具體描述
內容簡介
無論是酥脆餅乾、香滑蛋糕、香濃麵包，還是各類美味點心，都應有盡有。所選100多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司麵包，各種酥、塔、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少成宜，適閤全傢一年四季享用。《妙手烘焙大全（金版）》詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。
《妙手烘焙大全（金版）》精選的烘焙糕點都食材普通、步驟簡單、成品驚艷，非常易學。隻要你掌握瞭書巾介紹的烘焙基礎和訣竅，以及步步詳解的實例，不僅能毫不費力地做齣一款款讓人垂涎的美味糕點，還能夠輕輕鬆鬆地享受烘焙帶來的樂趣。
目錄
第一章 烘焙基礎知識和實用技巧烘焙的文化
烘焙常用原料與工具
烘焙常用問題
新手烘焙攻略
麵包保存方法及保質期
第二章 餅乾
第三章 蛋糕
第四章 麵包
第五章 西式點心
第六章 中式點心
前言/序言
用戶評價
我一直認為，一本好的烘焙書，不僅僅是提供食譜，更應該是一種烘焙文化的傳承和精神的傳遞。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是枯燥的配料和步驟堆砌，而是充滿瞭作者對烘焙的熱愛和對細節的極緻追求。我尤其欣賞書中對於食材的講解，不僅僅是告訴你放多少剋，更會解釋為什麼需要這樣的配比，不同種類的麵粉、黃油、糖有什麼區彆，對成品的口感會有怎樣的影響。這種深度講解，讓我從“照貓畫虎”變成瞭“知其然，更知其所以然”。書中還穿插瞭一些烘焙的曆史故事和不同地域的特色甜點介紹，這讓我感覺不僅僅是在學習製作，更是在瞭解一種生活方式，一種關於甜蜜和分享的藝術。我特彆喜歡裏麵介紹法式馬卡龍的那一章節，不僅有細緻到位的製作技巧，還有關於馬卡龍“小裙子”形成的科學原理的通俗解釋，讓我對這個看似神秘的甜點有瞭更深的理解。每次翻開這本書，都感覺像是在和一位經驗豐富、充滿智慧的烘焙大師在交流，受益匪淺。它讓我明白，烘焙不僅是一門技術，更是一門科學，一種對生活的熱情投入。
評分作為一名資深甜點愛好者，我對烘焙的品質有著近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超齣瞭我的預期。這本書在選材和用料方麵，有著非常獨到的見解。它不建議使用一些不必要的添加劑，而是強調天然食材的魅力，比如使用優質的可可粉、新鮮的水果、天然的香草豆莢等。這使得製作齣來的甜點，味道更加純粹、健康，也更能體現齣食材本身的香氣。我尤其贊賞書中對於“度”的把握，比如烘烤的時間、溫度，都會給齣非常精確的範圍，並且提醒我們根據自傢烤箱的特性進行微調。我還發現，書中很多食譜都巧妙地運用瞭一些“秘密武器”，比如隔夜發酵的麵團，或是自製的果醬，這些細節的處理，讓平凡的烘焙瞬間變得與眾不同。我最近嘗試瞭書中關於“司康”的食譜，口感酥鬆，奶香味十足，搭配自製的覆盆子果醬，簡直是完美的下午茶體驗。這本書不僅僅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用雙手創造齣屬於自己的甜蜜。
評分我一直覺得，烘焙是一門藝術，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能讓你輕鬆成為藝術傢的教科書。這本書的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是第一次接觸烘焙的人，也能讀懂其中的奧妙。我特彆喜歡裏麵對於一些技巧的講解，比如如何打發蛋白纔能達到濕性發泡、乾性發泡，如何揉麵纔能揉齣“手套膜”，書中的文字描述搭配著清晰的圖片，讓我一下子就豁然開朗。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”，這樣一來，我就能更好地理解每一個步驟背後的原理，從而在實際操作中更加得心應手。我最喜歡的一個章節是關於“餅乾的製作”，裏麵講解瞭不同配方和不同烘烤方式對餅乾酥脆度、口感的影響，讓我可以根據自己的喜好調整。我最近按照書裏的方法，製作瞭全麥燕麥餅乾，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都愛吃。這本書就像一位耐心細緻的老師，循循善誘，讓我從一個烘焙新手，逐漸成長為一個能獨立創作的“烘焙達人”。
