规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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臧素敏 编

图书标签:

• 生态养殖
• 养鸭技术
• 规模化养殖
• 农业技术
• 畜牧养殖
• 鸭业技术
• 生态农业
• 养殖技术
• 农业科技
• 绿色养殖

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565505669

版次：1

商品编码：11168420

包装：平装

丛书名： 规模化生态养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：294

字数：266000

正文语种：中文

内容简介

　　随着养鸭业的发展，规模化生态养鸭逐渐代替小规模分散养鸭，为了满足市场需求和广大读者生态养鸭技术的需求，促进科学技术成果更快地转化为生产力，我们编写了《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》一书。《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》内容主要包括生态养鸭场场址选择与鸭舍建筑、高产优质鸭种介绍、鸭的繁殖技术、生态养鸭的营养与饲料配制技术、生态养鸭的饲养管理技术、鸭病防治、养鸭场废弃物的无害化处理等。《规模化生态养殖技术丛书：规模化生态养鸭技术》系统、完整地介绍了规模化生态养鸭的各个技术环节，并引入一些新的研究成果及实际操作经验，图文并茂，语言通俗易懂，有较强的实用性和可操作性，适用于规模化生态养鸭场，也可作为大、中专院校畜牧专业学生的补充参考书。

内页插图

目录

第一章 规模化生态养鸭的现状、前景及经济效益分析
第一节 规模化生态养鸭在国民经济发展中具有战略意义
第二节 国内外养鸭概况
第三节 规模化生态养鸭业发展的前景及亟待解决的问题

第二章 生态养鸭场场址选择、鸭舍建筑及设备用具
第一节 养鸭场场址选择及场区布局
第二节 鸭舍的建造
第三节 养鸭的设备及用具

第三章 高产、优质鸭种介绍
第一节 鸭的品种分类
第二节 高产、优质鸭种介绍

第四章 鸭的繁殖技术
第一节 鸭的生殖系统
第二节 种鸭的外貌选择
第三节 种鸭的配偶比例及利用年限
第四节 鸭的人工孵化

第五章 生态养鸭的营养与饲料配制技术
第一节 鸭的消化生理解剖特点
第二节 鸭的营养需要
第三节 鸭的饲养标准
第四节 鸭常用饲料及其营养特性
第五节 鸭的饲料配合
第六节 鸭的饲喂技术

第六章 蛋鸭的饲养管理技术
第一节 育雏鸭的培育
第二节 蛋用育成鸭的饲养管理
第三节 成年产蛋鸭的饲养管理
第四节 蛋种鸭的饲养管理

第七章 肉鸭饲养管理技术
第一节 肉种鸭的饲养管理技术
第二节 商品肉鸭的饲养管理技术
第三节 野鸭的饲养管理技术
第四节 番鸭的饲养管理技术

第八章 鸭病防治
第一节 疫病综合防制措施
第二节 鸭病防治

第九章 养鸭场废弃物的无害化处理

附录
附录1 中国禽用饲料成分及营养价值表
附录2 GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准
参考文献

精彩书摘

　　一、喙、口腔、咽
　　鸭没有唇、齿和软腭，仅有角质化的喙，喙呈扁圆形，边缘有小齿，便于在水中觅食时，将固体食物留在口腔，将水排出。鸭的上喙尖端有一坚硬的豆状突起，称为喙豆。鸭的采食方式为吞食，饲料进入口腔后即行咽下，由于上喙内的真皮结缔组织较发达，故形成柔软的蜡膜并分布有丰富的触觉小体，同时舌较柔软，也较灵活。由于鸭的唾液腺不发达，加之无咀嚼作用，所以鸭采食时常常饮水，以湿润食物，帮助吞咽。鸭舌神经对水温反应极为敏感，通常不喜欢高于气温的水，但不拒饮冷水。饲料在口腔内停留时间很短，不经咀嚼即通过咽部进入食管。
　　二、食道、嗉囊
　　食道和嗉囊位于咽与腺胃之间。食道长而粗宽易于扩张，便于吞咽较大的食团。食道下端呈纺锤形的膨大部分为嗉囊。可贮存吃入的食物，并有润滑和软化食物的作用，当肌胃空虚时，食物经嗉囊、腺胃直接进入肌胃，当肌胃充满食物时，食物转入嗉囊。嗉囊内有一些微生物，主要是乳酸杆菌，可对食物进行初步发酵，使部分糖类降解为乳糖和挥发性脂肪酸。正常情况下食物在嗉囊内停留3～4小时。
　　三、腺胃和肌胃
　　鸭的胃分腺胃和肌胃两部分。腺胃有强大的收缩力和储存饲料的能力，且消化腺特别发达，可分泌胃液，胃液中含蛋白酶和盐酸，能保证饲料和消化酶的充分搅拌，促使蛋白质和矿物质的消化分解。肌胃又称鸭肫，呈扁圆形的双凸体，由坚硬的类角质膜（又称肫皮、内金）和强大而厚的平滑肌层构成，收缩力强，主要是对食物进行机械性消化，加上沙砾的配合，把坚硬的食物磨碎。
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前言/序言

