和品质造成的不利影响。 病虫害的绿色防控： 病虫害是影响荸荠产量和品质的重要因素。本章将系统介绍荸荠常见病害（如叶斑病、炭疽病、软腐病等）和虫害（如蚜虫、地下害虫等）的发生规律、危害症状及识别方法。在此基础上，我们将重点推广绿色、环保的病虫害防治策略。内容涵盖农业防治（如轮作、清洁田园、培育壮苗）、物理防治（如诱捕器、防虫网）以及生物防治（如天敌保护、微生物农药的应用）。对于化学防治，我们将强调科学用药、精准用药原则，推荐低毒、高效、低残留的农药品种，并提供安全用药剂量和施药时机，以最大程度地减少对环境和食品安全的风险。 杂草的综合治理： 杂草不仅争夺养分、水分和光照，还会传播病虫害。本章将介绍荸荠田间常见杂草的种类及其防治方法，推广化学除草、人工除草、覆盖除草等多种技术相结合的综合治理策略，以确保荸荠的健康生长。 第四章：科学采收与采后商品化处理 适时、科学的采收是保证荸荠品质和延长贮藏期的关键。本章将详细讲解如何根据荸荠的成熟标志（如叶片枯黄、地下块茎饱满等），准确判断最佳采收时机。 我们将介绍人工采收和机械采收的各自优势及操作规程。重点讲解如何进行精细化采收，避免对荸荠块茎造成机械损伤，从而影响其商品价值和贮藏能力。 采收后的商品化处理环节同样至关重要。本章将详细介绍荸荠的清洗、分级、去泥、晾晒等关键步骤。我们将提供不同规格的荸荠分级标准，以及如何通过高效的清洗和干燥技术，去除泥土和多余水分，为后续的贮藏和加工打下良好基础。 第五章：荸荠精深加工技术与产品开发 随着消费者对健康、便捷食品需求的不断提升，荸荠的精深加工已成为拓展其市场价值、提升产业效益的重要途径。本章将深入探讨荸荠的精深加工技术与产品开发。 初级加工产品： 冷藏与冷冻技术： 介绍荸荠块茎的短期和长期贮藏方法，包括冷库建设标准、温度、湿度控制、气体成分调节等，以及冷冻加工的工艺流程，以最大程度地保持荸荠的鲜度和口感。 罐头加工： 详细阐述荸荠罐头的生产工艺，包括原料预处理、糖液配制、装罐、排气、杀菌、冷却等关键环节，以及如何保证罐头产品的色、香、味和营养。 速冻加工： 介绍速冻荸荠的加工技术，包括速冻前的预处理、速冻参数的控制以及包装要求，以方便消费者随时食用。 深加工产品： 荸荠汁与饮品： 介绍如何通过榨汁、过滤、巴氏杀菌等工艺，生产高品质的荸荠原汁。同时，还将探讨荸荠与其他水果、蔬菜或功能性成分复配，开发出具有特色风味的健康饮品，如荸荠复合果蔬汁、荸荠功能性饮料等。 荸荠淀粉与淀粉制品： 讲解如何从荸荠中提取高品质的淀粉，并探讨其在食品工业中的应用，例如作为增稠剂、稳定剂或糊化剂，用于制作糕点、糖果、面制品等。 荸荠粉与烘焙食品： 介绍荸荠粉的制备工艺，以及如何将其应用于烘焙食品中，如荸荠饼干、荸荠蛋糕、荸荠面包等，赋予产品独特的口感和营养。 荸荠保健食品与功能性产品： 结合荸荠的药用价值，介绍如何开发荸荠提取物、浓缩液等，用于生产具有清热解毒、生津止渴、化痰止咳等功效的保健食品。