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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742373

商品编码：10672781577

开本：16开

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名:家常小炒一本就够

：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742373

字数：

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

无论你选择哪种炒法，家常菜追求的是鲜香和健康，本书就是要手把手地教你学会制作健康美味的家常菜。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适宜人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。更多精彩好书请点击这里：营养排毒家常菜275例家常肉菜一本就够*下饭的美味川菜绝味家常湘菜一本就够

目录

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你会炒菜吗 如何炒蔬菜更养生 6
炒肉的养生小常识 7
巧炒水产海鲜 8
章 健康素菜
素炒三丝 10
蒜蓉炒菜心 12
彩椒炒榨菜 14
清炒莴笋丝 16
素炒冬瓜 18
丝瓜炒油条 20
冬笋炒豇豆 22
青豆炒雪菜 24
菠萝合炒苦瓜 26
彩椒炒玉 28
清炒佛手瓜 30
紫苏炒三丁 32
滑子菇炒上海青 34
清炒芦笋 36
韭菜炒豆腐 38
黄花菜炒木耳 40
张丝炒韭菜 42
口蘑炒鲜蚕豆 44
青椒炒藕丝 46
芹菜炒张丝 48
第二章 美味肉类
京葱爆羊里脊 50
炒羊肉 52
酱爆羊肉 54
炒羊肚 56
洋葱炒五花肉 58
肉末炒金针菇 60
沙姜炒双心 62
豇豆炒羊肉 64
葱香牛肉 66
蒜薹炒肉 68
荷兰豆炒牛肉 70
猪腰炒荷兰豆 72
韭黄炒肉丝 74
藕片炒牛肉 76
土豆炒脆腰 78
洋葱炒牛肉 80
葱爆羊肉 82
韭黄炒羊肚丝 84
黄瓜炒火腿 86
第三章 营养禽蛋
小炒鸡胗 88
青椒爆鸭 90
芹菜炒鸭肠 92
鸡丝炒合 94
香椿炒蛋 96
胡萝卜炒鸡丝 98
五彩鸡丝 100
银芽炒鸡丝 102
莴笋炒鸡柳 104
西红柿炒鸡蛋 106
蒜薹炒鸡胗 108
荷兰豆炒鸡柳 110
双芽炒鸡胗? 112
玉炒蛋 114
小南瓜炒鸡蛋 116
韭黄炒鸡丝 118
尖椒炒鸭胗 120
芹菜炒鸡杂 122
韭菜鸡蛋 124
第四章 鲜美水产
豆豉炒鱼片 126
五彩鱼丝 128
韭菜炒小鱼干 130
荷兰豆炒双脆 132
草菇炒虾仁 134
菠萝炒虾仁 136
荷兰豆炒鱼片 138
丝瓜木耳炒鲜鱿 140
玉笋炒鱿鱼 142
红腰豆白果炒虾仁 144
虾仁炒冬瓜 146
鲜马蹄炒虾仁 148
鲜合炒鱼丁 150
青椒炒鳝鱼 152
彩椒墨鱼柳 154
干贝炒虾仁 156
芹菜炒鱿鱼圈 158
荷兰豆炒虾仁 160

内容提要

书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。

作者介绍
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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验

