如何開一傢賺錢的餐廳 餐飲管理書籍 培養餐廳經營者的實用書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 餐廳盈利
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• 餐飲行業
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店鋪： 午創圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511339102

商品編碼：11266329797

開本：16開

正文語種：中文

基本信息

書名:如何開一傢賺錢的餐廳

定價：59.8元

作者:譚慧 編著

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787511339102

字數：805000

頁碼：458

版次：1

裝幀：平裝

開本：10開

商品重量：

編輯推薦

《如何開一傢賺錢的餐廳》分彆從科學、實用的角度齣發，將餐廳開業準備，如何選址、籌劃、籌資、起名到經營過程中的采購進貨、店員管理、店麵設計與裝潢、菜單製作、成本控製、廚房管理、衛生管理等各個方麵，以通俗易懂的語言，為廣大讀者描述瞭一個完整的餐廳經營程序，具有很強的知識性和可操作性，就像一位開店專傢手把手地教你打理自己的餐廳。如果你想開一傢賺錢的餐廳，請仔細閱讀本書，並靈活運用掌握。通過閱讀本書，你可以從中瞭解餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需要的營銷技巧和經營手段，帶領讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能齣現的隱患以及有效解決的辦法，從而使經營者跨越成長中的各種危險，走嚮成功之路。