例如，荸荠茶、荸荠含片、荸荠口服液等。 荸荠休闲食品： 探讨开发荸荠果脯、荸荠干、荸荠脆片等休闲食品的可能性，满足消费者对方便、美味零食的需求。 第六章：荸荠的药用价值与健康应用 荸荠自古以来就被视为一种药食同源的食物，具有多种药用价值。本章将深入挖掘荸荠的药用价值，并指导读者如何将其应用于健康领域。 我们将详细介绍荸荠的化学成分，如淀粉、蛋白质、维生素C、矿物质以及特有的荸荠素等，并阐述这些成分对人体健康的益处。 根据传统中医理论和现代药理学研究，我们将系统介绍荸荠的药用功效，包括： 清热解毒，生津止渴： 尤其适用于温热病、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状。 化痰止咳： 对痰多咳嗽、支气管炎等有辅助治疗作用。 利尿消肿： 适用于水肿、小便不利等病症。 辅助降压： 部分研究表明荸荠有助于调节血压。 增强免疫力： 丰富的维生素C等成分有助于提高机体免疫力。 我们将提供关于荸荠药用价值的科学文献参考，并介绍几种常见且易于操作的家庭药膳和食疗方，例如荸荠雪梨汤、荸荠甘蔗汁、荸荠粥等，指导读者如何在日常饮食中科学合理地利用荸荠，达到保健养生的目的。 第七章：荸荠产业的市场营销与品牌建设 在掌握了高产栽培和精深加工技术之后，如何有效地将优质的荸荠产品推向市场，实现经济效益的最大化，是每一个从业者都面临的重要课题。本章将聚焦荸荠产业的市场营销与品牌建设。 我们将分析当前荸荠产品的市场格局，包括主要消费群体、销售渠道（线上与线下）、竞争态势以及价格波动规律。 在此基础上，我们将提供一套系统的市场营销策略。内容将涵盖： 产品定位与差异化： 如何根据自身产品的特点和市场需求，进行精准的产品定位，并打造独特的卖点，形成差异化竞争优势。 品牌故事与文化传播： 挖掘荸荠独特的历史文化内涵，讲述品牌故事，提升品牌形象和消费者认同感。 多元化营销渠道： 探讨如何利用电商平台、社交媒体、农产品展会、社区团购等多种线上线下渠道，拓展销售网络。 内容营销与消费者互动： 如何通过发布健康食谱、栽培技巧、养生知识等有价值的内容，吸引消费者，并与消费者建立良好的互动关系。 构建诚信体系与售后服务： 强调诚信经营的重要性，建立完善的售后服务体系，赢得消费者的信任和口碑。 附录 荸荠相关法律法规与政策解读 荸荠病虫害图谱与防治对照表 常见荸荠加工产品配方参考 相关行业协会与研究机构联系方式 参考文献 结语 《香溢田畴：荸荠高产栽培与精深加工技术指南》是一本集理论与实践于一体的综合性著作。我们希望通过本书，能够帮助广大从业者更新种植理念，掌握先进技术，克服生产难题，实现产量和品质的双提升。同时，也希望本书能够激发更多人对荸荠精深加工和产品开发的兴趣，不断探索荸荠的无限可能，为中国特色农产品产业的发展贡献力量。让我们一起，将这颗小小的荸荠，种出丰收的喜悦，加工出精彩的未来，让香甜的荸荠，溢满我们的田畴，飘香祖国大地！

