彩色生活馆《识茶泡茶品茶图鉴》超值全彩珍藏版 茶道茶经茶文化百科畅销书籍 茶具 茶叶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 译心图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550236882

商品编码：1401518710

包装：精装

开本：16

套装数量：1

正文语种：中文

  基本信息

商品名称：	识茶泡茶品茶图鉴
作者：	徐馨雅编著	开本：	16开
定价：	75	字数：	620千字
现价：	以售价为准	出版时间	2014年10月
ISBN号：	9787550236882	印刷时间：	2014年10月
出版社：	北京联合出版公司	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

好的，以下是为您的图书《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴——超值全彩珍藏版：茶道茶经茶文化百科畅销书籍 茶具 茶叶》量身定制的、不包含该书内容的图书简介： --- 书名：《舌尖上的冒险：全球风味寻踪与烹饪艺术探秘》 简介： 一场穿越五大洲的味蕾史诗，一次探寻食材本源的文化之旅。 本书并非讲述茶的温润与内敛，而是带您踏入一个更加热烈、奔放、充满烟火气的世界——全球烹饪艺术的恢弘殿堂。我们聚焦于那些定义了不同地域灵魂的味觉符号，从烟熏火燎的街头小吃到米其林星级厨房的精妙构思，为您呈现一场关于“吃”的百科全书式盛宴。 【超越食谱的烹饪哲学】 我们深知，食物不仅仅是果腹之物，它承载着历史、信仰、地理和社区的记忆。《舌尖上的冒险》将烹饪提升至哲学层面，探讨不同文化如何应对气候、资源和宗教禁忌，最终凝练成独特的烹饪技法和风味组合。我们不提供简单的步骤指南，而是深入剖析每一种经典菜肴背后蕴含的逻辑与匠心。 第一部分：风土的馈赠——食材的地理学 本卷深入剖析了全球范围内最具代表性的基础食材，探讨它们的起源、变异与传播路径。 谷物与碳水化合物的文明轨迹： 从安第斯山脉的藜麦到东亚的水稻，从中东的硬质小麦到非洲的珍珠粟，解析不同文明如何因主食的差异而构建起截然不同的社会结构和生活节奏。我们详细描绘了不同品种的口感差异、营养价值，以及最能发挥其特性的加工方式（例如，意大利“硬粒小麦”与“软粒小麦”在制作意大利面和面包中的决定性区别）。 蛋白质的海洋与陆地： 跨越海洋，我们探索了地中海的橄榄油浸渍鱼类艺术，以及北欧对发酵鱼类的独特处理；转向陆地，我们对比了阿根廷烤肉的慢火艺术与日式照烧的快速精准，剖析了不同文化对动物脂肪和肌肉纤维的理解与运用。 香料的帝国更迭： 谁主宰了历史的航线？本书详尽梳理了胡椒、肉桂、丁香等香料如何引发地理大发现，并分析了印度咖喱（Masala）中复杂香料配比的科学性，以及中东“七香粉”（Baharat）在平衡浓郁肉类风味中的关键作用。 第二部分：火与刀的交响——技艺的演进 烹饪的魅力在于技法。本书以图文并茂的深入解析，拆解了那些看似简单却需要毕生钻研的烹饪核心技术。 温度的艺术——控火的艺术： 我们系统对比了中式炒锅（Wok）的“锅气”成因与法式低温慢炖（Confit）的原理。通过热力学视角，解释了如何通过控制油温、水蒸气和直接热源，实现食材外部的焦化反应（美拉德反应）与内部的均匀熟成。 发酵的魔法： 发酵是人类最早的“时间旅行”技术。从韩国泡菜（Kimchi）的乳酸菌群落，到德国酸菜（Sauerkraut）的醋酸发酵，再到英国对麦芽和啤酒的精妙控制，我们揭示了微生物如何成为顶级厨师的隐形助手，赋予食物深度与复杂度。 刀工的几何学： 顶级厨师的刀不仅仅是工具，更是表达。本书通过精细的解剖图，展示了精准的“蓑衣切”、“滚刀切”和“碎丁”如何直接影响食材在烹饪过程中的受热面积、水分保持率以及最终的咀嚼口感。 第三部分：风味的地图——地域菜系的深度剖析 我们没有泛泛而谈，而是选取了几个最具代表性的地域菜系进行“活体解剖”，展现其核心美学。 秘鲁“新世界”的融合： 解析“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）中，柑橘酸如何瞬间“烹煮”海鲜，以及秘鲁菜如何成功融合了日本（日裔移民的“Nikkei”影响）与西班牙的烹饪遗产。 摩洛哥的塔吉锅哲学： 探究“塔吉锅”（Tagine）这种独特的慢炖器皿如何利用蒸汽循环，实现肉类与水果、坚果的完美融合，达到入口即化的极致体验。 意大利面与酱汁的“共生关系”： 阐明不同形状（如螺旋形、贝壳形）的意大利面，是如何被设计出来以最佳方式“捕捉”特定稠度的酱汁，例如，浓郁的肉酱需要宽面，而清爽的海鲜酱则偏爱细面。 第四部分：超越传统——分子料理与未来厨房 本书的最后一部分，将视角投向烹饪的未来。我们介绍了诸如球化、乳化、泡沫化等现代技法，展示了科学家如何与厨师合作，重新定义食物的质地与感官体验，探索食物科学与艺术的边界。 【为什么阅读本书？】 《舌尖上的冒险》适合所有对食物抱有好奇心的人。无论您是想在家中复刻一道异域风情的大餐，还是仅仅想在餐馆中更深入地理解您盘中食物的历史与构造，本书都将是您不可或缺的指南。它不是一本教您“做什么”的食谱书，而是一本教您“为什么这样做”的烹饪文化与技艺的深度指南。它让您在下一次举筷时，能品味出历史的沉淀与地域的风情。 ---

