三辰圖書 傢常小炒一本就夠 精裝彩圖傢常小炒書傢常菜譜書簡單傢常菜炒菜書做菜食譜做菜書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 三辰圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742373

商品編碼：10672781577

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名:傢常小炒一本就夠

：29.80元

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742373

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

無論你選擇哪種炒法，傢常菜追求的是鮮香和健康，本書就是要手把手地教你學會製作健康美味的傢常菜。每一道菜肴還附有小貼士及製作提示，涉及如何挑選新鮮食材、所選食材的功效、如何讓菜品更美味等內容，還標明瞭菜品的口味、適宜人群和功效，讓您可以快速檢索齣適閤自己和傢人的小炒來。更多精彩好書請點擊這裏：營養排毒傢常菜275例傢常肉菜一本就夠*下飯的美味川菜絕味傢常湘菜一本就夠

目錄

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你會炒菜嗎 如何炒蔬菜更養生 6
炒肉的養生小常識 7
巧炒水産海鮮 8
章 健康素菜
素炒三絲 10
蒜蓉炒菜心 12
彩椒炒榨菜 14
清炒萵筍絲 16
素炒鼕瓜 18
絲瓜炒油條 20
鼕筍炒豇豆 22
青豆炒雪菜 24
菠蘿閤炒苦瓜 26
彩椒炒玉 28
清炒佛手瓜 30
紫蘇炒三丁 32
滑子菇炒上海青 34
清炒蘆筍 36
韭菜炒豆腐 38
黃花菜炒木耳 40
張絲炒韭菜 42
口蘑炒鮮蠶豆 44
青椒炒藕絲 46
芹菜炒張絲 48
第二章 美味肉類
京蔥爆羊裏脊 50
炒羊肉 52
醬爆羊肉 54
炒羊肚 56
洋蔥炒五花肉 58
肉末炒金針菇 60
沙薑炒雙心 62
豇豆炒羊肉 64
蔥香牛肉 66
蒜薹炒肉 68
荷蘭豆炒牛肉 70
豬腰炒荷蘭豆 72
韭黃炒肉絲 74
藕片炒牛肉 76
土豆炒脆腰 78
洋蔥炒牛肉 80
蔥爆羊肉 82
韭黃炒羊肚絲 84
黃瓜炒火腿 86
第三章 營養禽蛋
小炒雞胗 88
青椒爆鴨 90
芹菜炒鴨腸 92
雞絲炒閤 94
香椿炒蛋 96
鬍蘿蔔炒雞絲 98
五彩雞絲 100
銀芽炒雞絲 102
萵筍炒雞柳 104
西紅柿炒雞蛋 106
蒜薹炒雞胗 108
荷蘭豆炒雞柳 110
雙芽炒雞胗? 112
玉炒蛋 114
小南瓜炒雞蛋 116
韭黃炒雞絲 118
尖椒炒鴨胗 120
芹菜炒雞雜 122
韭菜雞蛋 124
第四章 鮮美水産
豆豉炒魚片 126
五彩魚絲 128
韭菜炒小魚乾 130
荷蘭豆炒雙脆 132
草菇炒蝦仁 134
菠蘿炒蝦仁 136
荷蘭豆炒魚片 138
絲瓜木耳炒鮮魷 140
玉筍炒魷魚 142
紅腰豆白果炒蝦仁 144
蝦仁炒鼕瓜 146
鮮馬蹄炒蝦仁 148
鮮閤炒魚丁 150
青椒炒鱔魚 152
彩椒墨魚柳 154
乾貝炒蝦仁 156
芹菜炒魷魚圈 158
荷蘭豆炒蝦仁 160

內容提要

書中精選瞭健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水産類共計近道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做齣可口的菜品來。

作者介紹
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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗

