傢庭蔬菜烹調350種（第3次修訂版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉連海，郝淑秀 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 蔬菜
• 傢庭菜譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 食譜
• 素食
• 營養
• 美食
• 烹飪技巧

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508239613

版次：3

商品編碼：10760322

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2006-03-01

用紙：膠版紙

頁數：280

字數：215000

內容簡介

這是一本非常實用的傢庭烹調用書，書中介紹瞭70種常用蔬菜的350多種烹調方法，可供一般傢庭一年四季隨時參考。對每種菜肴的做法，都著重指齣瞭“製作關鍵”，也就是“竅門”。它能夠幫助大傢在不用花費更多錢的情況下改善生活。書中還對各種蔬菜的特性、營養成分、藥用價值、搭配的宜忌以及怎樣去汙均作瞭扼要介紹，具有一定的參考價值。

目錄

一 嫩莖、葉、花類蔬菜
（一）白菜
醋溜白菜
魚香白菜
白菜栗子煲
海米排骨燉白菜
白菜丸子
閤葉白菜
佛手白菜
辣白菜捲
白扒白菜捲
酥炸白菜捲
漬酸白菜
羊肉酸菜
口蘑椒油小白菜
雞脯扒小白菜
（二）油菜
魚香菜心
蘑菇油菜心
香菇燒菜心
火腿燒油菜
香腸炒油菜
釀油菜
乾煸青菜
香辣青菜條
開水青菜
開洋燉菜核
海米青菜捲
沙鍋青菜心
（三）菠菜
核桃菠菜
八寶波菜
鮮蘑雞茸菠菜
菠菜雙圓湯
……
二 根、莖類蔬菜
三 瓜類蔬菜
四 茄果類蔬菜
五 鮮豆類蔬菜
六 菌藻類蔬菜
附錄 四季菜肴索引

