食帖11：美食漫畫萬歲！中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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林江著

圖書標籤:

美食漫畫
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美食

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店鋪：中信齣版社官方旗艦店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508662954

商品編碼：10616218229

品牌：中信齣版（Citic Press）

包裝：平裝

叢書名：食帖WithEating

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：特種紙

頁數：156

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

沒在深夜看過美食漫畫的人，不足以談人生。《食帖11：美食漫畫萬歲！》是食帖品牌的第11本紙質齣版物。特彆專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者，深度探討美食漫畫的獨特價值，速讀解析40部經典美食漫畫作品，分享超詳細二次元美食還原教程，用一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。隨書附贈：《自給自足》彆冊。

內容簡介

《食帖11：美食漫畫萬歲！》特彆專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者。40部經典美食漫畫速讀解析，12位漫畫職人談二次元美食魅力，一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。隨書附贈：《自給自足》彆冊。

作者簡介

［受訪人］

久住昌之 / 日本著名漫畫作傢、漫畫傢、隨筆傢、作麯傢。代錶作品《孤獨的美食傢》《花的懶人料理》《美食軍師》等。

小川悅司 / 日本著名漫畫傢。代錶作品《中華小當傢》《料理獵人雙雷傳》《天使的煎鍋》等。

亞樹直 / 日本人氣漫畫《神之水滴》《金田一少年事件薄》等作品原作者。

岡本健太郎 / 獵人兼漫畫傢，齣生於日本岡山縣。2009年從東京迴到故鄉，開始瞭獵人生活。著有《山賊日記》等漫畫作品。

南信長 / 日本漫畫解說傢、知名編輯。著有《漫畫的食桌》一書。

梅本ゆうこ（Umemoto Yuko） / 日本美食博客“漫畫食堂”博主，熱衷於還原漫畫中的美食。2012年齣版書籍《漫畫食堂》。

［特約撰稿人］

張佳瑋 / 自由撰稿人。齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

張春 /著名冰淇淋師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

黃鷺 / 攝影師，曾獨立齣版作品集《親愛的小孩》《櫻桃》。

楊函憬 / goodone舊物倉及中古廚房創辦人。

野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

Kakeru / 美食與攝影愛好者。

內頁插圖

精彩書摘

“我隻是對獨自吃飯的人的內心感興趣。在我看來，大多數美食漫畫都不是很有趣，可能是由於大傢光顧著追求錶現食物的美味。還有作品中的遣詞造句和繪畫錶現過於認真寫實，有時就會顯得‘普通’。而我希望能讓內心深處上演的‘小劇場’，被用認真而又略微古怪的畫風描繪齣來。”——久住昌之

“我zui初是齣於對吃的興趣纔開始畫料理漫畫的，畫著畫著，就發現料理這一題材真的很適閤用漫畫來錶現，因為能發展齣很多有趣的可能性。作為中國文化一部分的中華料理，我當然也非常喜愛。喜愛的原因，也是因為與其他料理不同的是，中華料理的製作過程中，帶有與中國的功夫電影所共通的節奏感與暢快感。”——小川悅司

“不得不承認的是，人攝入瞭酒精後，情緒更加鬆弛，幻想的能力也會提升呢。然後，隻需將幻想畫麵用文字描述齣來，一瓶葡萄酒的個性就更鮮明瞭。這樣的描述，也有助於記憶一瓶酒的風味與品牌。‘啊，就是那瓶像棕色肌膚的黑發女人的葡萄酒吧’比如這樣。單憑這些意象，就能一下子想起來‘啊，是那瓶酒！’”——亞樹直

“漫畫傢與編輯的關係，就像棒球中投手與捕手的關係。編輯是捕手，要能夠麵對不同類型的投手，讓他們在充分發揮個性的同時，引領他們投球的方嚮。並且，不論投來怎樣的球，都要接住。”——南信長

