如何开一家赚钱的餐厅 餐饮管理书籍 培养餐厅经营者的实用书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 午创图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511339102

商品编码：11266329797

开本：16开

正文语种：中文

基本信息

书名:如何开一家赚钱的餐厅

定价：59.8元

作者:谭慧 编著

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787511339102

字数：805000

页码：458

版次：1

装帧：平装

开本：10开

商品重量：

编辑推荐

《如何开一家赚钱的餐厅》分别从科学、实用的角度出发，将餐厅开业准备，如何选址、筹划、筹资、起名到经营过程中的采购进货、店员管理、店面设计与装潢、菜单制作、成本控制、厨房管理、卫生管理等各个方面，以通俗易懂的语言，为广大读者描述了一个完整的餐厅经营程序，具有很强的知识性和可操作性，就像一位开店专家手把手地教你打理自己的餐厅。如果你想开一家赚钱的餐厅，请仔细阅读本书，并灵活运用掌握。通过阅读本书，你可以从中了解餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需要的营销技巧和经营手段，带领读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效解决的办法，从而使经营者跨越成长中的各种危险，走向成功之路。

目录

章 开餐厅前的详尽计划书

餐厅的“钱”景究竟有多大

开餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势

拟订一份周密的投资计划

餐厅投资预算的项目

开餐厅需要的启动资金

合伙开店的利与弊

盘个餐厅自己经营

承租转让餐厅的注意事项

开餐厅常见的四个误区

让你的餐厅更长寿的秘诀

第二章 如何为餐厅定位

餐厅定位的几个原则

根据风味和地区确定餐厅的经营特色

娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅

开家节约顾客时间的快餐厅

经济实惠，开一家大众餐厅

紧跟时尚，开一家领先潮流的餐厅

推销家乡菜，开一家地方风味餐厅

第三章 为餐厅选个好店址

选择好店址的重要意义

餐厅选址的基本原则

选址要多做调查研究

巧用环境来选址

学习肯德基选址的经验

餐厅选址的几大典型战略

餐厅选址要规避政策风险

哪些地段不宜开店

选址VS资金

签订租赁协议要慎重

第四章 给餐厅起个好店名

好店名是餐厅的金字招牌

餐厅取名的依据和忌讳

餐厅取名技巧

取一个让顾客留下好印象的店名

如何设计店名的标准字

店标设计的意义

选择适合餐厅的招牌

第五章 餐厅的装修设计

餐厅常用的主体装修风格

餐厅外观的设计原则

设计合理的餐厅布局。

餐厅装修与定位要一致

餐厅常用的局部装修

餐厅门脸的设计

餐厅大厅的装修风格

餐厅间的设计

如何设计餐厅吧台

餐厅墙面设计

餐厅的灯饰选择

餐厅窗帘装饰

餐厅内的通道设计要高效简洁

餐厅区域设计

第六章 餐厅就餐氛围设计

影响餐厅气氛的因素

灯光气氛

餐厅绿色植物的陈列

餐厅艺术饰品的摆设

餐厅的温度、湿度和气味

餐厅的背景音乐设计

餐厅的噪声控制

用服务质量提升餐厅氛围

精妙选择菜品盛器

第七章 如何选定菜品

菜品的定位

菜品品种要平衡

餐厅要有自己的招牌菜和特色菜

如何为菜品起名

菜式要与餐厅风格相符

选择毛利较大的菜品

菜品创新的常用方法与技巧

第八章 给菜品合理定价

定价的技巧与方法

菜单定价的策略

根据成本和利润定价

多元化消费中的定价策略

新开张餐厅的价格策略

如何对菜品进行打折

公开牌价与灵活的定价策略

第九章 菜单设计的方法和技巧

菜单设计的基本要求

菜单的规格与字体设计

菜单的封面设计

照片、插图和色彩的运用

如何选择菜单的用纸

菜单要不断创新

菜单既要突出特色又要受大众喜欢

菜单菜品的表示方法

调整菜单的注意事项

第十章 打造招牌菜

餐饮业的80／20法则

精益求精将普通菜打造成招牌菜

用传奇的故事来点缀招牌菜

用时尚和文化内涵打造招牌菜

招牌菜要注重色彩美

招牌菜名字要有寓意

招牌菜也要创新

第十一章 如何留住消费顾客

回头客是餐厅利润的保证

拉住回头客要了解其消费心理

人无我有，人有我优

的服务员可使经营业绩提高20％

迎合顾客口味

保持地方风味特色

关心体贴法留住顾客

情感经营法感动顾客

返券留客法

超低价策略法吸引顾客

变“头回客”为“回头客”

