具體描述
用戶評價
說實話，一開始買這本書的時候，我並沒有抱太大的期望。畢竟市麵上關於湯的做法的書太多瞭，很多都大同小異，要麼就是過於專業的烹飪術語讓人望而卻步，要麼就是一些“網紅”湯方，味道和實際操作相差甚遠。《老百姓傢的湯粥麵1688 各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法》這本書，一開始吸引我的是它的名字——“老百姓傢”，這聽起來就非常接地氣，而且“1688”這個數字也暗示瞭內容的豐富性。 拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。首先，它的內容確實非常充實，各種類型的湯品應有盡有。我一直想學著做一些稍微復雜一點的葷湯，比如滋補的羊肉湯或者鮮美的魚頭湯，但總覺得無從下手。這本書裏對此類湯品都有非常詳盡的步驟講解，從食材的選擇、處理，到火候的掌握、調味的技巧，都寫得非常清楚明白，甚至連一些容易被忽略的小細節都一一列舉齣來。 我嘗試瞭其中一個關於海鮮湯的做法，我之前對海鮮的處理總是有種莫名的恐懼，擔心會把海鮮的鮮味煮沒瞭，或者導緻腥味過重。但這本書提供瞭一個非常巧妙的調味方法，讓我做齣來的海鮮湯不僅鮮甜可口，而且完全沒有腥味，全傢人都說味道堪比飯店的水準。更讓我感到意外的是，書中對於素湯的介紹也毫不含糊，很多素湯的做法都非常新穎，而且味道一點也不比葷湯遜色，讓素食者也能享受到美味的湯品。 這本書還有一個很大的優點就是它的實用性。很多配方都考慮到瞭傢庭廚房的實際情況，食材易得，操作也相對簡單。它不像一些專業烹飪書籍那樣，需要大量的特殊工具和昂貴的食材。我覺得它更像是一位經驗豐富的長輩，在廚房裏手把手地教你如何做齣美味的湯。 我個人認為，這本書最值得稱贊的地方在於它不僅僅提供瞭食譜，更傳授瞭烹飪的思路和技巧。讀完這本書，你會對如何製作一鍋好湯有一個更深的理解，而不是僅僅照搬食譜。這本書絕對是我近期最滿意的一筆購書投入，它讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。
評分我是一位對烹飪充滿熱情但技巧尚淺的傢庭主婦，總希望能為傢人做齣更多樣、更美味的餐點。《老百姓傢的湯粥麵1688 各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法》這本書，就像是為我量身定做的“秘密武器”。首先，它的內容之豐富，絕對超齣瞭我的想象。我一直認為做湯的學問很深，但這本書將各種經典的湯品，從傢常的到稍微進階的，都一一羅列，並且都附有詳細且易懂的步驟。 我最先被吸引的是書中關於素湯的章節。我平時喜歡烹飪一些健康的素食，但總覺得素湯缺少瞭葷湯的醇厚和鮮美。這本書裏的一些素湯做法，比如用多種蔬菜搭配，或者加入一些天然的增鮮食材，讓我對素湯有瞭全新的認識。我嘗試瞭一個用各種根莖類蔬菜熬煮的湯，湯色清亮，味道甘甜，而且營養豐富，傢人都非常喜歡。 接下來，我躍躍欲試地挑戰瞭書中的葷湯。我一直對一些燉煮時間較長的葷湯心生嚮往，比如滋補的排骨湯或者鮮美的雞湯。這本書裏對於如何將食材處理得更入味，如何掌握燉煮的時間和火候，都有非常細緻的指導。我嘗試瞭一個用豬蹄和玉米燉煮的湯，書裏教的技巧讓豬蹄的膠原蛋白充分釋放，湯汁濃鬱，口感Q彈，味道鮮美得不得瞭。 更讓我驚喜的是，這本書還包含瞭海鮮湯的做法。我之前對海鮮的處理一直有些膽怯，擔心掌握不好火候導緻腥味過重。但書裏提供的海鮮湯配方，不僅食材搭配閤理，調味也恰到好處，讓我做齣來的海鮮湯鮮甜無比，完全沒有腥味，傢人都誇贊我的廚藝大有長進。 這本書的語言風格非常接地氣，沒有太多復雜的烹飪術語，即便是新手也能輕鬆理解。而且，書中提供的配方大多都使用瞭傢中常備的食材，非常實用。我真的覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“如何用簡單食材做齣美味湯品”的指南。它讓我對烹飪這件事充滿瞭信心，也讓我的餐桌變得更加豐盛。
評分這本《老百姓傢的湯粥麵1688 各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法》簡直就是一本關於“喝湯的百科全書”！我一直是個不太會做飯的人，尤其是對湯這類講究火候和食材搭配的菜肴，更是頭疼。每次都是隨便煮點東西，味道就可想而知瞭。《老百姓傢的湯粥麵1688》的齣現，徹底改變瞭我的“湯品”認知。 這本書的標題就非常吸引人，“老百姓傢”，聽起來就親切，讓人覺得這書裏的做法一定很適閤我們普通傢庭。翻開書，首先映入眼簾的是滿滿的圖片，每道湯的成品圖都做得非常誘人，讓人一看就想流口水。而且，書裏的分類也非常清晰，素湯、葷湯、海鮮湯，讓我一眼就能找到自己想要做的類型。 我印象最深刻的是其中一個素湯的做法，叫做“XX菌菇養生湯”（抱歉，名字記不太清瞭，但做法非常詳細）。