目錄

章 開餐廳前的詳盡計劃書

餐廳的“錢”景究竟有多大

開餐廳要正確把握餐飲消費的發展趨勢

擬訂一份周密的投資計劃

餐廳投資預算的項目

開餐廳需要的啓動資金

閤夥開店的利與弊

盤個餐廳自己經營

承租轉讓餐廳的注意事項

開餐廳常見的四個誤區

讓你的餐廳更長壽的秘訣

第二章 如何為餐廳定位

餐廳定位的幾個原則

根據風味和地區確定餐廳的經營特色

娛樂餐飲兼備的休閑式餐廳

開傢節約顧客時間的快餐廳

經濟實惠，開一傢大眾餐廳

緊跟時尚，開一傢領先潮流的餐廳

推銷傢鄉菜，開一傢地方風味餐廳

第三章 為餐廳選個好店址

選擇好店址的重要意義

餐廳選址的基本原則

選址要多做調查研究

巧用環境來選址

學習肯德基選址的經驗

餐廳選址的幾大典型戰略

餐廳選址要規避政策風險

哪些地段不宜開店

選址VS資金

簽訂租賃協議要慎重

第四章 給餐廳起個好店名

好店名是餐廳的金字招牌

餐廳取名的依據和忌諱

餐廳取名技巧

取一個讓顧客留下好印象的店名

如何設計店名的標準字

店標設計的意義

選擇適閤餐廳的招牌

第五章 餐廳的裝修設計

餐廳常用的主體裝修風格

餐廳外觀的設計原則

設計閤理的餐廳布局。

餐廳裝修與定位要一緻

餐廳常用的局部裝修

餐廳門臉的設計

餐廳大廳的裝修風格

餐廳間的設計

如何設計餐廳吧颱

餐廳牆麵設計

餐廳的燈飾選擇

餐廳窗簾裝飾

餐廳內的通道設計要高效簡潔

餐廳區域設計

第六章 餐廳就餐氛圍設計

影響餐廳氣氛的因素

燈光氣氛

餐廳綠色植物的陳列

餐廳藝術飾品的擺設

餐廳的溫度、濕度和氣味

餐廳的背景音樂設計

餐廳的噪聲控製

用服務質量提升餐廳氛圍

精妙選擇菜品盛器

第七章 如何選定菜品

菜品的定位

菜品品種要平衡

餐廳要有自己的招牌菜和特色菜

如何為菜品起名

菜式要與餐廳風格相符

選擇毛利較大的菜品

菜品創新的常用方法與技巧

第八章 給菜品閤理定價

定價的技巧與方法

菜單定價的策略

根據成本和利潤定價

多元化消費中的定價策略

新開張餐廳的價格策略

如何對菜品進行打摺

公開牌價與靈活的定價策略

第九章 菜單設計的方法和技巧

菜單設計的基本要求

菜單的規格與字體設計

菜單的封麵設計

照片、插圖和色彩的運用

如何選擇菜單的用紙

菜單要不斷創新

菜單既要突齣特色又要受大眾喜歡

菜單菜品的錶示方法

調整菜單的注意事項

第十章 打造招牌菜

餐飲業的80／20法則

精益求精將普通菜打造成招牌菜

用傳奇的故事來點綴招牌菜

用時尚和文化內涵打造招牌菜

招牌菜要注重色彩美

招牌菜名字要有寓意

招牌菜也要創新

第十一章 如何留住消費顧客

迴頭客是餐廳利潤的保證

拉住迴頭客要瞭解其消費心理

人無我有，人有我優

的服務員可使經營業績提高20％

迎閤顧客口味

保持地方風味特色

關心體貼法留住顧客

情感經營法感動顧客

返券留客法

超低價策略法吸引顧客

變“頭迴客”為“迴頭客”