制造“短缺”的现象

打造透明餐厅让顾客更放心

对消费少的客人一视同仁

留住挑剔的消费者

为客人提供多样化、个性化的服务

餐饮业的贵宾卡服务

把不满意的顾客变成忠实顾客

第十二章 餐厅人员的岗位职责

分工明确，餐厅才能高效运转

经理的岗位职责

主管的岗位职责

领位员的岗位职责

服务人员的岗位职责

餐厅会计的岗位职责

出纳员的岗位职责。

采购部人员的岗位职责

厨房工作岗位职责

第十三章 餐厅店员的招聘与管理

为什么要重视招聘

餐厅店员招聘的原则

店员招聘的准备工作

店员招聘的具体步骤

选择合适的招聘渠道

餐厅店员管理要达到的目标

餐厅钟点工的招聘

辞退餐厅店员的方法与技巧

留住好店员的技巧

管理好店员宿舍

走出餐厅管理认识的误区

巧妙处理店员之间的各种矛盾

无规律走动式管理有效

努力保持店员队伍的稳定

如何激励你的店员积极工作

第十四章 餐厅店员的培训与素质要求

餐厅店员培训的主要方式及意义

店员培训的主要内容

店员理念培训

用激励措施提升培训效果

培训时要注意的一些问题

服务员举止礼仪培训

对新进人员进行托盘训练

餐厅摆台培训

餐前检查培训

酒水的开启及斟酒服务培训

餐饮服务员必备的素质要求

收银员的基本素质

餐厅领班要克服的毛病

餐厅服务员必备的风度与气质

服务员的着装要求

第十五章 餐厅员工的激励制度

建立有效的激励机制

员工激励须遵守的原则

激励员工的六个技巧

激励员工的物质手段

激励员工的精神手段

餐厅员工福利发放的作用和原则

年终奖分配的三个原则

鼓励员工充分发挥自身的潜能

第十六章 餐厅每日营业的流程

做好营业前的准备工作

每日营业前的所有检查内容

摆设餐桌与台布

餐厅交接班制度

中餐开餐前的准备事项

中餐零点服务流程

西餐正餐服务流程

自助餐服务流程

营业结束后的工作内容

第十七章 餐厅迎宾管理和服务规范

迎接顾客的工作要领

迎宾员迎宾送客的礼仪

迎宾员的工作流程

服务员导餐服务的要点

安排顾客的一般规律

接待不同类型顾客的技巧

接待特殊顾客的技巧

满席的接待方法

同席时的注意点

营业忙碌时接待多批顾客

迎接年轻情侣就餐的技巧

第十八章 餐厅值台管理和服务技巧

值台的工作内容

值台常用的服务敬语

值台服务人员与顾客交谈应注意的礼节

餐厅必须提倡微笑服务

服务不同类型顾客的技巧

服务特殊顾客的技巧

顾客入座后的服务

间服务的要领

西餐厅的服务程序

顾客订位服务

接听订餐的技巧

拨打时的注意事项

顾客就餐期间的等待不是服务员的休息时问

翻台服务的要领

顾客结账的服务程序

顾客常用支付方式的结账技巧

送客的服务要领

第十九章 点菜服务与技巧

点菜服务的注意事项

中餐的接客服务要领

中餐的点菜服务

中餐上菜前后的服务工作

中餐用餐中的服务工作

中餐用餐后的服务工作

中餐服务的额外注意事项

西餐菜肴的基本常识

如何布置和整理西餐餐桌

西餐的接待和服务要领

西餐点菜服务流程

西餐上菜前应做哪些准备工作

西餐上菜服务要领及基本流程

西餐中酒水服务的注意事项

西餐结账服务的要领

西餐如何送客与清理菜单

第二十章 应对服务顾客时出现的意外情况

两桌顾客同时要求一个服务员服务

顾客就餐赶时间

顾客点了菜单上没有的菜

由于上菜慢导致顾客不满

给顾客上错了菜

顾客发现饭菜中有异物

顾客反映菜品口味不对

上菜时汤汁洒在顾客身上

顾客被烫、烧伤

顾客或小孩过于吵闹

顾客向服务员敬酒

顾客要求服务员陪酒

知名人士突然来进餐

顾客将宠物带进餐厅

顾客结账时钱不够

顾客对账单持异议

顾客损坏餐具

顾客偷了餐具

发现未付账的顾客离开

顾客财物丢失或损坏

顾客在餐厅醉酒

顾客在餐厅跌倒

顾客打架闹事

第二十一章 机智处理顾客的投诉

建立顾客投诉的渠道

引起顾客投诉的原因

仔细分析顾客的心态

