黄小厨的美好日常 黄磊美食文集新厨房运动倡导者黄小厨私家菜谱黄小厨的厨房秘密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄磊 著

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• 新厨房

店铺： 昊宇轩书店

出版社： 湖南文艺出版社

ISBN：9787540475789

商品编码：10360472389

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-05-01

用纸：胶版纸

产品特色

内页插图

目录

Chapter1 旧时光的线索
味道的家园
初尝甜意
父味觉密码腌笃鲜
伪装饕餮 蒸螃蟹& 赛螃蟹
节气挑食 黄焖鸭
闲看午后雪 酸辣汤
恣意童年 西红柿酱
宿舍料理达人 凉拌白菜心
Chapter2 时序滋味
随味蕾所欲
秋天的出处 糖桂花
“卷”起早晨 粢饭团
当季的欢欣 春饼
鲜香破土而出 油焖春笋
春情荡漾 炒韭菜
蔬菜也肥美 素烧茄子
冷热两相宜 卤萝卜
简单高于一切 西红柿炒蛋
Chapter3 安于日常
在家吃饭
子厨房 布鲁姆面包& 香蕉蛋糕
父爱专属 卤肉饭
深夜即兴 葱油面
浮生半日闲 炖鸡汤
丰裕好驱寒 白菜炖豆腐
爱意佐餐 月子汤水
Chapter4 烹煮的奥秘
珍惜相对时
一个人的宴席 鸡汤拌面
幸福吃得到 海南鸡饭
香辛料魔法 咖喱土豆牛肉
外婆的惦念 梅菜扣肉
肥瘦相间的美 红烧五花肉
铜锅好食器 大鹅烧小饼
世代与馈赠 红烧带鱼
与肉言欢 糖醋小排
Chapter5 解忧厨房
我想我是海
疲惫的慰藉 排骨冬瓜汤
“洋气”的夜晚 意大利面
素之情人节 蒜蓉油麦菜
复刻食堂味 木须肉
如遇旧时人 蛋炒饭
今宵夜长 味噌汤
围炉小酌 烤鸡腿
Chapter6 年味 高
岁月长人情暖
不舍欢庆时
念念不忘 清蒸爆腌鸡
必要的多余 清蒸河鲈
吃出团圆味 狮子头
冬天的彩虹 炒什锦
幸福不会停止 黑芝麻汤圆
Chapter7 特别辑录
树叶堆里的钥匙
儿时荒诞
追踪
如果可以回到那一刻
我将春天付给你
错位生活
重要的是灵魂
人间四月天

