汤膳养生堂1000例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

詹丽娟，李瑜 编

图书标签:

• 养生
• 汤膳
• 食疗
• 中医
• 健康
• 饮食
• 传统文化
• 家庭医学
• 食谱
• 保健

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506756464

版次：1

商品编码：11196080

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-01-01

页数：265

编辑推荐

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，本书在前人广博的知识积累上，从我国传统汤品和近现代中医临床用汤的经验中，几经筛选，取其精华，分别按季节、人群、职业、常见疾病以及常见富贵病等对“症”下汤，力争做到“一人一汤，一病一汤”。在形式上没有放入过多的图片，而是详细地列出每种汤的食材用量精确配比，可使毫无煲汤经验的初学者“照葫芦画瓢”，就能做出可口的汤品。在选择汤谱时，力求取材方便，简单易做，营养美昧，安全有效，对每种汤谱都详细介绍其原辅料配比、制作步骤、药膳功能，还特别添加温馨提示，提示初学者如何选购、搭配食材，煲汤要注意的事项，烹饪小技巧，饮食宜忌等，文字详实，语言简洁生动，实用贴心。

内容简介

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，《汤膳养生堂1000例》 从我国各地的风昧汤例中精选了一批针对常见疾病、滋补、妇女保健、儿 童保健、益寿抗衰、特殊人群以及四季养生等人们日常比较关注的各个方 面，收集了1000个汤例，并以简洁的文字对每一个汤例从原料配方、制作 方法、功能主治、注意事项、专家提醒等方面加以具体介绍。使广大读者 能够比较方便的了解汤中所用原料的一些主要营养特性和功能特点。本书 内容丰富，科学实用，非常适合家庭和广大烹饪爱好者阅读使用。

目录

第一章 汤
第二章 大众四季汤
第三章 老人延年益寿汤
第四章 孕妇安胎补气消肿汤
第五章 幼儿益脑防病营养汤
第六章 女士养颜瘦身调理汤
第七章 儿童成长发育益智汤
第八章 男士强身滋补益阳汤
第九章 学生醒目益脑篇
第十章 防病祛病调补汤
第十一章 工作营养调被汤
第十二章 常见宝贵病调补汤

