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孔瑶 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 爱情
• 家庭
• 菜谱
• 烘焙
• 日常
• 情感
• 生活
• 美食故事

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553501918

版次：1

商品编码：11369215

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　　新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱，让身为男人的你快速掌握所有的环节。
　　让我们一起跟着这个80后的男人，“为爱下厨房”，为你爱的人做一次饭吧！给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说，《为爱下厨房》就是一道福祉，保你家庭美满。

内容简介

　　新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。

作者简介

　　孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3900万，网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。《80后男人的厨房》当当是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

内页插图

目录

Part01 有鱼自锅中来
香辣小龙虾
酸菜鱼
剁椒鱼头
红烧武昌鱼
开屏武昌鱼
葱油蛏子
辣爆花蛤
茄汁鱼
辣椒炒黄鳝
油爆小河虾
爆炒鱿鱼
香菇蒸鳕鱼

Part02 有肉任你点
经典红烧肉
糖醋排骨
海带红烧肉
红烧大排
红烧羊排
红烧狮子头
豆豉蒸排骨
鹌鹑蛋烧肉
菠萝咕咾肉
干豆角烧肉
黄豆焖猪蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩

Part03 小鸡小鸭桌上摆
可乐鸡翅
板栗烧鸡
宫保鸡丁
红烧鸭翅
椒香鸡翅
卤鸡腿
毛豆鸡丁
蘑菇红烧鸡
啤酒鸭
酸豇豆炒鸭胗

Part04 伴侣小菜两三盘
葱油金针菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮干丝
地三鲜
番茄炒豆腐
干煸四季豆
橄榄菜肉沫豇豆
蚝油生菜
荷兰豆炒腊肉
红烧茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
开洋冬瓜
腊肉茶树菇
辣椒炒皮蛋
老干妈煎肉
萝卜素丸子
麻婆豆腐
蚂蚁上树
肉酱杏鲍菇
什锦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆丝
蒜薹炒肉丝
糖醋素鸡
鱼香肉丝
香干回锅肉

Part05 蒸煮冷盘一桌鲜
鲜肉蛋饺儿
椒盐土豆条
干炸小黄鱼
酥香鸡米花
上汤娃娃菜
白菜牛肉粉丝
猪肉炖粉条
清蒸螃蟹
蒜蓉粉丝蒸扇贝
酱凤爪
口水鸡
盐水鸭胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇头
自制咸鸭蛋

精彩书摘

　　鹌鹑蛋烧肉
　　材料：鹌鹑蛋200克，五花肉400克，葱姜，大料适量
　　调料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/8小勺、清水500ML、油1小勺
　　做法：
　　1.锅中适量清水烧开，放入姜片、料酒，将五花肉块倒入锅中焯水。
　　2.五花肉块焯水后捞出沥干。
　　3.锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。
　　4.五花肉煸炒出油后调入糖1小勺。
　　5.调入生抽、老抽调味。
　　6.翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。
　　7.倒入没过肉块的开水，放入大料。
　　8.大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。
　　9.接着盖上锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。
　　小贴士：
　　1.烹饪前的准备工作：五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
　　2.鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧开转小火3-4分钟关火，迅速取出放入凉水中，这样蛋皮很容易剥下来。
　　爆炒鱿鱼
　　材料：鱿鱼350克，青椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量
　　调料：蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
　　做法：
　　1．鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
　　2．锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
　　3．热锅入油，七分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
　　4．倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
　　5．将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
　　6．依口味调入糖、盐。
　　7．快速翻炒匀关火即可。
　　小贴士：
　　1．鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
　　2．鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
　　3．蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
　　可乐鸡翅
　　材料：鸡翅500克，可乐250毫升，葱姜适量
　　调料：老抽1小勺、料酒1小勺、盐1/4小勺、油1大勺
　　做法：
　　1．鸡翅冲洗干净，翅身上划两刀。
　　2．适量清水烧开，倒入料酒，将鸡翅焯水捞出。
　　3．锅内入油烧至七分热，葱姜爆香，倒入鸡翅。
　　4．翻炒数下，调入1小勺老抽。
　　5．倒入可乐，大火烧开转小火焖煮20分钟。
　　6．小火将汤汁收至少量，调入少许盐。
　　7．再次转大火将汤汁收尽即可。
　　小贴士：
　　1．如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对会有些淡。
　　2．盐的量要根据自己喜好添加，无需太多。
　　3．鸡翅身上划两刀，可以方便入味，口感更好。
　　……