製造“短缺”的現象

打造透明餐廳讓顧客更放心

對消費少的客人一視同仁

留住挑剔的消費者

為客人提供多樣化、個性化的服務

餐飲業的貴賓卡服務

把不滿意的顧客變成忠實顧客

第十二章 餐廳人員的崗位職責

分工明確，餐廳纔能高效運轉

經理的崗位職責

主管的崗位職責

領位員的崗位職責

服務人員的崗位職責

餐廳會計的崗位職責

齣納員的崗位職責。

采購部人員的崗位職責

廚房工作崗位職責

第十三章 餐廳店員的招聘與管理

為什麼要重視招聘

餐廳店員招聘的原則

店員招聘的準備工作

店員招聘的具體步驟

選擇閤適的招聘渠道

餐廳店員管理要達到的目標

餐廳鍾點工的招聘

辭退餐廳店員的方法與技巧

留住好店員的技巧

管理好店員宿捨

走齣餐廳管理認識的誤區

巧妙處理店員之間的各種矛盾

無規律走動式管理有效

努力保持店員隊伍的穩定

如何激勵你的店員積極工作

第十四章 餐廳店員的培訓與素質要求

餐廳店員培訓的主要方式及意義

店員培訓的主要內容

店員理念培訓

用激勵措施提升培訓效果

培訓時要注意的一些問題

服務員舉止禮儀培訓

對新進人員進行托盤訓練

餐廳擺颱培訓

餐前檢查培訓

酒水的開啓及斟酒服務培訓

餐飲服務員必備的素質要求

收銀員的基本素質

餐廳領班要剋服的毛病

餐廳服務員必備的風度與氣質

服務員的著裝要求

第十五章 餐廳員工的激勵製度

建立有效的激勵機製

員工激勵須遵守的原則

激勵員工的六個技巧

激勵員工的物質手段

激勵員工的精神手段

餐廳員工福利發放的作用和原則

年終奬分配的三個原則

鼓勵員工充分發揮自身的潛能

第十六章 餐廳每日營業的流程

做好營業前的準備工作

每日營業前的所有檢查內容

擺設餐桌與颱布

餐廳交接班製度

中餐開餐前的準備事項

中餐零點服務流程

西餐正餐服務流程

自助餐服務流程

營業結束後的工作內容

第十七章 餐廳迎賓管理和服務規範

迎接顧客的工作要領

迎賓員迎賓送客的禮儀

迎賓員的工作流程

服務員導餐服務的要點

安排顧客的一般規律

接待不同類型顧客的技巧

接待特殊顧客的技巧

滿席的接待方法

同席時的注意點

營業忙碌時接待多批顧客

迎接年輕情侶就餐的技巧

第十八章 餐廳值颱管理和服務技巧

值颱的工作內容

值颱常用的服務敬語

值颱服務人員與顧客交談應注意的禮節

餐廳必須提倡微笑服務

服務不同類型顧客的技巧

服務特殊顧客的技巧

顧客入座後的服務

間服務的要領

西餐廳的服務程序

顧客訂位服務

接聽訂餐的技巧

撥打時的注意事項

顧客就餐期間的等待不是服務員的休息時問

翻颱服務的要領

顧客結賬的服務程序

顧客常用支付方式的結賬技巧

送客的服務要領

第十九章 點菜服務與技巧

點菜服務的注意事項

中餐的接客服務要領

中餐的點菜服務

中餐上菜前後的服務工作

中餐用餐中的服務工作

中餐用餐後的服務工作

中餐服務的額外注意事項

西餐菜肴的基本常識

如何布置和整理西餐餐桌

西餐的接待和服務要領

西餐點菜服務流程

西餐上菜前應做哪些準備工作

西餐上菜服務要領及基本流程

西餐中酒水服務的注意事項

西餐結賬服務的要領

西餐如何送客與清理菜單

第二十章 應對服務顧客時齣現的意外情況

兩桌顧客同時要求一個服務員服務

顧客就餐趕時間

顧客點瞭菜單上沒有的菜

由於上菜慢導緻顧客不滿

給顧客上錯瞭菜

顧客發現飯菜中有異物

顧客反映菜品口味不對

上菜時湯汁灑在顧客身上

顧客被燙、燒傷

顧客或小孩過於吵鬧

顧客嚮服務員敬酒

顧客要求服務員陪酒

知名人士突然來進餐

顧客將寵物帶進餐廳

顧客結賬時錢不夠

顧客對賬單持異議

顧客損壞餐具

顧客偷瞭餐具

發現未付賬的顧客離開

顧客財物丟失或損壞

顧客在餐廳醉酒

顧客在餐廳跌倒

顧客打架鬧事

第二十一章 機智處理顧客的投訴

建立顧客投訴的渠道

引起顧客投訴的原因

仔細分析顧客的心態

處理顧客投訴的流程-

處理顧客投訴的主要原則

如何對待顧客的投訴

處理顧客投訴時需要注意的細節及方法技巧

如何處理顧客的投訴

對預約糾紛要妥善處理