前言/序言

《舌尖上的智慧：四季养生药膳精粹》 一、 养生之道，源远流长 人类与食物的关系，不仅仅是生存的本能，更是对生命健康的不懈追求。自古以来，中华民族就将饮食视为养生保健的重要组成部分，强调“药食同源”，将食材与药材的功效巧妙融合，以达到预防疾病、延缓衰老、提升体质的目的。这门博大精深的学问，历经千年传承，沉淀为我们宝贵的文化遗产。 《舌尖上的智慧：四季养生药膳精粹》正是这样一部立足于中华传统养生智慧，结合现代生活方式，为您精心打造的食疗养生指南。本书并非一本简单的食谱，而是一次穿越时空的饮食文化之旅，一次回归自然、关爱自身的生命实践。我们旨在帮助您理解食物的本源、药材的特性，以及它们如何与人体五脏六腑的运行规律相互呼应，从而在日常饮食中，潜移默化地滋养身体，提升整体健康水平。 二、 四季流转，身体的呼唤 中医理论认为，自然界的四季更替与人体脏腑的功能变化息息相关。春生、夏长、秋收、冬藏，每一个季节都有其独特的养生重点。顺应天时，合理膳食，方能达到“天人合一”的养生至境。 春季，万物复苏，阳气初生。 经过一个漫长的冬季，身体需要调整，以适应春季的生发之气。此时，宜疏肝理气，健脾益气。本书将为您揭示如何通过膳食，温和地唤醒沉睡的身体，帮助肝气疏泄，为一整年的健康打下良好基础。我们将介绍一些适合春季食用的食材，如嫩芽、豆类、甘味蔬菜，以及如何搭配具有疏肝养血、健脾和胃功效的药材，例如枸杞、菊花、大枣等。您将学会如何制作一道道鲜美可口，又能帮助身体顺应春季变化的药膳，例如“春意盎然明目饮”、“生发养肝排骨汤”等，让您在这个充满活力的季节里，焕发勃勃生机。 夏季，烈日炎炎，湿热交织。 夏季是人体阳气最旺盛的时期，但高温和潮湿也容易损伤脾胃，导致食欲不振、消化不良。此时，养生重点在于清热解暑，健脾祛湿。本书将为您提供一系列能够清热解毒、健脾开胃的药膳方。我们会探讨如绿豆、薏米、冬瓜、莲藕等食材的清凉属性，以及薄荷、藿香、佩兰等药材的解暑功效。您将学会制作“夏日清心解暑粥”、“湿热退散祛湿饮”、“健脾开胃荷叶排骨”等，帮助您在炎炎夏日中，保持身体的清爽与活力，告别湿热的困扰。 秋季，天高气爽，万物萧瑟。 秋季气候干燥，是人体容易出现“秋燥”的季节，表现为皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽少痰等。此时，养生重点在于滋阴润燥，润肺止咳。本书将为您介绍一些具有滋润功效的食材，如梨、蜂蜜、百合、银耳等，以及沙参、麦冬、川贝母等润肺止咳的药材。您将学会如何通过膳食，为身体补充水分，缓解秋燥带来的不适，例如“润肺止咳雪梨羹”、“滋阴润燥百合粥”、“秋日养肤蜂蜜饮”等，让您的肌肤在这个收获的季节里，依然保持水润光泽。 冬季，寒气袭人，万物潜藏。 冬季是人体储存能量、为来年积蓄力量的重要时期。此时，养生重点在于温补阳气，固精益肾。本书将为您提供一系列温补阳气、强身健体的药膳方。我们会深入探讨如羊肉、牛肉、鸡肉、核桃、黑芝麻等食材的温补特性，以及人参、黄芪、当归、杜仲等补益药材的功效。您将学会如何制作“冬季暖身补气羊肉汤”、“益肾固精核桃粥”、“温经散寒当归生姜羊肉羹”等，帮助您在寒冷的冬季，增强身体的抗寒能力，提升免疫力，为健康蓄力。 三、 食材为药，巧手生辉 本书的核心理念是将日常食材与中药材的养生功效相结合，通过精心的搭配与烹饪，将它们转化为美味又健康的药膳。我们不提倡盲目进补，而是强调“辨证施食”，根据个人的体质、季节变化以及身体的实际状况，选择最适合的食材与药材。 食材的天然能量： 我们将详细解读各种常见食材的性味归属、营养成分以及它们对身体的益处。例如，我们不仅会告诉您燕麦富含膳食纤维，更会解释它如何帮助调节血糖，适合哪些人群。我们会从现代营养学的角度，结合中医的理论，为您呈现食材最全面、最真实的养生价值。 药材的智慧运用： 中药材是中华民族的瑰宝，其疗愈的能量不容忽视。本书将介绍一些常用的、安全有效的药材，并详细讲解它们的功效、用法用量以及注意事项。我们强调的是“药食同源”，在药膳中，药材的剂量经过科学配伍，以温和的方式作用于身体，避免了单纯服用药物的副作用，更注重长期的调理与巩固。