前言/序言

《星辰的低语》 一本关于宇宙、时间与存在的哲学漫游 导言：在虚空中寻找回响 在人类文明的漫长历史中，我们从未停止过仰望星空。那片无垠的黑暗，点缀着亿万光年外的光点，不仅是天文学家研究的对象，更是哲学家、诗人与每一个孤独灵魂沉思的背景。 《星辰的低语》并非一本严谨的科普读物，它更像是一次穿越时空、深入意识边界的哲学远足。作者试图通过对宇宙学前沿理论、古典形而上学以及人类感知局限性的探讨，引导读者重新审视“存在”本身的含义。全书弥漫着一种既宏大又私密的氛围，如同在寂静的午夜，倾听来自深空的回声。 第一部分：时间的错觉与永恒的重压 本书的第一部分聚焦于时间这一最令人困惑的维度。我们习惯于将时间视为一条单向流动的河流，但现代物理学，尤其是相对论的揭示，已经将这种直觉彻底粉碎。 第一章：米分子的震颤——对“此刻”的解构 作者首先从微观层面入手，探讨了量子力学中对时间箭头的模糊处理。在基本粒子的世界里，时间似乎可以逆转。这种不对称性是如何在宏观世界中被“固化”成我们所感知的线性流逝的？作者引入了“熵增”的概念，但并未止步于此，而是深入探讨了人类意识在构建时间体验中的主动作用。我们的记忆、期待与恐惧，如何共同编织出“过去”与“未来”的幻象？ 第二章：黑洞边缘的慢舞——引力与时间的共谋 爱因斯坦的场方程是理解时空几何的基石。本章详细剖析了引力如何扭曲时间。在描述白洞与黑洞的奇点时，作者的笔触变得既冷峻又充满诗意。黑洞不仅是物质的终极收容所，更是时间的陷阱。在此，时间的概念被压缩至一个无限小的点，作者在此提出一个大胆的猜想：我们所认为的“宇宙膨胀”，是否只是一个更大时空结构中局部时间的“拉伸”效应？ 第三章：薛定谔的钟——多重宇宙与选择的重量 借助多世界解释的框架，作者探讨了“选择”在宇宙中的地位。如果每一个可能的量子态都在某个宇宙中实现，那么我们所经历的“此生”的独特性又在哪里？本书挑战了自由意志的传统定义，认为自由或许并非是“做出选择”，而是“在无数已发生的现实中，感知并接受某一条路径的必然性”。 第二部分：空间的边界与存在的拓扑 如果时间是流动的错觉，那么空间是否更加真实？第二部分将目光投向宇宙的结构，以及我们在其中所占据的位置。 第四章：欧几里得的幽灵——非欧几何在现实中的投影 本书并未过多纠缠于复杂的数学推导，而是通过对罗巴切夫斯基和黎曼几何的哲学解读，阐释了宇宙的真实形态可能远超我们日常经验的平面想象。作者描绘了一幅令人不安的图像：我们感知的“平坦”宇宙，可能只是在巨大尺度上被拉伸和扭曲的一个局部区域。我们生活在一个弯曲的剧场中，而我们却习惯于用直尺去丈量。 第五章：暗物质的低语——我们所未知的实在 暗物质与暗能量，占据了宇宙绝大部分的质量和能量，却对我们保持着绝对的沉默。作者将它们视为“宇宙的阴影”，是物理学认识论上的巨大缺口。本书提出了一个关于“感知局限性”的论断：我们对实在的理解，可能只是一套为了确保我们生存而进化的简化模型。暗物质的存在，也许只是证明了我们的感官系统在处理高维信息时的“低通滤波”效应。 第六章：遥远的回音——光速与认知的断裂 光速的极限是宇宙为我们设定的信息传递的最高速度。然而，光从遥远星系抵达我们的眼睛，耗费了数十亿年。这意味着我们所见的宇宙，永远是“过去的宇宙”。作者探讨了这种时间延迟对人类认知的影响：我们永远无法“同时”把握宇宙的整体状态。我们在一个延时播放的电影中，误以为自己生活在实时之中。 第三部分：意识的穹顶与终极的寂静 最后一部分，本书回归到最核心的命题：人类意识在这样一个宏大而冷漠的宇宙图景中的位置。 第七章：作为宇宙的观察者——意识的测量问题 本书探讨了意识与物理世界互动中最神秘的环节——测量问题。意识是否是赋予量子波函数坍缩的必要条件？