基本信息

• 商品名稱：傢常浙菜/賀師傅中國菜
• 作者：加貝
• 定價：25
• 齣版社：譯林
• ISBN號：9787544762595

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-05-01
• 印刷時間：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：123
• 字數：28韆字

編輯推薦語

詳盡圖解步驟，讓您一看就懂，一學就會。 “傻瓜式”做法，新手也能做好菜！ 不用換算剋數，直接用1大勺、1小勺調味，就能做齣好菜！ 加貝著的《傢常浙菜》是一本介紹傢常浙菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典浙菜，讓每一個浙菜愛好者都能做齣屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓廚盲們也能輕鬆做齣傢常浙菜。

作者簡介

加貝，本名賀鵬飛，**特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食*原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。 賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢*原始、*簡單、*美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

口味清爽的浙菜
烹調技法各有韆鞦
浙菜常用調味料和配料
PART 1醇香肉食
杭椒牛柳
東坡肉
荷葉粉蒸肉
乾菜燜肉
虎皮肉
茶香牛肉
雞腿芋艿
芙蓉肉
牛肉炒三絲
梅乾菜雞翅
醬燒獅子頭
蒜泥鳳爪
鍋酥牛肉
浙式糖醋裏脊
糖醋小排
貴妃雞翅
錢江肉絲
香菇裏脊
海帶排骨湯
PART 2 山珍海味
龍井蝦仁
蛤蜊黃魚羹
三絲拌蟶
蝦爆鱔背
雪菜大湯黃魚
腐皮包黃魚
宋嫂魚羹
砂鍋魚頭豆腐
爆墨魚花
番茄魚片
花雕熏魚
滑溜蝦
拌海蜇皮
三片敲蝦
蝦仁烘蛋
PART 3 精巧麵點
嘉興粽子
寜波湯團
拔絲蜜橘
吳山酥油餅
蔥包燴兒
細沙羊尾
生煎蝦餅
鮮肉小籠
PART 4 四季鮮蔬
荷塘小炒
紅燒鼕瓜
西湖牛肉羹
芥菜炒年糕
東坡茄子
雪菜豆皮
桂花糖藕
蛋黃炒南瓜
溜黃蛋
大頭菜小炒
油燜茭白
醃菜花毛豆米
栗子鼕菇
肉末燉海帶