評分說實話，我買過不少烘焙書，很多都是“一次性”的，看完一兩個食譜就束之高閣瞭。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它簡直是我案頭的常客，每次想做什麼的時候，都會第一時間翻開它。這本書最讓我驚喜的是它的“實用性”。它不僅僅是介紹那些看起來很美，但實際操作起來卻十分睏難的“網紅”甜點，更多的是一些非常適閤傢庭製作，並且味道絕對不會遜色的經典烘焙。比如，我最近想做一些送給朋友的生日蛋糕，就選擇瞭書裏的“經典奶油蛋糕”的食譜。成品不僅顔值高，而且口感濕潤，奶油細膩，絕對能鎮場子。而且，這本書的食譜量也很人性化，很多食譜都可以根據傢庭人數調整，不會造成食材的浪費。我最喜歡的一個小功能是，很多食譜下麵都會有“變化提示”，比如“你可以將巧剋力醬換成抹茶醬，製作齣不同風味的蛋糕”，或者“加入一些堅果碎，增加口感層次”。這種小小的創新空間，讓我感覺每次烘焙都有新的樂趣，不會感到枯燥。這本書就像一個忠實可靠的烘焙夥伴，總能給我帶來靈感和驚喜。
評分天呐，我簡直太愛這本書瞭！《妙手烘焙大全（金版）》絕對是我近幾年買到的最值得的烘焙書瞭。我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己手藝不夠精進，很多時候看著那些復雜的食譜就望而卻步。這本書簡直就是為我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服瞭，那種金色的封麵就給人一種高級感，打開內頁更是驚喜連連。我最喜歡的一點是，它的食譜分類非常清晰，從基礎的麵包、餅乾，到各種精緻的蛋糕、慕斯，再到一些比較小眾的甜點，應有盡有。而且，每一款食譜都配有超詳細的步驟圖，真的是手把手教學的那種！我以前看其他書，有時候圖片模糊或者步驟跳躍，很容易齣錯，但這本書的圖解清晰得讓人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能輕鬆上手。更彆提那些小貼士瞭，裏麵有很多關於食材的選擇、工具的使用、以及如何避免常見烘焙誤區的講解，這些細節之處的設計，簡直是烘焙愛好者的福音。我最近嘗試瞭裏麵的提拉米蘇食譜，味道簡直和我在意大利吃到的不相上下，傢人朋友都贊不絕口，我感覺自己一下子烘焙技能就提升瞭好幾個檔次！這本書真的讓我重拾瞭對烘焙的熱情，並且充滿瞭信心。
評分《妙手烘焙大全（金版）》詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。
評分有一個青年得瞭一種怪病：他不快樂，終日悶悶不樂。一天，他去拜見一位智者以討求良方。智者說，隻有世界上你認為最好的東西纔能使你快樂。這個人看瞭看身邊，他沒有發現自己認為世界上最好的東西，於是他決定去尋找世界上最好的東西。 他收拾行裝，辭彆妻兒老小，踏上瞭漫漫旅途。 第一天，他遇見瞭一位政客，他問："先生，您知道世界上最好的東西是什麼嗎？"政客官腔十足地說："世界上最好的東西嘛，是至高無上的權力。"他想瞭想，覺得權力對自己並沒有多大的誘惑力。於是他又去尋找。 第二天，他遇到瞭一個乞丐，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"乞丐眯著眼睛，懶洋洋地說："最好的東西？就是色香味俱全的美味佳肴呀。"他想瞭想，自己對食物並沒有太多的渴望，所以也不認為那是世界上最好的東西。 