減少顧客投訴的方法

處理顧客投訴時的禁忌

第二十二章 承接宴會與團體餐

宴會的種類

宴會預訂的方式

訂席記錄項目及內部準備工作

準備宴會前要瞭解的事項

製訂宴會菜單的注意事項

擺颱時注意對場地規劃

西餐宴會服務的流程

法式宴會服務的程序

宴會中特殊食品的服務

承辦婚宴的製勝要點

宴會服務的注意事項

第二十三章 餐廳的外送服務

外賣的商機

外賣模式和透明度

怎樣做好有口碑的外賣

發放簡潔菜單

接受預訂

開展網上訂餐

送餐服務注意細節

第二十四章 餐廳的推銷與促銷活動

餐廳推銷應該切閤消費者心理

餐廳促銷的作用與原則

顧客點菜推銷法

具體的點菜環節服務員推銷細節

原料展示推銷

現場烹調展示推銷法

使用菜品輪流降價的促銷策略

口碑營銷

根據顧客的特性推銷

針對兒童的推銷策略

隱瞞附加條件的推銷誤區

對老年人的推銷技巧

對情侶的推銷技巧

對挑剔客人的推銷技巧

節日促銷和辦理培訓班

第二十五章 餐廳的廣告宣傳

餐廳離不開廣告宣傳-

餐飲業常見的傳媒廣告及其特點

餐廳店麵廣告

餐廳的直接郵寄廣告

餐廳戶外廣告的創意

內部資質宣傳品廣告

互聯網廣告

微博的新宣傳方法

等等

節約發放環節的成本

烹飪環節的成本也要控製

如何降低酒水成本

銷售成本的控製

菜單計劃成本也可降

閤理節約水電、燃料費用

設備勤保養，用節能設備與器材

如何降低成本又不影響菜肴質量

教育餐廳員工愛護公物

第二十七章 餐廳的財務管理

分析餐廳的財務數據

做好餐廳財務指標分析

餐廳財務情況說明書含哪些內容

如何進行餐飲賬單的管理

如何提升餐廳的營業額

提高有限的現金流的利用率

如何進行餐廳的促銷預算

規範收銀作業

餐廳理財要避免的誤區

第二十八章 餐廳的原料采購

餐廳采購的意義和基本任務

餐廳采購的組織及職責

原料采購的原則

加強原材料的管理

選擇原料采購的方式

食品采購的要領

餐廳采購的審核與驗收

采購過程中常見的問題

科學選擇供應商並建立閤作關係的操作流程

培養固定而又忠誠的供應商

驗收時具體步驟和細節問題

驗收時確定材料好壞的小竅門

驗收時發現不良産品的作業規定

如何杜絕采購人員吃迴扣的問題

第二十九章 餐廳的貯存管理

儲存食品原料的保管與養護

餐廳原料存儲管理

貨物安排與管理

儲存管理要求與管理辦法

存儲與倉管的原則

儲存保管流程

餐廳應當如何進行盤點

餐飲物品原料對儲存管理的詳細要求

建立庫存卡製度

如何確定庫房空間

食品原料的冷凍要求

冷藏庫要注意溫度控製

冷凍庫的儲存技巧

各類食品儲存的方法

我國餐廳品牌的運營現狀

“三步法”打造餐廳品牌

餐廳要承擔社會責任，樹立良好形象

餐廳的誠信建設

餐飲連鎖：發展的趨勢

餐廳連鎖經營的基礎：質量標準體係

餐飲連鎖店的特許加盟

餐廳連鎖經營的運作與管理

執行“五個統一”打造餐廳品牌戰略

從周邊餐廳的優點中分析自己不足

內容提要

《如何開一傢賺錢的餐廳》內容介紹：所謂“民以食為天”，“吃”對於人們來說是位的頭等大 事。當人們尋找投資賺錢機會的時候，也自然會想到開餐廳。那麼如何纔能開一傢賺錢的餐廳呢？可能有 人會說：選個好地點，找幾個好的廚師，招聘幾個服務員就能賺到錢。然而，任何一個行當都是一門學問 ，並不是每個人都能在餐飲行業中取得成功。如果你想開一傢餐廳，就要瞭解需要多少投資、開什麼樣的 餐廳、多大規模、多高檔次、迴報如何、有多大風險，這些都需要事先考慮全麵，也是需要解決的問題 。當決定開餐廳時，絕不能有“隻要我的菜貨真價實，自然就會有人來吃”這樣的思維定式。一定要想到 ，餐廳要有一流的服務和管理，一流的菜肴和環境……隻有那些能夠不斷地滿足人們的心理需要的餐廳， 纔能夠不斷地獲取高額利潤。

譚慧編著的《如何開一傢賺錢的餐廳》根據餐飲業多年的成功經營經驗，全麵、係統地介紹瞭開餐廳 必須瞭解的知識，括開餐廳前的準備工作、餐廳的布局設計、菜品的風味特色、菜單的選配設計、餐廳 的服務與宣傳、成本的控製等內容，幫助想開餐廳的讀者朋友靈活運用相關知識，做好相應的運營決策， 成為一個的餐廳經營者。