《绿色呼吸：现代生态养鹅指南》 引言： 鹅，以其温顺的性格、高效的食草能力以及出色的抗病性，在人类畜牧史上扮演着重要的角色。随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提升，传统粗放的养殖方式已难以满足社会发展的需求。本书《绿色呼吸：现代生态养鹅指南》应运而生，旨在为广大养鹅从业者提供一套科学、系统、可操作的生态养鹅技术方案。我们坚信，通过科学的生态养殖模式，不仅能够提升养鹅产业的经济效益，更能实现人与自然的和谐共生，为消费者提供安全、健康、美味的鹅肉、鹅蛋及其他副产品。 第一章：生态养鹅的理念与优势 本章将深入探讨生态养鹅的核心理念。不同于传统的集约化养殖，生态养鹅强调的是模仿自然、尊重自然、利用自然的养殖模式。我们将详细阐述其核心要点： 环境友好： 减少化学品的使用，降低对土壤、水源和空气的污染，构建一个清洁、健康的养殖环境。 生物多样性： 鼓励农场内外的生物多样性，利用自然界中的有益生物（如益虫、微生物）来控制病虫害，减少对药物的依赖。 资源循环： 最大化利用养殖过程中的副产品，如鹅粪的堆肥化利用，实现资源的循环再生，减少浪费。 动物福利： 提供满足鹅自身天性需求的生存环境，包括充足的活动空间、良好的通风采光、适宜的温度湿度以及多样化的饲料，确保鹅的身心健康。 产品优质： 生态养殖模式下生产的鹅产品，因其更贴近自然生长方式，往往具有更优良的肉质、蛋品质，以及更丰富的营养价值。 接着，我们将详细分析生态养鹅的显著优势： 经济效益提升： 降低饲养成本： 通过利用天然牧草、减少精饲料用量、高效利用粪污等方式，显著降低饲料和废弃物处理成本。 提高产品附加值： 生态认证、绿色品牌标识能够提升产品市场竞争力，获得更高的销售价格。 减少疾病发生率： 良好的环境和免疫力提升，能够有效降低疾病发生，减少医药费用和死亡率。 拓展销售渠道： 消费者对生态产品的需求日益增长，为生态养鹅产品提供了广阔的市场。 环境效益显著： 土壤改良： 鹅粪经过科学处理后，是优质的有机肥料，能够有效改良土壤结构，提高土壤肥力。 水体净化： 合理的放牧和养殖设计，可以减少对水体的污染，甚至利用湿地等生态设施进行水体净化。 生物多样性保护： 生态养鹅农场可以成为多种野生动植物的栖息地，促进区域生态平衡。 社会效益突出： 食品安全保障： 减少药物残留，为消费者提供安全放心的食品。 农村经济发展： 促进农村就业，增加农民收入，助力乡村振兴。 生态文明建设： 践行可持续发展理念，为构建美丽中国贡献力量。 第二章：鹅种选择与繁育管理 选择优良的鹅品种是成功养鹅的基础。本章将指导读者如何根据自身条件和市场需求，科学选择适宜的鹅种。 主要优良鹅种介绍： 地方特色鹅种： 如皖西白鹅、皖南黑鹅、阳山鹅、浙东白鹅等，分析其各自的生长特点、肉质风味、繁殖性能等，为读者提供参考。 引进优良鹅种： 如艾伯丁鹅、坦能堡鹅等，分析其引入的意义、优势与注意事项。 品种选育与改良： 选育原则： 强调以生产性能（生长速度、饲料利用率、产蛋量、蛋品质）、抗病性、适应性、肉质风味等为主要选育指标。 杂交优势利用： 讲解不同鹅种之间进行杂交，以获得具有更高生产性能的杂交后代。 人工授精技术： 介绍人工授精在鹅种改良中的应用，提高繁殖效率和子代品质。 种鹅的饲养管理： 公鹅和母鹅的区分与管理： 详细介绍种鹅在不同生长阶段的饲养标准、营养需求，以及如何维持适宜的体况。 