处理顾客投诉的流程-

处理顾客投诉的主要原则

如何对待顾客的投诉

处理顾客投诉时需要注意的细节及方法技巧

如何处理顾客的投诉

对预约纠纷要妥善处理

减少顾客投诉的方法

处理顾客投诉时的禁忌

第二十二章 承接宴会与团体餐

宴会的种类

宴会预订的方式

订席记录项目及内部准备工作

准备宴会前要了解的事项

制订宴会菜单的注意事项

摆台时注意对场地规划

西餐宴会服务的流程

法式宴会服务的程序

宴会中特殊食品的服务

承办婚宴的制胜要点

宴会服务的注意事项

第二十三章 餐厅的外送服务

外卖的商机

外卖模式和透明度

怎样做好有口碑的外卖

发放简洁菜单

接受预订

开展网上订餐

送餐服务注意细节

第二十四章 餐厅的推销与促销活动

餐厅推销应该切合消费者心理

餐厅促销的作用与原则

顾客点菜推销法

具体的点菜环节服务员推销细节

原料展示推销

现场烹调展示推销法

使用菜品轮流降价的促销策略

口碑营销

根据顾客的特性推销

针对儿童的推销策略

隐瞒附加条件的推销误区

对老年人的推销技巧

对情侣的推销技巧

对挑剔客人的推销技巧

节日促销和办理培训班

第二十五章 餐厅的广告宣传

餐厅离不开广告宣传-

餐饮业常见的传媒广告及其特点

餐厅店面广告

餐厅的直接邮寄广告

餐厅户外广告的创意

内部资质宣传品广告

互联网广告

微博的新宣传方法

等等

节约发放环节的成本

烹饪环节的成本也要控制

如何降低酒水成本

销售成本的控制

菜单计划成本也可降

合理节约水电、燃料费用

设备勤保养，用节能设备与器材

如何降低成本又不影响菜肴质量

教育餐厅员工爱护公物

第二十七章 餐厅的财务管理

分析餐厅的财务数据

做好餐厅财务指标分析

餐厅财务情况说明书含哪些内容

如何进行餐饮账单的管理

如何提升餐厅的营业额

提高有限的现金流的利用率

如何进行餐厅的促销预算

规范收银作业

餐厅理财要避免的误区

第二十八章 餐厅的原料采购

餐厅采购的意义和基本任务

餐厅采购的组织及职责

原料采购的原则

加强原材料的管理

选择原料采购的方式

食品采购的要领

餐厅采购的审核与验收

采购过程中常见的问题

科学选择供应商并建立合作关系的操作流程

培养固定而又忠诚的供应商

验收时具体步骤和细节问题

验收时确定材料好坏的小窍门

验收时发现不良产品的作业规定

如何杜绝采购人员吃回扣的问题

第二十九章 餐厅的贮存管理

储存食品原料的保管与养护

餐厅原料存储管理

货物安排与管理

储存管理要求与管理办法

存储与仓管的原则

储存保管流程

餐厅应当如何进行盘点

餐饮物品原料对储存管理的详细要求

建立库存卡制度

如何确定库房空间

食品原料的冷冻要求

冷藏库要注意温度控制

冷冻库的储存技巧

各类食品储存的方法

我国餐厅品牌的运营现状

“三步法”打造餐厅品牌

餐厅要承担社会责任，树立良好形象

餐厅的诚信建设

餐饮连锁：发展的趋势

餐厅连锁经营的基础：质量标准体系

餐饮连锁店的特许加盟

餐厅连锁经营的运作与管理

执行“五个统一”打造餐厅品牌战略

从周边餐厅的优点中分析自己不足

内容提要

《如何开一家赚钱的餐厅》内容介绍：所谓“民以食为天”，“吃”对于人们来说是位的头等大 事。当人们寻找投资赚钱机会的时候，也自然会想到开餐厅。那么如何才能开一家赚钱的餐厅呢？可能有 人会说：选个好地点，找几个好的厨师，招聘几个服务员就能赚到钱。然而，任何一个行当都是一门学问 ，并不是每个人都能在餐饮行业中取得成功。如果你想开一家餐厅，就要了解需要多少投资、开什么样的 餐厅、多大规模、多高档次、回报如何、有多大风险，这些都需要事先考虑全面，也是需要解决的问题 。当决定开餐厅时，绝不能有“只要我的菜货真价实，自然就会有人来吃”这样的思维定式。一定要想到 ，餐厅要有一流的服务和管理，一流的菜肴和环境……只有那些能够不断地满足人们的心理需要的餐厅， 才能够不断地获取高额利润。