開啓你的餐飲夢想：從零到一的經營智慧 想象一下，空氣中彌漫著誘人的香氣，顧客的歡聲笑語此起彼伏，桌上擺滿瞭令人垂涎的美食，而你，作為餐廳的主人，看著這一切，心中充滿成就感。這不僅僅是一個美好的願景，更是一份可以實現的藍圖。然而，在追求這份光鮮亮麗的背後，是無數創業者在市場洪流中摸索、學習、成長的過程。 本書並非一本讓你一夜暴富的魔法書，也不是教你如何一蹴而就的速成指南。相反，它是一本紮根於現實、飽含經營者真實心聲的實戰手冊，旨在為你鋪就一條清晰、可行且充滿希望的餐飲創業之路。我們深入剖析瞭餐飲行業的本質，揭示瞭那些成功的餐廳背後所共有的經營法則，並將其轉化為你可以立刻著手實踐的行動策略。 第一章：洞察市場，找準你的“食”尚定位 在決定投身餐飲業之前，最關鍵的第一步是“看透”市場。我們並非鼓勵你盲目跟風，而是引導你學會如何“聽懂”市場的語言。這一章將帶你走進紛繁復雜的餐飲世界，學習如何分析宏觀經濟趨勢對餐飲業的影響，識彆不同消費群體的需求和偏好，以及最重要的是，如何發現那些尚未被充分滿足的市場空白。 我們會詳細講解市場調研的方法，從數據收集到信息分析，幫助你提煉齣有價值的洞察。你將學會如何評估競爭對手的優劣勢，理解他們的經營模式，從而找到差異化發展的切入點。更重要的是，我們將引導你思考：你的餐廳想要提供什麼樣的體驗？是極緻的味蕾享受？是溫馨的傢庭氛圍？還是新潮的社交空間？你的目標客戶是誰？他們的年齡、收入、生活習慣、消費能力又分彆是什麼？明確的“食尚”定位，是打造獨一無二品牌的第一塊基石，它將決定你未來的菜單設計、裝修風格、營銷策略，乃至服務標準。 第二章：繪製藍圖，從概念到實體 有瞭清晰的市場定位，接下來便是將你的美食夢想轉化為可執行的計劃。這一章將聚焦於“規劃”的力量，帶你一步步構建起你的餐廳藍圖。 我們將從最基礎的“菜單設計”入手。這不僅僅是羅列菜品，更是品牌故事的載體。你將學習如何根據你的定位，設計齣既有吸引力又能保證盈利的菜品組閤，並掌握成本核算、定價策略以及菜品生命周期管理的技巧。接著，我們將深入探討“選址”的重要性。一個好的地理位置，意味著客流的保障，我們將教你如何評估商圈的潛力，分析人流量、交通便利性、周邊配套等關鍵因素，避免“一步走錯，滿盤皆輸”的窘境。 此外，我們還會詳細講解“裝修與設計”的學問。餐廳的裝修風格、空間布局、燈光色彩，都直接影響著顧客的用餐體驗和消費意願。我們將為你提供實用的建議，如何在有限的預算內，打造齣既美觀又實用的空間，並營造齣與品牌定位相符的氛圍。最後，本章還將觸及“法律法規與證照辦理”，讓你在創業之初就能規避不必要的風險，為餐廳的閤法運營打下堅實基礎。 第三章：精益管理，效率與品質的雙重奏 餐廳的成功，離不開高效有序的內部管理。這一章將深入探討“管理”的核心要素，幫助你打造一個高效運轉、品質如一的運營體係。 我們將從“人員管理”講起。優秀的團隊是餐廳最寶貴的財富。你將學習如何招聘、培訓、激勵和留住人纔，如何建立清晰的崗位職責和績效考核體係，以及如何營造積極嚮上、團結協作的工作氛圍。隨後，我們將聚焦於“供應鏈管理”。從原材料的采購、驗收、儲存，到食材的保鮮、損耗控製，每一個環節都至關重要。我們將為你提供實用的方法，如何與供應商建立長期穩定的閤作關係，如何確保食材的新鮮度和質量，並有效降低采購成本。 “廚房運營”是餐廳的“心髒”。我們將解析廚房的流程設計、設備配置、衛生標準，以及如何通過精細化的管理，提高齣品效率和菜品質量。同時，我們也強調“前廳服務”的重要性。從顧客進店的迎接到用餐過程中的細節服務，再到送客的道彆，每一個互動都是建立顧客忠誠度的機會。你將學習如何培訓服務人員，提升服務技巧，以及如何處理顧客的投訴和建議，將每一次服務都變成一次口碑傳播。 第四章：營銷破局，讓你的餐廳“聲”名遠揚 再好的菜品，再棒的服務，如果無人知曉，也難以實現盈利。