例如，我们会介绍大枣如何补中益气，枸杞如何滋补肝肾，当归如何活血补血，并解释在不同的药膳中，它们各自扮演的角色。 科学的烹饪与搭配： 好的食材和药材，还需要精湛的烹饪技艺才能发挥其最大的功效。本书将为您提供详尽的烹饪步骤，从食材的处理、药材的炮制（如是否需要先行煎煮），到火候的掌握，都将一一详述。我们注重“色香味俱全”，让您的厨房成为一个充满智慧与爱意的养生空间。同时，我们会强调食材与药材之间的配伍禁忌，确保您在享受美食的同时，也能保证身体的安全与健康。 四、 辨证养生，因人而异 “千人千方”，养生之道同样如此。每个人的体质、生活习惯、年龄、性别都存在差异，因此，适合别人的养生方法，不一定适合自己。本书将引导您认识自己的体质，了解常见的体质类型，并提供相应的膳食建议。 体质的初步辨识： 我们将提供一些简单易懂的体质自测方法，帮助您初步了解自己属于偏寒、偏热、偏虚、偏实等哪种体质。例如，您会了解到，怕冷、手脚冰凉的人可能属于阳虚体质，需要温补；而容易上火、口干舌燥的人可能属于阴虚或热性体质，需要滋阴降火。 针对性膳食指导： 根据不同的体质，我们会提供个性化的药膳选择建议。例如，阳虚体质的人可以选择温补类的药膳，如生姜炖羊肉；而阴虚体质的人则可以选择滋阴润燥类的药膳，如百合莲子羹。我们会解释为什么某种药膳适合某种体质，以及在选择食材和药材时需要注意的细节，让您真正做到“对症下药”，让每一次的进食都成为一次有效的养生实践。 五、 实践出真知，健康伴一生 《舌尖上的智慧：四季养生药膳精粹》不仅仅是一本书，更是一种生活态度。我们相信，通过了解食物的奥秘，掌握药膳的精髓，您将能够： 提升身体的免疫力： 强健的体魄是抵抗疾病的最好武器。通过合理的药膳调理，您可以增强身体的抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。 改善常见的健康问题： 许多亚健康状况，如疲劳乏力、食欲不振、睡眠不佳、皮肤问题等，都可以通过药膳得到有效的改善。 延缓衰老，保持年轻活力： 均衡的营养和良好的身体机能是延缓衰老的基石。药膳的滋养作用，能帮助您由内而外地焕发光彩。 享受健康美味的生活： 养生并非意味着牺牲口感。本书中的药膳，都经过精心设计，美味可口，让您在享受美食的同时，也为健康加分。 培养积极健康的生活习惯： 学习和实践药膳养生，将引导您更加关注饮食，关注身体，从而养成更加健康积极的生活方式。 我们希望，当您翻开这本书，不仅仅是学习一套套食谱，更能从中汲取中华民族千年的养生智慧，领悟舌尖上的奥秘，将这份智慧融入您的日常生活。让每一次的烹饪都充满爱与关怀，让每一次的进食都成为一次对健康的投资。 《舌尖上的智慧：四季养生药膳精粹》，期待与您一同踏上这场探索健康与美味的精彩旅程，让您的生命因智慧的饮食而更加精彩、健康、长寿！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被《汤膳养生堂1000例》这个书名吸引的。1000例，感觉里面藏着无数的“秘密武器”，可以应对各种疑难杂症。拿到书后，我并没有急着去翻阅，而是先把它放在床头，每天睡前随便翻几页。我发现这本书的编排方式很人性化，不是那种一味地堆砌文字，而是图文并茂，有些复杂的汤品，配上详细的步骤图，看起来就没那么吓人了。我特别喜欢它对于不同病症的分类，比如“肠胃不适”、“咳嗽感冒”、“精力不足”等等，这样我可以根据自己的当下的需求，快速找到对应的汤方。我家里有个老人，最近总是容易咳嗽，我按照书里介绍的一款“冰糖川贝炖雪梨”，给他熬了几次，老人的咳嗽症状确实有所缓解，这让我对这本书的信任度大大提高。这本书的好处在于，它不仅仅提供了“做什么”，更重要的是解释了“为什么”，比如为什么川贝能够化痰止咳，为什么雪梨有润肺的功效，这些知识点虽然不多，但对于我这样一个对中医理论一窍不通的人来说，却是非常有价值的补充。而且，它还提供了一些注意事项，比如哪些食材不宜同食，或者在什么情况下不宜饮用某种汤品，这些细节做得非常到位，避免了我们在日常操作中可能出现的误区。总而言之，这本书就像一个贴心的家庭医生，随时随地都能为我们提供健康指导，让我觉得在家也能轻松搞定一些小毛病。