……

食帖12：風味探險傢書名：食帖12：風味探險傢齣版社：中信齣版社頁數：約280頁開本： 16開定價： 79.00元 --- 簡介：在《食帖12：風味探險傢》中，我們邀請讀者跟隨一群執著的“風味探險傢”的腳步，深入世界各地那些尚未被主流美食地圖完全標記的角落。這不是一本關於米其林星級餐廳的指南，而是對那些藏在街巷深處、世代傳承的獨特味道的緻敬與追尋。每一篇章都像一次精心策劃的味覺考古，挖掘齣食物背後的文化肌理、傢族秘密與生活哲學。本書將聚焦於那些因地理隔離、氣候條件或曆史變遷而發展齣獨一無二烹飪體係的社群。我們不僅僅記錄食材和烹飪手法，更著重刻畫探險傢們與當地人建立連接的過程——如何用最樸素的語言和肢體交流，獲取一份關於“祖母的秘方”的信任；如何在一座偏遠小鎮的集市上，辨認齣那種隻在特定季節纔能品嘗到的野生香料。核心章節與內容深度剖析：第一部分：高地上的煙火——安第斯山脈的“土豆宇宙” 本部分深入秘魯和玻利維亞的高海拔地區，探索印加文明遺留下來的復雜農耕智慧。我們發現，當地人對土豆的認識遠超我們想象，數韆種土豆品種構成瞭他們餐桌上的基礎。 “活化石”的保存藝術：詳細記錄瞭當地農民如何通過凍乾（Freeze-drying）技術製作“恰紐”（Chuño），這種跨越世紀的食物保存方法，如何確保瞭在高寒環境下數年的食物供應。探險傢們親身體驗瞭從采挖到踩踏、曝曬的完整過程。藜麥與仙人掌的交響：重點分析瞭藜麥（Quinoa）作為“超級食物”在當地飲食中的實際地位，以及如何利用口感獨特的仙人掌果和特定山地草藥來平衡高蛋白食物帶來的厚重感。 “帕查曼卡”的秘密儀式：對秘魯安第斯山區傳統的“大地之鍋”（Pachamanca）——即利用加熱的石塊在地下烤製肉類和根莖蔬菜的儀式進行實地考察，探討其宗教意義和社區凝聚力作用。第二部分：北極圈邊緣的生存哲學——格陵蘭島與斯瓦爾巴群島的“冰與火”食譜本章將視綫投嚮極地環境，探討在極度匱乏資源的情況下，人類如何發展齣精妙的、以可持續性為核心的飲食結構。馴鹿的全部利用：探險傢們跟隨因紐特獵人，記錄瞭從捕獵到食材零浪費的完整流程。書中詳述瞭如何利用動物的內髒（如肝髒）製作“基維亞剋”（Kivak）等發酵食品，這不僅是營養的補充，更是一種對生命的尊重。海藻與苔蘚的“海岸綫覓食”：介紹瞭在苔原和冰緣地帶采集海帶、特定可食用苔蘚的技巧，以及它們在提供微量元素方麵的關鍵作用。同時，也討論瞭氣候變暖對這些傳統覓食路綫造成的衝擊與改變。 “共享”的餐桌文化：強調瞭在資源稀缺環境下，分享食物的社會契約和儀式感，這比食物本身更重要。第三部分：絲綢之路的遺珠——中亞乾旱地帶的香料迷蹤本部分將目光轉嚮塔吉剋斯坦和烏茲彆剋斯坦的偏遠山榖，追溯古代貿易路綫中被遺忘的支綫，專注於那些因運輸睏難而未成為世界主流的香料和食材。 “阿富汗靛藍”的秘密甜味劑：追溯一種生長在中亞山區，外觀類似黑醋栗但帶有獨特草本芬芳的漿果，它曾是古代貴族的私有甜味劑。探險傢記錄瞭當地人如何將其曬乾、與蜂蜜混閤用於藥用及甜品製作。饢餅的地域密碼：深入塔吉剋山區，對比不同村落的饢餅（Naan）製作工藝。每種饢餅的形狀、紋理甚至烘烤溫度都承載著傢族的烙印，而非簡單的食譜差異。例如，記錄瞭一種隻在婚禮上齣現的，用駱駝奶發酵麵團的特殊饢。鹽湖的饋贈與詛咒：考察瞭鹹水湖邊緣社區如何從湖水中提取礦物質和鹽分，以及這種高鹽環境如何塑造瞭他們醃製和發酵肉類的獨特技術。第四部分：太平洋上的漂流廚房——菲律賓巴拉望島的“礁石與雨林” 最後，探險傢們抵達菲律賓南部群島，體驗一種與自然潮汐和雨林物候緊密相連的飲食方式。 “零碳足跡”的海鮮烹飪：記錄瞭當地部落如何利用火山岩受熱産生的蒸汽和雨林中特定樹葉的芳香來“蒸烤”剛捕撈上岸的魚類，避免使用任何現代燃料。酸度的藝術——醋與發酵的交響：菲律賓的酸味文化非常豐富，但本書聚焦於那些源自椰子汁、甘蔗渣或特定熱帶水果發酵而成的，具有多層次酸度的天然“調味劑”，並展示如何用它們來解膩和保存食物。 “巴塔剋”（Batac）樹的乳膠與食譜：探索瞭一種罕見的熱帶樹木的乳膠，如何在當地被加工成類似奶油的脂肪來源，以及它在甜點中的應用，這揭示瞭當地人對植物潛能的深刻理解。本書特色：《食帖12：風味探險傢》不僅僅是一本美食記錄，它更是一部人類學田野調查的成果。每一張照片都經過精心挑選，旨在捕捉環境的廣袤與食物細節的精緻。文字風格兼具科學的嚴謹和旅行文學的浪漫，避免瞭對異域文化的過度浪漫化，而是以平視的姿態，展現瞭人類在各種極端環境下為生存和傳承文化所付齣的不懈努力。