好的，以下是针对您提供的书名《三辰图书 家常小炒一本就够 精装彩图家常小炒书家常菜谱书简单家常菜炒菜书做菜食谱做菜书》之外的其他图书的详细简介，字数约1500字。 --- 图书简介系列 一、《古典园林艺术鉴赏与设计原理》 作者： 张怀德 出版社： 翰墨轩文化 装帧： 精装典藏版 页数： 580页（含大量高清实景照片与手绘图） 定价： 188.00元 内容梗概： 本书是对中国古典园林艺术进行系统梳理与深度剖析的权威著作。它不仅仅是一本图录，更是一部融合了历史、美学、哲学与工程学的综合指南。全书共分为四个核心部分： 第一部分：溯源与哲学基础。 详细追溯了自先秦时期“囿”的发展，至魏晋山水诗意的渗透，重点阐述了唐代“万池千苑”的恢弘气象，以及宋代私家园林向文人趣味过渡的关键节点。深入探讨了园林设计中“天人合一”、“师法自然”的道家思想对造园手法的影响，解析了“藏、借、对、移”等核心意境的哲学内涵。 第二部分：南北流派的地域性比较研究。 详尽对比了以苏州园林为代表的江南私家园林（如拙政园、留园）的精巧秀美、淡雅写意，与以颐和园、承德避暑山庄为代表的皇家园林的宏大规制、政治象征之间的差异。分析了岭南园林的开敞通风、岭北园林的厚重庄严等地域性特征的成因。通过大量对比图例，清晰界定了各流派在选址、叠山理水、植物配置上的技术与审美倾向。 第三部分：造园技艺的细节解析。 本部分是本书的技术核心。详细讲解了中国古典园林构建的四大要素： 1. 叠山艺术： 重点分析了“斧凿痕迹”的隐藏技巧，不同山石的选用标准（如太湖石、灵璧石），以及如何通过“置石”营造“野趣”。 2. 理水之道： 探讨了“活水引入”的工程学要求，以及池塘、溪流的形态对空间序列产生的情绪影响，如“静水宜远眺，活水宜近赏”。 3. 建筑与空间组织： 剖析了亭、台、楼、阁、轩、榭在空间序列中的功能划分。阐释了“框景”和“漏景”的运用，如何通过建筑开口引导视线，创造“步移景异”的动态美感。 4. 植物的象征意义与配置： 梳理了松、竹、梅、兰等“四君子”在园林中的文化符号意义，以及如何利用植物的高低错落实现“密不透风，疏可走马”的层次感。 第四部分：当代传承与创新。 探讨了在现代城市规划背景下，如何将传统园林的神韵融入现代景观设计之中，避免简单复古，实现传统元素的活化利用。本书适合园林设计专业学生、建筑史研究者以及所有热爱中国传统文化和自然审美的读者。 --- 二、《量子计算基础与算法实现》 作者： 费扬/赵琳（美籍华裔） 出版社： 科技前沿出版社 装帧： 软精结合，科技蓝封面 页数： 720页 定价： 168.00元 内容梗概： 本书是面向具备扎实线性代数和概率论基础的理工科高年级本科生、研究生以及希望快速入门量子计算领域的工程师和研究人员的深度教程。它以严谨的数学推导为基础，兼顾了前沿算法的实际应用潜力。 全书结构清晰，逻辑递进性强： 第一章：从经典计算到量子比特的飞跃。 详细介绍了经典计算的局限性（如图灵机模型），并引入量子力学的基本公设，特别是狄拉克符号（Bra-Ket Notation）的系统用法。对量子比特（Qubit）的定义、叠加态和测量概率进行了详尽的数学阐释。 第二章：量子门与线路设计。 细致讲解了构成量子电路的基本单元——量子门。从泡利门（X, Y, Z）到哈达玛门（H），再到相位门（S, T）。重点在于对两比特门（如CNOT, SWAP）的矩阵表示和作用机制的深入分析，并引入了通用量子门集的完备性证明。 第三章：核心量子算法的原理与实现。 这是本书的重中之重。 1. Deutsch-Jozsa 算法： 作为最早展示量子加速的范例，详细剖析了其查询次数的优势来源。 2. Grover 搜索算法： 详尽阐述了振幅放大（Amplitude Amplification）技术，并计算了其二次加速的理论依据。 3. Shor 分解算法： 针对大数质因数分解这一经典难题，详细推导了量子傅里叶变换（QFT）在周期查找中的核心作用，是全书最复杂的数学推导部分。 4. 