精彩书摘

父味觉密码腌笃鲜
父是一个演员，他对我的戏剧人生的影响是至关重要的。我小的时候不喜欢演员这个职业，因为那个时候我和姐姐很难在晚上见到爸爸妈妈，下午四点多钟他们就要去后台准备演出。
爸爸妈妈提前把做好的饭菜放在蒸锅里面，我跟姐姐两个人就得自己生火热饭。夜里会迷迷糊糊听到爸爸妈妈回来了，第二天一早又会看到桌子上留的零钱和纸条，让我们自己去买早餐。
那个时候，我的数理化学得很好，围棋也下得还不错，所以很希望从事一个和表演、和演员生活没有关系的职业，可在高中分科时候，父和老师串通把我调到了文科班，我为此非常非常沮丧。父希望我去考电影学院，要我去试一试。我也就阴差阳错地考取了电影学院。
考试那时，我们家住在朝阳门，父和我一起骑自行车，从朝阳门外骑到北京电影学院。他看到我进考场就跟我说：“这个学校有好多老师我都认识，所以我就不到里面去给你送午餐了。中午的时候，爸爸就在草地这儿等你。”
我进去考试，父骑十几公里回家做饭，当我考完试的时候，父已经往返骑了30公里。我看到他一个人坐在那片草地上，旁边一辆自行车躺在草地里，他抱着保温桶看着我。
那是1990年，父54岁，比我现在还大10岁。他把手做的饭菜一样一样摆在草地上，看着我吃完。就这样我进到了电影学院，就这样我一点一点记住父的味道。父给我的传承，有艺术的传承，也有那些美食味道的传承。
我小时候对腌笃鲜印象是非常深刻的。刚进到秋天，秋风起的时候，天有点凉了，父会去农贸市场买一块五花肉，回家切成几条，有手掌那么宽两个脚掌那么长，肉买回来不能洗不能碰水，在上面竖着划几刀，炒一点花椒盐，把盐和白酒抹在肉上面，用钉子穿一个眼，吊上一根麻绳，裹上一张牛皮纸，挂在朝北的窗户，等着秋风起，天凉了，肉就一点点干了，变硬了。
到了冬天，就有冬笋了，爸爸经常会回到家兴奋地说：“哎呀，我买到冬笋啦！”他就在那里一层层剥开冬笋，取下吊在窗外的咸肉，放在温的盐水里泡软。
买一块新鲜的五花肉切成块，和笋子、咸肉三样东西一块放在滚水里炖，越炖汤汁就越浓，像牛奶一样， 后咸肉变成红色，鲜肉变成透明的。整个过程一粒盐都不用放，味精也不放，就是一锅纯粹的肉汤。
妈妈会结百叶放在里面，我爸爸会用上海话说：“这是我小时候 喜欢吃的腌笃鲜！”
我现在也是一个父，两个小孩儿的父。我喜欢做饭，我喜欢给我的小孩儿做饭。我希望有，她们也可以记住爸爸的味道。