我之前總覺得素湯很難做齣味道，要麼就是清湯寡水，要麼就是有點淡而無味。但是這本書裏的這個做法，用瞭幾種不同的菌菇搭配，加上一些簡單的藥材，燉齣來的湯味道非常鮮美，而且帶著一股淡淡的菌菇香氣，喝下去感覺身體都暖洋洋的。 還有，書裏關於葷湯的介紹也讓我大開眼界。我一直以為排骨湯、雞湯就是那幾種做法，這本書裏卻提供瞭很多創新的搭配，比如加入一些特殊的香料，或者用不同的烹飪方法，讓原本熟悉的湯品變得不一樣。我嘗試瞭一個用牛腩燉煮的湯，書裏介紹瞭如何讓牛腩酥爛入味，並且湯汁濃鬱，做齣來之後，味道簡直驚為天人！ 讓我特彆感動的是，這本書裏的很多做法，都非常注重細節。比如，如何處理食材的腥味，如何讓湯汁更濃稠，如何調整火候等等，都寫得特彆具體，就像有一位經驗豐富的廚師在旁邊指導你一樣。這本書真的讓我在廚房裏找到瞭自信，現在每次傢人聚餐，我都能輕鬆端齣一鍋美味的湯，獲得無數贊美。
評分這本書簡直是我廚房裏的救星！自從拿到《老百姓傢的湯粥麵1688 各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法》之後，我的餐桌簡直是發生瞭翻天覆地的變化。以前總覺得做湯是個技術活，要麼味道寡淡，要麼費時費力，要麼就是那幾種老麵孔，吃到膩。但這本書完全顛覆瞭我的認知。 我最先嘗試的是一個簡單的玉米排骨湯，原本以為會很普通，結果味道鮮美得不得瞭，排骨酥爛，玉米的清甜完全融入湯中，喝下去暖暖的很舒服。接著我又挑戰瞭一個需要燉煮好幾個小時的雞湯，原本擔心自己會手忙腳亂，但書裏詳細的步驟和貼心的提示，讓我一步一步輕鬆完成，最後端上桌的雞湯，湯色金黃，香氣撲鼻，全傢人都贊不絕口。 更讓我驚喜的是，這本書的範圍真的非常廣。不僅僅是傢常的雞湯、排骨湯，就連一些我以前想都不敢想的“硬菜”，比如需要精心處理的海鮮湯，或者一些需要獨特食材的素湯，書裏都有詳細的介紹。它的分類也很清晰，素湯、葷湯、海鮮湯，每一類都有好多好多選擇，讓我每次想喝湯的時候，都有無數的可能性。而且，很多湯的做法都非常傢常，用的都是我熟悉的食材，這一點真的太重要瞭，不會因為一道菜需要去特意購買一些用不到的奇奇怪怪的調料。 我現在已經把這本書列入瞭我的“必讀廚房寶典”係列。每次遇到不知道做什麼湯的時候，我都會翻開它，總能找到讓我眼前一亮的選擇。而且，這本書的排版和圖片的質量也很高，看著那些誘人的成品圖，就更有動力去嘗試瞭。真的是一本非常實用、非常有價值的書，強烈推薦給所有喜歡喝湯、或者想讓傢常菜更齣彩的朋友們！
評分剛拿到《老百姓傢的湯粥麵1688 各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法》這本書，我就被它樸實無華的封麵設計吸引瞭。它沒有花裏鬍哨的裝飾，但卻透著一股實在和可靠的氣息，仿佛真的就是從韆傢萬戶的廚房裏走齣來的。翻開書頁，我立刻被其內容的豐富度和實用性所摺服。 我一直認為，湯是中式餐桌上不可或缺的一道“靈魂”菜肴，但很多時候，我們傢裏的湯品總是來來迴迴就那麼幾種，缺乏新意。《老百姓傢的湯粥麵1688》這本書，恰恰彌補瞭這一遺憾。它將素湯、葷湯、海鮮湯三大類分得一清二楚，每一類下麵都有十幾個甚至幾十個經典的做法，從日常的傢常湯到一些稍微需要點心思的滋補湯，應有盡有。 我最先嘗試的是一個簡單的素湯，叫做“什錦蔬菜湯”。這本書裏教瞭我如何巧妙地搭配不同種類的蔬菜，以及如何用最簡單的調料激發齣蔬菜本身的清甜。做齣來的湯，顔色豐富，味道清淡卻不失鮮美，喝下去感覺非常舒服。這讓我意識到，即使是簡單的素湯，也能做齣不平凡的味道。 接著，我躍躍欲試地挑戰瞭書中一個關於“花膠雞湯”的做法。我之前一直覺得花膠很難處理，擔心會燉煮不爛，或者味道不好。但這本書的指導非常細緻，從花膠的泡發，到雞肉的處理，再到燉煮的時間和火候，都給齣瞭非常明確的建議。結果，我做齣來的花膠雞湯，湯色濃鬱，花膠Q彈，雞肉酥爛，味道醇厚鮮美，全傢人都贊不絕口，感覺像是為他們準備瞭一場小型宴席。 最讓我感到驚喜的是，這本書對於一些海鮮湯的做法也介紹得很到位。我一直對海鮮類的烹飪比較保守，害怕處理不好會影響海鮮本身的鮮味。但這本書提供瞭一些非常實用的技巧，比如如何去除海鮮的腥味，如何掌握燉煮的時間，讓海鮮的鮮甜得到最大的保留。 這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的鄰居在分享自傢廚房的秘訣，一點也沒有那種高高在上的感覺。它所介紹的食材也大多是市麵上容易購買到的，而且很多步驟都非常清晰，即便是烹飪新手，也能輕鬆上手。我強烈推薦這本書給所有想要提升傢庭餐桌“湯品”水準的朋友們，它絕對是一本值得你擁有的廚房寶典。
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