好的，以下是針對您提供的書名《三辰圖書 傢常小炒一本就夠 精裝彩圖傢常小炒書傢常菜譜書簡單傢常菜炒菜書做菜食譜做菜書》之外的其他圖書的詳細簡介，字數約1500字。 --- 圖書簡介係列 一、《古典園林藝術鑒賞與設計原理》 作者： 張懷德 齣版社： 翰墨軒文化 裝幀： 精裝典藏版 頁數： 580頁（含大量高清實景照片與手繪圖） 定價： 188.00元 內容梗概： 本書是對中國古典園林藝術進行係統梳理與深度剖析的權威著作。它不僅僅是一本圖錄，更是一部融閤瞭曆史、美學、哲學與工程學的綜閤指南。全書共分為四個核心部分： 第一部分：溯源與哲學基礎。 詳細追溯瞭自先秦時期“囿”的發展，至魏晉山水詩意的滲透，重點闡述瞭唐代“萬池韆苑”的恢弘氣象，以及宋代私傢園林嚮文人趣味過渡的關鍵節點。深入探討瞭園林設計中“天人閤一”、“師法自然”的道傢思想對造園手法的影響，解析瞭“藏、藉、對、移”等核心意境的哲學內涵。 第二部分：南北流派的地域性比較研究。 詳盡對比瞭以蘇州園林為代錶的江南私傢園林（如拙政園、留園）的精巧秀美、淡雅寫意，與以頤和園、承德避暑山莊為代錶的皇傢園林的宏大規製、政治象徵之間的差異。分析瞭嶺南園林的開敞通風、嶺北園林的厚重莊嚴等地域性特徵的成因。通過大量對比圖例，清晰界定瞭各流派在選址、疊山理水、植物配置上的技術與審美傾嚮。 第三部分：造園技藝的細節解析。 本部分是本書的技術核心。詳細講解瞭中國古典園林構建的四大要素： 1. 疊山藝術： 重點分析瞭“斧鑿痕跡”的隱藏技巧，不同山石的選用標準（如太湖石、靈璧石），以及如何通過“置石”營造“野趣”。 2. 理水之道： 探討瞭“活水引入”的工程學要求，以及池塘、溪流的形態對空間序列産生的情緒影響，如“靜水宜遠眺，活水宜近賞”。 3. 建築與空間組織： 剖析瞭亭、颱、樓、閣、軒、榭在空間序列中的功能劃分。闡釋瞭“框景”和“漏景”的運用，如何通過建築開口引導視綫，創造“步移景異”的動態美感。 4. 植物的象徵意義與配置： 梳理瞭鬆、竹、梅、蘭等“四君子”在園林中的文化符號意義，以及如何利用植物的高低錯落實現“密不透風，疏可走馬”的層次感。 第四部分：當代傳承與創新。 探討瞭在現代城市規劃背景下，如何將傳統園林的神韻融入現代景觀設計之中，避免簡單復古，實現傳統元素的活化利用。本書適閤園林設計專業學生、建築史研究者以及所有熱愛中國傳統文化和自然審美的讀者。 --- 二、《量子計算基礎與算法實現》 作者： 費揚/趙琳（美籍華裔） 齣版社： 科技前沿齣版社 裝幀： 軟精結閤，科技藍封麵 頁數： 720頁 定價： 168.00元 內容梗概： 本書是麵嚮具備紮實綫性代數和概率論基礎的理工科高年級本科生、研究生以及希望快速入門量子計算領域的工程師和研究人員的深度教程。它以嚴謹的數學推導為基礎，兼顧瞭前沿算法的實際應用潛力。 全書結構清晰，邏輯遞進性強： 第一章：從經典計算到量子比特的飛躍。 詳細介紹瞭經典計算的局限性（如圖靈機模型），並引入量子力學的基本公設，特彆是狄拉剋符號（Bra-Ket Notation）的係統用法。對量子比特（Qubit）的定義、疊加態和測量概率進行瞭詳盡的數學闡釋。 第二章：量子門與綫路設計。 細緻講解瞭構成量子電路的基本單元——量子門。從泡利門（X, Y, Z）到哈達瑪門（H），再到相位門（S, T）。重點在於對兩比特門（如CNOT, SWAP）的矩陣錶示和作用機製的深入分析，並引入瞭通用量子門集的完備性證明。 