远方的呼唤：失落的航线与星辰的指引 一部关于勇气、探索与人性深处联结的宏大史诗 第一部分：风暴之眼与遗忘的地图 世界背景：一个被迷雾笼罩的“大洋彼岸” 故事发生在一个被永恒的浓雾和变幻莫测的洋流所隔绝的时代。世界被分割为“已知大陆”与神秘莫测的“彼岸海域”。传说中，彼岸海域蕴藏着失落的文明遗迹和能够改变世界格局的“永恒之石”。 主人公伊利亚·文森特，一个世代居住在灯塔之下的制图师后裔。他继承了祖父留下的一个残破不堪的航海日志和一个无法被任何已知天文仪器锁定的星盘。伊利亚的生活被刻板的海洋公会规则所束缚，他们严禁任何未经批准的远航，坚信迷雾是神祇的惩罚，而非自然的现象。 然而，一份被秘密截获的、来自彼岸的信号——一种古老的、非人类发出的乐音——打破了这份平静。这份乐音，只有在特定的星象组合下，才能被伊利亚的星盘捕捉到。 冲突的起源：禁忌的追寻 公会的大祭司塞拉斯，一个维护旧秩序的强硬派，视任何对彼岸的探索为异端。他深知迷雾后隐藏的秘密，正是这份秘密让他得以维系他对已知大陆的绝对权威。他销毁了所有关于远洋的记录，并对任何私自研究星象的人施以严厉的惩罚。 伊利亚的妹妹，莉拉，一位天赋异禀的海洋生物学家，相信迷雾中的生物并非传说中的怪物，而是进化的奇迹。她秘密研究着从迷雾边缘带回的奇异植物样本，这些样本显示出超乎想象的生命力和对传统物理法则的漠视。 当莉拉的研究成果被塞拉斯发现后，她被诬陷为与“深海魅影”勾结的叛徒，并被投入了公会的地下“潮汐监狱”。伊利亚明白，要救出妹妹，唯一的途径就是找到彼岸，证明那些被禁止的知识才是唯一的真相。 启程：秘密的船与破碎的诺言 伊利亚利用祖父留下的最后一笔财富，秘密打造了一艘装备了新型“声波导航仪”的小型帆船——“启明星号”。他唯一的同伴是卡西乌斯，一位因反抗公会规则而被流放的前军官，他掌握着古老的、关于如何驾驭强流和辨识“无光之海”的方法。 在一次月食之夜，伊利亚和卡西乌斯逃离了港口。塞拉斯启动了公会最强大的“镇海塔”，试图用强大的声波干扰“启明星号”的航行。伊利亚必须在被声波撕裂前，穿越那道传说中吞噬一切的“初啼之雾”。 第二部分：迷雾深处的哲学辩证 超越地平线：光影与存在的质疑 穿越迷雾的过程，是对伊利亚心理和生理的极限考验。迷雾并非静止的，它会根据观察者的心境而改变形态。在这里，时间的概念开始模糊，现实与幻觉交织。 在迷雾深处，他们遭遇了被公会称为“海妖”的生物——“谐振者”。这些生物并非以歌声诱惑水手，而是通过直接干预人类的记忆和情感结构，播放出他们内心深处最渴望或最恐惧的“回声”。 伊利亚的考验： 谐振者向他展示了一个没有战争、妹妹没有被捕的平行世界。伊利亚差点迷失在那个美好的虚像中，直到卡西乌斯用老旧的机械钟声将他拉回现实。这迫使伊利亚思考：“真正的自由，是否必须建立在痛苦和不确定性之上？” 卡西乌斯的救赎： 谐振者揭示了卡西乌斯当年被流放的真相——他并非叛国，而是拒绝执行屠杀一个寻求和平的岛屿居民的命令。这份压抑的内疚，在迷雾中几乎将他吞噬。 星盘的秘密：定位“静默之核” 伊利亚意识到，祖父的星盘并非指向某一个固定的地理坐标，而是指向一种能量场——即彼岸海域的“静默之核”。这个核心是迷雾能量的源头，也是所有被禁止知识的汇集地。 在破解日志的过程中，伊利亚发现，古老的航海家们曾与彼岸文明进行过交流。彼岸文明并非入侵者，而是一个致力于维护宇宙平衡的“调谐者”。他们施加迷雾，是为了保护已知大陆免受更强大的、来自宇宙深处的“熵增力量”的侵蚀。公会所惧怕的，是这种力量被释放。 第三部分：彼岸与回归的抉择 登陆“破碎之环” 经过漫长的航行，“启明星号”终于冲破了迷雾，抵达了彼岸的入口——一片由漂浮的、被古代能量雕刻而成的巨大环状岛屿构成的区域，被称为“破碎之环”。 这里的物理定律与已知大陆截然不同。重力时有时无，空气中弥漫着低频的嗡鸣声。他们找到了一个保存完好的古老观测站。在那里，伊利亚解开了星盘的最终秘密：它不是一个导航工具，而是一个密钥。 最终的冲突：塞拉斯的追击与真相的揭示 塞拉斯带着公会的精锐舰队，利用更先进的声波技术，突破了迷雾，紧随其后。他并不相信彼岸的无害论，他坚信那里有足以让他成为“世界之神”的武器。 在观测站，伊利亚激活了密钥，向他展示了彼岸文明的最后记录： 1. 迷雾的真正作用： 是一种能量屏障，用来隔绝一种周期性出现的、会“抹除”高级文明信息的宇宙射线。 2. 莉拉的处境： 莉拉并未被处决，而是被公会秘密转移到一座位于海下火山边缘的“隔离站”，她正在被强迫解读那些对彼岸文明带有敌意的“反向调谐代码”。 高潮：调谐与反叛 塞拉斯赶到，他试图夺取密钥，并强迫伊利亚启动一个能永久解除迷雾的装置——他认为这将带来“全面解放”。 伊利亚必须做出抉择：是永久解除迷雾，迎来未知（可能毁灭）的宇宙射线，还是维持现状，让妹妹永远被囚禁？ 伊利亚与卡西乌斯联手，没有选择启动解除屏障的装置，而是利用观测站的能量，向已知大陆发射了一个高强度、清晰的“谐振信息包”——这个信息包绕过了公会的封锁，直接作用于所有拥有基本教育的人的心灵。信息包清晰地解释了迷雾的本质、公会的欺瞒，以及莉拉所受的冤屈。 这场信息战摧毁了塞拉斯的权威。他的士兵们开始质疑命令，舰队陷入混乱。塞拉斯在绝望中试图用蛮力摧毁观测站，但被卡西乌斯用智慧瓦解了攻势。 尾声：重构的地图与未完的旅程 塞拉斯被俘，公会的统治基础动摇。