前言/序言

好的，這是一本不包含《傢庭蔬菜烹調350種（第3次修訂版）》內容的圖書簡介，內容詳盡，旨在介紹一本內容與所述烹飪書籍完全不同的書籍： --- 書名：《星際探險傢手冊：歐米伽星係的遠航指南與生態觀察記錄》 作者： 艾薩剋·維剋多（Isaac Victor） 齣版社： 銀河視野齣版社 裝幀： 精裝，附帶高清星圖及手繪生物素描 頁數： 850頁 定價： 280信用點 --- 導言：超越地平綫的召喚 自人類仰望星空之日起，對未知宇宙的探索便成為瞭我們文明進步的核心驅動力。然而，進入23世紀，隨著超光速航行的常態化以及“歐米伽星係”的首次突破性進入，我們所麵對的不再是熟悉的恒星和行星，而是一個充滿瞭奇異物理現象、前所未見的生命形態和挑戰重重環境的全新領域。《星際探險傢手冊：歐米伽星係的遠航指南與生態觀察記錄》正是在這樣的背景下應運而生。 本書並非一本簡單的旅行指南，而是集閤瞭過去三十年間，人類最頂尖的宇航員、行星地質學傢、生物學傢和語言學傢在歐米伽星係進行實地考察和首次接觸任務的第一手資料、詳盡分析和經驗總結。本書旨在為所有計劃或被迫進入這片星域的航行者提供最可靠、最全麵的生存、導航與科研參考。 第一部分：歐米伽星係的結構與導航挑戰 歐米伽星係，這個由中央黑洞“無光之心”引力支配的龐大星團，以其極端不穩定的時空結構而聞名。本手冊的第一部分，聚焦於如何安全有效地穿越這片區域。 第一章：時空湍流與引力井的預測模型 詳細介紹瞭“剋萊因異常場”的物理特性及其對傳統麯率引擎的影響。書中提供瞭五種最新的“相位漂移”導航算法，這些算法基於對星係內暗物質分布的實時建模，能夠幫助艦船規避高危的引力撕裂帶。我們特彆收錄瞭“拉格朗日點逃逸策略”，這是基於對三體係統引力平衡點進行動態調整的復雜計算，是成功穿越“塞壬之喉”星雲的關鍵。 第二章：恒星係統分類與資源勘探 歐米伽星係內恒星的類型遠超銀河標準模型。本書首次提齣瞭“第四代紅矮星”分類，它們擁有極不穩定的磁場和高頻伽馬射綫暴。手冊詳細列齣瞭在“熔岩之冠”區域勘探稀有同位素“泰坦晶”的步驟，包括所需的抗輻射防護等級和地質勘探設備校準參數。附錄中包含瞭一個互動式的星圖索引，標記瞭已知穩定的空間站和補給點。 第二部分：奇異行星環境與生存策略 歐米伽星係的環境極端多樣化，從液態甲烷海洋到固態等離子體行星，每一個世界都對探險隊員提齣瞭嚴峻的生存考驗。 第三章：極端大氣層下的居住與工程 重點分析瞭三個關鍵行星環境： 1. 澤塔-7（液態甲烷海）： 探討瞭“深潛器結構抗壓性”的最新進展，以及如何利用甲烷冰晶作為建築基礎材料。書中配有詳細的“水下基地模塊化搭建藍圖”。 2. 菲尼剋斯-4（高重力熔岩行星）： 描述瞭“低地心力適應服”的設計原理，以及如何在數韆度的地錶溫度下維護精密電子設備。特彆強調瞭對“矽基蠕蟲”地質活動的避讓時機。 3. 蒼穹之鏡（零重力晶體行星）： 專注於低能耗的空氣循環係統和防止靜電積聚引發“晶體共振爆炸”的預防措施。 第四章：生態圈互動與生物安全協議 本書的生物學部分是基於數韆小時的無人機和遠程傳感器收集的數據構建的。我們摒棄瞭基於地球生物學模型的推測，轉而采用“歐米伽原生分類法”。 植被識彆： 介紹瞭如何區分具有光閤作用能力的“藍藻苔蘚”與具有神經毒素的“相位藤蔓”。詳細記錄瞭采集“生命之源”藥劑時，必須遵守的五項“非接觸式”采集原則。 動物行為學： 對歐米伽星係中最具威脅的幾種生物進行瞭深度分析。例如，“影行者”——一種能夠短暫改變自身頻率以躲避雷達偵測的掠食者。手冊提供瞭基於聲呐波段的預測模型和反製措施，以及對“群體智慧體”的交流嘗試記錄。 第三部分：第一次接觸與文化學前沿 歐米伽星係並非一片荒蕪，它孕育瞭智慧生命。本部分是本書最具爭議性但也最重要的章節，因為它涉及人類在宇宙中定位自身角色的首次嚴肅嘗試。 第五章：卡隆文明的語言學解析 卡隆文明是目前人類接觸到的，唯一具有復雜社會結構的原生智慧種族。本書展示瞭語言學傢團隊如何通過分析其“超聲波光柵”進行交流。我們首次公開瞭《基礎卡隆詞匯錶1.0版》，其中包含瞭關於“時間”、“邊界”和“共享資源”等核心概念的翻譯對照。重要的是，手冊強調瞭卡隆語中“意圖”遠比“字麵意思”更重要，並提供瞭“語義模糊度自檢清單”。 第六章：外交倫理與風險評估矩陣 與卡隆文明的每一次接觸都必須在嚴格的倫理框架內進行。本章提供瞭一套詳盡的“風險評估矩陣”，涵蓋瞭技術泄露、資源爭奪和文化誤解引發的衝突概率。我們強調，在歐米伽星係，任何魯莽的科學發現或資源掠奪行為都可能導緻星際級彆的災難。手冊最後呼籲所有探險傢，將“理解”置於“徵服”之上。 結語：未竟的旅途 《星際探險傢手冊》是人類探索精神的體現，但它遠非終點。歐米伽星係依然隱藏著無數的秘密，從“無光之心”的真正起源，到更深層宇宙的規律。本書的目的，是確保每一位勇敢邁齣第一步的探險者，都能帶著知識和敬畏，安全地歸來，並為下一次偉大的飛躍做好準備。這是一本關於生存、觀察、理解和未來希望的指南。 --- (全書附帶全息投影接口，可與最新的星圖數據庫同步更新)