配种管理： 适时进行配种，提高受精率。讲解配种的频率、时间以及公母比例的确定。 繁殖期管理： 关注种鹅的健康状况，提供充足的饮水和营养，减少应激，提高产蛋率和孵化率。 雏鹅的孵化与管理： 人工孵化： 详细介绍孵化器的选择、温度、湿度、通风等关键参数的控制，以及孵化过程中的注意事项。 自然孵化： 探讨母鹅自行孵化时的管理要点，如提供安静的环境、充足的饲料和饮水。 雏鹅出壳后的管理： 重点介绍出壳后24小时内的护理，保温、供水、初步采食，以及如何识别和处理弱小雏鹅。 第三章：生态养鹅场的设计与建设 一个合理的养鹅场设计是实现生态养鹅的关键。本章将从生态、经济、实用等多个角度，指导读者如何规划和建设符合标准的生态养鹅场。 选址原则： 环境因素： 远离污染源，靠近水源，交通便利，地势干燥，避开洪涝和滑坡易发区。 资源因素： 靠近饲料来源地（如草场、农田），有利用当地副产品的潜力。 市场因素： 考虑产品销售的便利性。 养鹅场布局： 功能分区： 明确划分饲养区、活动区、管理区、粪污处理区、仓库区等。 合理动线设计： 确保人员、畜禽、饲料、产品的进出动线清晰、互不干扰，降低疫病传播风险。 通风与采光： 强调自然通风和采光的重要性，优化鹅舍结构，减少能源消耗。 鹅舍类型与建造： 开放式鹅舍： 适用于气候温和地区，通风良好，成本较低。 半开放式鹅舍： 兼顾保温与通风，适应性强。 封闭式鹅舍： 适用于极端气候地区，保温性能好，但需精细化管理通风。 材料选择： 优先选用环保、耐用、易清洁的材料，如竹木、砖石、新型环保建材等。 配套设施建设： 饮水系统： 保证清洁、充足、稳定的饮水供应，推荐使用自动化饮水器。 饲喂系统： 根据鹅的生长阶段和数量，配置合适的饲喂槽或饲喂设备。 活动场与牧草地： 设计充足的活动空间，种植适宜的牧草，提供鹅自由采食和活动的场所。 粪污处理设施： 建设化粪池、沼气池、堆肥场等，实现鹅粪的无害化处理和资源化利用。 疫病防控设施： 设立消毒通道、隔离区等，做好生物安全措施。 第四章：生态饲养与营养管理 营养是保证鹅健康生长和高产的关键，生态饲养则强调利用自然资源，减少人工干预。 饲料原料的选择与搭配： 牧草： 详细介绍适合鹅食用的牧草种类（如黑麦草、三叶草、苜蓿等），以及其营养价值和种植管理。 青绿饲料： 如蔬菜叶、瓜果藤蔓等，提供维生素和矿物质。 精饲料： 科学配制玉米、麸皮、豆粕、预混料等，满足鹅不同生长阶段的能量和蛋白质需求。 添加剂： 谨慎使用，优先选择天然、安全的添加剂，如益生菌、酶制剂、矿物质微量元素等。 不同生长阶段的饲养管理： 雏鹅期（0-4周）： 重点关注保温、提供易消化、营养丰富的初生料，逐渐过渡到育成料。 育成期（4-10周）： 增加牧草采食量，合理搭配精饲料，促进骨骼和肌肉发育。 育肥期（10周-出栏）： 提高精饲料比例，缩短采食时间，促进脂肪沉积，提高肉品质。 种鹅期： 分为非繁殖期和繁殖期，分别提供不同的营养方案，维持良好的体况和繁殖性能。 饮水管理： 饮水的重要性： 强调饮水对鹅生长、消化、体温调节以及产蛋的影响。 饮水供给： 保证全天候供应清洁、新鲜的饮水，尤其在高温季节和育肥期。 饮水水质： 定期检测饮水水质，防止病原体污染。 科学投喂技术： 定时定量： 根据鹅的食量和生长阶段，制定合理的投喂计划。 分群饲养： 将不同日龄、不同体况的鹅分群饲养，满足个性化需求。 