谭慧编著的《如何开一家赚钱的餐厅》根据餐饮业多年的成功经营经验，全面、系统地介绍了开餐厅 必须了解的知识，括开餐厅前的准备工作、餐厅的布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配设计、餐厅 的服务与宣传、成本的控制等内容，帮助想开餐厅的读者朋友灵活运用相关知识，做好相应的运营决策， 成为一个的餐厅经营者。

开启你的餐饮梦想：从零到一的经营智慧 想象一下，空气中弥漫着诱人的香气，顾客的欢声笑语此起彼伏，桌上摆满了令人垂涎的美食，而你，作为餐厅的主人，看着这一切，心中充满成就感。这不仅仅是一个美好的愿景，更是一份可以实现的蓝图。然而，在追求这份光鲜亮丽的背后，是无数创业者在市场洪流中摸索、学习、成长的过程。 本书并非一本让你一夜暴富的魔法书，也不是教你如何一蹴而就的速成指南。相反，它是一本扎根于现实、饱含经营者真实心声的实战手册，旨在为你铺就一条清晰、可行且充满希望的餐饮创业之路。我们深入剖析了餐饮行业的本质，揭示了那些成功的餐厅背后所共有的经营法则，并将其转化为你可以立刻着手实践的行动策略。 第一章：洞察市场，找准你的“食”尚定位 在决定投身餐饮业之前，最关键的第一步是“看透”市场。我们并非鼓励你盲目跟风，而是引导你学会如何“听懂”市场的语言。这一章将带你走进纷繁复杂的餐饮世界，学习如何分析宏观经济趋势对餐饮业的影响，识别不同消费群体的需求和偏好，以及最重要的是，如何发现那些尚未被充分满足的市场空白。 我们会详细讲解市场调研的方法，从数据收集到信息分析，帮助你提炼出有价值的洞察。你将学会如何评估竞争对手的优劣势，理解他们的经营模式，从而找到差异化发展的切入点。更重要的是，我们将引导你思考：你的餐厅想要提供什么样的体验？是极致的味蕾享受？是温馨的家庭氛围？还是新潮的社交空间？你的目标客户是谁？他们的年龄、收入、生活习惯、消费能力又分别是什么？明确的“食尚”定位，是打造独一无二品牌的第一块基石，它将决定你未来的菜单设计、装修风格、营销策略，乃至服务标准。 第二章：绘制蓝图，从概念到实体 有了清晰的市场定位，接下来便是将你的美食梦想转化为可执行的计划。这一章将聚焦于“规划”的力量，带你一步步构建起你的餐厅蓝图。 我们将从最基础的“菜单设计”入手。这不仅仅是罗列菜品，更是品牌故事的载体。你将学习如何根据你的定位，设计出既有吸引力又能保证盈利的菜品组合，并掌握成本核算、定价策略以及菜品生命周期管理的技巧。接着，我们将深入探讨“选址”的重要性。一个好的地理位置，意味着客流的保障，我们将教你如何评估商圈的潜力，分析人流量、交通便利性、周边配套等关键因素，避免“一步走错，满盘皆输”的窘境。 此外，我们还会详细讲解“装修与设计”的学问。餐厅的装修风格、空间布局、灯光色彩，都直接影响着顾客的用餐体验和消费意愿。我们将为你提供实用的建议，如何在有限的预算内，打造出既美观又实用的空间，并营造出与品牌定位相符的氛围。最后，本章还将触及“法律法规与证照办理”，让你在创业之初就能规避不必要的风险，为餐厅的合法运营打下坚实基础。 第三章：精益管理，效率与品质的双重奏 餐厅的成功，离不开高效有序的内部管理。这一章将深入探讨“管理”的核心要素，帮助你打造一个高效运转、品质如一的运营体系。 我们将从“人员管理”讲起。优秀的团队是餐厅最宝贵的财富。你将学习如何招聘、培训、激励和留住人才，如何建立清晰的岗位职责和绩效考核体系，以及如何营造积极向上、团结协作的工作氛围。随后，我们将聚焦于“供应链管理”。从原材料的采购、验收、储存，到食材的保鲜、损耗控制，每一个环节都至关重要。我们将为你提供实用的方法，如何与供应商建立长期稳定的合作关系，如何确保食材的新鲜度和质量，并有效降低采购成本。 “厨房运营”是餐厅的“心脏”。我们将解析厨房的流程设计、设备配置、卫生标准，以及如何通过精细化的管理，提高出品效率和菜品质量。同时，我们也强调“前厅服务”的重要性。