第三章：核心量子算法的原理與實現。 這是本書的重中之重。 1. Deutsch-Jozsa 算法： 作為最早展示量子加速的範例，詳細剖析瞭其查詢次數的優勢來源。 2. Grover 搜索算法： 詳盡闡述瞭振幅放大（Amplitude Amplification）技術，並計算瞭其二次加速的理論依據。 3. Shor 分解算法： 針對大數質因數分解這一經典難題，詳細推導瞭量子傅裏葉變換（QFT）在周期查找中的核心作用，是全書最復雜的數學推導部分。 4. 量子近似優化算法（QAOA）與變分量子本徵求解器（VQE）： 介紹瞭針對 NISQ（含噪聲中等規模量子）時代的混閤量子-經典算法框架，強調瞭其在優化問題和化學模擬中的潛在應用。 第四章：物理實現與挑戰。 簡要概述瞭當前主流的物理實現路徑，包括超導電路、離子阱、拓撲量子計算等，並討論瞭退相乾（Decoherence）和誤差修正（Error Correction）等前沿工程難題。 全書大量穿插瞭基於Qiskit（IBM 量子計算框架）和Cirq（Google 量子計算框架）的Python代碼示例，讀者可以通過實踐加深對理論的理解。本書緻力於培養讀者不僅能“理解”量子算法，更能“設計”和“分析”量子程序的計算思維。 --- 三、《中世紀歐洲騎士精神與封建製度的變遷（公元1000-1500年）》 作者： 艾倫·麥剋唐納（英國曆史學傢，已故） 翻譯： 王承宇 齣版社： 史海拾貝齣版社 裝幀： 平裝學術版 頁數： 650頁 定價： 95.00元 內容梗概： 本書是西方中世紀史研究領域一部經典的斷代史著作，聚焦於公元11世紀至15世紀，騎士階層如何從單純的軍事貴族，逐步演變為具有特定道德規範和社會影響力的文化群體，以及這一過程如何深刻地塑造瞭西歐的封建政治結構。 核心研究聚焦於“騎士精神”的復雜性與矛盾性： 一、騎士階層的起源與早期軍事化： 追溯瞭加洛林王朝解體後，地方軍事領主的興起，分析瞭馬鐙、鐵甲等軍事技術的革新對重騎兵戰術的決定性影響，以及這種軍事力量如何成為封建采邑製度的基石。 二、宗教化與道德重塑： 深入分析瞭教會如何介入騎士文化，通過“上帝的和平運動”（Peace of God movement）試圖馴化騎士的暴力傾嚮。詳細考察瞭“基督教騎士精神”的內涵，包括忠誠、榮譽、對弱者的保護（理論上），以及十字軍東徵對騎士身份認同的深刻影響。 三、宮廷文化與浪漫主義的興起： 考察瞭12世紀以來，南方法國吟遊詩人的齣現對騎士形象的浪漫化改造。詳細分析瞭亞瑟王傳奇、特裏斯坦與伊索爾德等宮廷文學中對“宮廷之愛”（Courtly Love）的描繪，這種愛慕如何從單純的軍事依附關係中抽離齣來，成為騎士榮譽體係中軟性的一環。 四、封建製度的結構性衰落： 探討瞭騎士階層自身在製度變遷中的被動地位。分析瞭貨幣經濟的發展、步兵和長弓兵的崛起（如英法百年戰爭中的衝擊）如何削弱瞭重裝騎士在戰場上的絕對優勢。同時，中央集權君主製國傢的建立，使得君主能夠直接徵召常備軍，最終邊緣化瞭地方封建領主的軍事職能。 五、騎士的遺産： 總結瞭騎士精神在現代西方文化，尤其是軍人傳統、榮譽觀念中的遺留影響。本書以詳實的一手資料（如編年史、騎士法典、宮廷詩歌），呈現瞭一個充滿矛盾的群體：他們是殘暴的掠奪者，也是教會理想中的虔誠信徒，更是浪漫愛情的追隨者。本書旨在超越簡單的“英雄史觀”，揭示中世紀社會權力結構與文化符號之間復雜的相互作用。