评分☆☆☆☆☆

哎呀，最近在书店偶然翻到一本关于园艺的书籍，名字挺有趣的，叫《荸荠高产栽培与利用》。虽然我对这方面不算专家，但一看这书名，就感觉它应该会是一本非常实用、深入的专业书籍。我拿起书仔细看了看目录和前言，发现作者对荸荠的生长习性、土壤要求、水肥管理等各个环节都有非常详尽的论述。特别是关于如何提高荸荠产量那一部分，简直是干货满满，从选种、育苗到田间管理，每一个步骤都给出了具体的指导和操作建议。书里还配了不少图表和数据分析，让人感觉内容特别扎实可靠，不是那种空泛的理论介绍。我特别留意了一下关于病虫害防治的章节，里面的内容写得非常细致，针对不同阶段可能出现的病虫害，都给出了明确的防治方案，而且还提到了许多环保型的防治方法，这在当前追求绿色农业的大背景下，显得尤为重要。这本书的结构安排也很清晰，逻辑性很强，即使是对新手来说，也能很快找到自己需要的信息。总体感觉，这绝对是一本值得专业人士和业余爱好者都收藏的参考书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种专业性很强的书籍通常会有些敬而远之，总担心内容太过晦涩难懂。但是《荸荠高产栽培与利用》这本书的阅读体验出乎意料地好。我尝试阅读了其中关于水分管理的那一节，作者用非常直观的语言解释了不同生长周期对水分的需求差异，还通过案例分析说明了水分失调可能导致的产量损失。这种“把复杂问题简单化”的能力，是这本书的一大亮点。而且，书中对不同气候条件和土壤类型的适应性调整也做了详尽的说明，这对于在不同地域种植荸荠的读者来说，无疑提供了极大的便利。我特别欣赏作者在叙述中体现出的那种严谨的科学态度，每一个结论都有数据支撑，每一个建议都有实践基础。读完几章后，我感觉自己对荸荠的生长规律有了更深一层的认识，不再是走马观花式的了解，而是有了系统性的、科学化的认知框架。

评分☆☆☆☆☆

我个人的阅读感受是，这本书的叙事节奏把握得很好，既有宏观的理论概述，又不乏微观的操作细节。让我印象深刻的是它对“可持续发展”理念的贯彻。书中多次强调了生态平衡的重要性，比如轮作制度的推荐、有机肥的使用比例、以及如何通过科学管理减少化肥农药的使用量。这表明作者不仅关注眼前的产量，更着眼于土壤的长远健康。翻阅到最后一部分时，我看到了许多关于荸荠在地方文化和传统饮食中地位的描述，这为原本偏向技术的书籍增添了一丝人文色彩，让整个阅读过程变得更加丰富和有温度。它让我明白，种植任何作物，都不仅仅是简单的农业生产，更是一种对土地的尊重和对文化的传承。这本书无疑是一部值得反复阅读、时常翻阅的宝典，能从中学到很多东西，无论是技术层面的，还是理念层面的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排风格非常贴合实际操作的需求，感觉像是经验丰富的老农与科研人员共同打磨出来的结晶。我注意到书中对机械化操作的兼容性也进行了探讨，比如提到了哪些环节可以引入现代化设备来提高效率，哪些地方仍然需要精细的人工操作。这种理论与实践紧密结合的写法，非常务实。此外，书中还专门辟出一个章节讨论了经济效益分析，对不同种植规模下的投入产出比进行了估算，这对于准备进行商业化种植的读者来说，简直是不可或缺的决策参考。细节之处见真章，比如书中对于收获时机的判断标准，不仅有成熟度的描述，还结合了市场价格波动等经济因素进行综合考量，这种多维度的分析视角让人印象深刻。这本书的实用性，已经超越了一本普通的栽培手册的范畴，更像是一份详尽的商业可行性报告。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计很吸引人，封面色彩搭配得很有生机，让人一看就联想到丰收的喜悦。我花了一些时间浏览了书中的一些章节，发现它在内容深度和广度上都做得相当不错。不仅仅是教你如何种好荸荠，还拓展到了荸荠的深加工和市场应用方面。比如，书中详细介绍了荸荠淀粉的提取技术、荸荠饮料的制作工艺，甚至还探讨了荸荠在药用方面的潜力。这让我意识到，这本书的价值远不止于田间管理，它更像是一本集种植、加工、利用于一体的综合性指南。作者的文笔非常流畅，虽然是技术性内容，但读起来并不枯燥，反而充满了对这份作物独特魅力的赞美。特别是关于品种改良和新品种选育的部分，涉及了一些前沿的生物技术知识，让我这个非专业人士也听得津津有味，从中窥见了现代农业科技的魅力。这本书无疑为荸荠的综合开发利用打开了一扇新的大门。

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