家庭蔬菜烹调350种（第3次修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

叶连海，郝淑秀 著

图书标签:

• 烹饪
• 蔬菜
• 家庭菜谱
• 健康饮食
• 家常菜
• 食谱
• 素食
• 营养
• 美食
• 烹饪技巧

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508239613

版次：3

商品编码：10760322

包装：平装

开本：32开

出版时间：2006-03-01

用纸：胶版纸

页数：280

字数：215000

内容简介

这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。

目录

一 嫩茎、叶、花类蔬菜
（一）白菜
醋熘白菜
鱼香白菜
白菜栗子煲
海米排骨炖白菜
白菜丸子
合叶白菜
佛手白菜
辣白菜卷
白扒白菜卷
酥炸白菜卷
渍酸白菜
羊肉酸菜
口蘑椒油小白菜
鸡脯扒小白菜
（二）油菜
鱼香菜心
蘑菇油菜心
香菇烧菜心
火腿烧油菜
香肠炒油菜
酿油菜
干煸青菜
香辣青菜条
开水青菜
开洋炖菜核
海米青菜卷
沙锅青菜心
（三）菠菜
核桃菠菜
八宝波菜
鲜蘑鸡茸菠菜
菠菜双圆汤
……
二 根、茎类蔬菜
三 瓜类蔬菜
四 茄果类蔬菜
五 鲜豆类蔬菜
六 菌藻类蔬菜
附录 四季菜肴索引

前言/序言

好的，这是一本不包含《家庭蔬菜烹调350种（第3次修订版）》内容的图书简介，内容详尽，旨在介绍一本内容与所述烹饪书籍完全不同的书籍： --- 书名：《星际探险家手册：欧米伽星系的远航指南与生态观察记录》 作者： 艾萨克·维克多（Isaac Victor） 出版社： 银河视野出版社 装帧： 精装，附带高清星图及手绘生物素描 页数： 850页 定价： 280信用点 --- 导言：超越地平线的召唤 自人类仰望星空之日起，对未知宇宙的探索便成为了我们文明进步的核心驱动力。然而，进入23世纪，随着超光速航行的常态化以及“欧米伽星系”的首次突破性进入，我们所面对的不再是熟悉的恒星和行星，而是一个充满了奇异物理现象、前所未见的生命形态和挑战重重环境的全新领域。《星际探险家手册：欧米伽星系的远航指南与生态观察记录》正是在这样的背景下应运而生。 本书并非一本简单的旅行指南，而是集合了过去三十年间，人类最顶尖的宇航员、行星地质学家、生物学家和语言学家在欧米伽星系进行实地考察和首次接触任务的第一手资料、详尽分析和经验总结。本书旨在为所有计划或被迫进入这片星域的航行者提供最可靠、最全面的生存、导航与科研参考。 第一部分：欧米伽星系的结构与导航挑战 欧米伽星系，这个由中央黑洞“无光之心”引力支配的庞大星团，以其极端不稳定的时空结构而闻名。本手册的第一部分，聚焦于如何安全有效地穿越这片区域。 第一章：时空湍流与引力井的预测模型 详细介绍了“克莱因异常场”的物理特性及其对传统曲率引擎的影响。书中提供了五种最新的“相位漂移”导航算法，这些算法基于对星系内暗物质分布的实时建模，能够帮助舰船规避高危的引力撕裂带。我们特别收录了“拉格朗日点逃逸策略”，这是基于对三体系统引力平衡点进行动态调整的复杂计算，是成功穿越“塞壬之喉”星云的关键。 