鼓励采食： 通过调整饲料形态、增加饲料多样性等方式，激发鹅的食欲。 粪污的生态化利用： 堆肥技术： 详细介绍鹅粪堆肥的工艺流程，包括物料配比、发酵温度、翻堆次数等，制成优质有机肥料。 沼气发酵： 介绍利用鹅粪进行沼气发酵，产生沼气作为能源，沼渣作为肥料。 垫料的选择与管理： 介绍适宜的垫料（如稻草、刨花等），以及如何定期清理和更换，保持舍内干燥卫生。 第五章：疾病预防与生态防控 疾病是养殖业最大的威胁之一。本书将重点介绍如何在生态养殖模式下，通过科学管理，最大限度地预防和控制疾病。 生态养鹅的生物安全体系： 场区隔离： 设立明显标识，限制外来人员和车辆进入。 人员管理： 制定严格的进出场人员消毒制度，定期进行健康检查。 畜禽管理： 新引进的鹅进行隔离观察，定期进行健康检查。 病死畜禽处理： 及时、无害化处理病死鹅，防止疫情扩散。 常见鹅病及其生态防控策略： 寄生虫病： 重点介绍球虫病、消化道线虫病等，强调环境卫生、牧草轮作、定期药物驱虫（谨慎使用）的重要性。 细菌性疾病： 如副伤寒、霍乱、鹅流行性感冒等，强调疫苗接种、保持环境清洁、提高鹅自身免疫力的重要性。 病毒性疾病： 如鹅细小病毒病、鹅副黏病毒病等，强调疫苗免疫、加强生物安全、避免应激。 营养代谢性疾病： 如佝偻病、软脚病等，强调科学配制饲料，保证营养均衡。 中草药在鹅病防治中的应用： 中草药的优势： 药效温和、残留少、提高免疫力。 常用中草药介绍： 如板蓝根、大蒜、黄芪、金银花等，介绍其药理作用和在鹅病预防中的应用方法。 中草药配方与用法： 提供一些针对常见鹅病的中草药配方和使用指导。 疫苗接种计划： 选择合适的疫苗： 根据当地疫病流行情况，选择有效的疫苗。 制定免疫程序： 科学制定雏鹅、育成鹅、种鹅的疫苗接种时间、剂量和途径。 免疫效果监测： 定期检测抗体水平，评估疫苗接种效果。 环境卫生与消毒： 定期消毒： 鹅舍、活动场、用具等定期进行全面消毒。 常用消毒剂的选择与使用： 介绍不同消毒剂的特点和适用范围，强调轮换使用，避免产生耐药性。 饮水与饲料的卫生： 保证饮水清洁，饲料储存得当，防止霉变。 第六章：鹅产品加工与市场营销 养殖的最终目的是为了获得经济效益。本章将指导读者如何对养殖的鹅进行深加工，并将其推向市场。 鹅产品种类： 鲜活鹅： 直接销售活鹅。 屠宰加工： 鹅肉、鹅肝、鹅肫、鹅心等，以及鹅血、鹅毛等副产品。 深加工产品： 烤鹅、卤鹅、风干鹅、鹅肉制品（如香肠、肉松）等。 鹅肉品质的提升： 育肥期的管理： 科学的饲养和育肥技术，能够显著提升鹅肉的口感、风味和营养价值。 屠宰与分割： 掌握科学的屠宰和分割技术，保证肉质的新鲜度和完整性。 绿色食品认证与品牌建设： 绿色食品认证的意义： 提升产品安全性和市场认可度。 品牌故事的塑造： 强调生态养殖理念，赋予产品独特的文化内涵。 包装与标识： 设计精美的包装，突出产品的生态、健康、优质特点。 市场营销策略： 直销模式： 农场直销、社区团购、线上平台销售。 渠道拓展： 与超市、餐饮企业、农贸市场等建立合作关系。 促销活动： 节日促销、体验式营销、会员制营销等。 了解消费者需求： 关注消费者对鹅产品品质、口感、价格、营养等方面的偏好。 第七章：生态养鹅的可持续发展与未来展望 生态养鹅不仅是一种养殖模式，更是一种可持续发展的理念。本章将探讨生态养鹅的未来发展趋势。 