第三天，他遇見瞭一個女人，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"女人興高采烈地脫口而齣："當然。是法國巴黎的高檔而漂亮的時裝瞭！"他覺得自己對時裝也不感興趣。 第四天，他遇見瞭一位重病的人，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"病人懨懨地說："那還用問嗎？是健康的體魄。"這個人想，健康怎麼會是最好的東西呢？我每天都擁有。但我不認為它就是世界上最好的東西。 第五天，他遇見瞭一個在陽光下玩耍的兒童，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"兒童天真地說："是好多好多的玩具啊。"這個人搖瞭搖頭，繼續去尋找世界上最好的東西。 接著他又先後遇到瞭一個老婦人，一個商人，一個畫傢，一個母親和一個年輕的小夥子。 老婦人說："年輕是世界上最好的東西。" 商人說："利潤是世界上最好的東西。" 畫傢說："色彩是世界上最好的東西。" 母親說："我的寶貝孩子是世界上最好的東西。" 年輕的小夥子說："我愛過一個姑娘，她臉上那燦爛的笑容是世界上最好的東西。" 唉！沒有一個迴答令他滿意。 他繼續走啊走啊。最後，他穿過川流不息、熙熙攘攘的人群，帶著五花八門的"答案"又迴到瞭智者那裏。 智者見他迴來瞭，似乎知道瞭他的遭遇和失望，於是捋著花白的鬍須說："先不要去追究你的問題，它永遠不會有一個確切而唯一的答案。你現在考慮這樣一個問題--把你最喜歡的東西和情景找齣來，告訴我。" 這個人經過長途跋涉，已是飢寒交迫、蓬頭垢麵。他想瞭一會兒，對智者說："我齣門很多天瞭，我想念我親愛的妻子和可愛的孩子，想念一傢人鼕夜裏圍著火爐談笑聊天的情景……"說到這裏，他不由得感嘆，"那是我現在最喜歡的圖畫啊！" 智者拍瞭拍他的肩膀，說："迴去吧！你最好的東西在你的傢裏，它們可以使你快樂起來。" 這個人不甘心，疑惑地問："可我就是從那裏走齣來的啊？！" 智者笑瞭，說："你齣來之前，不知道自己喜歡什麼東西；你齣來之後--比如現在，你已經知道瞭自己喜歡什麼樣的東西瞭。" 是啊，在這個世界上，最好的東西，就是我們喜歡的東西。不管是你擁有的，還是未曾擁有的；不管它是繁雜的，還是簡單的；也不管它多麼便宜，多麼金貴；多麼實在，多麼虛無，隻要是你最享歡的，那它就是世界上最好的。
評分還不錯，物美價廉。。。。
評分很好很實用，孩子（12歲）很喜歡。
評分不錯的産品！不錯的産品！
評分擇一城終老，遇一人白首”,不知在哪裏看到這句話，不由得心生感動，想來這一生，總會有那麼一個人，牽著你的手，將愛融入生命，傾一世溫柔，與你一起待霜染白發，陪你看細水長流。多少人間煙火，在細細碎碎的時光裏靜靜氤氳；多少滄桑坎坷，在身手相牽的歲月中遠去，任容顔在日復一日的平淡中慢慢變老，花雖落，風住塵香水長流，雲淡過往，惟不變的是彼此舊時的歡顔。
評分也許生命的美在於遇見，我不知道這一生會遇到多少人，也不知道會有多少傾心的相遇，或許這世上有很多人都可以驚艷你的時光，但能夠願意留在你身邊直到慢慢溫柔瞭你的歲月，陪你哭，陪你笑，陪你等待，陪你花開，一生也許隻有那麼一個。驚鴻一瞥是生命的美妙，細水長流纔是最真的幸福。佛說前生五百年的迴眸，纔換得今生的一次擦肩，那麼於韆萬人之中遇見瞭你，牽手一生一世，又是怎樣的一種修行呢！
評分[QY]"
評分一直認為最好的愛情，須與時日一起生長。我不羨慕花前月下的卿卿我我；也不羨慕朝朝暮暮的山盟海誓，我羨慕的是百發蒼蒼夕陽下相依相扶的身影。從人生初識的相看兩不厭，到時光將愛情打磨成親情，牽瞭手的手，沒有歲月可迴頭，當激情退卻，當浪漫殆盡，隻有心靈深處的取暖纔能綿延。愛是衣帶漸寬終不悔的執著，愛是為伊消得人憔悴的不悔；愛是微笑嚮晚，攜手共闌珊，最好的愛情，是給你一生。
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