具体描述
内容简介
如果你是家庭主妇，你是否天天要为做什么菜而苦恼？如果你是上班族，你是否为没有时间为家人做一顿晚餐而苦恼？《爱上简单菜》是月亮晶晶继《简单·菜》之后又一本“晶晶主义”美食生活书，《爱上简单菜》按照蔬菜、水产、肉、主食、汤羹分类，介绍了71道家常美食的制作方法，每一道都是晶晶博客中具有高点击率的菜式。《爱上简单菜》一如既往地保持着晶晶特有的简洁、清新的厨房主张，简单的食材，简单的厨房工艺，大胆有趣的搭配，让你的厨房生活变得轻松、有趣，让你轻松爱上厨房。目录
第一章 蔬菜，怎可少了你孜然椒盐小土豆
香炒牛蒡
白灼金针菇
炒五丝
南乳芋头
豉椒辣炒藕丝
鲜嫩手剥笋
干锅花菜
美味酱萝卜
酱烧茄条
石锅豉椒娃娃菜
黑木耳拌西芹
红油茶花菇
XO酱烧豆腐菌菇
第二章 鱼与美味，必可兼得
蒜蓉粉丝蒸扇贝
盐焗蛏子
蜜汁煎烧鱼
微波红烧鲳鱼
雪菜冬笋黑鱼片
微波虾干
微波香辣虾
微波番茄虾
椒盐皮皮虾
啫啫三文鱼头煲
橙香鱼片
美味烤鱿鱼
醉湖蟹
第三章 就是爱吃肉
秘制煎烧五花肉
白切鸡
豉汁蒸排骨
油面筋塞肉
板栗红烧肉
蚝油香菇鸡翅
菠萝鸡丁
私家烧鸡腿肉
香烤时蔬里脊
豆豉花菇鸡
泰式罗勒鸡翅
葱爆羊肉
凉瓜炒牛肉
XO酱炒牛肉片
咖喱牛腩
潮式豉椒炒双丸
第四章 主食的力量最强大
广式腊味煲仔饭
韩式泡菜炒饭
茄子炸酱面
烫面千层葱香肉饼
上海生煎
酸辣荞麦面
香菇水饺
海鲜炒米粉
鲜奶油意大利面
牛肉炒米粉
番茄奶酪焗饭
酸辣粉
韭黄肉丝炒年糕
香菜薄饼
第五章 暖暖的一碗汤
酸辣汤
日式味噌汤
海带豆腐蛤蜊汤
花菇炖鸡汤
甘蔗红萝卜猪骨汤
番茄玉米猪肝汤
杂骨菌菇汤
番茄牛肉丸汤
火腿莼菜汤
山药黄豆肉骨汤
白果酸菜猪肚汤
花菇清炖娃娃菜汤
娃娃菜虾干汤
用户评价
爱上简单菜 江浙一带家常菜
评分7、蒸隔日的剩饭�趟�中加少量盐水�炭沙�掉异味。 8、煮粥�讨笾喾椒ㄊ侵蠛挽恕＜聪扔猛�火煮至滚开�淘俑挠眯』瘗探�粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。焖法是指用旺火加热至滚沸后�痰谷胗懈堑哪就澳邬谈墙敉案蛆天嗽�2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。 9、煮粥作时�逃ψ⒁馑�要一次加足�讨笾嘁黄�呵成�滩拍艽锏矫姿�交融、柔腻如一的特点。不要中途加冷水。 10、熬粥或煮豆时不要放碱�谭裨蚧崞苹得住⒍怪械挠�养物质 11、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂�痰�注意不要炒焦。忌高温长时间煮绿豆�桃蚵潭怪械牡ツ��淘诟呶孪掠鎏�会生成黑色的单宁铁�淌孤潭固乐�变黑�逃刑厥馄�味�滩坏�影响食欲、味道�潭�且对人体有害。 12、做馒头时�倘绻�在发面里揉进一小块猪油�陶舫隼吹穆�头不仅洁白、松软�潭�且味香 13、蒸馒头时掺入少许桔皮丝�炭墒孤�头增加清香 14、蒸馒头碱放多了起黄�倘缭谠�蒸锅水里加醋�贴贴烫莱座淘僬�10��15分钟可变白 15、煮水饺时�淘谒�里放一颗大葱或在水开后加点盐�淘俜沤茸御探茸游兜老拭啦徽沉��淘诤兔媸冰堂�500克面粉加拌一个鸡蛋�探茸悠ね�刮不粘连 16、煮水饺时�淘诠�中加少许食盐�坦�开时水也不外溢 17、面条时加一小汤匙食油�堂嫣醪换嵴戳��滩⒖煞乐姑嫣榔鹋輁n 沫、溢出锅外17、煮面条时�淘诠�中加少许食盐�讨蟪龅拿嫣醪灰桌煤� 18、在春卷的拌馅中适量加些面粉�棠鼙苊庹ㄖ乒�程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
评分 评分通俗易懂，步骤清晰，图案很好。
评分学习
评分很好很好很好很好很好
评分给老妈买的，为了自己的口福。呵呵。
评分一套都买了 感觉第一本最好
评分1、 淘米�堂桌锖�有维生素和无机盐�趟�们易溶于水。要是淘米时间太长�袒故咕⒋晗疵座堂椎谋聿阌�养全会都丢失而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米�滩皇咕⒋旰徒梁往滩灰�用水泡着米�烫缘氖焙蛏儆盟�。 2、煮饭�陶�确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间�碳跎倜字械奈�生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水�讨挥兴�温在60℃以上�痰矸鄄呕嵛�收水分膨胀、破裂�瘫涑珊�状。大米含有大量淀粉�逃每�水煮饭时�涛露仍嘉�100℃水的沸点�陶庋�的温度能使米饭快速熟透。 3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油�碳亲』ㄉ�油必须烧熟的�潭�且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。 4、米饭防馊。夏季�堂追购苋菀妆溻取Ｈ粼谡裘追故冰贪�1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋�炭墒姑追挂子诖娣藕头棱腮潭�且蒸出来的米饭并无酸味�滔喾捶瓜愀�浓。 5、米粒不沾锅的方法�堂追拐吃诠�子上很难清洗。其实只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮�倘绱艘焕疵追咕筒换嵴丛诠�子上。 6、煮饭时�贪逊股蘸�了�瘫鹱偶冰逃蟹�可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净�滩迦敕怪轩谈茄瞎�盖�唐�刻糊味即除。
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