评分☆☆☆☆☆

我收到的是《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴》的超值全彩珍藏版，第一感觉就是“物超所值”。作为一个对茶充满好奇但又缺乏专业知识的人来说，这本书的定位非常精准。它不像那些动辄数百元的专业茶学书籍，也不是随处可见的快餐式介绍。这本书的特点在于它的“全”和“彩”。“全”体现在它几乎涵盖了从茶叶的基本认知，到冲泡技巧，再到品鉴方法，乃至茶具的选择和茶文化的方方面面，内容非常全面，几乎是一个“一站式”的学习平台。而“彩”则是这本书最大的亮点之一。大量的精美全彩图片，不仅仅是为了美观，更是为了清晰地展示茶叶的形态、冲泡过程的细节、茶汤的色泽变化等等。对于我这样容易被图片吸引的人来说，这些图片大大降低了学习的门槛，让枯燥的知识变得生动形象。我还可以根据图片来对照自己家里的茶叶，加深对茶叶种类的认识。而且，它还提供了一些关于茶具的图解，方便我理解不同茶具的功能和特点。这本书的排版设计也非常舒服，字体大小适中，行距合理，阅读起来一点都不费劲。总的来说，这是一本集知识性、趣味性和观赏性于一体的优秀茶学读物，非常适合想要系统了解茶知识的普通读者。