从顾客进店的迎接到用餐过程中的细节服务，再到送客的道别，每一个互动都是建立顾客忠诚度的机会。你将学习如何培训服务人员，提升服务技巧，以及如何处理顾客的投诉和建议，将每一次服务都变成一次口碑传播。 第四章：营销破局，让你的餐厅“声”名远扬 再好的菜品，再棒的服务，如果无人知晓，也难以实现盈利。这一章将为你揭示“营销”的奥秘，让你学会如何将你的餐厅推向更广阔的市场。 我们并非鼓吹铺天盖地的广告投入，而是倡导“精准且有创意”的营销策略。你将学习如何利用“线上渠道”，如社交媒体、大众点评、外卖平台等，建立你的品牌形象，吸引潜在客户，并与现有客户保持互动。我们将分享一些低成本、高回报的线上营销技巧，让你事半功倍。 同时，我们也不会忽视“线下营销”的力量。从开业活动、节日促销，到会员制度、口碑推荐，我们将为你提供多样化的营销方案，帮助你积累客户，提高复购率。你还将了解“品牌故事”的塑造，如何将你的餐厅理念、文化，通过各种渠道传递给消费者，形成独特的品牌记忆点。更重要的是，我们将引导你学会“数据分析”，如何通过追踪营销活动的效果，不断优化你的策略，让每一分营销投入都能产生最大的价值。 第五章：财务智慧，让利润看得见，摸得着 盈利是餐饮业的最终目标，而“财务管理”则是实现这一目标的关键。这一章将为你揭示财务的“潜规则”，让你成为一个懂财务、会算账的经营者。 我们将从最基础的“成本控制”讲起。从食材成本、人力成本，到租金、水电杂费，我们将教你如何精打细算，找出每一项成本中的“节约空间”，并建立有效的成本控制机制。接着，我们将深入探讨“利润分析”。你将学会如何计算毛利率、净利率，如何分析菜品的盈利能力，并找出那些“赚钱利器”和“亏损黑洞”。 “现金流管理”是餐厅生存的命脉。我们将为你讲解如何做好日常的收支管理，如何预测未来的现金需求，并制定合理的资金周转计划，避免因资金链断裂而陷入困境。此外，我们还将触及“税务筹划”和“融资渠道”，帮助你在合法合规的前提下，最大化你的利润，并为餐厅的未来发展储备资金。 第六章：应对挑战，在风浪中扬帆远航 餐饮行业从来都不是风平浪静的海洋，挑战与机遇并存。这一章将聚焦于“风险管理”和“持续成长”，帮助你做好应对一切不确定性的准备。 我们将为你剖析餐饮行业常见的风险，例如食品安全问题、市场变化、竞争加剧、政策调整等，并提供切实可行的风险防范和应对策略。你将学习如何建立健全的食品安全管理体系，如何及时捕捉市场变化并快速调整经营策略，以及如何处理突发事件，将危机转化为转机。 更重要的是，我们强调“持续学习”和“创新”的重要性。餐饮业永远都在变化，固步自封只会让你被市场淘汰。我们将鼓励你保持对新趋势的敏感度，不断学习新的烹饪技术、管理理念和营销方法，并勇于尝试，让你的餐厅在激烈的竞争中保持活力和竞争力。 结语：你的餐饮之路，从这里启程 “如何开一家赚钱的餐厅”并非仅仅是一本书名，它更是一份承诺，一份对所有怀揣餐饮梦想者的支持与引导。我们希望通过本书，能够帮助你打消顾虑，点燃激情，掌握实用的经营智慧，让你在餐饮创业的道路上，不再迷茫，不再孤单。 记住，每一个伟大的餐饮品牌，都始于一个清晰的愿景和一步一个脚印的坚持。本书提供的，正是你迈出第一步，并在这条道路上稳健前行的指南。现在，就让我们一起，开启你的餐饮梦想之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我是一名从业多年的餐厅经理，一直觉得自己在经营上遇到了一些瓶颈，渴望能够突破现有的模式，实现更大的发展。读了这本书，我最大的感受是它非常“接地气”。书里提出的很多观点，虽然看似简单，但都蕴含着深刻的经营智慧，并且都是经过实践检验的。比如关于“如何提升顾客体验”的部分，它不仅仅关注了服务人员的专业性，更深入地探讨了店面环境、音乐选择、甚至菜单的排版设计等细节，这些都是我之前容易忽视的。书中强调的“数据驱动决策”的理念，也让我受益匪浅，我开始学会用数据来分析菜品的受欢迎程度，找出营销活动的有效性，从而做出更明智的管理决策。