量子近似优化算法（QAOA）与变分量子本征求解器（VQE）： 介绍了针对 NISQ（含噪声中等规模量子）时代的混合量子-经典算法框架，强调了其在优化问题和化学模拟中的潜在应用。 第四章：物理实现与挑战。 简要概述了当前主流的物理实现路径，包括超导电路、离子阱、拓扑量子计算等，并讨论了退相干（Decoherence）和误差修正（Error Correction）等前沿工程难题。 全书大量穿插了基于Qiskit（IBM 量子计算框架）和Cirq（Google 量子计算框架）的Python代码示例，读者可以通过实践加深对理论的理解。本书致力于培养读者不仅能“理解”量子算法，更能“设计”和“分析”量子程序的计算思维。 --- 三、《中世纪欧洲骑士精神与封建制度的变迁（公元1000-1500年）》 作者： 艾伦·麦克唐纳（英国历史学家，已故） 翻译： 王承宇 出版社： 史海拾贝出版社 装帧： 平装学术版 页数： 650页 定价： 95.00元 内容梗概： 本书是西方中世纪史研究领域一部经典的断代史著作，聚焦于公元11世纪至15世纪，骑士阶层如何从单纯的军事贵族，逐步演变为具有特定道德规范和社会影响力的文化群体，以及这一过程如何深刻地塑造了西欧的封建政治结构。 核心研究聚焦于“骑士精神”的复杂性与矛盾性： 一、骑士阶层的起源与早期军事化： 追溯了加洛林王朝解体后，地方军事领主的兴起，分析了马镫、铁甲等军事技术的革新对重骑兵战术的决定性影响，以及这种军事力量如何成为封建采邑制度的基石。 二、宗教化与道德重塑： 深入分析了教会如何介入骑士文化，通过“上帝的和平运动”（Peace of God movement）试图驯化骑士的暴力倾向。详细考察了“基督教骑士精神”的内涵，包括忠诚、荣誉、对弱者的保护（理论上），以及十字军东征对骑士身份认同的深刻影响。 三、宫廷文化与浪漫主义的兴起： 考察了12世纪以来，南方法国吟游诗人的出现对骑士形象的浪漫化改造。详细分析了亚瑟王传奇、特里斯坦与伊索尔德等宫廷文学中对“宫廷之爱”（Courtly Love）的描绘，这种爱慕如何从单纯的军事依附关系中抽离出来，成为骑士荣誉体系中软性的一环。 四、封建制度的结构性衰落： 探讨了骑士阶层自身在制度变迁中的被动地位。分析了货币经济的发展、步兵和长弓兵的崛起（如英法百年战争中的冲击）如何削弱了重装骑士在战场上的绝对优势。同时，中央集权君主制国家的建立，使得君主能够直接征召常备军，最终边缘化了地方封建领主的军事职能。 五、骑士的遗产： 总结了骑士精神在现代西方文化，尤其是军人传统、荣誉观念中的遗留影响。本书以详实的一手资料（如编年史、骑士法典、宫廷诗歌），呈现了一个充满矛盾的群体：他们是残暴的掠夺者，也是教会理想中的虔诚信徒，更是浪漫爱情的追随者。本书旨在超越简单的“英雄史观”，揭示中世纪社会权力结构与文化符号之间复杂的相互作用。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱美食、并且偶尔会下厨一试的家庭主妇，我收罗过不少菜谱书，但《三辰图书 家常小炒一本就够》是我最近最满意的一本。它最大的亮点在于，并没有一味追求新奇菜式，而是将重点放在了那些真正能够走进寻常百姓家的经典家常小炒上。书中对每道菜的食材准备、操作流程以及最后的呈现效果都有非常清晰的描述。我特别喜欢它对火候的讲解，比如某些菜需要大火快炒，某些菜则需要小火慢炖，这些细节的指导对于提升菜肴的口感至关重要。我尝试了书里的青椒肉丝，以往我做的青椒肉丝总是口感比较柴，但按照书里的方法，肉丝变得非常滑嫩，青椒的清香和肉丝的鲜美完美融合，真是太棒了。而且，书中还提供了一些非常实用的食材搭配建议，比如某些蔬菜和肉类搭配起来味道会更好，或者可以加入哪些配料来提升风味，这些都让我觉得学到了很多。它让我意识到，即使是最简单的家常菜，只要用心去做，也能做出令人惊艳的味道。