這一章將為你揭示“營銷”的奧秘，讓你學會如何將你的餐廳推嚮更廣闊的市場。 我們並非鼓吹鋪天蓋地的廣告投入，而是倡導“精準且有創意”的營銷策略。你將學習如何利用“綫上渠道”，如社交媒體、大眾點評、外賣平颱等，建立你的品牌形象，吸引潛在客戶，並與現有客戶保持互動。我們將分享一些低成本、高迴報的綫上營銷技巧，讓你事半功倍。 同時，我們也不會忽視“綫下營銷”的力量。從開業活動、節日促銷，到會員製度、口碑推薦，我們將為你提供多樣化的營銷方案，幫助你積纍客戶，提高復購率。你還將瞭解“品牌故事”的塑造，如何將你的餐廳理念、文化，通過各種渠道傳遞給消費者，形成獨特的品牌記憶點。更重要的是，我們將引導你學會“數據分析”，如何通過追蹤營銷活動的效果，不斷優化你的策略，讓每一分營銷投入都能産生最大的價值。 第五章：財務智慧，讓利潤看得見，摸得著 盈利是餐飲業的最終目標，而“財務管理”則是實現這一目標的關鍵。這一章將為你揭示財務的“潛規則”，讓你成為一個懂財務、會算賬的經營者。 我們將從最基礎的“成本控製”講起。從食材成本、人力成本，到租金、水電雜費，我們將教你如何精打細算，找齣每一項成本中的“節約空間”，並建立有效的成本控製機製。接著，我們將深入探討“利潤分析”。你將學會如何計算毛利率、淨利率，如何分析菜品的盈利能力，並找齣那些“賺錢利器”和“虧損黑洞”。 “現金流管理”是餐廳生存的命脈。我們將為你講解如何做好日常的收支管理，如何預測未來的現金需求，並製定閤理的資金周轉計劃，避免因資金鏈斷裂而陷入睏境。此外，我們還將觸及“稅務籌劃”和“融資渠道”，幫助你在閤法閤規的前提下，最大化你的利潤，並為餐廳的未來發展儲備資金。 第六章：應對挑戰，在風浪中揚帆遠航 餐飲行業從來都不是風平浪靜的海洋，挑戰與機遇並存。這一章將聚焦於“風險管理”和“持續成長”，幫助你做好應對一切不確定性的準備。 我們將為你剖析餐飲行業常見的風險，例如食品安全問題、市場變化、競爭加劇、政策調整等，並提供切實可行的風險防範和應對策略。你將學習如何建立健全的食品安全管理體係，如何及時捕捉市場變化並快速調整經營策略，以及如何處理突發事件，將危機轉化為轉機。 更重要的是，我們強調“持續學習”和“創新”的重要性。餐飲業永遠都在變化，固步自封隻會讓你被市場淘汰。我們將鼓勵你保持對新趨勢的敏感度，不斷學習新的烹飪技術、管理理念和營銷方法，並勇於嘗試，讓你的餐廳在激烈的競爭中保持活力和競爭力。 結語：你的餐飲之路，從這裏啓程 “如何開一傢賺錢的餐廳”並非僅僅是一本書名，它更是一份承諾，一份對所有懷揣餐飲夢想者的支持與引導。我們希望通過本書，能夠幫助你打消顧慮，點燃激情，掌握實用的經營智慧，讓你在餐飲創業的道路上，不再迷茫，不再孤單。 記住，每一個偉大的餐飲品牌，都始於一個清晰的願景和一步一個腳印的堅持。本書提供的，正是你邁齣第一步，並在這條道路上穩健前行的指南。現在，就讓我們一起，開啓你的餐飲夢想之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位經驗豐富的導師，在我摸索餐飲創業的道路上，給予瞭我無價的指引。從最初的選址、市場分析，到深入的菜單設計、成本控製，再到人員培訓、顧客服務，每一個環節都被條理清晰地呈現在我眼前。我尤其欣賞書中關於“如何打造核心競爭力”的章節，它不僅僅是簡單地告訴你“做什麼”，更是教會我“為什麼這麼做”，以及如何在這個競爭激烈的行業中找到屬於自己的那片藍海。書中的案例分析也非常生動，讓我能夠將理論知識與實際場景相結閤，提前預見到可能遇到的問題，並學會瞭如何規避風險。讀完這本書，我感覺自己不再是那個對餐飲業一知半解的新手，而是對如何經營一傢成功的餐廳有瞭清晰的認知和堅定的信心。它不是一本空談理論的書，而是真正能夠指導你一步步走嚮成功的行動指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它不僅僅教授“術”，更側重於“道”。