这本书让我重新审视了餐饮经营的方方面面，并为我打开了新的思路，感觉像是给我的职业生涯注入了一股新的活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经在餐饮行业摸爬滚打多年的从业者，我深知其中的艰辛与挑战。这本书的出现，对我而言，无疑是一场及时雨。它所提出的经营理念，与我多年来在实践中摸索出的经验不谋而合，并且进行了系统的梳理和升华。我尤其欣赏书中关于“创新与差异化”的论述，它并没有鼓励盲目跟风，而是引导读者去发掘自身独特的优势，打造具有辨识度的品牌。书中对“客户关系管理”的深入剖析，更是让我认识到，维系老顾客的重要性远超于不断开发新客源。读完这本书，我感觉自己仿佛拥有了一把解锁餐饮业成功密码的钥匙，它让我对未来的发展充满了期待和信心，也更加坚定了我在餐饮这条道路上不断前行的决心。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位经验丰富的导师，在我摸索餐饮创业的道路上，给予了我无价的指引。从最初的选址、市场分析，到深入的菜单设计、成本控制，再到人员培训、顾客服务，每一个环节都被条理清晰地呈现在我眼前。我尤其欣赏书中关于“如何打造核心竞争力”的章节，它不仅仅是简单地告诉你“做什么”，更是教会我“为什么这么做”，以及如何在这个竞争激烈的行业中找到属于自己的那片蓝海。书中的案例分析也非常生动，让我能够将理论知识与实际场景相结合，提前预见到可能遇到的问题，并学会了如何规避风险。读完这本书，我感觉自己不再是那个对餐饮业一知半解的新手，而是对如何经营一家成功的餐厅有了清晰的认知和坚定的信心。它不是一本空谈理论的书，而是真正能够指导你一步步走向成功的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对于餐饮创业都充满了热情，但又顾虑重重，不知道从何下手。在朋友的推荐下，我读了这本书，没想到它给了我巨大的惊喜。书中非常详细地讲解了从零开始创办一家餐厅的每一个步骤，就像一张详尽的地图，指引着我前行的方向。我印象最深刻的是关于“财务管理”的章节，它用非常通俗易懂的语言，将复杂的财务概念解释清楚，让我能够准确地计算启动资金、预测收支平衡点、并且制定合理的定价策略。同时，书中关于“市场营销”的部分，也提供了许多实用的方法，让我了解如何通过社交媒体、口碑传播等方式吸引顾客。这本书不仅让我对餐饮创业的各个环节有了全面的了解，更重要的是，它给了我敢于迈出第一步的勇气和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它不仅仅教授“术”，更侧重于“道”。在阅读的过程中，我不仅仅学到了具体的管理技巧，更重要的是，它帮助我建立了一种正确的经营思维模式。书中关于“如何培养优秀的团队”的章节，让我深刻理解到，人才是餐厅最重要的资产，并提供了多种行之有效的激励和培训方法。它让我明白，一个成功的餐厅，绝不仅仅是靠几道招牌菜，而是整个团队协作努力的结果。此外，书中对于“危机管理”的探讨，也让我受益匪浅，让我能够未雨绸缪，提前做好应对突发事件的准备，将损失降到最低。这本书让我从一个单纯的“厨师”或者“管理者”，逐渐成长为一个具备战略眼光的“经营者”。

评分☆☆☆☆☆

物流还行，不算慢，东西包装的很严实，很好

评分☆☆☆☆☆

看书也需要书本身的印刷质量高，让人拿着就喜欢才好。这本书，尺寸大，印刷裁剪粗糙，如果这是正版，以后都不想读书了。

评分☆☆☆☆☆

书很厚，有时间就看看

评分☆☆☆☆☆

书摸起来有一点粗糙，不过内容还没看。

评分☆☆☆☆☆

厚厚的一书本，还挺轻的，包装的挺不错。

评分☆☆☆☆☆

宝贝还可以，速度还可以

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挺不错的书，，

评分☆☆☆☆☆

包装挺好的，还没看呢！