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪怀有热情，尤其喜欢研究各种家常小炒的奥秘，而《三辰图书 家常小炒一本就够》这本书，无疑是一本集大成者。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的老师，循循善诱地引导我一步步提升烹饪技巧。书中对每道菜的食材份量、烹饪时间都做了详细的标注，并且配有高清的彩图，让我一目了然，即使在繁忙的厨房里也不会手忙脚乱。我尤其喜欢书中对一些“灵魂调料”的讲解，比如如何在家制作更地道的鱼香汁，或者如何让酱油的鲜味在炒菜中得到最大程度的发挥。我尝试了书里的回锅肉，以前我总是炒得太油腻，但按照书里的方法，煸炒出来的五花肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配上蒜苗的清香，味道简直绝了。这本书还让我对食材的预处理有了更深的认识，比如如何让肉类更入味，如何让蔬菜更翠绿，这些细节都让我的烹饪水平有了显著的提升。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够真正解决“晚上吃什么”这个世纪难题的菜谱书，而《三辰图书 家常小炒一本就够》完美地契合了我的需求。它收录的菜式非常丰富，涵盖了从荤到素，从快手到稍稍需要一点时间的各种家常小炒。最让我惊喜的是，它并没有那些繁复的食材和步骤，很多菜只需要我冰箱里常备的几种蔬菜和肉类就能轻松搞定，这对于平时工作忙碌的我来说，简直是救星。我尝试了书里的番茄炒蛋，虽然这是最简单的家常菜，但书里的调味比例和烹饪技巧，让它的味道比我平时做出来的更鲜美、口感也更丰富。还有一道蒜蓉西兰花，以前我总是炒得水水的，但按照书里的方法，西兰花依然保持了脆嫩的口感，蒜蓉的香味也完全渗透进去，吃起来非常清爽健康。这本书还有一个优点是，它并没有把所有菜都写得特别“高大上”，而是回归到最朴实的家常味道，让人觉得亲切而温暖。它让我重新找回了在厨房里的自信，也让家人的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常需要为家人准备晚餐的“家庭煮夫”，我深知一本实用性强的菜谱有多么重要。《三辰图书 家常小炒一本就够》这本书，就是我最近厨房里的秘密武器。它最大的优点在于，菜式都非常接地气，都是我们在日常生活中经常会吃到，并且喜欢的味道。它并没有那些奇奇怪怪的食材，大多数都可以在普通的超市买到，这大大降低了烹饪的门槛。我尝试了书里的麻婆豆腐，书里对花椒和辣椒的比例把握得非常到位，让豆腐的麻辣鲜香口感得到了极大的提升，吃起来非常过瘾。还有一道干煸豆角，我以前总是炒得软塌塌的，按照书里的方法，经过煸炒后，豆角变得干香有嚼劲，味道非常棒。这本书还非常注重烹饪的“可操作性”，比如很多菜都只需要一个锅，几分钟就能完成，这对于节省时间和精力非常有帮助。它让我觉得，即使是平凡的家常菜，也能做得有滋有味，让家人的餐桌充满幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房新手的福音，我之前对烹饪一直抱着敬畏之心，总觉得各种调料、火候是个大学问，不敢轻易尝试。但拿到这本《三辰图书 家常小炒一本就够》后，我的想法彻底改变了！首先，它的彩图真的太诱人了，每一道菜的成品图都拍得色彩鲜艳，仿佛能闻到香味，光是翻阅就让人食欲大开。而且，书中对每个步骤的讲解都非常细致，配有清晰的步骤图，即使是零基础的小白，也能跟着一步步做出像模像样的菜肴。我尤其喜欢它介绍的那些“零失败”菜谱，比如宫保鸡丁，以前我总觉得炒得太干或者太油，但按照书里的方法，火候掌握得刚刚好，鸡肉滑嫩，花生米酥脆，味道浓郁。还有鱼香肉丝，酸甜咸辣平衡得恰到好处，比我在外面吃的很多饭店的都要好吃。书中还贴心地附上了很多小贴士，比如如何处理食材、如何调味、如何防止粘锅等等，这些都是非常实用的经验，让我少走了很多弯路。这让我感觉烹饪不再是枯燥的任务，而是一种充满乐趣的探索过程。