伊利亚驾驶“启明星号”返回已知大陆，他没有带回任何“武器”或“宝藏”，只带回了“理解”。 莉拉被解救出来，她带来的植物样本，为已知大陆提供了一种全新的、可持续的能源方式，彻底摆脱了对旧有资源的依赖。 伊利亚没有成为新的统治者。他将密钥和星盘交给了新成立的“探索与真理委员会”，自己则与莉拉和卡西乌斯再次启航。 他们的任务不再是征服或逃避，而是“绘制新的联系”。他们将沿着彼岸文明留下的古老航线，在迷雾的边缘建立起交流的站点，确保当下一个周期的宇宙射线来临时，两个世界都能做好准备。 本书探讨的核心议题： 权威的本质是信息控制，真正的进步源于对未知的主动拥抱，以及在恐惧面前，人性中对真相和联结的永恒渴望。这是一部关于“看清”而非“征服”的航海故事。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我一直都很喜欢黄磊老师，觉得他是一个很有生活情趣的人。这次看到他出了这本美食文集，而且名字叫做《黄磊美食文集新厨房运动倡导者》，就觉得里面一定有很多值得期待的内容。读这本书的过程，就像在和黄磊老师进行一场跨越时空的对话，他用他特有的幽默感和真诚，讲述他对食物、对生活的热爱。我特别喜欢他对“新厨房运动”的解读，感觉不仅仅是关于做菜本身，更是关于一种更健康、更积极的生活态度。他倡导大家走进厨房，享受烹饪的过程，体会食材的新鲜和变化，这让我深思。很多时候，我们总是被快节奏的生活推着走，忽略了最基本的生活技能，也忽略了食物带给我们的慰藉。黄磊老师在这本书里，用他的亲身经历和感悟，唤醒了我们内心深处对“家常味”的渴望。他分享的菜谱，我尝试了几个，都非常成功。特别是那个关于如何处理当季蔬菜的章节，让我对很多原本不太熟悉的食材有了新的认识，也学会了如何更好地发挥它们的风味。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活哲学的书，它鼓励我们放慢脚步，用心去感受生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，我平时对烹饪的兴趣不算特别浓厚，但自从接触了《黄小厨私家菜谱》这本书，我发现自己对厨房的看法彻底改变了。黄磊老师的菜谱设计真的太人性化了，每一个步骤都写得非常详细，而且还有一些配图，即使是像我这样厨房新手，也能轻松上手。我最开始尝试的是那个“一锅到底”的焖饭，真的太方便了，省时又美味，让我这个平时忙到没时间做饭的人，也能在家吃到热腾腾的饭菜。而且，他推荐的食材也很容易买到，不需要去特别的市场寻找。更重要的是，他会告诉你为什么这么做，背后的原理是什么，这让我不仅仅是照搬菜谱，而是能真正理解烹饪的技巧。读他的文字，能感受到他对待食物的那份认真和热爱，也有一种轻松愉快的氛围。我记得他提到过，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了和家人朋友分享快乐。这一点我深有同感。每次做完他菜谱上的菜，看着家人吃得开心的样子，我也会觉得特别满足。这本书让我觉得，烹饪并没有想象中那么难，只要有心，每个人都能成为家里的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书的标题本身就很有吸引力，《黄小厨的美好日常》读起来，感觉就像是走进了一个温暖的厨房，空气中弥漫着食物的香气，还有黄磊老师亲切的笑声。他分享的不仅仅是食谱，更是他对待生活的一种态度，一种将平凡日子过得有滋有味的能力。我尤其欣赏他文字中的烟火气，没有矫揉造作，只有真诚的分享。他会讲述自己生活中遇到的点点滴滴，然后巧妙地将它们融入到烹饪的体验中，这让整本书读起来非常舒服，一点都不枯燥。我尝试了他书里的一些家常菜，比如那个简单的蒸蛋，他会告诉你如何让蒸蛋嫩滑如豆腐，这些小细节的指导，真的让我这个平时做蒸蛋容易失败的人，终于找到了诀窍。而且，他还会分享一些关于如何省时省力做饭的妙招，这对于忙碌的现代人来说，简直是福音。这本书让我觉得，烹饪不应该是一种负担，而是一种乐趣，一种与家人朋友连接的方式。它让我重新认识了“好好吃饭”这件事的意义，不仅仅是填饱肚子，更是用爱和用心去对待每一餐。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书简直是我的厨房救星！作为一名上班族，每天下班回家都感觉精疲力尽，想做点好吃的，但又没时间和精力去钻研复杂的菜谱。以前总觉得做菜是一件特别麻烦的事情，要么就是重复做那几样熟悉的菜，要么就是随便点个外卖，长期下来真的有点腻。直到我翻开《黄小厨的美好日常》，我才发现，原来“美好”和“日常”是可以如此简单地结合在一起的。黄磊老师的文字特别亲切，就像一位老朋友在跟你分享他的生活点滴，一点也没有那种高高在上的“大厨”姿态。他会分享他生活中遇到的各种琐事，以及如何在这些琐事中找到烹饪的乐趣。我最喜欢的是书中那些看似简单却充满巧思的菜品，比如那个“懒人版”的番茄炖牛腩，我按照步骤做出来，味道竟然比我想象的还要好！而且，他还会分享很多关于食材选择、处理的小技巧，这些细节真的太实用了。我再也不用担心买回来的菜不知道怎么处理，或者做出来的菜味道不对了。这本书让我重新燃起了对烹饪的热情，感觉每天下班回家，不再是负担，而是一段可以期待的、充满创造力的时光。甚至连我的家人都开始夸我厨艺进步了，这让我觉得特别有成就感！