作者巧妙地引用了关于“宏观量子相干性”的最新研究，并将其哲学化：或许，宇宙的稳定存在，正是依赖于无数“局部意识”对波函数的持续“确认”。我们不是被动地生活在宇宙中，而是作为一种动态反馈机制，参与了宇宙的“自我定义”。 第八章：热寂的浪漫——终极命运的接受 面对宇宙最终的热寂（即熵增的终极状态，所有能量均匀分布，再无功作能力），本书并没有导向虚无主义。相反，作者认为，正是这种不可避免的终结，赋予了生命短暂的辉煌。在永恒的背景下，任何短暂的结构都具有了极高的信息密度和价值。接受热寂，不是放弃，而是对“存在过”这一事实的终极肯定。 第九章：回归原点——无言的和谐 结语部分，作者将所有关于时间、空间、物质和意识的探讨收束于一个“无言的和谐”之中。宇宙的真理可能并不存在于复杂的方程或深奥的理论中，而存在于我们与星空对视时，那种超越语言的、瞬间的领悟。当我们仰望星空时，我们听到的不是低语，而是我们自身对意义的呼唤，在无垠的背景下找到了清晰的回响。 结语 《星辰的低语》是一部邀请读者参与到宏大对话中的作品。它要求读者放下已有的认知框架，去体验宇宙的非线性、非直观的美感。它不提供答案，只提供更深刻的问题，引导我们穿越科学的迷雾，抵达哲学的穹顶之下，感受那份来自星辰深处的、永恒而静默的邀请。阅读此书，如同在巨大的宇宙剧场中，为自己找到一个独特而不可替代的座位。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，起初我被书名吸引，以为这会是一本关于如何用美食追求爱情的指南，但读完之后，我发现它远比我想象的要深刻得多。这本书更像是一部关于成长和自我和解的寓言。主人公在厨房里的每一次尝试，每一次成功或失败，都映照出她在生活中面对的挑战和内心的挣扎。我特别欣赏作者塑造人物的功力，那些人物并不完美，有自己的缺点和迷茫，但正是这种真实感，让我们能够感同身受。当主人公因为某个原因，不得不独自面对生活的压力，她在厨房里找到了力量，用一道道菜肴慰藉自己，也重新找回了生活的方向。书中的情感线处理得非常自然，没有轰轰烈烈的桥段，更多的是细水长流的温馨，以及在日常点滴中流露出的真挚情感。它让我看到了，即使在最平凡的生活中，也能绽放出最耀眼的光芒。这本书不仅仅是关于“爱”和“厨房”，它更是一次关于如何爱自己，如何在生活中找到属于自己的温暖与力量的探索。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来烹饪真的可以成为一种疗愈。书中的故事，没有惊心动魄的起伏，却像一股暖流，悄悄地渗透进生活每一个细微的角落。我尤其喜欢主角在面对生活中的困境时，选择走进厨房，用双手去感受食材的温度，去调和各种味道，仿佛每一个步骤都是在重新整理自己的思绪，重新找回内心的平静。有几个情节让我印象深刻，比如因为思念远方的亲人，她尝试复刻家乡的味道，即使过程不尽完美，但那份心意却足以让人潸然泪下。还有，当她遇到心仪的人，用一道精心准备的晚餐打动对方时，那种喜悦和满足感，是任何物质都无法比拟的。这本书让我意识到，爱不仅仅是言语的表达，更体现在那些看似平凡的付出中。它教会我，即使在最忙碌的生活中，也不要忘记为自己和身边的人，创造那些充满仪式感的温暖瞬间。厨房不再只是一个做饭的地方，它变成了一个承载情感、传递爱意的空间。这本书真的让我重新审视了“吃”这件事，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养心灵，温暖彼此。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，封面的插画色彩明亮，充满生活气息，一下子就勾起了我想要翻开一探究竟的冲动。