第二章：恒星系统分类与资源勘探 欧米伽星系内恒星的类型远超银河标准模型。本书首次提出了“第四代红矮星”分类，它们拥有极不稳定的磁场和高频伽马射线暴。手册详细列出了在“熔岩之冠”区域勘探稀有同位素“泰坦晶”的步骤，包括所需的抗辐射防护等级和地质勘探设备校准参数。附录中包含了一个互动式的星图索引，标记了已知稳定的空间站和补给点。 第二部分：奇异行星环境与生存策略 欧米伽星系的环境极端多样化，从液态甲烷海洋到固态等离子体行星，每一个世界都对探险队员提出了严峻的生存考验。 第三章：极端大气层下的居住与工程 重点分析了三个关键行星环境： 1. 泽塔-7（液态甲烷海）： 探讨了“深潜器结构抗压性”的最新进展，以及如何利用甲烷冰晶作为建筑基础材料。书中配有详细的“水下基地模块化搭建蓝图”。 2. 菲尼克斯-4（高重力熔岩行星）： 描述了“低地心力适应服”的设计原理，以及如何在数千度的地表温度下维护精密电子设备。特别强调了对“硅基蠕虫”地质活动的避让时机。 3. 苍穹之镜（零重力晶体行星）： 专注于低能耗的空气循环系统和防止静电积聚引发“晶体共振爆炸”的预防措施。 第四章：生态圈互动与生物安全协议 本书的生物学部分是基于数千小时的无人机和远程传感器收集的数据构建的。我们摒弃了基于地球生物学模型的推测，转而采用“欧米伽原生分类法”。 植被识别： 介绍了如何区分具有光合作用能力的“蓝藻苔藓”与具有神经毒素的“相位藤蔓”。详细记录了采集“生命之源”药剂时，必须遵守的五项“非接触式”采集原则。 动物行为学： 对欧米伽星系中最具威胁的几种生物进行了深度分析。例如，“影行者”——一种能够短暂改变自身频率以躲避雷达侦测的掠食者。手册提供了基于声呐波段的预测模型和反制措施，以及对“群体智慧体”的交流尝试记录。 第三部分：第一次接触与文化学前沿 欧米伽星系并非一片荒芜，它孕育了智慧生命。本部分是本书最具争议性但也最重要的章节，因为它涉及人类在宇宙中定位自身角色的首次严肃尝试。 第五章：卡隆文明的语言学解析 卡隆文明是目前人类接触到的，唯一具有复杂社会结构的原生智慧种族。本书展示了语言学家团队如何通过分析其“超声波光栅”进行交流。我们首次公开了《基础卡隆词汇表1.0版》，其中包含了关于“时间”、“边界”和“共享资源”等核心概念的翻译对照。重要的是，手册强调了卡隆语中“意图”远比“字面意思”更重要，并提供了“语义模糊度自检清单”。 第六章：外交伦理与风险评估矩阵 与卡隆文明的每一次接触都必须在严格的伦理框架内进行。本章提供了一套详尽的“风险评估矩阵”，涵盖了技术泄露、资源争夺和文化误解引发的冲突概率。我们强调，在欧米伽星系，任何鲁莽的科学发现或资源掠夺行为都可能导致星际级别的灾难。手册最后呼吁所有探险家，将“理解”置于“征服”之上。 结语：未竟的旅途 《星际探险家手册》是人类探索精神的体现，但它远非终点。欧米伽星系依然隐藏着无数的秘密，从“无光之心”的真正起源，到更深层宇宙的规律。本书的目的，是确保每一位勇敢迈出第一步的探险者，都能带着知识和敬畏，安全地归来，并为下一次伟大的飞跃做好准备。这是一本关于生存、观察、理解和未来希望的指南。 --- (全书附带全息投影接口，可与最新的星图数据库同步更新)