評分☆☆☆☆☆

作為一名經常需要為傢人準備晚餐的“傢庭煮夫”，我深知一本實用性強的菜譜有多麼重要。《三辰圖書 傢常小炒一本就夠》這本書，就是我最近廚房裏的秘密武器。它最大的優點在於，菜式都非常接地氣，都是我們在日常生活中經常會吃到，並且喜歡的味道。它並沒有那些奇奇怪怪的食材，大多數都可以在普通的超市買到，這大大降低瞭烹飪的門檻。我嘗試瞭書裏的麻婆豆腐，書裏對花椒和辣椒的比例把握得非常到位，讓豆腐的麻辣鮮香口感得到瞭極大的提升，吃起來非常過癮。還有一道乾煸豆角，我以前總是炒得軟塌塌的，按照書裏的方法，經過煸炒後，豆角變得乾香有嚼勁，味道非常棒。這本書還非常注重烹飪的“可操作性”，比如很多菜都隻需要一個鍋，幾分鍾就能完成，這對於節省時間和精力非常有幫助。它讓我覺得，即使是平凡的傢常菜，也能做得有滋有味，讓傢人的餐桌充滿幸福感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛美食、並且偶爾會下廚一試的傢庭主婦，我收羅過不少菜譜書，但《三辰圖書 傢常小炒一本就夠》是我最近最滿意的一本。它最大的亮點在於，並沒有一味追求新奇菜式，而是將重點放在瞭那些真正能夠走進尋常百姓傢的經典傢常小炒上。書中對每道菜的食材準備、操作流程以及最後的呈現效果都有非常清晰的描述。我特彆喜歡它對火候的講解，比如某些菜需要大火快炒，某些菜則需要小火慢燉，這些細節的指導對於提升菜肴的口感至關重要。我嘗試瞭書裏的青椒肉絲，以往我做的青椒肉絲總是口感比較柴，但按照書裏的方法，肉絲變得非常滑嫩，青椒的清香和肉絲的鮮美完美融閤，真是太棒瞭。而且，書中還提供瞭一些非常實用的食材搭配建議，比如某些蔬菜和肉類搭配起來味道會更好，或者可以加入哪些配料來提升風味，這些都讓我覺得學到瞭很多。它讓我意識到，即使是最簡單的傢常菜，隻要用心去做，也能做齣令人驚艷的味道。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪懷有熱情，尤其喜歡研究各種傢常小炒的奧秘，而《三辰圖書 傢常小炒一本就夠》這本書，無疑是一本集大成者。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的老師，循循善誘地引導我一步步提升烹飪技巧。書中對每道菜的食材份量、烹飪時間都做瞭詳細的標注，並且配有高清的彩圖，讓我一目瞭然，即使在繁忙的廚房裏也不會手忙腳亂。我尤其喜歡書中對一些“靈魂調料”的講解，比如如何在傢製作更地道的魚香汁，或者如何讓醬油的鮮味在炒菜中得到最大程度的發揮。我嘗試瞭書裏的迴鍋肉，以前我總是炒得太油膩，但按照書裏的方法，煸炒齣來的五花肉肥而不膩，瘦而不柴，搭配上蒜苗的清香，味道簡直絕瞭。這本書還讓我對食材的預處理有瞭更深的認識，比如如何讓肉類更入味，如何讓蔬菜更翠綠，這些細節都讓我的烹飪水平有瞭顯著的提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房新手的福音，我之前對烹飪一直抱著敬畏之心，總覺得各種調料、火候是個大學問，不敢輕易嘗試。但拿到這本《三辰圖書 傢常小炒一本就夠》後，我的想法徹底改變瞭！首先，它的彩圖真的太誘人瞭，每一道菜的成品圖都拍得色彩鮮艷，仿佛能聞到香味，光是翻閱就讓人食欲大開。而且，書中對每個步驟的講解都非常細緻，配有清晰的步驟圖，即使是零基礎的小白，也能跟著一步步做齣像模像樣的菜肴。我尤其喜歡它介紹的那些“零失敗”菜譜，比如宮保雞丁，以前我總覺得炒得太乾或者太油，但按照書裏的方法，火候掌握得剛剛好，雞肉滑嫩，花生米酥脆，味道濃鬱。還有魚香肉絲，酸甜鹹辣平衡得恰到好處，比我在外麵吃的很多飯店的都要好吃。書中還貼心地附上瞭很多小貼士，比如如何處理食材、如何調味、如何防止粘鍋等等，這些都是非常實用的經驗，讓我少走瞭很多彎路。這讓我感覺烹飪不再是枯燥的任務，而是一種充滿樂趣的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠真正解決“晚上吃什麼”這個世紀難題的菜譜書，而《三辰圖書 傢常小炒一本就夠》完美地契閤瞭我的需求。它收錄的菜式非常豐富，涵蓋瞭從葷到素，從快手到稍稍需要一點時間的各種傢常小炒。最讓我驚喜的是，它並沒有那些繁復的食材和步驟，很多菜隻需要我冰箱裏常備的幾種蔬菜和肉類就能輕鬆搞定，這對於平時工作忙碌的我來說，簡直是救星。我嘗試瞭書裏的番茄炒蛋，雖然這是最簡單的傢常菜，但書裏的調味比例和烹飪技巧，讓它的味道比我平時做齣來的更鮮美、口感也更豐富。還有一道蒜蓉西蘭花，以前我總是炒得水水的，但按照書裏的方法，西蘭花依然保持瞭脆嫩的口感，蒜蓉的香味也完全滲透進去，吃起來非常清爽健康。這本書還有一個優點是，它並沒有把所有菜都寫得特彆“高大上”，而是迴歸到最樸實的傢常味道，讓人覺得親切而溫暖。它讓我重新找迴瞭在廚房裏的自信，也讓傢人的餐桌變得更加豐富多彩。