循环农业与生态链构建： 种养结合： 将养鹅与种植业、林业等相结合，形成紧密的生态循环。 资源整合： 最大化利用农场内外的资源，如农作物秸秆、畜禽粪便等。 智能化与信息技术应用： 精准饲喂： 利用传感器和数据分析，实现精准饲喂，减少浪费。 环境监测： 实时监测舍内温湿度、氨气浓度等，及时调整管理。 疫病预警： 通过大数据分析，预测疾病发生风险，提前采取防控措施。 可追溯体系： 建立产品可追溯体系，增强消费者信任。 政策支持与产业升级： 政府扶持政策： 了解和利用国家和地方政府在绿色养殖、生态农业方面的扶持政策。 科技创新： 加强产学研合作，推动生态养鹅技术的创新与发展。 人才培养： 加强专业技术人才的培养，为生态养鹅产业提供人才保障。 生态养鹅的社会责任： 环境保护： 持续优化养殖模式，降低对环境的影响。 食品安全： 始终将食品安全放在首位，为消费者提供健康产品。 农民增收： 带动周边农民致富，促进乡村经济发展。 结语： 《绿色呼吸：现代生态养鹅指南》凝聚了众多专家学者和一线养殖实践者的智慧与经验。我们希望本书能够成为广大养鹅从业者手中的宝贵工具，帮助大家掌握科学的生态养鹅技术，克服养殖中的困难，实现经济效益、环境效益和社会效益的和谐统一。让我们共同努力，让生态养鹅成为绿色、健康、可持续发展的典范，为人类的美好生活贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和文风，给人的感觉非常沉稳、厚重，像是邀请读者进入一个学术研讨会，而不是一个轻松的学习过程。它的优点在于对“生态”理念进行了深刻的历史和哲学阐释，它让我们反思了过去几十年高投入、高排放养殖模式的弊端，从价值观层面提升了我们对生态责任的认知。但是，这种过度的哲学思辨，占用了大量的篇幅，对于那些急需在下个季度看到经济效益提升的技术人员来说，实用性打了个折扣。我更关注的是那些“如何做”的问题：比如，如何科学地选择合适的伴生植物来净化水体，不同区域（北方、南方）的植被搭配有没有推荐方案？再比如，规模化生产中，如何设计出既能满足鸭子自然行为需求，又能方便机械化清捡和管理的场地布局？书中对于这些空间设计和流程优化的图纸或案例分析，几乎可以说是空白，这使得这本书更像是一部关于“生态养殖精神”的论著，而不是一本操作指南。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被它那种严谨的学术气息所吸引，特别是关于鸭类生理学和营养需求的章节，写得非常扎实。作者似乎是采用了教科书式的编排方式，数据详实，图表清晰，对于理解不同生长阶段鸭子对蛋白质、矿物质的精确需求很有帮助。我过去在养鸭过程中，很多时候是凭经验调整饲料，效果时好时坏。这本书提供了一套基于科学测算的框架，让我能更理性地看待饲料转化率这个核心指标。然而，当章节过渡到“规模化”的具体实施层面时，笔锋就明显一转，似乎有些力不从心了。规模化意味着标准化和效率，但书中对大规模养殖中，如何通过智能化手段来监控和维持生态平衡，这方面的探讨显得有些滞后。例如，对于环境控制系统（通风、温湿度自动调节）与生态养殖模式的结合点，介绍得比较模糊，更像是把传统的生态理念生硬地嫁接到现代养殖框架上，缺乏深度融合的创新点。读完后，我感觉自己对鸭子“吃什么”的理解加深了，但对于“如何管理数百甚至数千只鸭子同时保持生态健康”的疑问，并没有得到满意的解答。