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它的实用性和全面性。我常常会陷入“不知道做什么菜”的困境，而这本书就像一本万能的“菜单”，无论我想做什么，几乎都能找到合适的灵感。它涵盖了各种类型的蔬菜，从小番茄到西兰花，从土豆到香菇，几乎你能想到的蔬菜，都能在书中找到相应的烹饪方法。而且，这本书的菜谱都很家常，所需的调料和工具也都很容易获得，非常适合我这样平时工作比较忙碌，但又希望能够为家人准备健康美味晚餐的人。我最喜欢的一道菜是书中介绍的“金针菇炒鸡蛋”，做法简单，但味道却异常鲜美，鸡蛋滑嫩，金针菇鲜香，每次都能被抢光。还有那个“蚝油生菜”，清脆爽口，既可以作为凉菜，也可以作为主菜的配菜，非常百搭。这本书还提供了很多关于食材处理的小贴士，比如如何去除蔬菜的苦味，或者如何让蔬菜保持鲜嫩的口感，这些细节都让我觉得这本书非常用心。总而言之，这本书是我厨房里不可或缺的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一位经验丰富的烹饪导师，娓娓道来，循循善诱。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活态度的书。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受食材的本味，去发现烹饪的乐趣。我特别喜欢书中对于一些经典蔬菜的深度挖掘，比如土豆，书中提供了十几种不同的土豆做法，从简单的炸薯条到复杂的土豆泥，每一种都充满了创意和匠心。我试过书中介绍的那个用迷迭香和蒜烤土豆的食谱，香气扑鼻，外酥内软，简直让人停不下来。还有那个关于茄子的章节，简直是茄子的百科全书，煎、炸、炖、烧，每一种做法都让我耳目一新。尤其是那个酱烧茄子，味道浓郁，口感软糯，配米饭一流。这本书还很注重季节性，它会根据不同的季节推荐适合的蔬菜和烹饪方法，让我能够更好地利用当季的食材，既经济又美味。它让我觉得，原来在家做饭，也可以如此充满乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，家常菜的魅力在于它的朴实无华和源远流长，而这本书恰恰捕捉到了这一点。它没有那些花里胡哨的摆盘技巧，也没有需要费尽心思才能找到的昂贵食材，完全是从日常生活中汲取灵感，将最普通的蔬菜变成一道道让人回味无穷的美食。我最欣赏的是书中对于食材的尊重，很多菜谱都保留了蔬菜本身的色泽和口感，只是通过巧妙的烹饪手法和调味，将其提升到了一个新的高度。比如，书里介绍的清蒸西兰花，看似简单，但关键在于掌握火候和酱汁的比例，蒸出来的西兰花碧绿鲜嫩，入口即化，蘸上特制的蒜蓉酱油，简直是人间美味。还有那个香菇滑鸡，我用了书中提供的配方，鸡肉滑嫩，香菇鲜美，汤汁拌饭绝了。更让我惊喜的是，这本书还包含了一些地域特色的蔬菜做法，比如一些川菜、粤菜的经典家常菜，通过这本书，我仿佛能尝到各地妈妈的味道，充满了家的温暖。我经常会根据家人的口味和当季的食材，从这本书里挑选菜谱，每次都能做出让大家惊喜的晚餐。这本书就像一本烹饪日记，记录着家庭餐桌上的点点滴滴，也承载着我对家人的爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个老朋友，每次翻开都能发现新的惊喜。我尤其喜欢它对于不同季节蔬菜的烹饪建议，这一点在其他食谱书中很少见。比如说，春天的时候，书中会详细介绍如何处理新鲜的芦笋，从简单的清炒到复杂的意面酱，每一种都各有特色，而且食材的搭配非常讲究，既能突出蔬菜本身的鲜甜，又能带来丰富的口感层次。到了夏天，书中则会推荐各种凉拌菜和沙拉的做法，特别是那些加入了各种香料和果仁的创意组合，光是看文字就能让人食欲大开。我曾尝试过书中一道用西瓜、菲达奶酪和薄荷叶做的沙拉，味道简直太惊艳了，清爽又开胃，完全颠覆了我对沙拉的认知。秋天到了，又是南瓜、土豆这些根茎类蔬菜的主场，书中提供了很多暖心又美味的炖煮和烘烤方法，比如那个烤南瓜的食谱，用了迷迭香和蜂蜜，烤出来香甜软糯，连不爱吃南瓜的家人都赞不绝口。冬天的时候，更是离不开各种滋补的汤品，书中介绍了好几种用时令蔬菜熬制的浓汤，味道浓郁，营养丰富，是寒冷天气里的最佳选择。而且，这本书不仅仅是教你做菜，它还会分享很多关于蔬菜的营养知识和选购技巧，比如如何挑选最新鲜的西葫芦，或者如何辨别有机蔬菜，这些实用信息对于我这个喜欢在家做饭的人来说，简直太有用了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对于烹饪蔬菜这件事，总觉得有点力不从心，不知道如何才能做出既好吃又健康的菜肴。直到我翻开这本书，才算找到了我的“救星”。它详细地介绍了各种蔬菜的烹饪特性，以及如何利用不同的烹饪方式来最大限度地保留蔬菜的营养和风味。比如，书中对于不同绿叶蔬菜的处理方法就非常到位，对于那些容易煮烂的，它会建议快速焯水或者清炒，而对于那些口感比较硬的，则会推荐炖煮或者烘烤，这样处理过的蔬菜，口感都非常好，而且色泽也诱人。我尤其喜欢书中关于“如何让孩子爱上吃蔬菜”的章节，里面提供了很多创意做法，比如用蔬菜制作成各种可爱的造型，或者将蔬菜巧妙地融入到孩子喜欢的食物中，比如蔬菜披萨、蔬菜煎饼等等。我尝试了其中几个关于蔬菜饼的做法，味道真的不错，连平时挑食的侄子都吃了不少。这本书不仅教我怎么做，更教会我为什么这样做，它让我明白了食材之间的化学反应，以及如何通过合理的搭配来创造出更健康的美味。