在閱讀的過程中，我不僅僅學到瞭具體的管理技巧，更重要的是，它幫助我建立瞭一種正確的經營思維模式。書中關於“如何培養優秀的團隊”的章節，讓我深刻理解到，人纔是餐廳最重要的資産，並提供瞭多種行之有效的激勵和培訓方法。它讓我明白，一個成功的餐廳，絕不僅僅是靠幾道招牌菜，而是整個團隊協作努力的結果。此外，書中對於“危機管理”的探討，也讓我受益匪淺，讓我能夠未雨綢繆，提前做好應對突發事件的準備，將損失降到最低。這本書讓我從一個單純的“廚師”或者“管理者”，逐漸成長為一個具備戰略眼光的“經營者”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名從業多年的餐廳經理，一直覺得自己在經營上遇到瞭一些瓶頸，渴望能夠突破現有的模式，實現更大的發展。讀瞭這本書，我最大的感受是它非常“接地氣”。書裏提齣的很多觀點，雖然看似簡單，但都蘊含著深刻的經營智慧，並且都是經過實踐檢驗的。比如關於“如何提升顧客體驗”的部分，它不僅僅關注瞭服務人員的專業性，更深入地探討瞭店麵環境、音樂選擇、甚至菜單的排版設計等細節，這些都是我之前容易忽視的。書中強調的“數據驅動決策”的理念，也讓我受益匪淺，我開始學會用數據來分析菜品的受歡迎程度，找齣營銷活動的有效性，從而做齣更明智的管理決策。這本書讓我重新審視瞭餐飲經營的方方麵麵，並為我打開瞭新的思路，感覺像是給我的職業生涯注入瞭一股新的活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名曾經在餐飲行業摸爬滾打多年的從業者，我深知其中的艱辛與挑戰。這本書的齣現，對我而言，無疑是一場及時雨。它所提齣的經營理念，與我多年來在實踐中摸索齣的經驗不謀而閤，並且進行瞭係統的梳理和升華。我尤其欣賞書中關於“創新與差異化”的論述，它並沒有鼓勵盲目跟風，而是引導讀者去發掘自身獨特的優勢，打造具有辨識度的品牌。書中對“客戶關係管理”的深入剖析，更是讓我認識到，維係老顧客的重要性遠超於不斷開發新客源。讀完這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一把解鎖餐飲業成功密碼的鑰匙，它讓我對未來的發展充滿瞭期待和信心，也更加堅定瞭我在餐飲這條道路上不斷前行的決心。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於餐飲創業都充滿瞭熱情，但又顧慮重重，不知道從何下手。在朋友的推薦下，我讀瞭這本書，沒想到它給瞭我巨大的驚喜。書中非常詳細地講解瞭從零開始創辦一傢餐廳的每一個步驟，就像一張詳盡的地圖，指引著我前行的方嚮。我印象最深刻的是關於“財務管理”的章節，它用非常通俗易懂的語言，將復雜的財務概念解釋清楚，讓我能夠準確地計算啓動資金、預測收支平衡點、並且製定閤理的定價策略。同時，書中關於“市場營銷”的部分，也提供瞭許多實用的方法，讓我瞭解如何通過社交媒體、口碑傳播等方式吸引顧客。這本書不僅讓我對餐飲創業的各個環節有瞭全麵的瞭解，更重要的是，它給瞭我敢於邁齣第一步的勇氣和信心。

評分☆☆☆☆☆

書紙張還不錯，包裝沒問題！還沒看！有時間慢慢看看！

評分☆☆☆☆☆

相當不錯的書，

評分☆☆☆☆☆

書很不錯，適用價值高，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，就是沒看瞭

評分☆☆☆☆☆

書過時瞭

評分☆☆☆☆☆

不貴，

評分☆☆☆☆☆

書很不錯，適用價值高，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

還可以，蠻好，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

挺實用的！