我喜欢这种不落俗套，却又温暖治愈的风格。书的纸张触感很好，拿在手里很有分量，印刷清晰，排版也很舒服，让人在阅读的过程中不会感到视觉疲劳。当然，我最看重的还是内容本身。虽然我还没有开始阅读，但从书名《为爱下厨房》来看，我预感这会是一本充满故事的书。我期待着它能够讲述那些关于美食、关于情感，以及如何在厨房这个充满烟火气的地方，用一道道菜肴来表达爱、维系爱，甚至创造爱的情感篇章。我想象着书中可能会出现不同年龄、不同背景的人物，他们因为爱而走进厨房，或笨拙地学习，或熟练地创作，最终用一餐一饭传递着深情。这种将生活最日常的场景与最动人的情感相结合的方式，总是能触动我内心最柔软的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何将这看似简单的“下厨房”升华为一种爱的表达，又是如何通过厨房里的酸甜苦辣，描绘出人与人之间复杂而美好的关系。这本书不仅仅是关于烹饪技巧，更像是一种生活态度的展现，一种对美好生活的向往和追求。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我立刻就被它的故事所吸引，迫不及待地想要一探究竟。虽然我还没有开始认真阅读，但从封面和目录的设计来看，我能够感受到它蕴含着一股温暖而治愈的力量。我非常期待书中能够描绘出那些将普通食材变成美味佳肴的奇妙过程，更希望看到在这些烹饪的背后，所承载的丰富情感和动人故事。我猜想，这不仅仅是一本简单的食谱，而更像是一部用文字谱写的关于爱与生活的交响曲。也许里面会有关于家庭的温馨回忆，关于爱情的甜蜜点滴，又或者是关于友情和亲情的羁绊。我喜欢那种能够触及心灵深处，让人产生共鸣的文字。我希望这本书能够带领我走进一个充满烟火气但又不失浪漫的世界，让我在享受阅读的同时，也能学到一些关于如何用美食来表达爱、维系情感的智慧。这本书的出现，仿佛就是为了在忙碌的生活中，为我注入一股暖流，让我重新感受到生活的美好和爱的力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，文字的力量在于能够唤醒我们内心深处的情感，而《为爱下厨房》这本书，恰恰做到了这一点。它以一种非常细腻且真实的方式，描绘了人在厨房里的各种状态。有时候是充满期待的尝试，有时候是笨拙的摸索，有时候是带着回忆的复刻，甚至有时候，是带着一丝忧伤的慰藉。作者的笔触非常生动，我仿佛能闻到厨房里飘出的香味，能听到食材在锅中跳跃的声音，更能感受到主人公在每一次烹饪中所投入的情感。书中的美食描写也十分诱人，但它并不是纯粹的菜谱，而是将每一道菜都融入了一个个故事，一段段情感。比如，一道简单的家常菜，背后可能藏着一个家庭的温暖回忆；一道精心制作的甜点，可能是为了某个重要的节日，或者是一次充满爱意的告白。这本书让我明白，原来“为爱下厨房”并非一件简单的事情，它需要用心，需要时间，更需要一份想要为对方付出一切的决心。它让我重新审视了厨房的意义，它不仅仅是一个提供能量的场所，更是情感交流的纽带，是表达爱意最直接的方式。

评分☆☆☆☆☆

东西很满意，快递速度一流

评分☆☆☆☆☆

书的作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。 [NRJJ]

评分☆☆☆☆☆

让读书成为我们的生活方式。[NRJJ]

评分☆☆☆☆☆

一般般啦啦队，不咋样

评分☆☆☆☆☆

给同学买的，他很喜欢！

评分☆☆☆☆☆

很好上手，质量很好，精致

评分☆☆☆☆☆

优雅，清闲

评分☆☆☆☆☆

起初看到这本书的名字，不以为然。 如果说倒回几年。

评分☆☆☆☆☆

不错 ? 我的寒假作业到了