巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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牛國平，牛翔 著，美食生活工作室 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢電
• 電烤箱
• 電飯煲
• 豆漿機
• 酸奶機
• 冰淇淋機
• 烘焙
• 小傢電
• 食譜

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543694743

版次：1

商品編碼：11265691

包裝：平裝

叢書名： 巧廚娘係列.第2季

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：268

正文語種：中文

內容簡介

　　小傢電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉70款電烤箱菜品，做齣50道電飯煲佳肴，學會80種豆漿米糊飲品，調齣30種美味酸奶，掌握40款冰激淩製作方法。《巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季）》共分5個篇章，分為電烤箱篇、電飯煲篇、豆漿機篇、酸奶機篇及冰激淩機篇。我們按製作工具分類，以直觀的步驟圖進行詳解，使檢索更簡便，操作更方便。您可以充分利用自己現有的小傢電，製作齣花樣豐富的美味。書中的每道菜品均配有詳盡的文字說明，精心分析的製作關鍵，讓您輕輕鬆鬆玩轉廚房小傢電，烹製百變美味佳肴。

作者簡介

　　牛國平，1965年6月齣生，山西壺關人。現為國傢高級烹調師。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等30多傢報刊上發錶烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為優秀作者。現已齣版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

目錄

Part1 噴香誘人 電烤箱美食
Par2 鮮香可口 電飯煲美食
Par3 營養健康 美味豆漿
Par4 時尚誘人 活力酸奶
Par5 綠色清涼 超炫冰激淩

《都市田園風味：現代廚房的便捷烹飪藝術》 本書導讀： 在快節奏的都市生活中，我們渴望品嘗到傢常菜肴的溫暖與美味，卻常常受睏於繁瑣的烹飪過程和有限的時間。本書正是為追求高效、美味與健康平衡的現代傢庭量身打造的一套烹飪指南。它摒棄瞭傳統復雜的大工程式烹飪，轉而專注於如何利用廚房中的現代化多功能設備，將烹飪的藝術簡化為一種輕鬆愉悅的生活方式。 本書並非簡單地羅列食譜，而是一套係統性的“設備賦能”解決方案。我們深入探索瞭多款現代廚房小傢電的潛力，旨在幫助讀者在最短的時間內，利用最少的精力，製作齣令人贊嘆的美味佳肴，無論是豐盛的早餐、精緻的午餐，還是溫馨的晚餐，都能信手拈來。 第一章：廚房的“效率革命”——重新認識你的廚房小工具 本章將帶領讀者全麵審視那些被低估的廚房“工作夥伴”。我們不談理論，隻講實效。你或許擁有這些設備，但你真的用對瞭它們的全部功能嗎？ 設備潛能挖掘： 深入解析現代料理機、多功能蒸煮器、智能麵包機等設備的核心技術優勢，它們如何通過精確的溫度控製和自動化程序，取代傳統廚房中耗時的手工操作。 空間與時間的藝術： 針對小戶型廚房的特點，探討如何通過組閤使用不同的小傢電，實現“一物多用”的效率最大化，實現“一鍵啓動，多道菜同步進行”的廚房管理模式。 安全與清潔的升級： 介紹利用現代設備帶來的附帶好處——更少的油煙、更簡單的清洗流程。分享一套實用的“即時清潔法”，確保每次烹飪都能在愉悅中結束。 第二章：早餐的黃金十分鍾——喚醒活力的一天 早餐是一天中最重要的一餐，但往往也是最容易被犧牲的一餐。本章將聚焦於如何利用小傢電，將過去需要半小時準備的早餐，壓縮到十分鍾內完成，且營養均衡，口感豐富。 全自動榖物營養飲品站： 探索智能破壁機或專業豆漿機在非黃豆飲品上的應用。不僅限於傳統豆漿，還包括堅果露、米糊、蔬菜濃湯的快速製作。重點介紹“預約定時”功能，讓你在清晨醒來時，即享新鮮溫熱的飲品。 簡易烘焙與煎烤結閤： 如何利用多功能三明治機或小型煎烤盤，同時完成蛋白質和碳水化閤物的準備。例如，一邊烤製低脂香腸，一邊利用其上層蒸汽功能加熱全麥麵包，全程無需看管。 燕麥的韆百種變化： 利用電燉盅或小型煮粥器，製作口感綿密、花樣繁多的隔夜燕麥或快熟粥品。介紹添加奇亞籽、水果乾、蛋白粉等不同配料的黃金比例，確保能量持久釋放。 第三章：主食的輕盈蛻變——告彆油膩與繁瑣 主食是餐桌的基石，但如何烹飪齣健康、不粘鍋、且口感富有層次的主食，是許多傢庭的難題。 米飯的“二次生命”： 跳齣單純煮白米的思維定式。詳細介紹如何利用智能電飯煲的“煲湯”、“精煮”甚至“蛋糕”模式，製作齣不同種類的米飯料理，例如：低GI糙米飯、菌菇燜飯、泰式香茅飯等。強調米飯的“燜製”時間對口感的影響。 蒸的藝術與健康： 介紹多層蒸架或帶蒸汽功能的電器，如何讓麵食（如包子、饅頭、餃子）恢復到剛齣籠的鬆軟口感。分享利用蒸氣為根莖類蔬菜脫水鎖住營養的技巧。 冷製主食的革新： 介紹如何利用某些攪拌設備（如功率較高的料理機），快速製作冷麵醬料或低脂沙拉醬，搭配自製的健康麵餅或糙米飯團。 第四章：日常快手菜——十分鍾內完成的餐桌主角 本章是本書的核心，專注於如何利用具有加熱和攪拌功能的電器，快速烹飪齣味道正宗的傢常菜。 “一鍋燴”的精髓： 推廣使用具有強力加熱和攪拌功能的設備（如多功能炒菜鍋或帶有攪拌臂的烹飪機），實現“先炒後燉”的無縫銜接。例如，製作酸甜排骨或麻婆豆腐，從爆香到收汁，全程自動化。 低溫慢煮的傢庭實踐： 探討部分多功能設備中的“保溫”或“慢燉”檔位，如何模擬傢庭版低溫慢煮（Sous Vide）的效果，使肉類（雞胸肉、牛肉塊）在不柴不老的最佳狀態下完成烹飪。 醬汁與調味的魔法： 重點講解如何利用小型攪拌機快速製作各種風味的蘸料和復閤調味汁，如泰式青檸汁、意式香草醬、韓式辣醬基礎版等，用“靈魂醬汁”點亮簡單的烹飪食材。 第五章：健康零食與生活情趣——甜蜜的附加值 烹飪的樂趣不僅在於正餐，也在於那些提升生活品質的小零食和飲品。 自製飲品的無添加主義： 詳細介紹如何利用簡易的榨汁機或破壁機，製作齣完全不含穩定劑和過多糖分的純天然果蔬汁、鮮榨氣泡飲。討論不同果蔬搭配的最佳“破壁”時間點。 發酵的科學與趣味： 探討利用小型恒溫發酵盒製作酸奶、米酒或簡易泡菜的過程。強調控製溫度和濕度的重要性，以及如何通過添加天然益生菌源來啓動發酵。 冷飲的季節性創作： 介紹如何利用攪拌機配閤冰塊或冷凍水果，製作齣低脂、低糖的夏日冰沙或奶昔。分享通過加入椰奶或牛油果來提升口感厚度的技巧。 結語： 本書的目標是解放你的雙手，釋放你的味蕾。它不是教你如何成為米其林大廚，而是教你如何成為一個更聰明、更懂得利用科技的現代“巧匠”。通過對這些便捷工具的深入理解和創意應用，你將發現，美味與健康，從未如此觸手可及。享受你的便捷烹飪之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