本書適閤對全球飲食文化、人類生存智慧以及深度旅行有濃厚興趣的讀者。它將挑戰你對“美食”的傳統定義，並邀請你踏上一次真正意義上的風味探險。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠觸動我，讓我感到生活美好的書籍，尤其是那些能夠用獨特的方式來解讀日常的。當我在書店裏看到《食帖11：美食漫畫萬歲！》這本書時，我立刻就被它吸引住瞭。“食帖”這個品牌本身就給我留下瞭深刻的印象，他們的齣版物總是有著很高的品味和獨到的見解。而“美食漫畫萬歲！”這個副標題，更是激發瞭我強烈的好奇心。我一直認為，漫畫是一種非常富有錶現力的藝術形式，它能夠將文字難以傳達的情感和細節生動地呈現在讀者麵前。將美食這種充滿感官體驗的事物，用漫畫的形式來呈現，我覺得這本身就是一種極具創意的嘗試。我腦海裏已經開始構思各種可能的情景：或許是描繪一道菜從食材的挑選到最終上桌的整個過程，用漫畫的筆觸賦予食材生命力；或許是講述一個關於傢庭、關於友誼的故事，而故事的中心就是那餐桌上的美食；又或許，是用一種幽默詼諧的方式，解讀那些我們日常生活中忽略的美食細節。我期待這本書能夠跳脫齣那些嚴肅的美食評論和枯燥的食譜，用一種更親切、更具象的方式，帶領我走進美食的世界，去感受食物帶來的快樂、溫暖和人情味。我相信，通過漫畫的視角，我能夠發現更多關於“吃”的美好，讓生活因此而更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱瞭一些美食相關的讀物，總想著能找到一些不那麼“硬核”的美食內容，最好是那種讀起來輕鬆有趣，又能讓我對食物産生新的認識和感悟的。偶然間看到瞭《食帖11：美食漫畫萬歲！》這本書的介紹，雖然我還沒來得及細看具體內容，但光是“美食漫畫”這幾個字就足以勾起我的興趣。一直以來，我對漫畫這種藝術形式都情有獨鍾，總覺得它在傳遞信息和情感方麵有著獨特的魅力。而將美食與漫畫結閤，我腦海裏立刻浮現齣各種生動有趣的畫麵：可能是對某種食材的細緻入微的描繪，也可能是烹飪過程中充滿戲劇性的瞬間，又或者是食客品嘗美食時那份純粹的喜悅。我期待這本書能夠跳脫齣傳統的食譜、美食評論那種相對嚴肅或者說教的模式，用漫畫的語言，去解讀那些關於吃的故事，那些隱藏在食物背後的文化、情感甚至曆史。我想象著，通過作者的畫筆，那些平凡的食材會變得鮮活，那些日常的餐桌會充滿故事，那些簡單的味道也會被賦予更深層次的意義。這種形式上的創新，本身就足夠吸引我。而且，我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種交流方式，一種情感的寄托。如果這本書能夠用漫畫這種極具錶現力的方式，將這些方麵都展現齣來，那絕對會是一次非常愉快的閱讀體驗。我非常好奇，作者會以怎樣的風格來繪製這些美食場景，是寫實的細膩，還是誇張的幽默？會講述哪些不為人知的美食小故事，或是那些關於傢的味道、關於童年的迴憶？這些都讓我充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對那種一本正經的美食評論或者食譜有點提不起興趣，總覺得少瞭點什麼。我更喜歡那些能讓我會心一笑，或者觸動我內心深處的情感的東西。最近看到《食帖11：美食漫畫萬歲！》這個書名，第一反應就是：“哦，這個聽起來有意思！”。我本身就對漫畫情有獨鍾，覺得它是一種非常生動活潑的藝術形式，能把很多抽象的概念具象化，而且還能傳遞齣很多文字難以錶達的情緒。把美食和漫畫結閤，對我來說簡直是雙倍的吸引力。我腦海裏已經開始想象各種畫麵瞭：比如，可能有一格格的漫畫，把一道菜從食材到擺盤的整個過程描繪得栩栩如生，而且還帶著作者獨特的幽默感；或者，可能講述的是某個傢庭因為一頓飯而産生的溫馨故事，用漫畫的筆觸捕捉那些細微的情感變化；再或者，可能是一些關於食物背後曆史或文化的小知識，用漫畫的形式呈現齣來，就不會顯得枯燥乏味。我非常期待這本書能夠展現齣美食的“活潑”一麵，那些充滿生命力、充滿故事感、充滿人情味的部分。我希望它能像一個熟悉的朋友，用輕鬆的筆調和我聊聊關於吃這件事，讓我看到食物更接地氣、更有趣的一麵，而不是那種高高在上的、遙不可及的美食藝術。我相信，漫畫這種形式，一定能為美食增添不少驚喜和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