评分☆☆☆☆☆

我是一名茶艺爱好者，平时也喜欢自己在家冲泡，但总觉得自己的泡茶技艺还有很大的提升空间。《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴》这本书，简直是我近期最满意的一次购书体验。它不仅仅是一本介绍茶叶的书，更像是一个全方位的茶道指南。我尤其欣赏它在“泡茶”部分的处理，没有空洞的理论，而是通过大量的步骤图，将每一个细节都拆解得清清楚楚，从水温的控制，到投茶量的多少，再到注水的手法，甚至是茶具的选择，都给出了非常具体的操作建议。我尝试着按照书中的方法泡了一壶绿茶，果然比以往泡出来的茶汤更甘甜、更醇厚，少了那种涩味。书中对于不同茶类的最佳冲泡方法都有单独的讲解，这对于我这种喜欢尝试不同茶叶的人来说，太有用了。而且，它还提到了很多关于茶具的知识，比如不同材质的茶壶对茶汤风味的影响，以及如何保养茶具。我一直觉得好的茶具能提升泡茶的仪式感，这本书正好填补了我在这方面的空白。整体而言，这本书的实用性非常强，对于想要提升泡茶技能的人来说，绝对是不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我本身对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶文化无疑是其中一颗璀璨的明珠。《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴》这本书，将我与博大精深的茶道文化又拉近了一步。它在“茶文化”部分的讲解，让我对茶的起源、发展以及在中国历史中的地位有了更深刻的认识。书中不仅介绍了茶叶在古代文人雅士生活中的地位，还涉及到了茶在宗教、哲学、艺术等多个层面的影响。我特别喜欢它关于不同朝代茶俗演变的故事，读起来引人入胜，仿佛穿越回了那个时代。书中的一些关于茶的诗词、典故的引用，也让我在阅读过程中充满了文化上的共鸣。它还涉及到了不同地区、不同民族的饮茶习惯和茶道习俗，让我看到了茶文化的多元性和包容性。这本书没有枯燥的学术理论，而是以一种生动有趣的方式，将茶文化中的精华呈现出来。对于想要了解中国传统文化，尤其是茶文化的朋友来说，这本书绝对是一个极佳的入门读物，它能点燃你对茶文化的兴趣，并为你打开一扇通往更广阔文化世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“品茶”部分，真的让我大开眼界。我以前喝茶，总是觉得“好喝”或者“不好喝”，但具体好在哪里、不好在哪里，却说不出个所以然。而这本《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴》就像一位经验丰富的品茶师，循循善诱地引导我进入一个更深层次的品味世界。它详细讲解了如何通过观察茶汤的色泽、闻茶香、品茶汤的滋味和回甘，来判断一款茶的品质和特点。书中有专门的章节介绍不同茶叶的风味轮廓，用非常生动的语言描述了各种香气和滋味，比如“花香”、“果香”、“坚果香”、“海苔味”、“焦糖味”等等，甚至还有一些我从未想过的味道。这极大地丰富了我的品茶词汇，让我在品茶时不再词穷。我尝试着对照书中的描述去品味我珍藏的一款普洱，竟然真的品出了它所说的“陈皮香”和“药香”，这种发现的惊喜感，简直无与伦比。它还介绍了如何辨别茶的喉韵和水路，这些都是我之前完全没有概念的东西。这本书让我觉得，品茶不再是一件虚无缥缈的事情，而是可以通过学习和实践来掌握的技能。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《彩色生活馆·识茶泡茶品茶图鉴》，迫不及待地翻开。这本书的外观就足够吸引人，超值全彩珍藏版的名头果然不是盖的，纸质厚实，印刷精美，那种油墨的清香混合着淡淡的纸张味道，瞬间就让人心情愉悦。我一直对茶文化很感兴趣，但总觉得门槛有点高，市面上很多关于茶的书籍，要么过于学术化，要么流于表面，很难找到一本既专业又易懂的。这本图鉴的排版设计很合理，大面积的精美图片贯穿全书，各种茶叶的形态、冲泡过程的细节都被清晰地呈现出来，对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。光是看着那些生机勃勃的茶叶图片，就觉得心情舒畅，仿佛能闻到那股淡淡的茶香。而且，它还配有详细的文字说明，从茶叶的分类、产地，到如何辨别茶叶的品质，都讲得非常细致。我特别喜欢它关于不同季节、不同地区茶叶特点的介绍，感觉一下子打开了新世界的大门。以前只知道绿茶、红茶、乌龙茶，现在才知道原来还有那么多细分，还有那么多讲究。这本书的出现，让我觉得学习茶道不再是枯燥的理论知识堆砌，而是变成了一场视觉和嗅觉的双重盛宴。

评分☆☆☆☆☆

不错，我喜欢

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这本书真的是太好了，简直可以当做一本茶行业的大百科全书来看。对于茶学入门的新手来说非常实用，这本书帮助你把茶学大庞大体系构建了起来。书中讲解了很多初学者不了解的问题。关键是本书的主脉络也就是一级标题就很多，你看了这些之后就知道今后自己如何学茶了。

评分☆☆☆☆☆

很好，内容也很全面！！！

评分☆☆☆☆☆

还可以还可以还可以还可以

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书不错，内容挺丰富的。

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书不错！很好！

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不错，比较全面，画面解释比较值观

评分☆☆☆☆☆

全部彩页，书不错

评分☆☆☆☆☆

书不错！很好！