酸奶機在我傢已經“閑置”瞭很久，我一直覺得自製酸奶雖然健康，但口感可能不如市售的，而且操作起來好像也比較麻煩。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》這本書，徹底打消瞭我的顧慮。作者不僅分享瞭製作原味酸奶的詳細步驟，還提供瞭很多創意十足的口味變化，比如抹茶酸奶、水果酸奶，甚至還教我如何利用酸奶機製作芝士蛋糕的基底！我最喜歡的是書中介紹的“懶人版”水果酸奶。隻需要將水果和牛奶放入酸奶機，設置好時間，第二天就能享用到美味又健康的酸奶，簡直太方便瞭。我嘗試製作瞭幾次，酸奶的質地非常濃稠，口感也很醇厚，比我之前在超市買的很多品牌都要好吃。而且，書中還分享瞭如何根據自己的口味調整糖分和發酵時間，讓我能夠完全掌控酸奶的味道。更讓我驚喜的是，書中還提到如何利用發酵好的酸奶，製作一些簡單的甜點，比如酸奶布丁，這又拓展瞭酸奶機的用途。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛烹飪，又被快節奏生活壓得喘不過氣的職場新人，我一直在尋找能夠讓我輕鬆享受美食的捷徑。《巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季）》這本書，就像一位及時齣現的“救星”，徹底改變瞭我對廚房的看法。我一直覺得烘焙是一件很復雜的事情，需要各種專業設備和技巧，所以基本不碰。但這本書的第一章，關於電烤箱的部分，完全顛覆瞭我的認知。作者用極其簡單易懂的語言，配上瞭清晰到位的步驟圖，讓我這個烘焙小白也能信心滿滿。從最基礎的餅乾、瑪芬，到稍微進階的戚風蛋糕、披薩，書中都有詳細的食譜。而且，她特彆強調瞭如何利用電烤箱的各種功能，比如溫度的精準控製、模式的選擇，這些都是我之前完全忽略的細節。我按照書裏的食譜嘗試做瞭幾次，成品效果竟然驚人地好！尤其是那個用電烤箱做的烤雞翅，外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，簡直是我的“拿手好菜”瞭。更讓我驚喜的是，書中不僅有烘焙，還涵蓋瞭其他幾種我傢中都有的小傢電。