评分☆☆☆☆☆

这本关于生态养鸭的书，说实话，我带着挺大的期待去看的，毕竟现在搞养殖越来越注重环保和可持续发展，生态养殖绝对是未来的方向。然而，读完之后，我的感受是有点复杂的。书里对“生态”的定义和实践路径阐述得比较宏观，很多理论层面的东西讲得头头是道，什么生物多样性、生态链构建、土壤修复等等，听起来都很高大上。比如，它花了大量篇幅去描绘一个理想中的鸭群生活环境，水草丰美，虫害自然被控制，鸭粪得到有效循环利用。但问题在于，对于一个真正想把这个理念落地到现实中的养殖户来说，这些描述过于理想化了，缺少了那种“如何从零开始构建”的实操指导。我特别想知道，在实际操作中，面对气候突变、疫病风险增加，或者初期投入成本巨大时，这些生态系统如何保持韧性？书里关于具体的技术参数，比如饲料配比的微调、水体消毒替代方案的选择，这些细节的论述相对单薄，让人感觉像是停留在理论的悬空展示，而不是一本可以随时翻阅、对照操作的“技术手册”。期待的规模化管理中的效率提升和成本控制的平衡点，在这本书里没有得到足够深入的剖析，更像是对一种田园牧歌式养殖的浪漫想象，而非严谨的工业化生态转型指南。

评分☆☆☆☆☆

我尝试从这本书中寻找关于“规模化”与“生态”如何实现高效协同的突破口，因为这正是当前养殖业面临的最大悖论。书中有提到如何通过科学放养密度来避免环境承载力超负荷，但对于一个追求利润最大化的经营者而言，密度与产量的权衡是极其敏感的。书中对这个“最佳平衡点”的界定过于保守和模糊，似乎更倾向于保护环境而非追求效益最大化，这使得这本书在商业应用层面显得有些缺乏魄力。我期待看到的是，作者如何用数据证明，在达到某个规模之后，生态优势（如鸭肉品质提升带来的溢价、低药残带来的市场优势）可以抵消掉初期增加的生态维护成本，并且实现超越传统养殖的净利润。遗憾的是，关于这些财务模型和市场策略的探讨，在这本书里几乎找不到，它似乎更侧重于“养好鸭子”这件事本身，而忽略了“如何通过养好鸭子来成功经营一个企业”这个更现实的命题。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我读这本书的初衷，是想找一些能直接解决我养殖场日常痛点的“干货”，特别是关于病害防控的章节。在生态养殖的语境下，减少药物使用是重中之重，因此，我非常关注书中关于如何利用生物制剂、中草药以及环境调控来预防和控制常见病，比如鸭瘟、鸭霍乱等。书里确实提到了“未病先防”的重要性，也罗列了一些提高鸭群抵抗力的措施，但这些建议的有效性，很大程度上依赖于养殖环境的初始质量和操作者的精细化管理能力。对于我们这种处于非理想气候带、且人力成本较高的养殖场来说，一旦出现高传染性的疫情，书中的这些预防措施显得有些苍白无力，缺乏应对突发高强度威胁的具体、可量化的应急预案。而且，关于粪污处理后的沼气或有机肥产出环节，似乎也只是蜻蜓点水，没有深入讲解如何在规模化运作中，将这些副产品实现最大化的经济价值回收，这一点上，我希望看到更实际的商业模式分析。

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好好好好好好

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可以

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