评分☆☆☆☆☆

当我捧起《汤膳养生堂1000例》这本书时，我脑海里闪过的第一个念头就是：“终于有一本关于养生的书，不是那种让人望而却步的了！”我之前也看过一些养生类的书籍，但要么是理论性太强，要么就是食谱太复杂，很难坚持下去。这本书完全颠覆了我的看法。它就像一位耐心细致的老师，循循善诱地教你如何通过饮食来调理身体。我印象最深刻的是关于“缓解疲劳”的章节，我平时工作压力大，经常感到精力不济，书里介绍了一款用黄芪、党参、红枣一起熬制的汤，做法简单，味道也比较温和，我坚持喝了一个星期，感觉白天确实比以前有精神了，下午也不会那么犯困。而且，它在介绍食谱的时候，还会穿插一些关于食材的“小知识”，比如黄芪有什么益处，党参的功效是什么，这些信息虽然不多，但却能让我更了解我吃的每一碗汤，而不是仅仅把它当成一道菜。这本书的优点还在于，它考虑到了很多人在厨房里的实际操作问题，比如调味料的用量，火候的掌握，这些细节都写得很清楚，即使是厨房新手，也能轻松上手。我尤其喜欢它在书的最后部分，还提供了一些关于“食疗误区”的提醒，这对于我们普通人来说，是非常宝贵的经验。

评分☆☆☆☆☆

拿到《汤膳养生堂1000例》这本书，心里其实挺期待的。我一直对食疗养生很感兴趣，总觉得病从口入，养生也得从嘴上功夫下功夫。翻开书，第一感觉就是“量大管饱”，1000例啊，这可不是个小数目。我最看重的是实用性，有些养生书写得玄乎其玄，读起来像是天书，但这本书给我的感觉就非常接地气。比如，它会根据不同的季节、不同的身体状况，推荐相对应的汤品。我印象特别深的是关于秋季润肺的章节，里面介绍了几款用梨、银耳、百合熬制的汤，做法简单，食材也很常见，我试着做了一款，味道清淡甘甜，喝下去感觉喉咙舒服了不少。而且，书里不仅仅是罗列食谱，还穿插了一些关于食材药性的讲解，比如为什么某种食材对治疗某种症状有效，这样做起来心里也更明白，不只是盲目照搬。还有就是，它里面提到的很多食疗方法，都是在我们日常生活中非常容易接触到的食材，不用特地去什么药材店买奇奇怪怪的东西，这对于上班族来说，简直是福音。我平时工作挺忙的，没时间去研究那些复杂的养生理论，有这样一本能直接上手操作，又能解释原理的书，简直是太棒了。我打算先把里面的“调理脾胃”和“安神助眠”的汤品都试一遍，希望能在不吃药的情况下，改善一下我的睡眠质量，毕竟现在年轻人失眠的太多了，有个靠谱的食疗方案，比什么都强。

评分☆☆☆☆☆

对于《汤膳养生堂1000例》这本书，我可以说是一种“探索”的心态去接触的。我一直认为，现代社会的生活节奏太快，很多人都忽略了身体的感受，一旦生病，就想着去医院打针吃药，但其实很多时候，我们身体发出的信号，通过日常的饮食就可以得到很好的调理。这本书就给了我这样一个机会。我最先关注的是关于“美容养颜”的部分，毕竟，谁不想拥有健康红润的好气色呢？书里推荐了几款用枸杞、红枣、桂圆熬制的汤品，还有一些用当归、白芍来调理的，虽然我不太懂这些药材的具体功效，但照着书里的方子做，味道都还不错，而且坚持了一段时间，确实感觉皮肤没有以前那么暗沉了，气色也好了不少。让我惊喜的是，这本书不仅仅是针对女性的，它还包含了针对不同年龄段、不同性 চাহিদা的养生汤方，比如给家里的小孩准备的“增强免疫力”的汤，还有给长辈准备的“健脾益气”的汤。它的内容非常丰富，几乎涵盖了生活中可能遇到的各种健康小问题。我特别欣赏它的一点是，它会告诉你，有些汤品虽然有益，但也要根据自己的体质来选择，不能盲目跟风，这一点非常重要。它不是那种让你看了之后就什么都想尝试，但又不知道从何下手的书，而是引导你根据自身情况，去选择最适合自己的养生之道。