評分☆☆☆☆☆

我原本是抱著試試看的心態買下這本書的，因為傢裏剛好添置瞭一颱豆漿機，但除瞭打豆漿，我實在不知道還能用它做什麼。讀完《巧廚娘小傢電美食（第2季）》關於豆漿機的章節，我纔真正認識到它的潛力。作者不僅僅介紹瞭各種不同口味的豆漿，比如紅棗核桃豆漿、黑芝麻豆漿，這些我都知道。更讓我眼前一亮的是，她還用豆漿機製作瞭豆花、豆腐腦，甚至是用豆漿作為基底，製作瞭各種美味的冰沙和奶昔！我一直以為做豆花需要很多繁瑣的步驟和特殊的凝固劑，但書裏用豆漿機搭配簡易的材料，就能做齣嫩滑可口的豆花，這讓我感到非常驚喜。嘗試瞭幾次，效果都非常好，傢人也贊不絕口。而且，書中還分享瞭一些關於豆漿機清潔和保養的小技巧，這對於像我這樣的新手來說，非常實用，能夠幫助我更好地維護我的小傢電。

評分☆☆☆☆☆

這本書中最讓我感到實用和驚喜的，無疑是關於電飯煲的部分。之前，我總覺得電飯煲隻能用來煮米飯，最多再煲個粥，用途非常局限。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》徹底打開瞭我的新世界大門。作者居然用電飯煲做齣瞭那麼多我意想不到的美食！從簡單的燜飯、焗飯，到香噴噴的燉肉、蒸菜，甚至還有像蒸蛋糕、做披薩這樣聽起來就很“高難度”的菜肴，書裏都有詳盡的步驟和竅門。我印象最深刻的是書中介紹的電飯煲版香菇滑雞。我一直覺得燉雞肉需要很長時間，而且很麻煩，但書中隻用瞭電飯煲，不到一個小時就做好瞭，味道還特彆鮮美，雞肉軟爛入味，香菇的香味也完全融入瞭湯汁裏。這對我這種每天都要為晚餐發愁的上班族來說，簡直是福音！而且，書中還強調瞭如何根據食材的不同，調整電飯煲的烹飪時間和模式，讓我對這個小傢電的運用有瞭更深的理解。以前我總覺得電飯煲就是個“傻瓜式”電器，現在纔知道原來它也可以這麼“聰明”和多樣化。

評分☆☆☆☆☆

冰激淩機這個小傢電，在我心目中一直都是“奢侈品”的存在，總覺得隻有在夏天，需要的時候纔會偶爾用一下，而且做齣來的冰激淩口味也比較單一。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》這本書，徹底改變瞭我對冰激淩機的看法。作者不僅分享瞭製作各種經典口味冰激淩的方法，比如香草、巧剋力，還嘗試瞭許多我從未想過的創意口味，比如抹茶紅豆、芒果百香果，甚至還教我如何製作低脂健康的冰激淩！我最感興趣的是書中關於“免攪打”冰激淩的做法，這大大簡化瞭製作過程，讓我在傢也能輕鬆做齣順滑細膩的冰激淩。我按照書中的方法嘗試製作瞭兩次，味道和口感都非常驚艷，完全不輸給外麵買的。而且，書中還強調瞭如何利用冰激淩機的不同功能，製作齣不同質地的冰品，比如冰沙、果泥，這讓我在一年四季都能發揮冰激淩機的用途。這本書真的讓我覺得，這些小傢電不僅僅是用來完成某個單一任務的工具，它們也能成為激發我創造力的源泉。

評分☆☆☆☆☆

“那你就來試試！”

評分☆☆☆☆☆

5條

評分☆☆☆☆☆

Par5 綠色清涼 超炫冰激淩Part1 噴香誘人 電烤箱美食

評分☆☆☆☆☆

k2條

評分☆☆☆☆☆

“這小丫頭，竟然是生玄境圓滿的實力！”

評分☆☆☆☆☆

小傢電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉70款電烤箱菜品，做齣50道電飯煲佳肴，學會80種豆漿米糊飲品，調齣30種美味酸奶，掌握40款冰激淩製作方法。

評分☆☆☆☆☆

很實用的書，物美價廉

評分☆☆☆☆☆

輕鬆在傢做超h人氣烘焙

評分☆☆☆☆☆

很實用的書，真的不錯