评分☆☆☆☆☆

评价四： 《黄小厨的厨房秘密》这本书，绝对是给我最大的惊喜之一。我原本以为这只是一个简单的菜谱集合，但翻开之后，才发现它隐藏着太多宝贵的厨房智慧。黄磊老师的分享，真的像是在揭开一层层神秘的面纱，让我看到了食物背后更深层次的故事。他不仅仅是教我们如何做一道菜，更是告诉我们如何去“读懂”食材，如何去发掘它们最原始的风味。我特别喜欢他关于如何挑选新鲜食材的部分，那些细节上的讲解，比如如何看鱼眼、如何辨别蔬菜的新鲜度，都让我受益匪浅。以前我总是随便买，现在才知道，原来好的食材是成功的一半。书中还有一些关于调味的小窍门，比如如何恰到好处地运用姜、蒜、葱，以及各种香料，这让我做出来的菜味道层次感更丰富了。而且，他会将一些看似很复杂的烹饪技巧，用非常简单易懂的方式解释清楚，让我感觉自己真的可以掌握这些“秘密”。读这本书，不仅仅是学到了做菜，更是一种对生活品质的提升，让我对“吃”有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

书挺好 店家很好

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确实不错挺好的，很给力

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还没看呢

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黄老师写的不错 图文并茂 易于操作

评分☆☆☆☆☆

正版 没的说 全五分

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好

评分☆☆☆☆☆

很有生活气息

评分☆☆☆☆☆

黄老师写的不错 图文并茂 易于操作

评分☆☆☆☆☆

好书，值得老婆好好学习。