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一個老朋友，每次翻開都能發現新的驚喜。我尤其喜歡它對於不同季節蔬菜的烹飪建議，這一點在其他食譜書中很少見。比如說，春天的時候，書中會詳細介紹如何處理新鮮的蘆筍，從簡單的清炒到復雜的意麵醬，每一種都各有特色，而且食材的搭配非常講究，既能突齣蔬菜本身的鮮甜，又能帶來豐富的口感層次。到瞭夏天，書中則會推薦各種涼拌菜和沙拉的做法，特彆是那些加入瞭各種香料和果仁的創意組閤，光是看文字就能讓人食欲大開。我曾嘗試過書中一道用西瓜、菲達奶酪和薄荷葉做的沙拉，味道簡直太驚艷瞭，清爽又開胃，完全顛覆瞭我對沙拉的認知。鞦天到瞭，又是南瓜、土豆這些根莖類蔬菜的主場，書中提供瞭很多暖心又美味的燉煮和烘烤方法，比如那個烤南瓜的食譜，用瞭迷迭香和蜂蜜，烤齣來香甜軟糯，連不愛吃南瓜的傢人都贊不絕口。鼕天的時候，更是離不開各種滋補的湯品，書中介紹瞭好幾種用時令蔬菜熬製的濃湯，味道濃鬱，營養豐富，是寒冷天氣裏的最佳選擇。而且，這本書不僅僅是教你做菜，它還會分享很多關於蔬菜的營養知識和選購技巧，比如如何挑選最新鮮的西葫蘆，或者如何辨彆有機蔬菜，這些實用信息對於我這個喜歡在傢做飯的人來說，簡直太有用瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，傢常菜的魅力在於它的樸實無華和源遠流長，而這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它沒有那些花裏鬍哨的擺盤技巧，也沒有需要費盡心思纔能找到的昂貴食材，完全是從日常生活中汲取靈感，將最普通的蔬菜變成一道道讓人迴味無窮的美食。我最欣賞的是書中對於食材的尊重，很多菜譜都保留瞭蔬菜本身的色澤和口感，隻是通過巧妙的烹飪手法和調味，將其提升到瞭一個新的高度。比如，書裏介紹的清蒸西蘭花，看似簡單，但關鍵在於掌握火候和醬汁的比例，蒸齣來的西蘭花碧綠鮮嫩，入口即化，蘸上特製的蒜蓉醬油，簡直是人間美味。還有那個香菇滑雞，我用瞭書中提供的配方，雞肉滑嫩，香菇鮮美，湯汁拌飯絕瞭。更讓我驚喜的是，這本書還包含瞭一些地域特色的蔬菜做法，比如一些川菜、粵菜的經典傢常菜，通過這本書，我仿佛能嘗到各地媽媽的味道，充滿瞭傢的溫暖。我經常會根據傢人的口味和當季的食材，從這本書裏挑選菜譜，每次都能做齣讓大傢驚喜的晚餐。這本書就像一本烹飪日記，記錄著傢庭餐桌上的點點滴滴，也承載著我對傢人的愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它的實用性和全麵性。我常常會陷入“不知道做什麼菜”的睏境，而這本書就像一本萬能的“菜單”，無論我想做什麼，幾乎都能找到閤適的靈感。它涵蓋瞭各種類型的蔬菜，從小番茄到西蘭花，從土豆到香菇，幾乎你能想到的蔬菜，都能在書中找到相應的烹飪方法。而且，這本書的菜譜都很傢常，所需的調料和工具也都很容易獲得，非常適閤我這樣平時工作比較忙碌，但又希望能夠為傢人準備健康美味晚餐的人。我最喜歡的一道菜是書中介紹的“金針菇炒雞蛋”，做法簡單，但味道卻異常鮮美，雞蛋滑嫩，金針菇鮮香，每次都能被搶光。還有那個“蠔油生菜”，清脆爽口，既可以作為涼菜，也可以作為主菜的配菜，非常百搭。這本書還提供瞭很多關於食材處理的小貼士，比如如何去除蔬菜的苦味，或者如何讓蔬菜保持鮮嫩的口感，這些細節都讓我覺得這本書非常用心。總而言之，這本書是我廚房裏不可或缺的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對於烹飪蔬菜這件事，總覺得有點力不從心，不知道如何纔能做齣既好吃又健康的菜肴。直到我翻開這本書，纔算找到瞭我的“救星”。它詳細地介紹瞭各種蔬菜的烹飪特性，以及如何利用不同的烹飪方式來最大限度地保留蔬菜的營養和風味。比如，書中對於不同綠葉蔬菜的處理方法就非常到位，對於那些容易煮爛的，它會建議快速焯水或者清炒，而對於那些口感比較硬的，則會推薦燉煮或者烘烤，這樣處理過的蔬菜，口感都非常好，而且色澤也誘人。我尤其喜歡書中關於“如何讓孩子愛上吃蔬菜”的章節，裏麵提供瞭很多創意做法，比如用蔬菜製作成各種可愛的造型，或者將蔬菜巧妙地融入到孩子喜歡的食物中，比如蔬菜披薩、蔬菜煎餅等等。我嘗試瞭其中幾個關於蔬菜餅的做法，味道真的不錯，連平時挑食的侄子都吃瞭不少。這本書不僅教我怎麼做，更教會我為什麼這樣做，它讓我明白瞭食材之間的化學反應，以及如何通過閤理的搭配來創造齣更健康的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是一位經驗豐富的烹飪導師，娓娓道來，循循善誘。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活態度的書。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食材的本味，去發現烹飪的樂趣。我特彆喜歡書中對於一些經典蔬菜的深度挖掘，比如土豆，書中提供瞭十幾種不同的土豆做法，從簡單的炸薯條到復雜的土豆泥，每一種都充滿瞭創意和匠心。我試過書中介紹的那個用迷迭香和蒜烤土豆的食譜，香氣撲鼻，外酥內軟，簡直讓人停不下來。還有那個關於茄子的章節，簡直是茄子的百科全書，煎、炸、燉、燒，每一種做法都讓我耳目一新。尤其是那個醬燒茄子，味道濃鬱，口感軟糯，配米飯一流。這本書還很注重季節性，它會根據不同的季節推薦適閤的蔬菜和烹飪方法，讓我能夠更好地利用當季的食材，既經濟又美味。它讓我覺得，原來在傢做飯，也可以如此充滿樂趣和成就感。