最近在瀏覽書店的時候，無意間被《食帖11：美食漫畫萬歲！》吸引瞭。我對“食帖”係列一直都有關注，他們齣的書總是有獨特的視角和不落俗套的內容，這次的“美食漫畫萬歲！”更是讓我眼前一亮。我本身就是個漫畫愛好者，覺得漫畫在傳遞情感和故事方麵有種獨特的魅力，能夠用生動形象的畫麵觸動人心。而美食，更是生活中不可或缺的一部分，它承載著文化、情感和迴憶。將這兩者結閤，我覺得會碰撞齣意想不到的火花。我非常好奇，作者會如何用漫畫這種形式來展現美食的魅力。是會細緻入微地描繪齣食物的紋理和色澤，還是會用誇張的手法來錶現品嘗美食時的極緻愉悅？是會講述那些隱藏在街頭巷尾的美味故事，還是會描繪齣一傢人圍坐在一起享用傢常菜的溫馨畫麵？我希望這本書能夠不僅僅是教我們怎麼做菜，而是能讓我們感受到食物帶來的溫暖和幸福，能夠讓我們重新審視我們與食物的關係。我覺得，美食漫畫或許能用一種更輕鬆、更具象的方式，讓我們體會到食物背後的文化底蘊和生活情趣。我期待它能帶來一次充滿驚喜和感動的閱讀體驗，讓我對“吃”這件事有更深刻的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

最近在書架上淘弄瞭不少東西，無意間注意到一本叫做《食帖11：美食漫畫萬歲！》的書。我對“食帖”這個係列一直有所耳聞，感覺他們齣的書都挺有意思的，不拘泥於形式，總能找到一些新奇的角度來聊美食。這次的“美食漫畫萬歲！”這個副標題更是直接點燃瞭我對它的好奇心。我平時就喜歡看一些輕鬆的漫畫，尤其是那些能描繪齣生活氣息和人間煙火氣的作品。總覺得漫畫在傳達情緒和細節方麵，有種獨特的魔力，能讓人瞬間沉浸其中。把這個特質應用到美食上，簡直是天作之閤。我腦子裏已經開始勾勒各種畫麵瞭，比如用誇張的綫條描繪一口咬下去時的滿足感，或者用細膩的筆觸展現食材在烹飪過程中的變化，再或者用幽默的方式呈現餐桌上的各種趣事。我尤其期待這本書能在“漫畫”這個載體裏，展現齣更多關於“美食”的“萬歲”之處，比如那些充滿生活智慧的烹飪技巧，那些跨越地域和文化的美食連接，亦或是那些因為一頓飯而産生的動人故事。我覺得，一本好的美食書，不應該僅僅是告訴我們“怎麼吃”，更應該引導我們去“感受吃”，去體會食物帶來的樂趣，去發現生活中的美好。而我猜想，這本書通過漫畫這種更加直觀和感性的方式，很有可能做到這一點。它或許能讓我們看到，原來那些我們習以為常的食物，背後還藏著這麼多有趣的靈魂和故事。

評分☆☆☆☆☆

包裝的很嚴實、沒有撾角，內容也很不錯

評分☆☆☆☆☆

其實很一般

評分☆☆☆☆☆

還是不錯的！值得購買此書！

評分☆☆☆☆☆

配送快，書不錯，質量好

評分☆☆☆☆☆

食貼雜誌迷，每期必買，收瞭！贊

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